Bloggang.com : Sai Eeuu : ## Food For Fun:: Hot Wok Return # 42 :: เมนูอะไรก็ได้ : ไก่ย่างบางตาล##

## Food For Fun:: Hot Wok Return # 42 :: เมนูอะไรก็ได้ : ไก่ย่างบางตาล##

มีน่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น อยากทำอาหารที่ไม่ยุ่งมาก ถ้าทำอาหารอื่น ต้องเสียเวลาเลาะกระดูกอีก

ไก่ย่างนี่แหละ ง่ายสุดแล้ว ไก่ย่างบางตาลคือคำตอบ เพราะมันเข้มข้น ไม่ต้องทำน้ำจิ้มด้วย

ไก่ย่างบางตาลของป้าอิ๋ว คือไก่ทอดใส่ขมิ้นใน 3 เกลอ บวกลูกผักชีเล็ก และเกลือ น้ำปลา

ง่ายๆ แค่นี้ ก็ย่างหอมไปทั้งบ้านเลยค่ะ

เครื่องปรุง

ไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
เกลือ 1/4 ชช
กระเทียมไทย15 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยดำ 1/2 ชช
ขมิ้น 3 ซม
ลูกผักชีคั่วป่น 1/2 ชช
น้ำปลา 1 ชต

วิธีทำ

ตำ สามเกลอใส่เกลือ กระเทียม พริกไทย รากผักชีเข้าด้วยกัน ตำขมิ้นและลูกผักชีด้วย

ใส่น้ำปลาผสมเข้ากันดี เอามาทาถูนวดๆ ให้ทั่วน่องไก่ หมักอย่างน้อย 15-20 นาที

ย่างให้สุก ป้าอิ๋วใช้เตาอบ ไฟ 200 องศาเซียลเซียส แบบพัดลม ด้านละ 15 นาที

เช็คหนัง ถ้ายังไม่กรอบ ให้อบเพิ่มจนกว่าหนังจะกรอบ

และไก่ย่างของเราหนังกรอบดีมากเลยค่ะ

วันนี้ เสริฟกับข้าวผัด ข้าวขาว ผสมข้าวสังข์หยดผัดแล้วสีเหมือนข้าวผัดรถไฟเลย ไม่ได้ใส่ซีอิ๊วแต่อย่างใดเลย

อร่อย คนที่กินด้วยบอก เธอหมักไก่ได้ดีมาก ฮึ่ม ต้องชมสินะ จะได้ทำให้กินเรื่อยๆ
ถ้าติละก็ วันหลังอดนะสิ ฮ่า

พบกันใหม่ค่ะ