✿Food For Fun :: Hot Wok Return #14 :: เมนูผักดอก-ดอกไม้ "แกงส้มขาหมูดอกกระหล่ำ"✿
มาพบกันอีกแล้ว ทุกๆ เดือน จากโจทย์อาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับสาวกเมนูกะทะร้อนไร้พรมแดน
เดือนนี้ คุณโส่ย เป็นคนออกโจทย์ ให้ทำอาหารที่ง่าย แต่ไม่ธรรมดาสำหรับป้าอิ๋วค่ะ
ที่ไม่ธรรมดาก็เพราะว่า เป็นเมนูที่ไม่ค่อยได้ทำทานบ่อยนั่นเอง แต่ก็หามาร่วมสนุกกับเพื่อนๆ จนได้ค่ะ
เมนูนี้ เกิดจากการอยากทานแกงส้มแบบอ้วนๆ ของป้าอิ๋วนั่นเอง แกงส้มขาหมู
เป็นแกงส้มแบบใต้ๆ ใช้พริกแกงส้มใต้ ที่ภาษากลางเรียกแกงเหลือง ไม่ใส่กระชาย
แต่ใส่ขมิ้น ส่วนขาหมู ก็เหลอะเอาแต่ส่วนเนื้อ เอามาจี่ๆในกระทะให้หนังแห้ง
ดูกรุบๆ แทนการเผาค่ะ ทำให้เนื้อหมูเด้งๆ แบบหมูป่า น่ากินขึ้นเยอะค่ะ
ดอกกระหล่ำ ทางใต้ เอามาแกง ผัดเผ็ดเป็นเรื่องปกติ อาจจะแปลกกว่าภาคอื่น
แต่บ้านป้าอิ๋ว เขาทานกันแบบนี้ค่ะ
เครื่องปรุง
ขาหมู 1 ขา เอาแต่เนื้อ
ดอกกระหล่ำ หั่นชิ้นพอคำ
น้ำพริกแกงส้มใต้ 3 ชต + กะปิ 1 ชต
น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ
วิธีปรุง
ขาหมูที่เหลอะไว้แล้ว เอาไปจี่ในกะทะร้อนๆ โดยเฉพาะด้านหนัง ให้สุกด้านๆ
แล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ
ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด เอาพริกแกงลงต้ม
พอเดือดก็ใส่เนื้อหมูลงไป
ตามด้วยดอกกระหล่ำ
ระหว่างรอสุกก็ปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ
ชิมกันตามชอบเลย
เมื่อได้ที่ก็ปิดไฟ เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่ยากตรงปรุงและชิมนี่แหละค่ะ
ทานกับข้าวสวย ร้อนๆ เพิ่มไข่เจียวอีกจาน หรือยำปลาอินทรีย์เค็ม ก็อร่อย ไม่ต้องเอาอย่างอื่นแล้วค่ะ
แซ่บ อ้วน
นานๆ ที ไม่รู้สึกผิดมากค่ะ 555
พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
| Create Date : 01 สิงหาคม 2560 |
| Last Update : 1 สิงหาคม 2560 23:17:59 น. |
|
33 comments
|
| Counter : 2764 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณเนินน้ำ, คุณSweet_pills, คุณTurtle Came to See Me, คุณClose To Heaven, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtuk-tuk@korat, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณกาปอมซ่า, คุณสองแผ่นดิน, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณmoresaw, คุณmariabamboo, คุณวลีลักษณา, คุณโอพีย์, คุณhaiku, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณme-o, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณJinnyTent, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณInsignia_Museum, คุณmambymam, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณMaeboon, คุณพันคม, คุณบ่งบ๊ง, คุณALDI |
โดย: เนินน้ำ   วันที่: 1 สิงหาคม 2560 เวลา:23:35:42 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 1 สิงหาคม 2560 เวลา:23:45:37 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า  ) วันที่: 2 สิงหาคม 2560 เวลา:20:17:19 น. |
|
|
|
| โดย: กาปอมซ่า วันที่: 2 สิงหาคม 2560 เวลา:20:45:46 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 2 สิงหาคม 2560 เวลา:23:43:08 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 3 สิงหาคม 2560 เวลา:5:08:28 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 3 สิงหาคม 2560 เวลา:5:53:15 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 3 สิงหาคม 2560 เวลา:19:52:53 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า  วันที่: 4 สิงหาคม 2560 เวลา:0:33:34 น. |
|
|
|
| โดย: me-o วันที่: 4 สิงหาคม 2560 เวลา:9:12:23 น. |
|
|
|
| โดย: JinnyTent วันที่: 4 สิงหาคม 2560 เวลา:11:46:10 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 4 สิงหาคม 2560 เวลา:23:47:06 น. |
|
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:8:02:30 น. |
|
|
|
โดย: toor36  วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:11:40:46 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:15:35:32 น. |
|
|
|
| โดย: Maeboon วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:16:16:20 น. |
|
|
|
| โดย: พันคม วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:20:43:22 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 สิงหาคม 2560 เวลา:6:40:59 น. |
|
|
|
| โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:11:15:09 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 18 สิงหาคม 2560 เวลา:21:00:31 น. |
|
|
|
|
|
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
เพิ่งกลับมาถึงบ้าน เปิดบล็อกเจอแกงส้มทำเอาหิวข้าวรอบดึกเลยค่ะ
บ้านเราก็แกงส้มผักรวมใส่ดอกกะหล่ำบ่อยค่ะ แต่ยังไม่เคยแกงใส่ขาหมูเลยค่าาาาาาาา