✿Food for Fun :: Hot Wok Mission #23 :: เมนูไส้กรอก ** ยำไส้กรอก Weißwürste ✿
ยำไส้กรอก Weißwürste
มาแล้วค่ะ สำหรับโจทย์การบ้าน นางงามค่าย 3F สำหรับเดือนนี้ มาถึงคิวคุณตอง ALDI ออกโจทย์ค่ะ โจทย์ 3F สำหรับเดือนมกราคม มีดังนี้ค่ะ ขอเป็น "เมนูไส้กรอก"ค่ะ เพราะผู้ออกโจทย์อยู่เมืองไส้กรอก อยากเห็นเมนูไส้กรอกจากเพื่อน 3F
ทำอาหารหรือขนมอะไรก็ได้ที่มีไส้กรอกเป็นส่วนประกอบในอาหารหรือขนมนั้น ๆ ส่วนไส้กรอกจะเป็นไส้กรอกอะไรก็ได้ ของประเทศไหนก็ได้ไม่มีปัญหา หรือใครจะสาธิตวิธีทำไส้กรอกก็ได้นะคะ
ป้าอิ๋วขอใช้สโลแกนแบบบ้านป้าโอ เนินน้ำนะคะ คือยากๆ ไม่ ง่ายๆ ทำ (หรือเปล่า) แถมเลียนแบบพี่หญิงบี๊อีกแล้ววววววว นั่นก็คือ ยำ ยำ ยำไส้กรอก นั่นเอง (หลายยำ และไม่มี ระ นะคะ กรุณาอย่าเติม ) ยำไส้กรอกวันนี้ ป้าอิ๋วใช้ไส้กรอกสีขาว ที่เรียกว่า Weißwurst ค่ะ เป็นไส้กรอกเฉพาะถิ่นที่มีชื่อทางใต้ของประเทศเยอรมันนีค่ะ หรือจะเรียกอีกชื่อหนึงว่า Münchner Weißwürste ส่วนคำอธิบายจากเวป Wikipedia อธิบายว่า Weisswurst (German = Weißwurst) is a traditional Bavarian sausage made from very finely minced veal and fresh pork bacon. It is usually flavoured with parsley, lemon, mace, onions, ginger, and cardamom, although there are some variations. Then the mixture is stuffed into fresh, clean pork casings and separated into individual sausages measuring about ten to twelve centimeters in length and about two centimeters in thickness. ป้าอิ๋วทานครั้งแรก แล้วให้ความเห็น ส่วนตั้ว ส่วนตัวนะคะ ป้าอิ๋วคิดว่า รสชาดคล้ายๆ กับหมูยอใบตองแบบดีๆ น่ะค่ะ แต่นุ่มกว่าค่ะ อร่อยค่ะ
แถมทานครั้งแรก คุณเพื่อนจัดให้ทานในตอนเช้าค่ะ เมนูนี้ ทานกับซอสพิเศษในขวดฉลากสีส้มแดงที่เห็น แถมทานคู่กับเบียร์ด้วยค่ะ ป้าอิ๋วโวยวาย อะไรวะ แกดื่มเบียร์ตั้งแต่เช้าเลยเหรอวะ.....ท่าจะบ้าอีเพื่อนย้อน ทีเอ็งกินซุปตอนเช้า แปลกมากๆ ชั้นยังไม่บ่นเลย....หุบปากแล้วดื่มซะ ตามธรรมเนียม! ทานกับขนมปัง Prezel ค่ะ
เออๆๆ สุดท้ายก็ได้ดื่มเบียร์ตอนเช้า ดีหน่อยที่นี่ มีเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ให้ดื่ม เรียกว่า alkoholfrei ไม่งั้น ได้เมากันทั้งวัน.....ทานมาครบแล้วทั้งมื้อเช้า กลางวัน และตอนเย็น ทานมื้อกลางวัน ดีที่สุดค่ะ เอ้า มาดูเครื่องปรุงยำของเรากันดีกว่าค่ะ เหมือนชาวบ้านร้านตลาดทั่วไปค่ะ
เครื่องปรุง ไส้กรอก Weißwürste 4 อัน ปาปิกา สีแดง เหลือง เขียว ตามชอบ ซอยบางๆ แครอท หอมแดง ต้นหอม คึ่นไช่ ตามชอบ มะเขือเทศ หั่นตามชอบปริมาณตามชอบ อย่าให้ถึง 1 กิโลละกัน... พริกสด ตามชอบ ที่นี่แพง ใส่เม็ดเดียวพอ....(หยอดตาไม่แสบ...) น้ำปรุงรส มี น้ำปลา น้ำตาล มะนาว สัดส่วน 1:1:1 ชิมแล้วเพิ่มลดได้ เพราะแต่ละบ้าน น้ำปลาเค็มไม่เท่ากันค่ะ
วิธีปรุงต้มไส้กรอกก่อนค่ะ วิธีต้มไม่ให้แตก แถวๆ นี้ เขามีวิธีค่ะ คือใส่ไส้กรอกในน้ำเย็นหรืออุ่น แล้วเริ่มต้มพร้อมๆ กันค่ะ ต้มจนทำท่าว่าจะเดือด ก็ปิดไฟค่ะ ไส้กรอกก็จะสวยงาม ไม่มีท้องแตกให้เสียอารมณ์ค่ะ ระหว่างรอ ก็มาผสมคนๆ น้ำยำ ตามสัดส่วนที่บอกนะคะ ตำพริกก่อนค่ะ (ครกวิเศษมาอีกแล้ววววว) คนให้น้ำตาลละลายให้หมดค่ะ ไส้กรอกที่ได้ นำมาหั่นเป็นแว่นๆ ค่ะ ที่จริงไส้กรอกนี่ เวลาทาน อย่างที่บอก เขาจะลอกผิวออกก่อนค่ะ แต่ป้าอิ๋วทานแล้ว ไม่ได้รู้สึกว่าเหนียว ระคายคอแต่ประการใด บวกกับความขี้เกียจ และกลัวแว่นไส้กรอกที่หั่นจะไม่สวย ก็เลยหั่นๆไม่ลอกผิวค่ะ ราดน้ำยำลงในชามผสมที่มีไส้กรอกหั่นแล้ว ใส่ผักอื่นๆ ที่เหลือลงไป โอ๊ยโย่ ผักเราเยอะจัง แต่นึกซะว่า ทานสลัดไส้กรอก ก็แล้วกันค่ะ อิอิ
ได้มา 2 จานค่ะ เยอะซะใจ...แอบโชว์สัปรดจาไมก้า ลูกละ 2.75 ยูโร ตั้ง 110 บาทเชียวนะ ที่ถูกกว่านี้ ประมาณ 70 บาทก็มีค่ะ แต่คิดว่าแพงคงจะดีค่ะ ที่ไหนได้ รสชาด เท่ากับลูกละ 10 บาทแถวบ้านเราค่ะ.... เสร็จแล้วเสริฟจ้า อย่าลีลา.....น้ำลายจะท่วมโต๊ะซะก่อนค่ะ
ทานกับข้าว ไข่เจียวมะเขือเทศ เริ่ด อร่อยคล้ายกับยำหมูยอค่ะ แต่อร่อยกว่าค่ะ
บ้านเรา น่าจะมีขายนะคะ ไม่ทราบว่าใครเคยซื้อทานที่ไทยบ้างคะ
เป็นอีกเมนูที่ อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ ลองทำทานกันดูนะคะ แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้าค่ะ
Create Date : 18 มกราคม 2556 |
Last Update : 25 พฤษภาคม 2556 3:57:10 น. |
|
60 comments
|
Counter : 5890 Pageviews. |
|
|
|
ตองก็ชอบ ส่วนมากก็ต้มกินกับมัสตาร์ดหวาน ไม่เคยเอา
มายำเลยคะ เดี๋ยวต้องลองบ้างแล้ว เห็นของป้าอิ๋วแล้ว
น้ำลายจะไหล น่าอร่อยมาก
Cabanossi เป็นไส้กรอกรมควัน รสชาติออกเค็ม ๆ หน่อย
แต่ก็ไม่เค็มมาก อธิบายไม่ถูกค่ะ แต่ก็อร่อยดีนะคะ ลอง
หามาลองทานดูได้ค่ะ อยู่เมืองไส้กรอกต้องลองไส้กรอก
หลาย ๆ แบบหน่อย แต่ไส้กรอกม้า ตองไม่กล้าลองค่ะ