❤ 9W - Magic 5 : ชมพูเพลินพิศ พรรณราย # ขนมเจ้าสาว ❤

เปิดบ้านต้อนรับด้วยกุหลาบสีชมพูจากบ้านเนินน้ำเองค่ะ การบ้านแม่มดรอบนี้ได้รับเกียรติจาก พี่บี๊ บ่งบ๊ง พี่หญิงใหญ่ของพวกเราเลือกโทนสีชมพูค่ะ เมื่อได้รับโจทย์ปุ๊บ เหล่าแม่มดทั้งหลายก็ซุบซิบกันเซ็งแซ่ว่าแม่มดบี๊คงจะมีความรักเป็นแน่แท้ และเพื่อเห็นแก่ความรักหวาน ๆ ของคุณพี่ วันนี้จึงส่งการบ้านด้วยเมนู "ขนมเจ้าสาว"
ก่อนอื่นเรามารู้จักขนมเจ้าสาวกันก่อนค่ะ เป็นขนมโบราณของไทยใช้ในวันแต่งงานหรือจะใช้ในงานมงคลก็ได้
ตัวขนมประกอบไปด้วยส่วนผสม 2 ส่วนคือ ส่วนที่ 1 เป็นตัวขนม ทำจากแป้งกวนใส่แห้วเชื่อม นิยมทำเป็นสีชมพู ส่วนที่ 2 ส่วนหน้าขนม เป็นกะทินิยมทำเป็นสีขาว
ขนมนี้เมื่อกวนตัวขนมสีชมพูแล้ว นิยมทำตามวิธีต่าง ๆ ดังนี้ค่ะ คือการเทใส่ถาดทั้งตัวขนมและหน้าขนม ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นรูปต่าง ๆ เช่น หัวใจ ใบไม้ หรือหยอดใส่พิมพ์สวย ๆ จะเป็นรูปหัวใจหรือแบบอื่น ๆ ตามชอบ

ถ้าเป็นแบบโบราณคือการตัดใบตองเป็นรูปใบไม้ และหยักข้างใบให้เหมือนใบไม้จริง ๆ แล้วหยอดตัวขนมและหน้าขนมลงไป เวลาเสิร์ฟหรือรับประทานก็เสิร์ฟทั้งใบตองใบไม้ค่ะ ** ที่มา : ขนมไทยไม่ง่ายอย่างที่คิด / อ.วันดี ณ สงขลา **
แต่วันนี้เราไม่ได้ทำตามวิธีข้างต้นค่ะ เพราะไม่มีพิมพ์หัวใจ และแทนที่จะหยอดใส่ใบตอง แต่เอามาหยอดใส่กระทงใบเตยแทน รูปร่างหน้าตาก็เลยกลายเป็นตะโก้ และแทนที่จะใส่แห้วธรรมดาเหมือนสูตรเค้า เราก็แปลงเอาไปทำแบบทับทิมกรอบทำให้มันยากขึ้นอีกหน่อย ขนมวันนี้จึงเป็นการผสมผสานวิธีทำระหว่างขนมเจ้าสาว ทับทิมกรอบ และตะโก้ไว้ด้วยกัน ขออนุญาตตั้งชื่อว่า "ตะโก้รพีพรรณ" เพื่อเป็นเกียรติแก่เจ้าของโจทย์ค่ะ

ตัวขนม แป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 + 1/4 ถ้วย แห้วกระป๋อง แป้งมัน สีผสมอาหารสีชมพู

หน้าขนม แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะทิ 2 ถ้วย ใบเตยมัดเป็นปม
** สูตรนี้ทำได้ 30 กระทงค่ะ **

วิธีทำ เตรียมกระทงใบเตย โดยตัดให้มีความยาวประมาณ 15 ซม. แล้วตัดแบ่งเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน ตัดจากขอบใบถึงเส้นกลางใบ แล้วนำมาสอดขัดกันให้เป็นกระทงสี่เหลี่ยมเย็บติดกัน

หั่นแห้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลงแช่ในน้ำผสมสีชมพูสัก 5 นาที แล้วนำขึ้นคลุกในแป้งมันให้ทั่ว และกรองเอาเศษแป้งออก



ตั้งน้ำให้เดือด นำแห้วที่คลุกแป้งไว้ลงต้มให้แป้งสุก เมื่อสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้นมาด้านบน ช้อนขึ้นแช่ในน้ำเย็นค่ะ


ทำตัวขนมโดยผสมแป้ง น้ำตาล และน้ำผสมสีชมพูอ่อนเข้าด้วยกันในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่ทับทิมที่ลวกแล้วลงไป กวนจนแป้งสุกใส รีบตักส่วนผสมหยอดใส่กระทงประมาณ 1/2 ของกระทง ต้องหยอดเร็ว ๆ ค่ะเพราะเมื่อตัวขนมเย็นจะแข็งตัว


ทำหน้าขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ และกะทิเข้าด้วยกันในกระทะ ใส่ใบเตยและยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง กวนจนข้นแล้วลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุกยกลง ตักใบเตยออก


ตักหน้าขนมหยอดให้พอดีกับขอบกระทงค่ะ (หน้าตาแบบนี้ตะโก้ชัวร์ค่ะ)

ต้องแปะหน้าด้วยดอกไม้สีชมพูซะหน่อย เดี๋ยวจะไม่รู้ว่าเป็นการบ้านสีชมพู ดอกไม้นี่ทานได้นะคะทำจากน้ำตาลค่ะ

ถ้าจะให้โบราณจริง จะต้องหยอดบนใบตองที่เป็นรูปใบไม้ค่ะ แต่เราไม่มีใบตองก็ใส่จานเลยค่ะ อยากให้เห็นตัวขนมสีชมพู แต่มาตกม้าตายตอนหยอดหน้านี่เอง พยายามสุดฝีมือแล้วจ้า..ได้แค่เนี๊ยะ

ปิดท้ายด้วยตัวช่วยดอกไม้แห้งสีชมพู เปรียบประหนึ่งว่าความรักของพี่หญิงใหญ่ไม่มีวันโรยรา ขนมทำจากแห้วแต่เรียกชื่อใหม่ว่าสมหวัง รับรองงานนี้พี่หญิงเราสมหวังแน่นอน ขนมสีชมพูอยู่ด้านใน สื่อความนัยว่าความรักของพี่หญิงใหญ่คงจะเป็นรักซ่อนเร้นเป็นแน่แท้ใช่มั๊ยคะคุณพี่ +555 ปล. เพราะรักหรอก...จึงหยอกเล่นค่ะ (ก็เลือกสีชมพูทำไมล่ะ อิอิ..)

พบกันผลงานแม่มดท่านอื่น ๆ ค่ะ
แม่มดแอ๋น anigia <------------ "rhubard raspberries crumble"
แม่มดบี๊ บ่งบ๊ง <------------ "เมี่ยงบัวหลวงปทุมธานี & วุ้นแก้วมังกร "
แม่มดหนึ่ง AdrenalineRush <------------ "ทับทิมกรอบ หวาน หวาน"
แม่มดสาว แม่บ้านครอว์ฟอร์ด <------------ "Strawberry Cup Cake"
แม่มดนัท We are from Belgium <------------ "หมี่กะทิภาคกลาง"
แม่มดเอิง diamondsky <------------ "ไอศครีมเค็ก Raspberry"
แม่มดอิ๋ว Sai Eeuu <------------ "(fall in) Love lake - (Redish noccsi in redish soup)"
แม่มดผึ้ง koboreume <------------ "ซากุระ ม็องบุรัน"
ขอบคุณทุกกำลังใจนะคะ พบกันใหม่กับโทนสีต่อไป ในวันที่ 15 กรกฎาคมนี้ค่ะ
Create Date : 30 มิถุนายน 2554 |
Last Update : 6 กรกฎาคม 2560 12:57:18 น. |
|
79 comments
|
Counter : 13323 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: multiple วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:0:01:50 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:0:07:54 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:0:15:29 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:0:21:26 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:0:34:50 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:1:17:22 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:4:02:20 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:6:57:03 น. |
|
|
|
โดย: KeRiDa วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:7:50:32 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:8:33:03 น. |
|
|
|
โดย: jewelmoda วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:8:46:36 น. |
|
|
|
โดย: jewelmoda วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:8:47:48 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:8:57:07 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:9:02:55 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:9:32:31 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:9:32:44 น. |
|
|
|
โดย: kobnon วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:9:52:06 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:9:55:59 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแก่น วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:10:11:31 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:10:32:12 น. |
|
|
|
โดย: BabyGreace วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:11:34:09 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:12:09:39 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:12:21:22 น. |
|
|
|
โดย: sinaporn วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:13:01:22 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:13:04:29 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:13:17:11 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:13:27:08 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:13:39:18 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:13:41:21 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:14:33:00 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:14:36:25 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:14:58:08 น. |
|
|
|
โดย: เจ้าช่อมาลี (PP_Skywalker ) วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:18:50:54 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:19:14:52 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:19:18:35 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:20:03:34 น. |
|
|
|
โดย: ก้อนเงิน วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:20:29:05 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:20:35:22 น. |
|
|
|
โดย: ปูค่ะ (nulaw.m ) วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:20:58:16 น. |
|
|
|
โดย: ก้อนเงิน วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:21:41:10 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:21:45:21 น. |
|
|
|
โดย: ปูค่ะ (nulaw.m ) วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:21:46:38 น. |
|
|
|
โดย: SongPee วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:21:52:01 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:22:24:34 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:22:51:55 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:23:35:30 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:23:57:13 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:01:31 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 1 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:02:53 น. |
|
|
|
|
|
|
|
✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|