Food For Fun :: Hot Wok Mission # 21 * ยำหมูย่างกับแอปเปิ้ล & บัวลอยเบญจรงค์มะพร้าวอ่อน *
โจทย์ 3F เดือนพฤศจิกายน รับผิดชอบออกโจทย์โดยน้องบุ๊ง Close to Heaven
ให้ทำอาหารคาวหรือหวานก็ได้ ที่มี "ผลไม้" เป็นส่วนประกอบ ขอแค่ในจานมีผลไม้ก็พอ จะแค่เอาผลไม้มาตกแต่งก็ได้ค่ะ
ปรกติบ้านเรามักจะซื้อแอปเปิ้ลมาไหว้พระ ไม่รู้ว่าคนซื้อชอบกินแอปเปิ้ล หรือเพราะหาซื้อง่าย จริง ๆ พอได้โจทย์ก็คิดเมนูกำจัดแอปเปิ้ลในทันที แต่เราจะทำอะไรก็ต้องถามสมาชิกผู้กล้าชิมประจำบ้านก่อน ว่าทำแล้วจะช่วยกินหรือเปล่า ไม่งั้นต้องรับผิดชอบคนเดียวน่ะสิ
การบ้าน 3F เราเลือกผลไม้สองชนิดมาส่งการบ้านค่ะ แอปเปิ้ลและมะพร้าวอ่อน
ด้วยเมนู "ยำหมูย่างกับแอปเปิ้ล" แซ่บ ๆ มีคนช่วยกิน และของหวาน "บัวลอยเบญจรงค์มะพร้าวอ่อน"
ส่วนผสมและวิธีทำ แอปเปิ้ลเขียว 1/2 ผล แอปเปิ้ลแดง 1/2 ผล (ไม่ได้ใส่) หอมแขกซอย 1 หัว ผักชีเด็ดใบ 1/4 ถ้วย ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ หมูย่างปรุงรสหั่นเป็นชิ้น น้ำยำ
ส่วนผสมน้ำยำ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา กระเทียมสับ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนชา ก้านผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมหมูย่างปรุงรส สันคอหมู 250 กรัม ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
1. ทำหมูย่างปรุงรสโดยเคล้าเนื้อหมูกับซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำผึ้งใหัทั่วในอ่างผสม ใช้ช้อนส้อมแทงให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมูดี หมักในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 30 นาที แล้วย่างด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองด้านนอก แล้วย่างต่อด้วยไฟอ่อนจนสุกดี หั่นเป็นชิ้นพอคำใส่จานเตรียมไว้
2. ทำน้ำยำโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสให้ถูกใจ
3. ล้างแอปเปิ้ลเจาะเอาไส้และแกนกลางออก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ใส่แอปเปิ้ล หอมแขก หมูย่างปรุงรส ลงในน้ำยำ เคล้าให้เข้ากันพอทั่ว ใส่ผักชีและต้นหอม
4. ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ
บัวลอยเบญจรงค์หรือบัวลอย 5 สี เราใส่มะพร้าวอ่อนด้วย กลายเป็น 6 สี น่าจะเพิ่มบัวลอยอีกสักสีเนาะจะได้เป็นบัวลอยสายรู้ง +555
สีม่วงได้มาจากเผือกค่ะ แต่รอบนี้เราหยดสีม่วงอมชมพูลงไปเล็กน้อย เพราะทำหลายสีเดี๋ยวจะไม่สวยค่ะ สีเขียวจากใบเตย สีส้มจากน้ำแครอท สีฟ้าจากดอกอัญชัญและสีเหลืองจากฟักทอง
วิธีทำบัวลอยเผือกและบัวลอยฟักทอง เคยทำและอัพบล้อกไปแล้ว เราใช้ส่วนผสมของบัวลอยเผือกมาทำสามสีข้างต้นนะคะ เนื่องจากใช้น้ำในส่วนผสมแป้งน้อย ดังนั้นจึงควรคั้นแบบเข้มข้นค่ะ
รายละเอียดและวิธีการทำที่นี่นะคะ
"บัวลอยเผือก" "บัวลอยฟักทอง"
รวบรัดตัดตอนมาถึงตอนปั้นแล้วก็ต้มสุกเลยนะคะ ปั้นบัวลอยโดยใช้แป้งมันเป็นแป้งนวลเพื่อไม่ให้ติดกัน นำไปต้มในน้ำเดือด พอสุกแป้งจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่ในอ่างน้ำเย็นค่ะ
นำกะทิขึ้นตั้งไฟให้เดือด วันนี้ใช้กะทิอบควันเทียนค่ะ พอเดือดใส่บัวลอยที่ต้มไว้ ใส่มะพร้าวอ่อน พอเดือดอีกครั้งปิดไฟค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมานะคะ แล้วพบกับ 3F ในโจทย์ใหม่เดือนหน้าค่ะ
Create Date : 01 พฤศจิกายน 2555 |
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2557 21:20:40 น. |
|
123 comments
|
Counter : 13629 Pageviews. |
|
|
|