✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #15 :: อาหารปิ่นโต "เส้นหมี่-แกงปลาใบชะพลู"✿✿
สำหรับโจทย์ Food For Fun เดือนนี้ เป็นอาหารปิ่นโต ที่ออกโจทย์โดยข้าเจ้าเอง 555 แทนที่จะรีบส่งการบ้าน ก็ปาเข้ามากลางเดือนกว่า เพราะว่าหารูปไม่เจอนะเอง (แก้ตัว)
เมนูวันนี้ มาอยากความอยากทาน เส้นหมี่แกงปู แต่แถวบ้านป้าอิ๋ว หาทานไม่ได้เลยค่ะ แถมปูก็ไม่มีด้วย เลยเอาเนื้อปลานี่แหละ ส่วนที่ใส่ใบชะพลู เพราะต้องการสะสาง ดงชะพลู อันอลังการณ์ที่บ้านนะเอง
ที่เห็นนี่คือ สางทิ้งไปบ้างแล้วนะคะ ไม่งั้น น้องงูทั้งหลาย จะมาขออาศัยอยู่ด้วย ไม่น่ารักแน่ๆ ค่ะ
ปิ่นโตที่ใช้วันนี้ เลือกใช้ 2 ชั้น เพราะ ที่มี 3 และ 4 ชั้น มีแต่ขนาดเล็กค่ะ อันนี้ใหญ่สุดแล้ว ใส่อาหารที่เป็นน้ำแกงแบบนี้ หิ้วไปทานที่ทำงานได้ไม่หกค่ะ
เครื่องปรุง
เนื้อปลาต้มและแกะเนื้อ 1 ถ้วย (ป้าอิ๋วใช้ปลาซาดีนค่ะ) ใบชะพลูอ่อนๆ 1 กำมือ พับและซอยหยาบๆ น้ำพริกแกงเผ็ดแบบละเอียด 2 ชต. + กะปิ 1 ชต. หัวกะทิ 1 ถ. + หางกะทิ 1 ถ. น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เส้นหมี่แช่น้ำจนนิ่ม
วิธีปรุง
ตั้งน้ำให้เดือด เอาเส้นหมี่ลงลวกตามเวลาที่กำหนดข้างซอง ถ้าไม่มีก็ชิมเอานะคะ
แล้วตักมาให้สะเด็ดน้ำ เอาน้ำมันกระเทียมเจียวคลุกๆ ไว้ ไม่ให้เส้นติด
อีกเตา เอาหม้อตั้งไฟใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยน้ำพริกแกง ผัดให้หอม
ใส่เนื้อปลาลงไป รอให้เดือด
ใส่ใบชะพลู คนๆ ไปมา ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาล ถ้าใครชอบหวาน
แต่ป้าอิ๋วใช้กะทิสด ก็แทบไม่ใส่น้ำตาลเลยค่ะ
รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟค่ะ หน้าตาเป็นเช่นนี้
เส้นพร้อม น้ำแกงพร้อม จะรออะไรละคะ จัดลงปิ่นโตค่ะ
เส้นก็จัดเป็นก้อนๆ แถมผัก มีมะเขือ บัวบก แหม๋ ถ้ามีปิ่นโตอีกชั้น ก็ใส่ผักได้ ตอนนี้ ฝากกับเส้นหมี่ละกัน
พร้อมแล้วค่ะ เส้นหมี่-แกงปลาใบชะพลู
แชะหลายๆ รูปก่อน หลังๆ มา ถ่ายรูปหลุดโฟกัสบ่อยค่ะ
ประกอบร่าง พร้อมขนส่ง เอาไปกินที่ทำงานค่ะ ปิ่นโตเถานี้
แล้วพบกันใหม่ค่ะ
| Create Date : 17 กันยายน 2560 |
| Last Update : 17 กันยายน 2560 11:21:09 น. |
|
47 comments
|
| Counter : 3068 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
มาทันอาหารกลางวันพอดีเลย
สองชั้นทานคนเดียวไม่เผื่อเพื่อนฝูงเลยนะป้าอิ๋ว
อยากได้ปิ่นโตสองชั้นแบบนี้เหมือนกันค่ะ