❤ 9W - Magic 7 : Rainbow miracle # อัญมณีกรอบ ❤
โจทย์คราวนี้ บรรดาแม่มดได้รับมอบหมายภาระกิจจากน้องผึ้ง koboreume ให้ทำอาหารสีรุ้ง จะมีอะไรดีไปกว่าอัญมณีกรอบ เพราะใช้วัตถุดิบคือแห้วอย่างเดียวสามารถทำได้ครบทุกสี แล้วก็เพิ่มสีสันและรสชาดด้วยขนุนสีเหลือง ๆ และเนื้อมะพร้าวกะทิสีขาว ๆ หอมกรุ่นด้วยกะทิอบควันเทียน และน้ำเชื่อมต้มกับใบเตย เท่านี้ก็ทั้งหอมทั้งสวยและอร่อยค่ะ
วัตถุดิบและวิธีทำ
แห้วจีน หรือจะใช้แห้วกระป๋องก็ได้ แป้งมัน ขนุน มะพร้าวกะทิ กระทิอบควันเทียน น้ำเชื่อม ใบเตย น้ำแข็ง สีผสมอาหาร (หรือจะใช้สีจากธรรมชาติก็ได้ อาทิเช่น สีเขียวจากใบเตย สีส้มจากแครอท สีฟ้าจากอัญชัน สีม่วงจากอัญชันและน้ำมะนาว และสีชมพูจากบีทรูท)
1. นำแห้วมาล้างดินออกให้หมด แล้วต้มในน้ำเดือดให้สุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำและปอกเปลือกให้สะอาด
2. หั่นตามขนาดที่ต้องการ และแบ่งผสมสีต่าง ๆ 5 สีตามชอบ ประมาณ 15 นาที (งานนี้รวมแล้วได้ 7 สีครบนะคะ เพราะมีขนุนกับมะพร้าวกระทิด้วยค่ะ)
3. จากนั้นนำคลุกในแป้งมัน และกรองเอาเศษแป้งออก แบ่งทำทีละสี
4. ตั้งน้ำให้เดือด นำแห้วที่ชุบแป้งแล้วลงต้มให้สุก โดยแป้งที่สุกจะลอยขึ้นมา
5. ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น และช้อนขึ้นใส่ถ้วยพักไว้ ใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน ทำทีละสีจนหมด
6. ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำและน้ำตาลทราย ใส่ใบเตยลงไปต้มด้วยเพื่อให้มีกลิ่นหอม เมื่อน้ำเชื่อมเข้มข้นแล้วช้อนใบเตยขึ้น พักน้ำเชื่อมไว้ให้เย็น
7. กระทิอบควันเทียน ไม่ให้โดนความร้อนจากไฟโดยตรง โดยเทใส่ชามทนความร้อน วางในหม้อหรือกระทะน้ำร้อนตั้งไฟพอให้กระทิร้อนไม่ต้องเดือด ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น หั่นขนุน และมะพร้าวกะทิ เตรียมไว้
มะพร้าวกะทิ จะให้อร่อยขึ้นอีกก็เอาไปเชื่อม แต่เราไม่ได้เชื่อมค่ะแค่นี้ก็อร่อยแล้ว
8. ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อม น้ำกะทิ และน้ำแข็ง
พบกันผลงานแม่มดท่านอื่น ๆ ค่ะ
แม่มดเอิง diamondsky <------------ "Mousse สายรุ้ง 7 สี 7 รส"
แม่มดบี๊ บ่งบ๊ง <------------ "รุ้งพรายเจิดนภา หยาดย้อยลงมาสู่ข้าวยำสายบุรี"
แม่มดแอ๋น anigia <------------ "Fruit Loop Rice Krispies Treats"
แม่มดสาว แม่บ้านครอว์ฟอร์ด <------------ "Southern Cranberry Cookies Rainbow"
แม่มดอิ๋ว Sai Eeuu <------------ "Rainbow Salad Roll (สลัดม้วนสายรุ้ง)"
แม่มดผึ้ง koboreume <------------ "เรนโบว์ ค็อกเทล"
แม่มดหนึ่ง AdrenalineRush <------------ "สลัด 7 สหาย"
Create Date : 31 กรกฎาคม 2554 |
|
112 comments |
Last Update : 15 กรกฎาคม 2559 22:01:08 น. |
Counter : 8707 Pageviews. |
|
|
|