✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #21 :: อาหารตระกูลมะ "แกงเผ็ดปลากับมะเขือม่วง" ✿✿
โจทย์เดือนนี้ มาแนวเก๋ไก๋ ไฉไล และง่ายดาย มาในโจทย์ของอาหารตระกูลมะ ค่ะ
จริงๆ มันเยอะนะคะ ทั้งผักและผลไม้ แต่วันนี้ นำเสนอมะเขือม่วงค่ะ
วันนี้ ตัดแต่งผักสวนครัว เลยตัดโหรพา กับต้นหอม กุยช่ายมาด้วย ทำแกงเขียวหวานปลา ใส่มะเขือม่วง และผักต่างๆ แจมๆ
เพราะมีมะเขือแค่ลูกเดียว ทำแกงได้กะทะใหญ่เลยค่ะ ได้ใช้ใบโหระพา พร้อมทำไข่เจียวใส่กุยช่าย ต้นหอมด้วย ทานด้วยกันค่ะ
เครื่องปรุง
เนื้อปลา วันนี้เป็นปลาทิลาเปีย ตระกูลเดียวกับปลานิลค่ะ แล่มาเรียบร้อย มะเขือม่วง 1 ผล หั่นชิ้น ผักอื่นๆ คือ โคลราบิ องุ่น พริกหวานปาปริก้า พริกสด หั่นซอย เป็นชิ้นพอคำ น้ำพริกแกงเเผ็ด 3 ชต. + กะปิ กะทิ 1 กระป๋อง น้ำเปล่าเล็กน้อย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมันพืช 2 ชต.
วิธีปรุง
เอากะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันและน้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดให้หอม
ใส่ผักต่างๆ ที่สุกยากลงก่อน ตามด้วยผักอื่นๆ ลงผัด
ใส่กะทิตามลงไป เคี่ยวให้ผักสุก ใส่เนื้อปลาลงไป
ปรุงรสตามชอบ ด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ถ้าน้ำงวด ก็เติมน้ำเปล่า
เสร็จก็ใส่ใบโหรพา ปิดไฟ
เสริฟ วันนี้เสริฟทั้งกะทะค่ะ
ทานคู่กับไข่เจียวกุยช่าย ทอดอีกเตา ตอนระหว่างรอผักสุกค่ะ
อร่อยเข้ากัน เจริญอาหารอีกแล้ว
พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
| Create Date : 02 มีนาคม 2561 |
| Last Update : 3 มีนาคม 2561 17:07:03 น. |
|
53 comments
|
| Counter : 2118 Pageviews. |
 |
|
สีสันน่าทานมาตรฐานเดิมค่ะพี่อิ๋ว
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
น่ากินมากค่ะ ขอแกงราดข้าวหนึ่งจาน เอาไข่เจียวด้วยค่ะ
โจทย์เดือนนี้ง่ายจริง ๆ เนาะ ทั้งผักผลไม้
แต่ก็ได้เมนูหลากหลายดีค่ะ
เดือนนี้ส่งกันเร็วจัง เดี๋ยวเราไปล้วงไหทองคำส่งการบ้านบ้างดีกว่า