##Food For Fun:: Hot Wok Return #53# เด็กเส้น :: ก๋วยเตี๋ยวบก ##

ก๋วยเตี๋ยวบก
ทำจานเส้นต่างชาติมาหลายจาน วันนี้ขอเป็นอาหารไทยบ้างค่ะ ก๋วยเตี๋ยวบก อาหารจานเส้นที่อาจจะทานเล่นเป็นอาหารว่าง หรือจะเป็นจานหลัก จริงจังจนอิ่ม ก็ได้นะคะ ยุ่งและเยอะตรงเตรียมเครื่องทอดทั้งหลาย แต่ผลลัพธ์คุ้มค่ากับการเสียเวลาค่ะ 
ก๋วยเตี๋ยวบก ทำกินแต่ละบ้านอาจแตกต่างกันตามพื้นถิ่น ที่บ้านชอบแบบนี้ วัตถุดิบตามที่หาได้ค่ะใครชอบแบบไหนมาแชร์มาคุยกันได้ค่ะ เครื่องปรุง เส้นก๋วยเตี๋ยว 300 กรัม นึ่งสุก กระเทียมเจียว พร้อมน้ำมัน ตั้งฉ่าย 1 ชต. มะนาว หั่นเป็นชิ้นพร้อมบีบ พริกขี้หนู + พริกชี้ฟ้า ซอยบางๆ ตามชอบ กระเทียมจีน ซอยบางๆ 4-5 กลีบ เครื่องทอด : กุ้งแห้งทอดกรอบ 1/3 ถ. / ไข่เจียว ซอยบางๆ 2 ฟอง/ถั่วลิสงทอด ส่วนผสมเนื้อสัตว์ : อกไก่ต้มให้สุก 1 อก ฉีกฝอย /หมูสับรวนสุก 1 ขีด/กุ้งต้มหั่น 10-12 ตัว ผักเคียง(ชนิดและปริมาณตามชอบ) : กะหล่ำปลีซอย/ แตงกวา ซอยเป็นชิ้นบางๆ/ ถั่วงอก/โหระพา เด็ดเป็นใบๆ/สะระแหน่ เด็ดเป็นใบๆ/ผักกาดหอม ส่วนผสมน้ำราดก๋วยเตี๋ยวบก น้ำปลา 1 ชต. น้ำตาลทราย 2 ชต. เกลือ 1/4 ชช. น้ำส้มสายชู 1 ชช (แล้วแต่ชนิด น้ำเปล่า 1 ถ้วย 
วิธีทำ ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ ตักพักไว้ เคี่ยวน้ำราดก๋วยเตี๋ยวให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวให้งวดเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่กระเทียมซอยและพริกสดค่ะ  
เส้นก๋วยเตี๋ยวนึ่งแล้วคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว โรยตั้งฉ่าย พักไว้  
รวนหมูสับ : ตั้งหม้อหรือกระทะขนาดเล็กให้ร้อน ใส่หมูสับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย รวนจนสุก  
ไก่ต้ม : วันนี้ใช้อกไก่อบ เหลือจากมื้อก่อนค่ำ ฉีกเป็นเส้น กุ้ง : แกะเปลือก ผ่าหลังแล้วลวกตามชอบ
ทั้งหมดจัดลงจานพร้อมผักสด พร้อมเสริฟ
วิธีปรุงต่อจาน หยิบเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชามพร้อมผักต่างๆ ที่ชอบ โรยเนื้อสัตว์ลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยเครื่องเคียงอื่นๆ 
ราดน้ำราดในปริมาณที่ชอบ คลุกเคล้าเบาๆ รับประทานได้เลย ทานกับผักเคียง อิ่มอร่อยแบบเบาๆ สบายท้องในวันอากาศร้อนๆ ค่ะ 
พบกันใหม่ค่ะ
Create Date : 29 พฤศจิกายน 2563 |
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2563 4:45:40 น. |
|
19 comments
|
Counter : 2276 Pageviews. |
 |
|
บกไม่เคยทาน เคยทานแต่ก๋วยเตี๋ยวเรือค่ะ