✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #37 :: อาหารประจำภาค "แกงคั่วหมูใส่หน่อเหรียง" ✿✿
ส่งการบ้านภาคใต้อีกรอบค่ะ อย่าเพิ่งเบื่อภาคนี้กันนะคะ เพราะว่าคนทำอยู่ภาคใต้นี่คะ
แกงที่ใส่กะทิ ภาคใต้ เขามักจะเรียกแกงคั่ว ไม่ใช่แกงเผ็ดค่ะ
ส่วนแกงเผ็ดที่บ้าน คือแกงที่ไม่ใส่กะทิค่ะ อันนี้
แล้วแต่บ้านใครจะเรียกแบบไหนนะคะ เอามาบอกกล่าวเป็นความรู้กันเนอะ
หน่อเหรียง คือ เมล็ดงอกของ เมล็ดเหรียง ซึ่งเป็นพืชยืนต้นจำพวกเดียวกับสะตอ แต่นิยมทานเมล็ดที่งอกค่ะ
นิยมทานแบบอื่นไม๊ ก็ไม่ทราบนะคะ รู้แต่ว่า แบบนี้อร่อยสุดแล้ว
ทางใต้นิยมเอามาเป็นผักเหนอะ คือผักเคียง ทานกับน้ำพริกกะปิ ขนมจีน หรือแกงที่มีรสเผ็ด อร่อยเลยแหละ อาจจะเอามาดองก็ได้ด้วยค่ะ
วันนี้ เอามาแกงกับหมู แบบที่นิยมกัน ทำง่ายสุดๆ แล้วเมนูนี้ ใครอ่านแล้วทำตามไม่ได้นี่ ก็ซื้อเขากินเถอะค่ะเครื่องปรุง
เนื้อหมูสะโพกหรือเนื้อสัน หั่นบาง 300 กรัม
กะทิ 400 มิลลิลิตร
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 1 ขีด
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีกๆ
เกลือ น้ำปลาวิธีปรุง
กะทิครึ่งหนึ่งตั้งไฟ ใส่น้ำพริกแกงเลย ไม่ต้องรอเดือด
พอเดือด ใส่เนื้อหมู แล้วเคี่ยวไฟอ่อนสัก 20 นาที
เพิ่มน้ำกะทิที่เหลือ ตามด้วยหน่อเหรียง รอให้เดือด แค่นาทีเดียวพอ ถ้านานเกินไป
เจ้าหน่อเหรียงจะไม่กรุบกรอบ
ใส่ใบมะกรูดฉีก ปิดไฟ
ตักเสริฟได้เลย
แกงแบบใต้ๆ บางบ้าน อย่างบ้านป้าอิ๋วถึงแม้จะทานไม่เผ็ดมาก แต่ก็เผ็ดร้อน ต้องมีผักเคียงเสมอค่ะ
ทานข้าวได้เยอะอีกแล้วค่ะ วันนี้ แกล้มไข่เจียวอีกสักจาน หรือหมูหวาน ก็เข้ากันดีค่ะพบกันใหม่ค่ะ
| Create Date : 23 กรกฎาคม 2562 |
| Last Update : 23 กรกฎาคม 2562 15:06:42 น. |
|
21 comments
|
| Counter : 1302 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณJinnyTent, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณตะลีกีปัส, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณทนายอ้วน, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสองแผ่นดิน, คุณเนินน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณหอมกร, คุณSweet_pills, คุณmariabamboo, คุณTui Laksi, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณไวน์กับสายน้ำ |
โดย: JinnyTent   วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:54:32 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:43:36 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:22:13 น. |
|
|
|
โดย: toor36  วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:13:14 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:41:40 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:55:10 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:41:07 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:10:29 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:41:54 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:47:27 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:13:49 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:35:37 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:20:32 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:20:23 น. |
|
|
|
|
|
น่าอร่อยครับ ทานหมดแล้วยังเอาน้ำคลุกกินกับข้าวเปล่าได้ด้วย
เคยทานหน่อเหรียง สด กับน้ำพริกกะปิ ที่ร้านอาหารใต้คร้า
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
เพราะป้าอิ๋วบอกไว้ว่า ทำง่ายสุดแล้ว ถ้าอ่านแล้วทำตามไม่ได้ให้ไปซื้อกิน 555
อ่านแล้ว คิดว่าทำได้แน่ ๆ อิอิ
รอดตัวไป 555
ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับกำลังใจที่บล็อกนะคะ