โจทย์ สำหรับสาวงามค่าย 3F ครั้งนี้ น้องสาว – แม่บ้านหอมฟ๊อด เอ้ย ครอว์ฟอร์ด เป็นคนคิดโจทย์ มาให้สาวงามได้ประลองกะทะกันค่ะ โดยกำหนดให้สาวงามทำอาหารที่เป็นการอนุรักษ์อาหารพื้นบ้าน หรืออาหารประเพณีท้องถิ่นต่างๆ ทั้งบ้านเกิดตน บ้านเกิดชาวบ้าน หรืออาหารต่างประเทศ ก็ว่ากันไป…

ป้าอิ๋วก็เลย เอาง่ายๆ ละนะ เพราะช่วงนี้มึนงง กับเทคโนโลยีของตัวเองมากเลย มันป่วยบ่อย (เครื่องคอม) ลาตายก็มี (เครื่องพริ้นเตอร์) พักร้อนก็มี (กล้องถ่ายรูป รอซ่อมช่องแบต) ….ง่ายๆ เป็นยำผลไม้ละกันจ้า เมนูนี้ทำไว้นานแล้วแต่ไม่ได้รีวิว…

ยำผลไม้ก็มีทั่วประเทศนะคะ ซึ่งดูไม่ค่อยเป็นอาหารพื้นบ้านเท่าไรคือ แต่ที่นำเสนอเพราะเป็นอาหารที่ป้าอิ๋วทานมาตั้งแต่เด็กๆ ค่ะ และสามารถทำยำง่ายๆ แบบนี้ กับผลไม้หลายชนิดค่ะ

สมัยป้าอิ๋วเด็กๆ เรียนประถม จะมีแม่ค้า ตั้งโต๊ะขายขนมอยู่เรียงรายใต้ต้นประดู่ในวัด เนื่องจากป้าอิ๋วเรียนโรงเรียนวัดค่ะ และมีน้าคนหนึงมักทำผลไม้ประเภทยำ หรือไม่ก็เมี่ยงคำ มาขายประจำ ตามฤดูกาลค่ะ ยำผลไม้ที่น้าเขาขายบ่อยๆ ก็จะเป็นยำส้มโอ มะยม และยำกระท้อน (สมัยนี้ ภาคกลางเรียกว่า กระท้อนทรงเครื่อง)

ยำแบบง่ายๆนี้ ป้าอิ๋วถือเป็นอาหารพื้นบ้านนะคะ เพราะไม่เคยหาซื้อทานที่อื่นๆ ได้เลย ง่ายๆ ปรุงแต่งน้อยมากค่ะ และวันนี้ป้าอิ๋วนำผลไม้หลายๆอย่าง มายำ เพื่อให้อร่อยมากขึ้น ง่ายๆ เพื่อนๆ น้องๆ ก็ทำได้ ลองมาดูกันนะคะ

เครื่องปรุง
ผลไม้ตามชอบ ต้องเป็นผลไม้เนื้อแข็งนะคะ วันนี้มี มะม่วงเขียวเสวยกรอบ มะเฟือง ผรั่ง และสาลี่ หั่นลูกเต๋าใหญ่ๆ หรือตามชอบใจ ใครอยากจะใส่ทั้งลูกก็ได้นะเออ…ฮ่า….

วันนี้ขอใส่ผักด้วยค่ะคือ แครอท เพื่อสีสันที่สวยงาม แต่มีรูปแตงกวามาแจมด้วย ทำไม สงสัยป้าอิ๋วล้างไว้ทำอย่างอื่น

หอมแดงซอย ถั่วคั่วป่น กุ้งแห้งป่น พริกสดหั่น น้ำมะนาว น้ำตาลโตนดเหลว น้ำปลา ทุกอย่างกะปริมาณตามชอบค่ะ หากชอบถั่วคั่วป่นเยอะๆ ก็กระหน่ำใส่ลงไปค่ะ ไม่ว่ากัน (ส่วนตัวป้าอิ๋วเอง ชอบหอมแดงเยอะๆ ค่ะ)

รีวิววินนี้อยากจากขอบคุณ เจ้าของกุ้งแห้งถุงนี้ ที่ส่งมาให้ป้าอิ๋วค่ะ น้องก๋อย- Ananas99 สั่งมาจากตรังแต่ส่งมาจากกระบี่ค่ะ งงไม๊คะ อิอิ ขอบคุณจ้า....ตัวใหญ่บึ้ม อร่อยมากเลยค่ะ

วิธีปรุง ง่ายอีกแล้ว

นำผลไม้ทุกอย่าง ใส่ในชามผสม ใส่พริกสด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสเปรี้ยวหวานตามชอบ แล้วจึงใส่ถั่วคั่วป่น กุ้งแห้งป่น

คลุกให้เข้ากัน ตักเสริฟ

ใครชอบถั่วคั่วป่น กุ้งแห้งป่น มากๆ ก็ใส่ๆเข้าไปเยอะ

ป้าอิ๋วชอบถั่วคั่วเยอะ ๆ ก็ใส่ลงไปอีกค่ะ

หรือใครชอบกุ้งแห้ง ก็โรยลงไปค่ะ ตามฐานันดรกันไปเลยค่ะ

กินไปเติมไป จนหมดจานนะแหละค่ะ อิอิ

อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ ป้าอิ๋วท้าให้ลองค่ะ (ยังกะโฆษณาอะไรสักอย่างเลยเนอะ)

แต่…ถึงตอนนี้ ป้าอิ๋วก็ไม่แน่ใจนะคะว่า ยำผลไม้แบบนี้ ที่ไหนทำกันบ้าง หากใครรู้วานบอกหน่อยนะคะ แต่รู้แน่ๆ คือ ยำผลไม้ภาคกลาง เขาจะใส่ถั่วทอด หรือกุ้งแห้งทอด หรือ ปลาจิ้งจั้งทอด หรือพริกป่น ทำนองนั้นเนอะ

จริงๆ เมนูที่จะทำ มีเมนูในใจหลายอย่างที่เป็นขนมเทศกาลจริงๆ ที่อยากทำค่ะ คือ อยากทำขนมต้มพ้อ เป็นคล้ายชนมต้มลูกโยน ที่ห่อเป็นสามเหลี่ยมค่ะ เราทำปีละหน ในเทศกาลชักพระ เพื่อแขวนกับเรือพระที่ถูกชักกันตามถนนค่ะ

และอีกอย่างที่อยากทำคือ ขนมลา เป็นขนมเทศกาลสารทเดือนสิบ หรือเทศกาลชิงเปรตค่ะ เราทำเพื่อเป็นเส้นเล็กๆ เพื่อให้เปรตทานได้ค่ะ และอีกอย่างในเทศกาลเดียวกันคือ ขนมพอง เราทำเพื่อเป็นแพไว้ให้คนตายล่องไปค่ะ

อันนั้นเป็นขนม ความเชื่อ กับเทศกาลทางภาคใต้ค่ะ ส่วนยำผลไม้วันนี้ ไม่ต้องเทศกาล ไม่ต้องเชื่อ สามารถได้ และอร่อยกันง่ายๆ เลยค่ะ

ก่อนไป ขออวยพรวันเกิดให้ดัสตินอีกรอบ นะคะน้องสาว ขอให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง โตขึ้น เป็นลูกชายคนดีของพ่อแม่ และ เป็นคนดีของสังคมค่ะ ลากันตรงนี้สำหรับผู้ใหญ่ค่ะ ส่วนเด็กๆ มาข้างล่างค่ะ

ดูการ์ตูนกันนะ ดัสติน…….