❤ 9W - Magic 36 : เมนูดอกไม้ # ขนมดอกโสนทรงเครื่อง ❤
โจทย์การบ้านแม่มดเดือนสุดท้ายของปี โดยน้องหนึ่ง AdrenalineRush ค่ะ กำหนดว่า...ให้ทำเมนูจากดอกไม้ จะเป็นดอกไม้จริง ๆ หรือส่วนดอกของผักใด ๆ ได้หมด จะเป็นส่วนประกอบหลักหรือรองก็ได้ อาหารคาวหรืออาหารว่างแล้วแต่จะสร้างสรรเลยค่ะ
ดอกไม้ที่เราเลือกมาทำการบ้านวันนี้ คือ "ดอกโสน " ค่ะ ซึ่งเป็นดอกไม้ประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยา
ดอกโสนจัดเป็นผักพื้นบ้านที่มีสรรพคุณทางยา โดยสรรพคุณทางการแพทย์แผนไทย บอกว่า ดอกโสนมีฤทธิ์แก้พิษร้อนถอนพิษไข้ได้ค่ะ ดอกโสนมีราคาถูก ปลอดสารเคมีและยาฆ่าแมลงตกค้างด้วย สามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน แล้วยังสามารถคั้นสีเหลืองจากดอกโสน เช่นเดียวกับคั้นสีเขียวจากใบเตย หรือสีฟ้าจากดอกอัญชัน สำหรับคุณค่าทางโภชนาการ ดอกโสนให้แคลเซี่ยมและฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูกให้แข็งแรงด้วยค่ะ
วันนี้เราส่งการบ้านด้วยเมนู "ขนมดอกโสนทรงเครื่อง" ตามมาชิมด้วยกันนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ ดอกโสน 1/2 ถ้วย กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 4-5 ตัว กุนเชียงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วย แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย แป้งมัน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เห็นหอมแห้งแช่น้ำหั่นเต๋า 1 ดอก คึ่นฉ่ายหั่นหยาบ 2 กิ่ง (เราใช้ผักชีแทน) กระเทียมเจียวสำหรับโรย 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 เม็ด น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
1. ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มรวมกัน ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เตรียมไว้
2. ดอกโสน นำมาเด็ดขั้วและกิ่งออกเพื่อไม่ให้แข็ง ล้างทำความสะอาดอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ดอกช้ำ
3. ผสมแป้งสาลี แป้งมันสำปะหลัง เกลือ และน้ำตาลคนให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำ คนให้แป้งละลายหมด
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน
5. ตักใส่ถ้วยตะไลหรือถาดสี่เหลี่ยม นำไปนึ่งบนน้ำเดือดให้สุก
6. ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที (เวลาขึ้นกับขนาดภาชนะที่ใช้นึ่งด้วยค่ะ)
7. พอสุกพักไว้ให้เย็น แล้วแกะออกจากถ้วย โรยด้วยกระเทียมเจียว
8. ผักชีโรยหน้าตามนิสัยสักหน่อย อิอิ...เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับน้ำจิ้มค่ะ
ดอกโสน 10 บาท ทำได้สองเมนูเลยนะคะ แถมด้วยยำดอกโสนทอดกรอบไข่ต้มให้ด้วยค่ะเมนูนี้พบกันบล็อกหน้านะคะ เกรงว่าบล็อกนี้จะยาวเกินไปค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 15 ธันวาคม 2556 |
Last Update : 15 ธันวาคม 2556 10:40:53 น. |
|
52 comments
|
Counter : 8044 Pageviews. |
|
|
|
ทันมั๊ยคะ?