☀☀ ขนมปังงาดำ ☀☀
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปังสูตรเล็ก ๆ นวดด้วยมือ ลองทำดูนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ แป้งขนมปัง 250 กรัม เนยจืด 20 กรัม ยีสต์ 1 + 1/3 ช้อนชา น้ำตาล 10 กรัม น้ำอุ่น 160 ml. เกลือ 1 ช้อนชา งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับทาพิมพ์ ใช้พิมพ์ขนาด 18x10x10 ซม. (แต่วันนี้ใช้พิมพ์ขนาดใหญ่กว่าค่ะขนมปังเลยไม่ค่อยสูงเท่าที่ควร)
1. เทแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ ลงในอ่างผสม เทน้ำอุ่นลงตรงยีสต์ คนให้ส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน 2. จากนั้นนำแป้งมานวดบนโต๊ะ ใส่เนยลงไปนวดให้เข้ากัน แรก ๆ อาจจะดูเหมือนแป้งเหลว ให้นวดไปสักครู่จนแป้งไม่ติดมือ จากนั้นใส่งาในแป้ง ค่อย ๆ ยืดแป้งออกให้งากระจายทั่วกัน
3. ห่อกลมและพักแป้งไว้โดยปิดฝาไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า 4. จากนั้นไล่อากาศ และห่อเป็นลูกกลมใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้ง พักไว้อีก 20 นาที ระหว่างนี้ให้เตรียมพิมพ์โดยทาเนยให้ทั่ว 5. นำแป้งมายืดให้ได้ขนาดและม้วนลงวางในพิมพ์ พักแป้งปิดฝาต่ออีก 30 นาที
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาซี ประมาณ 30 นาทีจนสุกเหลือง นำออกจากเตา เรานอกสูตรทาด้วยเนยสดอีกรอบ พอเย็นตัดเป็นชิ้น ๆ
Create Date : 13 มกราคม 2555 |
Last Update : 8 กรกฎาคม 2557 19:49:53 น. |
|
50 comments
|
Counter : 8424 Pageviews. |
|
|
|