##Food For Fun:: Hot Wok Return # 57 #ทำง่าย...อร่อยด้วย:: แกงเหลืองแซลมอลกระเจี๊ยบเขียว##
แกงเหลืองแซลมอลกระเจี๊ยบเขียว วันนี้ ส่งการบ้านง่ายๆ ด้วยอาหารโปรดค่ะ คือแกงเหลือง แต่ทางใต้เราเรียกแกงส้มค่ะ แกงส้มใต้เป็นการจับคู่เนื้อสัตว์กับผักต่างๆ มากมาย ได้แกงส้มหลากหลายอย่างที่คาดไม่ถึงเลยค่ะ หรือจะไม่ใส่ผัก ก็ยังได้ วันนี้ทำแกงส้มจากกระเจี๊ยบเขียว ที่อยู่ในน้ำเกลือ ลองซื้อมากินดูค่ะ ก็พอได้นะคะ ถึงจะนิ่มไปนิด ส่วนความเปรี้ยว ใส่3 ส้มค่ะ คือองุ่นอ่อนบุบๆ น้ำมะขามเปียกและน้ำมะนาว เครื่องปรุง ปลาแซลมอล กระเจี๊ยบเขียว น้ำพริกแกงเหลือง 4-5 ชต+กะปิ 1 ชต องุ่นอ่อนบุบๆ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา เกลือล็กน้อย น้ำตาลปี๊บ เล็กน้อย ![](https://www.bloggang.com/data/d/dangerous-aunt/picture/1616189623.jpg)
วิธีปรุง ตั้งหม้อ/กะทะ ใส่น้ำเปล่า ครึ่งลิตร ต้มให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงละลาย ตามด้วยองุ่นอ่อน ![](https://www.bloggang.com/data/d/dangerous-aunt/picture/1616189674.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/d/dangerous-aunt/picture/1616189718.jpg)
พอเดือดอีกครั้ง ก็ใส่ชิ้นปลาและกระเจี๊ยบเขียว
![](https://www.bloggang.com/data/d/dangerous-aunt/picture/1616189766.jpg) ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลนิดเดียว หรือไม่ใส่ ![](https://www.bloggang.com/data/d/dangerous-aunt/picture/1616189802.jpg)
ปิดไฟ อร่อยได้เลยค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/d/dangerous-aunt/picture/1616189848.jpg)
แกงส้มใต้แบบนี้ คู่กับปลาอินทรีย์เค็มหรือไข่เจียว รับรองข้าวหมดหม้อแน่ๆค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/d/dangerous-aunt/picture/1616189879.jpg)
พบกันใหม่ค่ะ
Create Date : 20 มีนาคม 2564 |
Last Update : 20 มีนาคม 2564 4:38:23 น. |
|
21 comments
|
Counter : 1351 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
แต่ อุ๊ย ชามนี้มีทั้งกระเจี๊ยบเขียว+องุ่น น่าจะอร่อยมาก
เดี๋ยวต้องลองหัดทำดูบ้าง เพราะ แซลมอล ยังนอนหนาวอยู่เต็มตู้เย็นเลยครับ555