✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ตำมะยมหมูตกครก ✿ บล็อกต่อเนื่องจากมะยมเชื่อมนะคะ   วันก่อนกวาดไม้ไม้ร่วงอยู่ใต้ต้นมะยมค่ะ แหงนเงยหน้าขึ้นไปมะยมช่างล่อตาล่อใจเหลือเกิน   อย่ากระนั้นเลย  เก็บมะยมไปทำส้มตำให้หูตาสว่างสักจานน่าจะดี ครั้นจะตำมะยมล้วน ๆ ก็น่าจะเปรี้ยวจี๊ดเข็ดฟัน   มีหมูที่หมักไว้ในตู้เย็น จับเอาย่างสักหน่อยแล้วก็ปล่อยให้ตกลงครกไปผสมกัน เห็นหน้าตาแบบนี้   รับรองว่าเมนูนี้ซี๊ดแซ่บเวอร์ค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำ มะยม 1 ถ้วย พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ หมูย่าง 100 กรัม = หมูย่าง = หมูสันนอก 250 กรัม กระเทียม 20 กรัม รากผักชี 15 กรัม พริกไทยขาว 5 กรัม ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนชา 1.  เริ่มจากหมักหมูและย่างหมูให้สุก หั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้ (เราใช้ภาพจากแกงเขียวหวานหมูย่างนะคะ เพราะเราใช้หมูหมักที่มีอยู่แล้วค่ะ) 2.  มะยมล้างทำความสะอาด  จะผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกหรือจะไม่เอาออกก็ได้ เราคว้านเอาเมล็ดออก เพื่ออรรถรสในการกิน ไม่ต้องระวังเรื่องเมล็ด 3.  ใส่พริกขี้หนูแห้งกับกระเทียมลงโขลกให้เข้ากัน  ใส่มะยมลงโขลกพอเข้ากัน ครกสำหรับทำส้มตำของเราแตก ยังไม่ได้ไปซื้อใบใหม่  ก็เลยใช้ครกหิน   ดังนั้นต้องโขลกเบา ๆ มือนะจ๊ะ ไม่งั้นมะยมจะแหลกเกินไป  เอาแค่บุบ ๆ ก็พอ ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำตาล   4.  โขลกผสมให้เข้ากันดี  ชิมรสให้ถูกใจ 5.  ใส่หมูที่ย่างหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ลงไปในครก โขลกผสมให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อย 6.  ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ รสชาติเข้มข้นแซ่บนัวมาก  ยิ่งกินยิ่งเผ็ดแต่ก็อร่อย  ได้หมูย่างช่วยลดความเปรี้ยวเผ็ดค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 18 มิถุนายน 2561 44 comments Last Update : 23 มิถุนายน 2561 9:05:15 น. Counter : 3840 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณmambymam, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmoresaw, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเรียวรุ้ง, คุณตะลีกีปัส, คุณตุ๊กจ้ะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเพรางาย, คุณวลีลักษณา, คุณtoor36, คุณTui Laksi, คุณชีริว, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณRinsa Yoyolive, คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณหงต้าหยา, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณสองแผ่นดิน, คุณยังไงก็ได้ว่ามาเลย, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณทรงไทยเดิม, คุณทองกาญจนา, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณกะว่าก๋า

น่ากินสุดๆเลยค่ะพี่โอเมนูนี้ โดนใจสายแซ่บอย่างหนูมากๆ ไว้ต้องทำกินบ้างแน่นอนค่ะ   โดย: mambymam 18 มิถุนายน 2561 6:43:20 น.

โห..หิวข้าวตอนเช้าเลยคุณโอ... น้ำลาย สอ.. ผมว่าคนไทยเก่ง ดัดแปลงอาหารได้เก่ง มะนาวแพง ใช้มะขาม มะปริง มะยมแทนได้ คุณโอ เคยกินน้ำปู๋.. ใส่มะยมตำหรือเปล่า ครับ อร่อยสุด ๆ หอม.. v   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 18 มิถุนายน 2561 7:15:33 น.

เข้ามาซี้ดดดดน้ำลายหก เมนูยั่วน้ำลายแต่เช้าเลยค่ะ อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 18 มิถุนายน 2561 7:42:09 น.

ตำบักยมเป็นตาแซบ เข้าใจเอาหมูย่างมาใส่นำ เห็นแล้วน้ำลายซิไหลหิว อยากกินนำเด้อครับอิอิ   โดย: moresaw 18 มิถุนายน 2561 8:09:34 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog จานนี้น่าจะเข็ดฟันน่าดูนะคะ   โดย: หอมกร 18 มิถุนายน 2561 8:52:06 น.

กำลังต้องการเลยค่ะ คนเชียร์บอลดึก ต้องการอะไร ที่จี๊ดจ๊าดๆ จริงๆ หอมกร Movie Blog ดู Blog กะว่าก๋า Diarist ดู Blog เนินน้ำ Food Blog   โดย: เริงฤดีนะ 18 มิถุนายน 2561 9:23:22 น.

น่าทานมาก อยากปลูกมะยมเลยค่ะ โอ้ย น้ำลายไหลค่ะ   โดย: Artagold 18 มิถุนายน 2561 11:32:38 น.

เห็นแล้วเข็ดฟันค่ะพี่โอ   โดย: เรียวรุ้ง 18 มิถุนายน 2561 11:34:44 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ โอ๊ยยยยยยยยย... น้ำลายยายไหลย้อย...แฮ่ะ น่ากินสุด....ซู๊ดดดดด   โดย: ตะลีกีปัส 18 มิถุนายน 2561 11:51:28 น.

เมนูนี้เห็นแล้วยอมแพ้ แก่แล้วฟันฟางไม่ค่อยเหลือ   โดย: ตุ๊กจ้ะ 18 มิถุนายน 2561 13:58:40 น.

น้ำลายสอมาเชียวค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 18 มิถุนายน 2561 16:12:25 น.

น่าชิมมากเลยค่ะ อะไรๆก็อยากทำตามหมด แต่คว้านมะยมน่าจะถอดใจซะละมั้ง ตรู รอตอนอดอยากมากว่านี้หน่อยละกัน   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 18 มิถุนายน 2561 16:20:15 น.

เห็นแล้วอยากทำเลยค่ะ ยอมแพ้ตรงคว้านเมล็ดนี่แหละ ถ้าเป็นคุณงายทำคงปาดเอาแต่เนื้อค่ะ เมนูนี้น่าสนใจมาก ขอบคุณที่แวะไปฟังนิทานค่ะ   โดย: เพรางาย 18 มิถุนายน 2561 20:23:51 น.

ต้องบอกว่าน้ำลายสอ น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: วลีลักษณา 18 มิถุนายน 2561 20:28:21 น.

ขอบคุณโหวตด้วยครับ   โดย: moresaw 18 มิถุนายน 2561 21:35:20 น.

เอามาทำยำเลยบ้านนี้ มะยมผมไม่ค่อยทานเท่าไหร่ (เมื่อก่อนที่บ้านมี) คุ้นๆ ว่ามดเยอะด้วย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 18 มิถุนายน 2561 22:03:06 น.

ซี๊ดดดด....ขอซับมุมปากก่อนจิ เพิ่งรู้ว่ามะยม นำมาประยุกต์ทำเป็นเมนูนแบบนี้ก็ได้ ดีจังคร้าคุณโอ...ขอบคุณคะ   โดย: Tui Laksi 18 มิถุนายน 2561 22:30:54 น.

ไม่ได้กินมะยมมานานแล้วครับ สมัก่อนมีต้นนึงแถวบ้านยาย เด็ดกินแล้วก็เปรี้ยวจับใจ เป็นผลไม้ที่ไม่ชอบเลย (สาวๆ อาจชอบ) แต่ความเปรี้ยวของมันเอามาทำอาหารก็น่าจะเข้าที อย่างเมนูของพี่โอวันนี้หิวเลย คิดถึงหมูผัดกะปิ แต่ดึงความเปรี้ยวให้เด่นขึ้นมาอีก มะยมผ่าครึ่งเอาเม็ดออกทีละเม็ด ทุ่มแรงกายแรงใจจริงครับเมนูนี้   โดย: ชีริว 18 มิถุนายน 2561 22:33:08 น.

น้ำลายสอยามเช้าค่ะพี่โอ ตำมะยมหมูตกครก ใช้มะยมสดๆจากต้น น่าอร่อยมากๆค่ะ   โดย: Sweet_pills 19 มิถุนายน 2561 7:20:52 น.

ขอบคุณพี่โอที่แวะชมกระดุมทองต้นค่ะ   โดย: mambymam 19 มิถุนายน 2561 7:58:43 น.

แวะเข้ามาทักทายค่ะ เข้ามาเห็นก็ยังอดเข็ดฟันไม่ได้ค่ะ 555   โดย: Artagold 19 มิถุนายน 2561 15:01:15 น.

ป้าดดดด มาเห็นแล้วน้ำลายไหลค่าา ไม่ได้กินตำมะยมแบบนี้นานมากกกกกกก แต่พี่โอมีสูตรใหม่อีกด้วย ใส่หมูย่าง แบบนี้เจ๋งไปเลยค่า น่าลิ้มลอง อิอิ   โดย: Rinsa Yoyolive 19 มิถุนายน 2561 17:12:26 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น เห็นแล้วเข็ดฟันเลยค่ะคุณโอ   โดย: ล้งเล้งลัลล้า 19 มิถุนายน 2561 18:39:03 น.

สีสันแซบเวอร์จริงๆเลยค่ะ เคยเห็นแต่ตำมะยม ตำมะม่วง คราวนี้เพิ่มหมูย่างไปด้วย ต้องอร่อยแน่นอน ชอบวิธีการผ่าเม็ดทิ้งดีจัง ไม่ต้องกังวลตอนทาน   โดย: หมุยจุ๋ย 19 มิถุนายน 2561 20:30:09 น.

แซ๊บจนน้ำลายไหล แค่ได้ยินมะยมน้ำลายก็แตกปรี๊ดๆ ยกนิ้วให้อีตอนแกะเม็ดมะยมนี่แหละ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 19 มิถุนายน 2561 20:34:32 น.

สวัสดีก่อนทำงานครับ พี่โอ มาทานตำมะยมด้วยครับ พี่โอ เห็นภาพแล้วน้ำลายไหล แซบหลายๆ   โดย: สองแผ่นดิน 20 มิถุนายน 2561 8:03:16 น.

สวัสดีค่ะ ใช่ค่ะ บรรยากาศดีดี เห็นท้องฟ้า เห็นทุ่งนานี่สดชื่อมาก ถ้าได้ตำมะยมอีกนี่ ตาสว่าง ตื่นแน่ๆค่ะ 555   โดย: Artagold 20 มิถุนายน 2561 11:21:46 น.

เร็วๆนี้คงได้ทำแช่อิ่มค่ะพี่โอ จดๆจ้องๆมาตั้งแต่ปีที่แล้ว ไม่ได้ทำสักที ตอนนี้อยากกินมากค่ะ ไว้ทำเสร็จเรียบร้อย คงได้โพสต์โชว์ อิอิ ขอบคุณที่แวะชมค่ะ   โดย: mambymam 20 มิถุนายน 2561 12:18:46 น.

สวัสดีค่ะ พี่โอ มะยมที่บ้านพี่โอขาวอวบดีจังเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ ไม่เคยลองตำใส่หมูแบบนี้เลยค่ะ ปกติมะยมเพียวๆเลย น่าลอง ๆ ค่ะ   โดย: ยังไงก็ได้ว่ามาเลย 20 มิถุนายน 2561 12:42:14 น.

ตำมะยมหมูตกครกเห็นแล้วเปรี้ยวปากตาม ไม่ได้กินมะยมนานแล้วค่ะ สูตรนี้น่ากินมาก   โดย: ข้ามขอบฟ้า 20 มิถุนายน 2561 15:19:37 น.

สวัสดี จ้ะ น้องโอ เห็นขึ้นชื่ออาหารแล้ว "ตำมะยมหมูตก ครก" งงไปพัก อะไรหนอ อ๋อ อ่านไปแล้ว ก็ถึงบางอ้อ หมูน้ำตกนั่นเอง อิอิ เข้าใจตั้ง ชื่อ ชวนติดตาม เนาะ แค่เห็นรูปที่มาแสดง น้ำลายก็สอแล้ว จ้ะ ยังไม่เคยทานกับหมูน้ำตกแบบนี้ จ้ะ แต่ แค่ส้มตำมะยม ใส่กุ้งแห้ง ก็อร่อยมาก ยิ่งใส่หมูน้ำตกด้วย เพิ่มรสชาติแปลกไป อีกแบบหนึ่ง เนาะ โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 20 มิถุนายน 2561 17:42:59 น.

เป็นกำลังใจอย่างมากเลยค่ะพี่ ขอบคุณนะคะ   โดย: วลีลักษณา 20 มิถุนายน 2561 19:42:01 น.

เข้ามาน้ำลายสอยามดึกค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 20 มิถุนายน 2561 21:45:20 น.

ตำมะยมหมูตกครก เข้าใจทำค่ะ ทำออกมายั่วใจมากๆ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยทีเดียว อยากชิมซักหลายๆคำ ^^   โดย: NENE77 21 มิถุนายน 2561 20:35:05 น.

ฟุตบอล ผมเชียร์เยอรมันครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 21 มิถุนายน 2561 21:53:30 น.

แหล่งท่องเที่ยวที่พี่โอพูดถึงน่าสนใจจังค่ะ ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจนะคะ   โดย: Sweet_pills 22 มิถุนายน 2561 0:38:43 น.

กด Like ให้พี่โอเลยค่ะ อุ้มขอสักครกค่ะพี่ กำลังเปรี้ยวปากอยากกินพอดี คริคริ   โดย: อุ้มสี 22 มิถุนายน 2561 8:25:26 น.

แว้บมาทักทาย แหม...เห็นมะยมแล้วน้ำลายหยดอีกละ   โดย: เพรางาย 22 มิถุนายน 2561 16:57:07 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เกศสุริยง Education Blog ดู Blog ล้งเล้งลัลล้า Travel Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น เห็นแล้วเข็ดฟันมากเลยค่ะพี่โอ   โดย: ทรงไทยเดิม 22 มิถุนายน 2561 19:09:44 น.

สวัสดีครับคุณโอ มาชมส้มตำรสแปลกจากครัวคุณโอ " ตำมะยมหมูตกครก" แค่เห็นก็รู้ว่าแซ่บมาก ถ้าได้ชิมจะอร่อยสักแค่ไหน ปล.ขอบคุณคุณโอที่ไปชม "พิพิธภัณฑ์ลูฟร์" โหวต และเขียนเมนต์ให้กำลังใจครับ   โดย: ทองกาญจนา 22 มิถุนายน 2561 21:05:06 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ เมนูนี้เล่นเอาเปรี้ยวปาก น้ำลายไหลเลยครับ 555 ผมชอบกินมะยมครับ แต่ไม่เคยนำมาทำเป็นอาหารเลย ปกติก็กินสดๆนี่ล่ะครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 22 มิถุนายน 2561 21:07:42 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ โหวตครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 23 มิถุนายน 2561 6:48:14 น.

ขอบคุณพี่โอมากนะคะ มีโอกาสต๋าจะไปค่ะ   โดย: Sweet_pills 23 มิถุนายน 2561 8:01:38 น.

น่าทานมากค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 26 มิถุนายน 2562 13:23:16 น.