☀☀ Tuna Roll Bread ☀☀
บล็อกที่แล้วได้ชิม ham & cheese bun สูตร sweet bun dough กันไปแล้วแป้งสูตรเดียวกันเราแบ่งมาทำ tuna roll bread ด้วย ทำครั้งเดียวได้ชิมสองอย่างเรา copy สูตรและวิธีทำขนมปังมาลงให้ที่บล็อกนี้ด้วย เผื่อสนใจจะได้ไม่ต้องย้อนไปดูบล็อกที่แล้วค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำขนมปังแป้งขนมปัง 400 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
Instant yeast 13 กรัม
เนยสด 105 กรัม
นมผง 25 กรัม
ครีมสด 90 กรัม
นมสดเย็น 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำเย็น 170 กรัม
วิธีทำไส้ทูน่ามายองเนส
ทูน่ากระป๋อง
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก (เราใช้ต้นหอมแทน)
พริกไทย
เกลือ
มายองเนส
(เราไม่ได้ตวงส่วนผสมเป๊ะ ๆ ค่ะชิมรสตามชอบ)
1. ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาล เกลือ นมผง และยีสต์เข้าด้วยกัน
2. ใส่ส่วนผสมของเหลว ครีมสด นมสด ไข่ และน้ำเย็น ลงในส่วนผสมแป้งผสมพอเข้ากัน ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
3. ใส่เนยลงไป ตีความเร็วปานกลางประมาณ 10 นาทีจนแป้งเนียน ขึงได้เป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ
4. นำแป้งออกจากโถพักไว้บนโต๊ะประมาณ 10 นาทีโดยใช้ชามอ่างใหญ่ ๆ ครอบไว้
5. รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมไม่ต้องหนา วางบนถาดที่เตรียมไว้ พักไว้พอขึ้นฟู
ทา egg wash หรือนมสดบาง ๆ (เราไม่ได้ทา) ตกแต่งด้วยพริกสีแดงและใบผักชีหรือต้นหอมซอย
6. นำเข้าอบไฟ 180 องศาซีจนสุกเหลือง นำออกจากพิมพ์คว่ำลงบนผ้าเพื่อเตรียมม้วน
7. ในระหว่างอบขนมปัง ทำไส้ทูท่าเตรียมไว้ค่ะ โดยผสมทูน่า แครอท ต้นหอม เกลือ พิรกไทย
และมายองเนส ผสมให้เข้ากัน
8. จากนั้นนำไปป้ายบนขนมปังที่อบเตรียมไว้ เราบีบมายองเนสเพิ่มเอาไปอีกเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นก้อนกลมค่ะ แต่เราลืมถ่ายภาพตอนม้วนค่ะ ควรม้วนตอนขนมปังอุ่น ๆ นะคะ เรารีบ ๆ ทำค่ะม้วนตอนออกจากเตาอบใหม่ ๆ ไม่สวยเลย แต่กล้าโชว์ ^__^
9. ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ
 
| Create Date : 05 ธันวาคม 2556 |
| Last Update : 8 กรกฎาคม 2557 19:41:44 น. |
|
47 comments
|
| Counter : 6825 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1735 คน [
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
