✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #39 :: เมนูเมี่ยง "เมี่ยงคำ✿✿
มาทิ้งทวน เมนูเมี่ยงสำหรับเดือนกันยายน เดือนที่ยุ่งเหยิงหลายอย่าง กว่าจะกลับมานั่งหน้าคอมได้ ก็เกือบหมดเดือน
เมนูเมี่ยงนี่ ตั้งใจทำมาก เพราะส่งเป็นการบ้านของพี่หญิงบี๊ บ่งบ๊ง ต้นตำหรับอาหารไทยโบราณ ต้องยกให้นางจริงๆ
อยู่ต่างบ้านต่างเมือง คิดจะกินเมี่ยงคำ มันต้องทุ่มเทสุดๆ เริ่มกันตั้งแต่หามะพร้าวมาทำเมี่ยงกันเลย ส่วนใบชะพลู ก็ขับรถไปอีกเมืองหนึง 50 กิโลเมตร เพื่อซื้อใบชะพลู มะพร้าวที่หาได้ เป็นมะพร้าวห้าว ที่เขาขายให้ฝรั่งกินเป็นของว่าง เราก็เอามาฝานๆ หั่นๆ แล้วเอาไปคั่ว ทุ่มเทขนาดไหน คิดดูละกัน
ส่วนน้ำจิ้ม ก็ตามสูตรของพี่หญิงบี๊ไปเลยค่ะ ประยุกต์เล็กน้อยให้ถูกปากเราสูตรน้ำเมี่ยงคำ
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นแว่นใหญ่ๆ หรือบุบ 2 แว่น น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/8 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำ น้ำตาลปี๊บละลายกับน้ำเปล่า ตั้งไฟ ให้ละลายหมด ใส่น้ำตาลทราย กะปิ ข่า น้ำปลา เกลือ เคี่ยวให้เหนียว พักให้เย็นเครื่องปรุงทั้งหมด
ใบชะพลู หอมแดงหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า มะนาวหั่นเต๋า พริกขี้หนูสดหั่นเต๋า กุ้งแห้ง ถั่วคั่ว และมะพร้าวคั่ว
จัดทั้งหมดลงจาน เสริฟพร้อมน้ำเมี่ยงคำที่ทำไว้
เสริฟ
จัดทานเป็นคำๆ ทานแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ
อร่อยๆ ค่ะ
พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
Create Date : 30 กันยายน 2562 |
Last Update : 30 กันยายน 2562 20:50:16 น. |
|
33 comments
|
Counter : 1502 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณเริงฤดีนะ, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณSweet_pills, คุณjernnrej, คุณInsignia_Museum, คุณkae+aoe, คุณmcayenne94, คุณThe Kop Civil, คุณกะว่าก๋า, คุณTui Laksi, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณmariabamboo, คุณnewyorknurse, คุณอุ้มสี, คุณJinnyTent, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณเรียวรุ้ง, คุณหอมกร, คุณตะลีกีปัส |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 กันยายน 2562 เวลา:22:06:42 น. |
|
|
|
โดย: toor36 วันที่: 30 กันยายน 2562 เวลา:22:27:03 น. |
|
|
|
โดย: na_nyu วันที่: 1 ตุลาคม 2562 เวลา:9:35:25 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 ตุลาคม 2562 เวลา:19:28:13 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 1 ตุลาคม 2562 เวลา:23:14:06 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 2 ตุลาคม 2562 เวลา:22:44:52 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 4 ตุลาคม 2562 เวลา:12:18:49 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 4 ตุลาคม 2562 เวลา:13:55:20 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 ตุลาคม 2562 เวลา:6:23:39 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 5 ตุลาคม 2562 เวลา:9:41:08 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 5 ตุลาคม 2562 เวลา:10:28:13 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo วันที่: 5 ตุลาคม 2562 เวลา:22:39:09 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 ตุลาคม 2562 เวลา:9:26:37 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 6 ตุลาคม 2562 เวลา:9:35:54 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 6 ตุลาคม 2562 เวลา:10:18:22 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:21:59:07 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:23:44:02 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:21:37:16 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:6:26:33 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:7:29:23 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:8:44:56 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:13:06:26 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:16:41:35 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:18:11:12 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:21:17:29 น. |
|
|
|
|
|