★ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เต้าหู้และเห็ดหอมอบวุ้นเส้น (เจ) ★

ส่วนผสมและวิธีทำ เต้าหู้ 1 แผ่น วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อนยาว 2 ถ้วยเห็ดหอมแห้ง 2 ดอก ขิงแก่หั่นแว่บบุบหยาบ 3 แว่น พริกหอม 1 ช้อนชา ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ 2 ต้น รากขึ้นฉ่าย 2 ราก พริกไทยเม็ดบุบหยาบ 10 เม็ด ซอสหอยนางรมเจ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม เห็ดหอม และวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มเตรียมไว้
2. คลุกเคล้าวุ้นเส้นกับซอสหอยนางรมเจ ผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำตาลทราย พริกไทย ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา และน้ำเข้าด้วยกันพักไว้

3. ตั้งน้ำมันในหม้อด้วยไฟกลาง พอเริ่มร้อนใส่เต้าหู้ลงจี่ให้ร้อนทั่ว ใส่เห็นหอมลงผัดให้หอม

4. จากนั้นใส่ขิง พริกหอม พริกไทยเม็ด รากขึ้นฉ่าย ใส่วุ้นเส้นพร้อมน้ำปรุงรสในข้อ 2 ลงไป


5. ปิดฝา อบด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนนานประมาณ 5 นาทีจนวุ้นเส้นสุกนิ่ม

6. เปิดฝาหม้อใส่ขึ้นฉ่ายลงไป เคล้าส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดฝาแล้วอบต่ออีก 2 นาที ปิดเตา


5. ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย รับประทานขณะร้อน ๆ ค่ะ



ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ
Create Date : 06 ตุลาคม 2556 |
Last Update : 6 ตุลาคม 2556 11:25:06 น. |
|
31 comments
|
Counter : 10508 Pageviews. |
 |
|
|