✿Food for Fun :: Hot Wok Return # 2 :: เมนูของแม่ **ซุปปลาแบบสเปน ✿
พบกันอีกแล้ว กับกะทะร้อน หมายเลข 2 กับเมนูเพื่อแม่ที่รักของเรา
ในชีวิตของป้าอิ๋ว และลูกๆ ของแม่ทุกคน รู้กันดีว่า แม่เป็นคนชอบทานผัก หรือเป็นมังสะวิรัติได้จะเป็นอาหารที่แม่โปรดมาก แต่ถ้ามีเนื้อสัตว์ ก็ต้องเป็นเนื้อปลา เพราะย่อยง่าย ทานแล้วสบายตัว แม่บอกงั้นค่ะ
เมนูนี้ ตอนทำครั้งแรก อร่อยประทับใจมาก จนคิดว่าต้องเป็นเมนูที่เอาไว้ทำให้แขกที่มาเยี่ยมที่บ้านทาน แต่โดยส่วนตัวป้าอิ๋ว ถ้าเมนูไหนทำอร่อย ก็คิดไว้เสมอว่า ถ้ามีโอกาส จะต้องทำให้แม่ทานค่ะ และคิดว่าเมนูนี้แม่คงชอบ เพราะมันเป็นรสชาดประมาณ ซุปมะเขือเทศ แต่ใส่เนื้อปลาที่แม่ชอบ แบบเต็มๆ
เมนูนี้ ชื่อจริงๆ คือ Spanische fischsuppe สูตรมาจากตำราอาหารที่เป็นภาษาเยอรมัน คือ Meine mediterane Kueche เขียนโดยเชฟที่ชื่อว่า Vincent Klink จากชื่อ แปลได้ว่า เป็นซุปปลาแบบสเปน เท็จจริง ถูกต้องอย่างไรก็ไม่ทราบ เพราะป้าอิ๋วก็ไม่เคยทานซุปปลาแบบสเปนจริงๆ เลย ถ้าใครมีความรู้เรื่องนี้ ก็รบกวนบอกด้วยนะคะ
เครื่องปรุง
เนื้อปลาแล่ ขนิดตามชอบ 300 กรัม พริกหวานแดง เหลือง หั่นเต๋าใหญ่ อย่างละ1 ใน 4 ผล มะเขือเทศคอกเทลผ่าครึ่ง 6 ผล น้ำมะเขือเทศ 1/2 ลิตร หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ไทม์ โรสเมรี่ เบซิล
วิธีปรุง
นำน้ำมันมะกอกใส่หม้อ ใส่หอมใหญ่ลงผัด ให้สุกใส
ใส่พริกปาปริก้า เนื้อปลา
ใส่น้ำมะเขือเทศ ต้นจนเดือด แล้วใส่มะเขือเทศคอกเทล ไทม์ และเบซิล คนๆ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย
เสริฟ
ทาน ....อร่อย
ทานกับขนมปังแบบที่ชอบ
ข้นๆ แบบนี้ บิขนมปังเช็ดจานจนเกลี้ยงเลยค่ะ
จนแล้วจนรอด ยังไม่มีโอกาสทำเมนูนี้ให้แม่ทานเลยค่ะ แต่คงไม่นานค่ะ
พบกันใหม่เมนูหน้า สวัสดีค่ะ
| Create Date : 21 สิงหาคม 2559 |
| Last Update : 21 สิงหาคม 2559 10:27:17 น. |
|
42 comments
|
| Counter : 2260 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
ไม่บอกจะนึกว่าเป็นแกง
สีสันก็คล้ายผัดเปรี้ยวหวานอยู่นะคะ
เสปนเขามีซุปแบบนี้ด้วยหรือคะ รุ้งไม่เคยกินเลยค่ะ
จะว่าไปหน้าตาก็คล้ายสตูว์เหมือนกัน
เนื้อปลานี่เหมาะกับผู้สูงวัยจริงๆ รุ้งก็ชอบกินปลา
โหวตให้ Food Blog ค่ะ
**************************
ขอบคุณป้าอิ๋วที่แวะไปกรีดน้ำตากับกลอนของรุ้งและโหวตให้นะคะ