✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เมนูจากต้นอ่อนทานตะวัน (พร้อมวิธีเพาะ) ✿
ทานตะวันงอก หรือต้นอ่อนทานตะวัน เป็นพืชปลอดสารพิษเพราะเราปลูกเอง อิอิ.... มีประโยชน์มากมายหลายอย่าง อาทิเช่น ช่วยบำรุงสายตาและเซลล์สมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม มีวิตามินอีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีที่เรียกว่า วิตามินต้านแก่ กระตุ้นปอดให้เกิดการชะล้างตัวเอง มีฤทธิ์ในการยับยั้งการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ มีโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง และย่อยง่ายเหมาะกับทุกเพศทุกวัย มีเอนไซม์ที่มีประโยชน์ทำหน้าที่ดักจับพร้อมทำลายแบคทีเรีย จุลชีพ และของเสียจากเซลล์ ซึ่งสำคัญมากต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และอื่น ๆ ลองหาอ่านดูนะคะ
ราคาขายก็แล้วแต่สถานที่ค่ะ ถ้าขึ้นห้างก็แพงหน่อย ตามตลาดสดก็มีขายราคาก็จะย่อมเยาลงมา
เมล็ดทานตะวัน 1 กก. สามารถเพาะเป็นทานตะวันงอกได้หลายกิโลเชียวล่ะ (ประมาณ 6-8 กก.) อย่ากระนั้นเลยด้วยความงก...เพาะกินเองดีกว่าเนาะ 555 เพาะก็ง๊าย..ง่าย กินเองบ้างแจกเพื่อนบ้านบ้าง เหลือกินก็เก็บขายได้อีกต่างหากค่ะ
✿ การเดินทางของต้นอ่อนทานตะวัน ✿
เมล็ดทานตะวันเอามาแช่น้ำไว้ 1 คืนค่ะ เช้าวันรุ่งขึ้นเทน้ำออก แล้วคลุมด้วยผ้าไว้อีก 1 คืน (ผ้าแห้งหรือผ้าชุบน้ำก็ได้ค่ะ)
เปิดผ้าคลุมออก ต้นอ่อนเริ่มงอกนิด ๆ แล้ว
เริ่มวันที่ 1 เตรียมดินใส่ภาชนะที่จะปลูก เราปลูกเป็นคอนโดสองชั้น อิอิ... เมล็ดทานตะวันแห้งสองขีดปลูกได้ 3 ตะกร้าค่ะ (ไซด์ขนาดนี้)
โรยเมล็ดทานตะวันที่เตรียมไว้ โรยดินทับอีกเล็กน้อย รดน้ำให้ชุ่ม ๆ วันละสองครั้งเช้าและเย็นค่ะ
เช้าวันที่ 2 เริ่มแตกใบอ่อนโผล่พ้นผิวดิน
วันที่ 3 โตเร็วดีจัง
วันที่ 4 ภาพตอนเช้าและบ่าย สูงเลยขอบตะกร้าแล้ว
สี่คืนผ่านไปรุ่งเช้าวันที่ 5 มองจากหน้าต่างห้องครัวยั่วยวนตามาก
แล้วจะรออะไร ตัดแล้วก็ล้างทำความสะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
สามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลายค่ะ จะต้ม แกง ผัด สลัด ยำ ฯลฯ เมนูแรกเราเอามาผัดน้ำมันหอยค่ะ ทำยากเนาะ อิอิ....
เตรียมส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ได้แก่ พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดหน่อย กว่าจะถ่ายรูปของเหลวก็ไหลลงไปก้นอ่างซะแล้ว) ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่ผักพร้อมเครื่องปรุงลงไปผัดเร็ว ๆ
เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ
สามารถดัดแปลงได้อีกหลายเมนูนะคะ อย่างจานนี้เป็นหอยทอดค่ะ (เราไม่ชอบทานหอย กุ้งก็เบื่อ หมึกก็ไม่มี ก็เลยใส่หมูสับแทนหอย แต่ยังกล้าเรียกหอยทอด 555) เลือกสูตรแป้งที่ชอบ ใส่เนื้อสัตว์ ทอดให้กรอบ ใส่ไข่ ใส่ทานตะวันงอก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เล่าแบบย่อ ๆ
เสริ์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
ผัดหมี่ก็อร่อยนะค๊า.. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมพริกขี้หนูบุบลงผัดพอหอม ใส่เนื้อสัตว์ที่ชอบ ใส่เส้นหมี่ที่แช่น้ำแล้ว ปรุงรสตามชอบ ใส่ทานตะวันงอก ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน
เห็นหน้าตาจืด ๆ แบบนี้ รสชาดจัดจ้านถูกใจสาวกเด็กเส้นจริง ๆ
หรือจะเอามายำ ตอนทำไม่่มีกุ้งก็ใส่หมูสับอย่างเดียวก็อร่อยได้นะเออ ทำน้ำยำใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำพริกเผาชิมรสตามชอบ ใส่หมูสับลวกสุก ใส่หอมเจียวกระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูเพิ่ม ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยหอมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด พริกทอดอีกซักหน่อย ขาดไม่ได้พวกผักชีโรยหน้า 555 ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น ใส่ผักลงไปชุบแป้งบาง ๆ ทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
จานนี้ก็ซี๊ดแซ่บเวอร์ได้อีก ^__^
หรือจะเป็นแกงจืด เป็นเกี๊ยวน้ำ ก็ยังได้ ห่อเกี๊ยวหมูปรุงรส ลวกในน้ำเดือดจัดให้สุก จัดใส่ชามพร้อมทานตะวันงอก ใส่น้ำซุป เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบ โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว พริกไทย
เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย
หรือจะเป็นแกงจืดซดน้ำร้อน ๆ ก็ได้อีกค่ะ เยอะเมนูจริง ๆ ไม่จำเป็นต้องสลัดเท่านั้นนะคะ
ทานตะวันงอกสามารถทำได้หลากหลายเมนูเยอะค่ะเยอะ ยกตัวอย่างให้ดูพอสังเขปเพื่อเป็นไอเดียจ้า.. จริง ๆ มีเยอะกว่านี้ อิอิ.. แต่เกรงว่ารูปจะเยอะเกินไป ใช้เวลาโหลดนานค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 28 เมษายน 2557 |
Last Update : 16 กรกฎาคม 2557 19:44:26 น. |
|
65 comments
|
Counter : 79361 Pageviews. |
|
|
|
โห...เพาะเองด้วย
แบบนี้ทานแล้วสบายใจเลยนะครับพี่
ปลอดภัยแน่นอนจริงๆ