ที่บ้านพ่อแม่ของป้าอิ๋วทานอาหารทะเลกันปกติทุกวันค่ะ เพราะทุกคนในบ้านชอบกันทุกคน และอยู่ไกล้ทะเลด้วย หาซื้อของทะเลได้ง่ายและราคาถูก พอป้าอิ๋วแยกครอบครัวออกมา ก็ยังคงมีรสนิยมการทานเช่นเดิมค่ะ แต่ส่วนตัวป้าอิ๋วชอบทานปลามากที่สุด ส่วนชนิดอื่นๆ เช่น หมึก หอย และปู ก็ทานบ้างแต่ก็ไม่มากนัก ด้วยลำบากในการทานน่ะเอง เมนูบ้านป้าอิ๋วเลยมีปลาเป็นส่วนใหญ่ ที่ป้าอิ๋วนำมาประกอบอาหารได้แทบทุกประเภทแทนเนื้อสัตว์อื่นๆค่ะ
At my parent home, Aunty Eeuu, favor the seafood on diary because everyone prefer it. Because of our house locates near the sea that can buy seafood very easy and cheap. When I separate to live another place, I still like to have it. Personally, I love to have more fish than other seafood. Another such as cuttlefish shell and crab, I sometimes consume but not often because it difficult for me to have it. So.. my diary menu will almost be fish that I can cook variety menu instead other meats.
วันนี้เลยเป็นเมนูบะหมี่แห้ง ที่ใช้เนื้อปลาโฉม ซึ่งเป็นปลาที่เนื้อเยอะไม่มีก้างแทรก และเนื้อนุ่ม ขาวละเอียด อร่อยค่ะ ถ้าใครอยากจะทำเมนูนี้ ก็เปลี่ยนเป็นปลาชนิดอื่นๆ เช่นปลากระพงก็อร่อย หรือปลาซาบะ ก็เก๋ ยิ่งได้ปลาแซลมอน ก็จะดูไฮโซเข้าไปใหญ่ อิอิ ตามแต่จะสรรหากันก็แล้วกันค่ะ มาดูวิธีง่ายๆกันเลยนะคะ ถ้าใครขี้เกียจอ่าน ก็ไปยืนดูที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเขาทำก็ได้ค่ะ ป้าอิ๋วทำเป็นก็วิธีครูพักลักจำ นี้แหละค่ะ หุหุ
Menu today is Bamee Haeng that with fish fillet called Pla Chom.
ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่ Ingredient for 2 persons
บะหมี่ไข่ 3 ก้อน
3 balls of egg noodle
เนื้อปลาลวก 100 กรัม
100 gram of fish fillet, fast boiled
ผักที่ชอบเช่น ถั่วงอกสด กระหล่ำปลี คะน้า แต่วันนี้ป้าอิ๋วมี กระหล่ำปลี และเซอลารี่ค่ะ
Favorable vegetable such as bean sprout, cabbage, Kana but today, I have only cabbage and celery
ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย ซอยละเอียด
Spring onion, cilantro and Pak Chee Bai Leoy, coarsely slice
ตั้งฉ่าย 1 หยิบมือ
A pinch of Tang Chai
น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
1 tablespoon of crispy and brown fried garlic
เครื่องปรุง -- seasoning
น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้ม น้ำมะนาว พริกป่น ถั่วลิสงป่น
Sugar, fish sauce, vinegar, lemon juice, chili powder, roast peanut (coarsely chopped)
วิธีปรุง How to prepare
ลวกกระหล่ำปลี ใส่ชามไว้
Bring sliced cabbage in hot water, fast boiled, set aside.
นำบะหมี่ลวกน้ำเดือดจนสุกนุ่ม ใส่ชามผัก ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว
In the hot water, bring egg noodle in hot water, boil until soft, bring it in to big bowl. Put crispy garlic with oil.
และก็คีบบะหมี่คลุกโย่งๆ เพื่อให้บะหมี่ไม่ติดกัน
And mixed together for separate the noodle.
เติมเครื่องอื่นๆที่เหลือ คือ เนื้อปลาลวก เซลารี่ซอยบางๆ ตั้งฉ่าย น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้ม บีบมะนาว โปรยด้วย หอม ผักชี ผักชีใบเลื่อยซอย เสริฟได้เลยค่ะ
Add another such as fish fillet, sliced celery, Tang Chai, sugar, fish sauce, vinegar, lemon juice. Finally, spring with spring onion, cilantro, Pak Chee Bai Leoy, Serve immediately.
อืม
..หอมถั่วลิสงป่นมากเลยค่ะ เพราะป้าอิ๋วคั่วใหม่ คั่วเสร็จก็บุบๆ แล้วก็มาลวกเส้นนี่แหละค่ะ ปกติบะหมี่แห้งแบบนี้ ที่บ้านป้าอิ๋วจะทานกับผักสดค่ะ เช่น ผักสลัดต่างๆ และก็โหรพาค่ะ แก้เลี่ยนได้มากเลยค่ะ ถ้าใครเบื่อก๋วยเตี๋ยวนอกบ้าน มาลองทำทานที่บ้านดูก็อร่อยดีนะคะ อย่างน้อยก็สะอาด ปราศจากผงชูรส และใส่อะไรก็ได้ที่เราชอบลงไปค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ รับรองจะติดใจ ขอให้เพื่อนๆน้องๆ มีความสุขกับการทำอาหาร เพื่อคนที่คุณรักและตัวคุณเองนะคะ แล้วเจอกันใหม่ค่ะ
| Create Date : 29 กรกฎาคม 2553 |
|
21 comments |
| Last Update : 29 กรกฎาคม 2553 10:40:04 น. |
| Counter : 3128 Pageviews. |
|
 |
..HappY BrightDaY To You.. 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
เห็นแล้วหิวมั่ก แต่ไม่มีปัญญาทำ
แถวบ้านอาหารน่าเบื่อมาก เลยเบื่ออาหารซะงั้น
แต่เห็นชามนี้แล้วหิวเลย อยากหม่ำจัง