##Food For Fun:: Hot Wok Return # 42 # เมนูอะไรก็ได้ :: ข้าวขาหมูชอคโกแลต##
ขาหมูวันนี้ เป็นสูตรที่ใส่ชอคโกแลต ซึ่งต่างจากสูตรเดิมที่เป็นขาหมูในตำนานของป้าอิ๋ว ที่ใช้เลี้ยงแขกเสมอ
ไอเดียการใส่ชอคโกแลตแบบนี้ ได้ไอเดียมาจากสูตร chili con carne ที่ทำทานที่บ้านเสมอ เพราะเป็นเมนูโปรดของพ่อบ้าน
ชอคโกแลตก็ได้จาก Advent Kalender คือชอคโกแลตที่เปิดกินได้ทุกวันแต้ป้าอิ๋วไม่ชอบ เลยได้เอามาใส่ในเทรูนี้
รสชาดของข้าวขาหมูวันนี้ จึงไม่ได้แตกต่างจากที่เคยทำค่ะ
Ifส่วนผักที่ใช้ เป็น Rosenkohl ปลูกไว้ในสวน รสชาดเหมือนแขนงคะน้า ตอนนี้เริ่มหนาว เลยหาวิธีเอามากินค่ะ
เครื่องปรุงขาหมูชอคโกแลต
ขาหมู 1,500 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 10 ดอก
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทย 1 ชช
รากผักชี 1 ราก
โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
อบเชยแท่ง 2 แท่ง
ซวงเจีย 1 ช้อนชา (ใครไม่มี ก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
น้ำเปล่า 2 ลิตร
ผัก Rosenkohl ผักชี
เครื่องปรุงรส
เกลือป่น 3 ช้อนชา
ชอคโกแลต 30 กรัม
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลโตนด อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะก่อน
น้ำจิ้ม
พริกเหลืองหรือพริกสดแดง 3 เม็ด
น้ำส้มสายชูหมัก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กระเทียม ไทย 10 กลีบ
วิธีทำน้ำจิ้ม เอาพริกเหลืองและกระเทียมตำหยาบ
แล้วตักใส่หม้อ ที่มีน้ำส้ม น้ำตาลและเกลืออยู่แล้ว ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย แล้วยกลงพักให้เย็นค่ะ
วิธีปรุงขาหมู
- ขาหมูล้างให้สะอาด แล้วเอาย่างบนกะทะร้อนให้ครบทุกด้าน
- ระหว่างรอขาหมู ก็มาเตรียมเครื่องปรุง โดยตำ กระเทียม พริกไทย รากผักชี และซวงเจีย อ้อแบ่งเกลือมาใส่ตอนตำนิดหนึงนะคะ จะได้ตำง่ายๆ
- เห็ดหอม แช่น้ำรอไว้ ไข่ไก่ต้มปอกเปลือกไว้
- เอาอบเชยและโป๊ยกั๊กลงคั่วในหม้อก่อนให้ร้อนหอม แล้วเติมน้ำมัน 1 ชตใส่สามเกลอลงคั่ว
- ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยขาหมูที่ย่างผิวแล้ว ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อน วันนี้ใช้หม้อความดัน ตุ๋น 50-60 นาที
- ครบเวลา ปรุงด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ใส่ไข่ต้มและเห็ดหอมพร้อมน้ำแช่ ชิมและปรุง
- แบ่งน้ำพะโล้ มาใส่อีกหม้อ ต้มผักโรสเซ่นโคล หม้อขาหมูก็ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนเปื่อยได้ที่
เสริฟลงจานพร้อมข้าว ผัก ไข่ต้ม ขาหมู กระเทียมและน้ำจิ้ม
 วันที่ทำขาหมูนี่ให้กิน ลุงกินไปและก็ถาม เธอไปเรียนทำอาหารมาจากไหน ทำอาหารเก่งเหลือเกิน 555
ป้าอิ๋วตอบคำเดียวสั้นๆ "บ้าน" 555
วันนี้ 22 ธันวาคม เป็นวันครบรอบแต่งงาน และเป็นวันคล้ายวันเกิดคุณโอ เนินน้ำ ขอให้สุขภาพแข็งแรงๆ ตลอดไปค่ะ  ส่วนป้าอิ๋วได้เซอร์ไพรส์เป็นกุหลาบช่อโต วางเต็มโต๊ะกินข้าวเลย ขอบคุณลุง ที่ดูแลกันมาตลอดค่ะ
| Create Date : 23 ธันวาคม 2562 |
| Last Update : 23 ธันวาคม 2562 0:25:05 น. |
|
13 comments
|
| Counter : 1131 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณkatoy, คุณหอมกร, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณปลาแห้งนอกกรอบ, คุณtoor36, คุณตะลีกีปัส, คุณJinnyTent, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณSweet_pills, คุณเนินน้ำ, คุณhaiku, คุณทนายอ้วน, คุณThe Kop Civil |
โดย: กะว่าก๋า   วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:7:54:30 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:8:41:49 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:8:54:40 น. |
|
|
|
โดย: toor36  วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:14:37:21 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:14:51:22 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent  วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:15:31:15 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:16:35:09 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:16:36:03 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:20:01:25 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:22:52:22 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:23:32:53 น. |
|
|
|
|
|
ภาพก่อนภาพสุดท้าย ถ้าไปกินที่ร้านอาหารจานนั้นไม่น่าต่ำกว่าร้อยนะครับ เต็มจานเลย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
ข้าวขาหมูของพี่อิ๋วจัดเต็มมากๆ
มาเป็นก้อนแบบเน้นๆเลยครับ
น่ากินมากจริงๆ