Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
22 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
~~ไก่บ้านผัดเผ็ดมะกรูด~~ (stir fried curry chicken with bergamot leaves)




เมนูนี้ ฟังชื่ออาจดูแปลก แต่จริงๆแล้ว ก็เป็นไก่ผัดพริกแกง คล้ายๆ กับทั่วๆไป ค่ะ แต่สไตล์ของป้าอิ๋วที่ชอบทำอาหารที่เป็นสูตรส่วนตัว บางชนิด ก็จะแตกต่างจากชาวบ้าน เมนูนี้ก็เช่นกันค่ะ มีคำว่า “มะกรูด” อยู่ในชื่ออาหาร มันจะมะกรูดยังไง ตามมาดูค่ะ




เครื่องปรุง


ไก่บ้านแล่เอาแต่เนื้อ 150 กรัม
นมสด ½ ถ้วย
ผิวมะกรูด ปาดและซอยบางๆ ครึ่งผล
ใบมะกรูดอ่อนซอยบางๆ 3 ใบ
น้ำมะกรูด ครึ่งผล
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส คือ เกลือ น้ำตาล




เครื่องปรุงน้ำพริก


เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอย ครึ่งผล
พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
กะปิแกง 1 ช้อนชา


วิธีปรุง
แช่เนื้อไก่บ้านในนมสด อย่างน้อย 2 ชั่วโมง




นำเครื่องปรุงน้ำพริกทั้งหมดมาโขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้



นำกะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันให้ร้อนอีกครั้ง และนำเครื่องแกงลงผัดให้หอม






นำเนื้อไก่ที่หมักในนมสดไว้ใส่ลงไป ใส่ทั้งหมดเลยนะคะ ทั้งนมที่แช่ด้วยนะคะ ผัดให้สุกค่ะ




ใส่ผิวมะกรูดซอย ใบมะกรูดฉีก ตอนนี้ ผัดจะหอมมากค่ะ






ชิมและปรุงด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย หรือใครชอบน้ำปลาก็ใส่ไปค่ะ



เมื่อผัดจนสุกเข้ากันดีก็ปิดไฟ และบีบน้ำมะกรูดครึ่งผล เป็นการปิดท้ายค่ะ


ตักเสริฟ โดยโรยด้วยใบมะกรูดซอย ลองชิมดู อืม อร่อย…….หอมผิวมะกรูดและใบมะกรูดมากเลย หากใครไม่ชอบกลิ่นนี้ ก็มองข้ามเมนูนี้ไปได้เลยค่ะ




เมนูนี้ตอนแรกที่ทำ ไม่คิดว่าจะอร่อยหรอกค่ะ แต่เนื่องจากวันนั้นมีเครื่องปรุงอยู่แค่นั้น และเหลือบไปเห็นมะกรูดผลหนึง ซึ่งตัวป้าอิ๋วเอง เวลาทำน้ำพริกแกงเผ็ด จะต้องใส่พริกไทยและผิวมะกรูดทุกทีค่ะ เลยชอบกลิ่นของมะกรูด น้ำพริกแกงเผ็ดหรือผัดเผ็ดที่เขาทำขาย ไม่ได้ใส่นะคะ ป้าอิ๋วเลยบอกไปในสูตรที่ให้ไว้ข้างบนค่ะ หากใครคิดจะทำเมนูนี้ ก็ใช้เครื่องแกงเผ็ดมาเพิ่ม 2 อย่างที่บอกไปก็ใช้ได้ค่ะ








ขอให้เพื่อนๆ มีความสุขกับการทำอาหารทานเองที่บ้าน เพื่อคนที่คุณรักและตัวคุณเองนะคะ เจอกันใหม่ค่ะ








Create Date : 22 สิงหาคม 2553
Last Update : 22 สิงหาคม 2553 23:21:48 น. 14 comments
Counter : 5120 Pageviews.

 
ป้าอิ่ว...จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ เข้ามาตอนนี้ทีไร

ทำเอาหิ๊วหิวอีกแย้วววว ง่าา ไปค้นตู้เย็นดีกว่า อิอิ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:23:02:24 น.  

 
หนูตามกลิ่นเข้ามาค่ะป้าอิ๋ว

ห๊อมมมมมมม หอม

ขอกินด้วยคนนะค๊าาาา


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:23:16:15 น.  

 
โห ป้าอิ๋วอัพบล็อกเพิ่งเสร็จ ยังไม่ทันไรเลย แอบย่องมาทานซะแล้ว น้องยู้ กับคุณ Schnuggy ชนุ๊กกี้คะ ทานด้วยกันเลยค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:23:28:49 น.  

 
หิวมากมาย ขอหนึ่งจานได้ไหมคะ ข้าวมีพร้อม ขาดแต่กับข้าวค่ะ


โดย: ปลา (saren ) วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:23:53:43 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ


โดย: teansri วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:23:57:36 น.  

 
โห ป้าอิ๋วทำกับข้าวโดนทุกเมนูเลยค่ะ
หอมมะกรูดออกมานอกจอเลยอ่ะ
ตักข้าวๆ ขอหม่ำด้วยคนนะค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:1:00:55 น.  

 
น่ากินจังเลย คงหอมมะกรูดน่าดู แต่ที่นี่ไม่มีมะกรูดอ่ะ มีแต่ใบมะกรูดที่เอามาจากเมืองไทยแช่แข็งไว้ กำลังปลูกอยู่แต่โตช้าเหลือเกิน


โดย: Nantana Ajumma (at heart ) วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:8:58:21 น.  

 
ว้าว ว้าว เมนูโปรดของหนูเลยค่ะ ป้าอิ๊ว

...ข้าวสวยพร้อม...ขอจิ๊กไก่สักชิ้น สองชิ้นนะคะ


โดย: ก้อยค่ะ (naenae' ) วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:10:36:42 น.  

 
หิวข้าวววววววววววววววววววววววว


โดย: หมอกันขโมย วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:12:45:38 น.  

 
อ่าาา น่ากินมากเลยค่ะป้าอิ๋ว

เมื่อวันอาทิตย์ (เมื่อวานนี้) เพิ่งทำแกงเผ็ดไก่ค่ะ
แต่ที่บ้านใส่มะเขือเปาะลงไปด้วยค่ะ เพราะว่าช่วงนี้หน้าฝนผักเยอะแยะเลยค่ะ

บ้านป้าอิ๋วทานข้าวกล้องเหมือนบ้านแม่ปุ๊กปุ๋ยเลยค่ะ

อร่อย


โดย: Shallow Grave วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:14:44:58 น.  

 
ป้าอิ๋วบอกว่าฟังเพลงไม่ได้ ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะ ยูทูป
โดนบล็อคหรือเปล่านะคะ ลองเอาลิ้งค์มาวางให้ค่ะ

//www.youtube.com/watch?v=PQBW6G0hSrs&feature=player_embedded

ถ้าฟังจากยูทูปไมได้ ลองหา เพลงนี้นะคะ

Speak Softly, Love ของ Andy Williams

วันนี้ จะแกงส้มล่ะค่ะ แล้วจะทานเผื่อนะคะ



โดย: teansri วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:23:40:26 น.  

 
พรเก็บสูตรกับข้าวที่บ้านป้าอิ๋วไว้หลายสูตรเลยค่ะ แต่ยังไม่ได้ทำซะที อิอิ ป้าอิ๋วทำแต่กับข้าวยั่วน้ำลายทั้งนั้นเลยค่ะ....


โดย: นู๋มาริ วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:12:21:06 น.  

 
ชอบเข้ามาดูอาหารบ้านป้าอิ๋วสุด ๆ เลยค่ะ
น่าทานทุกอย่างเลย โอยยย อดใจไม่ไหว


โดย: ซามอ วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:8:49:40 น.  

 
พี่อิ๋วคะ แล้วรสชาติ ออกเปรี้ยวๆหน่อยๆด้วยใหมคะ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 19 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:32:57 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sai Eeuu
Location :
Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 81 คน [?]




~~ขอบคุณ คะแนนโหวตจากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ ที่ทำให้ป้าอิ๋วได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ค่ะ~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

New Comments
Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.