Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2560
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
29 สิงหาคม 2560
 
All Blogs
 

✿✿แกงส้มปลาแฮริ่งกับโคลราบิ✿✿





  แกงส้มใต้ คือแกงเหลืองที่ชาวบ้านชาวเมืองภาคอื่นๆ เขาเรียกกัน และถ้าใครเป็นคนใต้ 
ก็จะต้องรู้ว่าแกงส้มใต้เนี่ย สามารถจับคู่โปรตีนกับผักได้สารพัดสารพัน ขึ้นอยู่กับแต่ละท้องที่ ท้องถิ่น

วันนี้ ป้าอิ๋วก็เอาเนื้อปลาฝรั่งคือ ปลาแฮริ่งมาแกงกับผักฝรั่ง 
คือโคลราบิซึ่งเป็นผักที่ตรงส่วนโคนต้นเขาสะสมอาหารมากจนเป็นลูกกลมๆ 
กรอบหวานอร่อยเชียวค่ะ
มีแค่น้ำพริกแกงส้ม น้ำมะขามเปียก กับกะปิ เท่านั้นค่ะ ที่มีสัณชาติไทย 
แต่รสชาด รับประกันได้ว่า ไทยล้วนๆ ค่ะ



เครื่องปรุง

ปลาแฮริ่ง 3 ตัวตัดชิัน 3 ท่อน
โคลราบิ 1 หัว หั่น แฉลบ
น้ำพริกแกงส้ม 3 ชต. + กะปิ 1 ชต
น้ำมะขามเปียก 2 ชต.
น้ำตาลปีบ 1 ชต
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร



วิธีปรุง

เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงผสมกะปิลงไปละลาย

รอน้ำเดือด ก็ใส่ปลาลงไป ตามด้วยผักโคลราบิ ปิดฝา รอเดือดอีกครั้ง

หากใครชอบผักนิ่มๆ ก็ต้มผักต่ออีกสัก 1 นาที



ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมและปรุงจนได้รสถูกใจ



เสริฟค่ะ



อร่อย ได้ไข่เจียวมาอีกจานหนึง ก็อร่อยเริ่ดค่ะ



เมนูนี้ ทำตอนอยู่เมืองนอก แต่รสชาดจัดจ้าน เหมือนอยู่เมืองไทยเลยค่ะ

พบกันใหม่ค่ะ







 

Create Date : 29 สิงหาคม 2560
37 comments
Last Update : 29 สิงหาคม 2560 17:30:34 น.
Counter : 747 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเกศสุริยง, คุณกะว่าก๋า, คุณmambymam, คุณtoor36, คุณคนบ้านป่า, คุณเนินน้ำ, คุณวลีลักษณา, คุณmcayenne94, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณTui Laksi, คุณสองแผ่นดิน, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSweet_pills, คุณkae+aoe, คุณMrs.Golf Joonjaroen, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณsecreate, คุณก้นกะลา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณพันคม, คุณRinsa Yoyolive, คุณJinnyTent, คุณGorjai Writer, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณThe Kop Civil, คุณหอมกร, คุณชมพร, คุณmoresaw, คุณtuk-tuk@korat

 

เคยเอาโคลราบิมาแทนมะละกอตำส้ม หวานกรอบทีเดียวค่ะ

 

โดย: เกศสุริยง 29 สิงหาคม 2560 17:53:33 น.  

 



ผมไม่เคยชิมโคลราบิเลยครับพี่อิ๋ว
ปกติไม่กินปลาเกือบทุกชนิดครับ
เมนูแกงส้มเลยต้องทำเป็นแกงส้มกุ้ง

โหวต food blog ครับพี่


 

โดย: กะว่าก๋า 29 สิงหาคม 2560 17:53:58 น.  

 

แกงส้มใต้แบบนี้ชอบจังค่ะ รสชาติเข้มดี
ป้าอิ๋วพูดถึงโคลราบิ กรอบ หวานอร่อย ทำเอาอยากกินค่ะ


 

โดย: mambymam 29 สิงหาคม 2560 18:06:34 น.  

 

น่ากินครับชามนี้ แกงส้มปลานี่ของชอบเลย ถ้าเป็นลักษณะแกงส้มทั่วๆ ไปที่เน้นผักแบบนั้นผมไม่ค่อยชอบเท่าไหร่

 

โดย: toor36 29 สิงหาคม 2560 18:16:38 น.  

 

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมนะคะ
บล้อคสวยและอาหารน่าทานมาก

ชอบดอกชบาสีสดใสเลยหามาปลูกหลายชนิด
บางอย่างก็เรียกชื่อไม่ถูกค่ะ

 

โดย: หมุยจุ๋ย 29 สิงหาคม 2560 18:43:37 น.  

 

มองเผิน ๆ เหมือนแกงส้มมะละกอเลยค่ะป้าอิ๋ว
แม้จะใช้วัตถุดิบฝรั่งแต่รสชาติไทยแท้ ๆ อร่อยแน่นอนค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 29 สิงหาคม 2560 18:55:12 น.  

 

แกงเหลืองนี่ของโปรดเลยค่ะ

 

โดย: วลีลักษณา 29 สิงหาคม 2560 19:16:57 น.  

 

แฮริ่งเคยกินค่ะ แต่โคลราบิไม่แน่ใจ
ถ้าเป็นตอนเป็นนักเรียนอาจจะเคย
แต่ก็นานหลายสิบปีมาก

แกงเป็นแบบใต้อย่างนี้ น่าซดมากนะคะ
พี่ชอบปลาในแกงส้มด้วย เสียอย่างเดียว
ไม่สู้เผ็ดค่ะ แกงใต้ก็ต้องทำเองสถานเดียว
ก็คงจะไม่สะใจเท่าชาวใต้ทำเองนะคะ
ขอบคุณสูตรค่ะ ไว้ลองทำบ้าง

Sai Eeuu Food Blog

ขอบคุณโหวตให้นุ้งด้วยค่ะ

 

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 29 สิงหาคม 2560 19:31:32 น.  

 

แซ่บ น่ารับประทานมากค่ะ
สัปดาห์ก่อนก็เพิ่งทำ ใช้ปลากระพงและมะละกอค่ะ
ดูของคุณป้าอิ๋วแล้ว วันหลังทำตามจะลองเติมกะปิ ดูบ้างค่ะ

 

โดย: mcayenne94 29 สิงหาคม 2560 19:43:05 น.  

 

หนูเพิ่งเคยเห็นโคลราบิครั้งแรกนี่ล่ะค่ะ

น่ากินมากค่ะ ซดไม่ไหว คงต้องราดข้าวเนาะคะ

 

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 29 สิงหาคม 2560 19:52:45 น.  

 

แวะมาชม-ชิมไม่ได้ที่ครัวบ้านคุณป้าอิ๋ว
นำแกงส้มสูตรใต้มาประยุกต์กับ ผักฝรั่ง
น่าสนใจนิ ยังไม่เคยทานเลยคร้า ผักโคราบิ ?

 

โดย: Tui Laksi 29 สิงหาคม 2560 21:58:14 น.  

 

แกงเหลืองใต้ปลาชิ้นโตๆน่าทานมากครับ ป้าอิ๋ว

 

โดย: สองแผ่นดิน 29 สิงหาคม 2560 22:06:01 น.  

 

ชอบกินแกงส้มใต้ค่า อยากลองชิมโคลราบิด้วยค่ะ

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 29 สิงหาคม 2560 22:16:25 น.  

 



อรุณสวัสดิ์ครับพี่อิ๋ว

 

โดย: กะว่าก๋า 30 สิงหาคม 2560 6:24:58 น.  

 

ไม่ได้กินโคลราบินานแล้วค่ะป้าอิ๋ว
เป็นแกงส้มที่สีสวยและน่ากินมากๆค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 30 สิงหาคม 2560 7:19:47 น.  

 

Sai Eeuu Food Blog

แซบๆ เหลืองๆ น่าทานมากค่ะ

 

โดย: kae+aoe 30 สิงหาคม 2560 8:30:22 น.  

 

สีสันแกงใต้แท้ๆเลยค่ะ
น้ำแกงน่าซด ราดบนข้าวชุ่มๆ
ใส่เนื้อกับโคราบิพร้อมส่งเข้าปาก
ทานกับไข่เจียวด้วย
อร่อยเริ่ดเลยค่ะป้าอิ๋ว

 

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 30 สิงหาคม 2560 9:17:55 น.  

 

ทั้งปลาแฮริ่งและโคลราบิไม่รู้จักทั้งคู่เลยค่ะ
ดูจากภาพนึกว่าแกงเหลืองปลากับมะละกอนะคะ แหะ ๆ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 30 สิงหาคม 2560 9:34:00 น.  

 



สีสวยสุดๆ
โหมดเทอร์โบของน้องอิ๋วยังคงแรงอย่างต่อเนื่อง
ขยันแต้ๆ

โคลราบี้เมืองไทยมันมีขายไหมนะ อาจจะเคยเห็นแต่ไม่คิดซื้อ ปรกติก็ไม่ค่อยกินผักผลไม้ต่างดาวอยู่แล้ว
ดูกรอบน่ากิน คุ้นๆว่ามีน้องไก่เคยบอกว่ามันเหมือนก้านคะน้า
ถ้าแบบนั้นละพี่ชอบมากเลย

 

โดย: secreate 30 สิงหาคม 2560 16:44:11 น.  

 

น่ากินจังป้าอิ๋ว

แกงเหลืองรสจัดจ้าน กินกะสะตอสด อร่อยเหาะค่่ะ

ถ้ามีผักแพวลองหย่อนลงไปซักห้าหกยอดสิคะ อร่อยมาก

 

โดย: ซองขาวเบอร์ 9 30 สิงหาคม 2560 19:34:47 น.  

 

สวัสดีจ้า..
เมนูน่ากินมาก
ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจจ้า..

 

โดย: ก้นกะลา 30 สิงหาคม 2560 21:17:38 น.  

 

ขอบคุณป้าอิ๋วมากนะคะสำหรับกำลังใจ

 

โดย: Sweet_pills 31 สิงหาคม 2560 6:26:44 น.  

 

เจ้าโคลราบิ นั่นใช่ กระหล่ำปม หรือเปล่าครับป้าอิ๋ว

ยังไม่เคยกินเลย เคยแต่เห็นครับ 555

ไป ตปท.อยู่นาน... ได้กินแกงส้ม หรืออาหารบ้านเราก็เยี่ยม
มีรสชาดหน่อย..


Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 31 สิงหาคม 2560 8:24:56 น.  

 

ขอบคุณค่ะป้าอิ๋ว

 

โดย: mambymam 31 สิงหาคม 2560 9:13:46 น.  

 

น่าทานมากเลยค่า หนูคนหนึ่งละที่ชื่นชอบอาหารภาคใต้มากๆ

 

โดย: Emmy Journey 31 สิงหาคม 2560 9:49:07 น.  

 

มาพร้อมกับความหิวครับ...น่าทานจัง

 

โดย: พันคม 31 สิงหาคม 2560 10:39:56 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ

 

โดย: blog pu 31 สิงหาคม 2560 14:36:43 น.  

 

ตอนแรกรินก็งงว่า โคลราบินี่คืออะไร นึกว่าคือเครื่องเทศ หรือเครื่องแกงซะอีก อิอิ
แต่มองแล้วคล้ายฟักเหมือนกันนะคะรสชาติโดยรวมเป็นไทยๆ
แบบนี้ก็โอเคค่า ตักราดข้าวทันที



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ปรัซซี่ Review Food Blog ดู Blog
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog


 

โดย: Rinsa Yoyolive 31 สิงหาคม 2560 16:30:29 น.  

 

ดูจากหน้าตาแล้ว ท่าจะแซปจี๊ด
ตักกินกับข้าวสวยร้อย ๆ ซู๊ดปากเลย น้ำลายสอ 555

เพิ่งเคยเห็นผักโคลราบิค่ะ ไม่รู้จักเลย
ถ้าแกงออกมา ไม่เห็นขั้นตอนการทำ
คงนึกว่าแกงส้มมะละกอค่ะ
เมนูบ้านป้าอิ๋ว มีอะไรให้รู้จักใหม่ ๆ เรื่อยเลยค่ะ

 

โดย: JinnyTent 31 สิงหาคม 2560 16:55:14 น.  

 

ขอบคุณค่ะป้าอิ๋ว

 

โดย: mambymam 31 สิงหาคม 2560 18:01:43 น.  

 

สีสันสวยสดดีจังเลยค่ะ น่าทานมากๆค่ะ

 

โดย: Gorjai Writer 31 สิงหาคม 2560 19:42:38 น.  

 

ทั้งหมดของโรงเรียนน้องซีประมาณ 400 ไร่ มีสนามฟุตบอลจำนวน 5 สนาม สนามบาสเกตบอลจำนวน 8 สนาม สนามหญ้าสวนหย่อม ไม้ดอกไม้ประดับทั้งยืนต้น และล้มลุกทั่วบริเวณ ทะเลสาบขนาดประมาณ 30 ไร่ สวนผักและผลไม้ประมาณ 50 ไร่


555555555555 นี่โรงเรียนหรืออะไรกันเนอะ

 

โดย: kae+aoe 1 กันยายน 2560 9:03:13 น.  

 

หน้าตาน่ากินอีกแล้วค่ะป้าอิ๋ว


ตายแล้ววว หนูถ่ายไม่ดีแน่เลย เมนูเค้าดูเก่าเหรอคะ? ที่จริงไม่เก่านะนั่น ฮือๆ

ขอบคุณที่แวะไปหม่ำด้วยกันนะคะป้าอิ๋ว

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 1 กันยายน 2560 9:45:24 น.  

 

Sai Eeuu Food Blog ดู Blog


น่าทานมากๆ เลยนะคะ

 

โดย: หอมกร 1 กันยายน 2560 20:39:07 น.  

 

จริงค่ะ เหมือนลิง เจ้านุ้งของพี่ก็เหมือนลิง
เคยเรียกว่า นุ้งมังกี้ แล้วหดลงเป็นนุ้งกี้

ขอบคุณกำลังใจนะคะ คุณอิ๋ว

 

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 1 กันยายน 2560 20:39:15 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น>

 

โดย: ชมพร 1 กันยายน 2560 22:47:26 น.  

 

ชอบแกงส้มค่ะ น่าทานจัง

 

โดย: tuk-tuk@korat 2 กันยายน 2560 9:20:42 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


BlogGang Popular Award#13


 
Sai Eeuu
Location :
ชุมพร Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 72 คน [?]




~~ขอบคุณ รวมโค๊ดต่างๆ จากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ หลายๆ คน ที่มิได้เอ่ยนามค่ะ~~
~~รวมทั้ง ขอบคุณ เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่ทำให้เรามาเป็นเพื่อนกัน~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

New Comments
Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.