❤ 9W - Magic 4 : ม่วงคราม...วาบหวามใจ # Taro Cake with Buttercream Roses ❤
โจทย์คราวนี้ได้รับเกียรติจากแม่มดเอิง diamondsky กำหนดโทนสีม่วงคราม โดยน้องบอกว่าได้แรงบันดาลใจมาจากดอกไฮเดรนเยียที่บ้านกำลังเบ่งบาน บ้านเราก็ไม่มีดอกที่ว่านี่ซะด้วย มีแต่ดอกอัญชัน (ของข้างบ้าน) ทำไงดีล่ะ ปุจฉา-วิสัชณา กับตัวเองไปเรื่อยว่าจะทำอะไรดีแล้ว "เค้กเผือก" ก็คือคำตอบสุดท้ายค่ะ
ส่วนผสมเค้ก ไข่แดง 60 กรัม หรือ 3 ฟอง น้ำ 50 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช 75 กรัม หรือ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 100 กรัม หรือ 1/2 ถ้วย เผือกนึ่งบดละเอียด 60 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย (เราใส่เพิ่มจากสูตรอีกนิดหน่อยค่ะ) แป้งเค้ก 115 กรัม หรือ 1+1/4 ถ้วย ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา สีม่วง 1/4 ช้อนชา
**สูตรนี้ทำได้ 2 ปอนด์ค่ะ **
ส่วนผสมและวิธีทำเผือกกวน เผือกบดละเอียด 300 กรัม หัวกระทิ 1+ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 - 3/4 ถ้วย
นำทุกอย่างผสมรวมกัน ตั้งไฟอ่อน กวนจนแห้ง
ส่วนผสมและวิธีทำบัตเตอร์ครีม เนยสด 100 กรัม เนยขาว 100 กรัม น้ำตาลทราย 170 กรัม น้ำ 130 กรัม เกลือป่น 1/2 + 1/8 ช้อนชา
1. ผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้เมื่อเย็นแล้วนำไปแช่เย็น 2. ตีเนยสด เนยขาวจนฟู ใส่น้ำเชื่อมทีละน้อย ตีจนฟูเนียน (ในรูปยังไม่เนียนนะคะ แต่ช่วงหยุดปาดขอถ่ายรูปก่อนลืมค่ะ)
วิธีทำ 1. นำเผือกไปนึ่งให้สุก และบดละเอียดเตรียมไว้
2. ละลายเผือกกับน้ำ ใส่ไข่แดง น้ำมัน น้ำตาล สีม่วง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน
4. เทส่วนผสมข้อ 2 ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมไข่ขาว ไข่ขาว 115 กรัม หรือ 3 ฟอง น้ำตาลป่น 50 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ 1. ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทราย จนขึ้นฟูขาวตั้งยอดอ่อน
2. ตักใส่ส่วนผสมแป้ง ตะล่อมให้เข้ากัน
3. เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข อบไฟ 180 องศาซี ประมาณ 30 นาที ไม่ต้องการเค้กสูงเลยเลยใส่ประมาณครึ่งพิมพ์ค่ะ ที่เหลือเอามาทำคัพเค้กค่ะ ตามที่รีวิวไปแล้วในคัพเค้กเผือกนะคะ
4. เมื่ออบสุกแล้วนำออกมาผึ่งบนตะแกรงให้เย็น และสไลด์เป็น 2 ชั้นรอไว้
5. จากนั้นนำเผือกกวนมาปาดให้ทั่ว และนำเค้กที่สไลด์ไว้นำมาปิดทับ เพื่อรอปาดบัตเตอร์ครีม
6. นำบัตเตอร์ครีมมาปาดด้านบนและด้านข้างให้เรียบไม่ต้องมากค่ะ เพราะเราจะแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมดอกกุหลาบ (ความจริงคือครีมไม่พอด้วยน่ะค่ะ อิอิ.. เพราะเอาไปผสมสีทำดอกกุหลาบซะเยอะค่ะ)
7. บัตเตอร์ครีมผสมสีต่าง ๆ เพื่อตกแต่งเค้กตามต้องการ วันนี้เพื่อตอบโจทย์การบ้าน จึงขอตกแต่งหน้าเค้กเป็นดอกไม้โทนสีม่วงคราม ดอกไม้ 9 ดอกสื่อถึงความงามของแม่มดทั้ง 9 คนต่ะ
บัตเตอร์ครีมหมดพอดี ๆ ขอบเค้กด้านล่างก็เลยบีบจากหัวบีบดอกกุหลาบนั่นเลย โปะม่วง ๆ เข้าไปไม่ต้องมีลวดลาย อิอิ...
ปิดท้ายด้วยภาพตัดแจกทุกท่านค่ะ
ติดตามชมผลงาน Food For Fun ได้ที่นี่ค่ะ "รวมผลงาน Food For Fun :: Hot Wok Mission # 4"
พบกันผลงานแม่มดท่านอื่น ๆ ค่ะ
แม่มดบี๊ บ่งบ๊ง <------------ "สีม่วงคราม-วาบหวามใจ-อรุโณทัย-ข้าวมันส้มตำ"
แม่มดหนึ่ง AdrenalineRush <------------ "วุ้นดอกอัญชันหน้ากระทิ"
แม่มดสาว แม่บ้านครอว์ฟอร์ด <------------ "Rotkohl - หมูพันกะหล่ำ "
แม่มดอิ๋ว Sai Eeuu <------------ "โจ๊กข้าวหอมนิล-ไก่ดำ"
แม่มดผึ้ง koboreume <------------ "เครปหัวใจสลายรัก"
แม่มดเอิง diamondsky <------------ "Stuffed Eggplants และ Gelato โยเกิร์ต + บลูเบอร์รี่"
แม่มดแอ๋น anigia <------------ "pasta bean & parsley toss "
แม่มดนัท We are from Belgium <------------ "หมูมะนาวกะหล่ำปลีม่วง & ข้าวเหนียวดำมูนหน้าสังขยา "
ขอบคุณทุกกำลังใจนะคะ พบกันใหม่กับโทนสีต่อไป ในวันที่ 30 มิถุนายนนี้ค่ะ
Create Date : 15 มิถุนายน 2554 |
|
96 comments |
Last Update : 6 กรกฎาคม 2560 12:57:46 น. |
Counter : 8678 Pageviews. |
|
|
|