Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
มกราคม 2564
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
16 มกราคม 2564
 
All Blogs
 
##Food For Fun:: Hot Wok Return #55#เมนูผู้สูงวัย :: ปลาต้มเผือก##


 

ปลาต้มเผือก

 

ปกติเมนูนี้ เป็นหัวปลาต้มเผือก เป็นเมนูที่บ้านป้าอิ๋วชอบกันทุกคนค่ะ เมนูนี้เราจะเข้าเมืองไปกินกันที่ร้านในเมืองหาดใหญ่ค่ะ 

 

วันนี้เผือกก็ไม่แก่ ซื้อจากร้านเอเชีย สัญชาติไหนก็ไม่รู้ แต่พอแก้จะดได้ค่ะ แต่คงไม่ซื้ออีกถ้าไม่จำเป็น ทอดไฟแรงไปนิดกระดำกระด่างเลยค่ะ

 

น้ำซุปของปลาต้มเผือกแต่ละร้าน เขามีทริกต่างกันไปค่ะ ที่เคยกินเขาจะใส่ปลาเค็ม และพริกไทยป่นเยอะ แต่เคยกินบ้านเพื่อน เขาทำน้ำซุปใส่ปลาหมึกแห้ง แต่บ้านป้าอิ๋ว นิยมใส่กุ้งแห้งค่ะ แล้วแต่ใครจะมีอะไร ทำอย่างนั้นเลย และปลาวันนี้ ใช้แต่เนื้อปลานะคะ สว จะได้กินง่ายๆค่ะ

 

เครื่องปรุง

 

น้ำซุปไก่ 1 ลิตร

เนื้อปลา 200 กรัม หั่นชิ้นพอคำ

แป้งสาลี 2-3 ชต

เผือก ปอกเปลือก หั่นเต๋า

คึ่นไช่ 1 ต้น พร้อมราก

กระเทียมจีนบุบ 4-5 กลีบ

พริกไทยดำทั้งเม็ด 1 ชต

กุ้งแห้งทั้งตัว 1/4 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว

เกลือ


 

วิธีปรุง

น้ำมันใส่หม้อ เอาชิ้นเผือกลงทอดให้ผิวกรอบ 

เนื้อปลาคลุกแป้งบางๆ ปกติไม่ต้องคลุก แต่กลัวทอดแล้วแตก ทอดให้สุกเหลือง ตักพักไว้

อีกเตา ต้มน้ำซุป ใส่รากคึ่นไช่ รากผักชี กุ้งแห้ง พริกไทยดำ ต้มให้เดือด

ใส่เนื้อปลา และเผือกที่ทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ต้มอีก 1 นาที ปิดไฟ โรยคึ่นไช่

เสริฟ ซดน้ำร้อนๆ อร่อยมากค่ะ ป้าอิ๋วชอบพริกไทยป่นเยอะๆ ก็โรยในถ้วยอีก 

พบกันใหม่ค่ะ




Create Date : 16 มกราคม 2564
Last Update : 16 มกราคม 2564 20:10:40 น. 41 comments
Counter : 360 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmcayenne94, คุณtoor36, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณSweet_pills, คุณRananrin, คุณกะว่าก๋า, คุณธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน, คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnewyorknurse, คุณอุ้มสี, คุณmultiple, คุณหอมกร, คุณTui Laksi, คุณผีเสื้อยิปซี, คุณชีริว, คุณkae+aoe, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณInsignia_Museum, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณblue_medsai, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณThe Kop Civil, คุณALDI, คุณzungzaa, คุณตะลีกีปัส, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณเนินน้ำ, คุณ**mp5**, คุณmariabamboo


 
หลายขั้นตอนหน่อยนะคะ
ดูส่วนประกอบเครื่องปรุง ต้องเป็นอาหารที่รสชาติดี
และมีประโยชน์มากด้วยนะคะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 16 มกราคม 2564 เวลา:20:18:15 น.  

 
เมนูนี้อยากกินมากครับ เห็นแล้วคิดถึงร้านอาหารจีนแถวๆเยาวราช อิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 มกราคม 2564 เวลา:20:24:58 น.  

 
น่ากินครับ ยิ่งช่วงนี้อากาศเย็นได้แบบนี้สักถ้วยคงสุขไม่น้อยเลย


โดย: toor36 วันที่: 16 มกราคม 2564 เวลา:21:07:24 น.  

 
สวัสดีคุณอิ๋วครับ

เมนูน่ากินจังครับ จัดภาชนะเสิร์ฟก็เข้ากันดีครับ
นี่เห็นตรงเผือกทอด ถ้าเป็นผมคงได้ลักไก่ไปจิ้มน้ำจิ้มกินก่อนแน่เลย

ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บล็อกด้วยนะครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 16 มกราคม 2564 เวลา:21:12:56 น.  

 
สวัสดีคะ...

ดีจัง..เมนูปลา มีประโยชน์คะ..



โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 16 มกราคม 2564 เวลา:21:41:40 น.  

 
สวัสดี ยามดึก จ้ะ น้องอิ๋ว

มาขอข้าวและปลาต้มเผือก สักชามจ้ะ อิอิ หน้าตาอร่อย โรย
พริกไทยเยอะ ๆ ด้วยนะ อิอิ

โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 16 มกราคม 2564 เวลา:23:27:42 น.  

 
ตามกลิ่นหอมๆมาค่ะ
เมนูนี้น่าอร่อยกลมกล่อมมากค่ะป้าอิ๋ว
ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับสูตรอร่อยนะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 17 มกราคม 2564 เวลา:0:18:56 น.  

 
เมนูนี้พ่อของผมชอบมากๆเลยครับพี่อิ๋ว
กินตอนอากาศหนาวๆเย็นๆ
เข้ากันมากจริงๆ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 มกราคม 2564 เวลา:6:18:23 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ


โดย: ป้านุ่ม (ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน ) วันที่: 17 มกราคม 2564 เวลา:7:44:36 น.  

 

น่าทานมากค่ะ


โดย: newyorknurse วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:0:20:30 น.  

 
โอ้ น่ากินมากเลยครับ อ.เต๊ะ คนชอบเผือกทุกที่
ไปอยู่ที่ไหนมาไม่รู้ ไม่ยักกะเคยกิน555

ปลานี่ ชอบแบบทอดก่อนแบบนี้เลย ถึงจะอร่อย
แล้วก็ ถ้าทำหม้อใหญ่นี้ มื้อ2 3 4 5 6 7 8 จะยิ่งอร่อย
เพราะเผือกละลายเข้าเนื้อ น้ำแกงนะครับ อิอิ

คุณป้าอิ๋ว บอก ใจคอเอ็งจะกินทั้งอาทิตย์เลยหรือไงเนี่ย

อ.เต๊ะ บอก ช่วงนี้โควิด ล็อคดาวน์ ต้องทำหม้อใหญ่กินไปทั้งอาทิตย์ถึงจะดีนะครับ 555

ปล.หน้ากาก สงสัยจะไม่ได้เขียนนะครับ เพราะมัน 2จิต2ใจ
ใจนึงก็ขี้เกียจ อีกใจนึงก็ยิ่งขี้เกียจกว่าอีกครับ 555






โดย: multiple วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:5:06:45 น.  

 
ต้มเผือกนี่อาหารจีนแท้เลยนะคะ



โดย: หอมกร วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:7:16:55 น.  

 
น่าทานมากๆเลยคร้า
สูตรใครสูตรมันเลยนะคะตามที่มีกันละ
เมนูฮิตติดอันดับของทางภาคใต้อีกเมนูหนึ่งเลยละนะคะ

ขอบคุณกำลังใจคร้า...


โดย: Tui Laksi วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:12:38:08 น.  

 
แวะมากินปลาต้มเผือกอีกถ้วยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:14:17:37 น.  

 
งิ๊ดดดด งิ๊ดดดด

อยากลองกินมากค่ะพี่

ปล โหวตน้องหมดแย้วว แปะใจไว้ก่อง


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:15:59:00 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะป้าอิ๋ว

หายไปนาน แวะมาทักทาย
ตามกลิ่นอาหารมาเลยค่ะ

"ปลาต้มเผือก" เมนูแปลกมากกกกก
ไม่เคยกินเลยค่ะ (อย่าว่าแต่กินเลยค่ะ ชื่อยังไม่เคยได้ยินมาก่อนเลย อิอิ)

สุขสันต์วันปีใหม่ ขอให้เป็นปีที่ดีนะคะ HNY2021




โดย: ผีเสื้อยิปซี วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:20:34:38 น.  

 
เคยกินหนเดียวเองครับ ที่ร้านรสดีเด็ด เป็นเมนูที่เจอบ่อยตามร้านอาหารจีนเหมือนกันนะ
ผมยังไม่เคยทำกับข้าวจากเผือกเลยครับ เมนูนี้พี่อิ๋วทำน่ากินเลยครับ เหมาะรับลมหนาว


โดย: ชีริว วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:23:27:19 น.  

 
ต้มเผือก อยากทานด้วย


โดย: kae+aoe วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:8:07:55 น.  

 
อากาศเย็น ๆ ได้ซดซักชามคงดีไม่น้อยนะคะป้าอิ๋ว


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:15:42:50 น.  

 
ผมชอบเผือก
ปลากับเผือก เป็นเมนูที่น่าสนใจครับ


โดย: Insignia_Museum วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:17:32:16 น.  

 
เมื่อเช้ากินข้าวต้มใส่เผือก
ชอบกินเผือกค่ะ ทำอะไรก็ชอบหมด
ไว้ลองทำเมนูนี้บ้าง
ขอบคุณสูตรนี้นะคะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:9:03:47 น.  

 
สวัสดีค่ะ

มาตอนนี้...หิวเลย ^^



โดย: Love Memoirist (blue_medsai ) วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:10:43:39 น.  

 

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายใหม่จ้า





โดย: หอมกร วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:12:06:09 น.  

 
สวัสดีครับ

เข้ามาทักทายครับ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:12:42:20 น.  

 


ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายในปีนี้ของพี่อิ๋วด้วยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:13:20:12 น.  

 
ยินดีกับสายสะพายด้วยครับพี่บอล ^^


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:14:03:55 น.  

 
ขอโทษครับพี่อิ๋ว เปิดหลายหน้าแล้วพิมพ์ผิดต่างหน้าครับ
เขินเลย ขอโทษจริงๆ ครับ

แต่ตั้งใจจะมาเม้นเมนูปลานึ่งครับผม ผมชอบเผือก
แบบ....แบบเผือกที่กินได้นะครับ ไม่ใช่เผือกแบบ....อย่างอื่น 555555


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:14:06:57 น.  

 
ยินดีกับสายสะพายด้วยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:15:20:43 น.  

 
เมนูนี้ถูกใจเราคนชอบทานเผือกมาก ๆ ค่าาาาา
ยินดีกับสายสะพายด้วยค่ะป้าอิ๋ว
วันนี้ตามใช้หนี้เพื่อน ๆ หมดตัวค่ะ
พรุ่งนี้จะมาส่งกำลังใจอีกรอบนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:15:53:25 น.  

 
ยินดีกับสายสะพายด้วยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:17:51:20 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ
เผือกร้านเอเชียต้องทำใจ มีแต่หัวน้อย ๆ
แบบแช่แข็งก็มี นั่นก็เดายากว่าแก่หรืออ่อน


โดย: ALDI วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:19:29:21 น.  

 
เป็นเมนูที่น่าทานนะคะ

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายด้วยนะคะ



โดย: zungzaa วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:7:52:36 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายปี63ด้วยค่ะ

เมนูนี้ชอบมากๆค่ะ แถวบ้านมีร้านขึ้นชื่อ อร่อยค่ะ
แต่ไม่เคยทำกินเองเลย เพราะกินแค่มื้อเดียว
ซื้อเอาสบายกว่าค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:11:45:59 น.  

 
ครั้งแรกที่ทานเมนูนี้คือพี่ที่ทำงานพากิน เป็นเมนูแปลกใหม่สำหรับเราเพราะที่บ้านไม่เคยทานกันเลย พอได้ทานคืออร่อยดี ชอบตรงที่เนื้อเผือกเละผสมเคล้าเข้ากับน้ำซุป จะกึ่งข้นๆ หอมกลิ่นเผือก น้ำซุป แล้วก็ปลา ซดร้อนๆ คล่องคอ ช่วงอากาศเย็นๆ นี้ ฟินแท้แน่นอนเลยค่า


โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:13:47:05 น.  

 
ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายป้าอิ๋วด้วยค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:0:05:01 น.  

 
การเลี้ยงดูอาจมีเทคนิคใหม่ๆไปตามยุคสมัย
แต่สิ่งหนึ่งที่ผมว่าไม่เคยเปลี่ยน
คือ พ่อแม่ต้องเลี้ยงดูลูกด้วยความรักด้วยนี่ล่ะครับพี่อิ๋ว



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:7:20:34 น.  

 
สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว ขอบคุณค่ะที่แวะส่งกำลังใจให้นะคะ


โดย: zungzaa วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:8:04:45 น.  

 
ขอบคุณนะคะ



โดย: หอมกร วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:13:35:29 น.  

 
ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายในปีนี้ด้วยครับ

และขอขอบคุณสำหรับทุกคะแนนโหวตให้กับบล็อก MP5 ด้วยครับ


โดย: **mp5** วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:14:55:59 น.  

 
ส่งกำลังใจค่าล


โดย: mariabamboo วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:9:57:43 น.  

 
สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว


โดย: zungzaa วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:12:06:03 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sai Eeuu
Location :
Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 83 คน [?]




~~ขอบคุณ คะแนนโหวตจากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ ที่ทำให้ป้าอิ๋วได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ค่ะ~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.