##Food For Fun:: Hot Wok Return #55#เมนูผู้สูงวัย :: ปลาต้มเผือก##
ปลาต้มเผือก ปกติเมนูนี้ เป็นหัวปลาต้มเผือก เป็นเมนูที่บ้านป้าอิ๋วชอบกันทุกคนค่ะ เมนูนี้เราจะเข้าเมืองไปกินกันที่ร้านในเมืองหาดใหญ่ค่ะ วันนี้เผือกก็ไม่แก่ ซื้อจากร้านเอเชีย สัญชาติไหนก็ไม่รู้ แต่พอแก้จะดได้ค่ะ แต่คงไม่ซื้ออีกถ้าไม่จำเป็น ทอดไฟแรงไปนิดกระดำกระด่างเลยค่ะ น้ำซุปของปลาต้มเผือกแต่ละร้าน เขามีทริกต่างกันไปค่ะ ที่เคยกินเขาจะใส่ปลาเค็ม และพริกไทยป่นเยอะ แต่เคยกินบ้านเพื่อน เขาทำน้ำซุปใส่ปลาหมึกแห้ง แต่บ้านป้าอิ๋ว นิยมใส่กุ้งแห้งค่ะ แล้วแต่ใครจะมีอะไร ทำอย่างนั้นเลย และปลาวันนี้ ใช้แต่เนื้อปลานะคะ สว จะได้กินง่ายๆค่ะ เครื่องปรุง น้ำซุปไก่ 1 ลิตร เนื้อปลา 200 กรัม หั่นชิ้นพอคำ แป้งสาลี 2-3 ชต เผือก ปอกเปลือก หั่นเต๋า คึ่นไช่ 1 ต้น พร้อมราก กระเทียมจีนบุบ 4-5 กลีบ พริกไทยดำทั้งเม็ด 1 ชต กุ้งแห้งทั้งตัว 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ
วิธีปรุง น้ำมันใส่หม้อ เอาชิ้นเผือกลงทอดให้ผิวกรอบ
  เนื้อปลาคลุกแป้งบางๆ ปกติไม่ต้องคลุก แต่กลัวทอดแล้วแตก ทอดให้สุกเหลือง ตักพักไว้
  อีกเตา ต้มน้ำซุป ใส่รากคึ่นไช่ รากผักชี กุ้งแห้ง พริกไทยดำ ต้มให้เดือด
 ใส่เนื้อปลา และเผือกที่ทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ต้มอีก 1 นาที ปิดไฟ โรยคึ่นไช่ 
เสริฟ ซดน้ำร้อนๆ อร่อยมากค่ะ ป้าอิ๋วชอบพริกไทยป่นเยอะๆ ก็โรยในถ้วยอีก 
พบกันใหม่ค่ะ
Create Date : 16 มกราคม 2564 |
Last Update : 16 มกราคม 2564 20:10:40 น. |
|
41 comments
|
Counter : 1115 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณmcayenne94, คุณtoor36, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณSweet_pills, คุณRananrin, คุณกะว่าก๋า, คุณธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน, คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnewyorknurse, คุณอุ้มสี, คุณmultiple, คุณหอมกร, คุณTui Laksi, คุณผีเสื้อยิปซี, คุณชีริว, คุณkae+aoe, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณInsignia_Museum, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณblue_medsai, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณThe Kop Civil, คุณALDI, คุณzungzaa, คุณตะลีกีปัส, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณเนินน้ำ, คุณ**mp5**, คุณmariabamboo |
โดย: mcayenne94 วันที่: 16 มกราคม 2564 เวลา:20:18:15 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 มกราคม 2564 เวลา:20:24:58 น. |
|
|
|
โดย: toor36 วันที่: 16 มกราคม 2564 เวลา:21:07:24 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 16 มกราคม 2564 เวลา:21:41:40 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 17 มกราคม 2564 เวลา:0:18:56 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 มกราคม 2564 เวลา:6:18:23 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:5:06:45 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:7:16:55 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:12:38:08 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:14:17:37 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:23:27:19 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:8:07:55 น. |
|
|
|
โดย: Love Memoirist (blue_medsai ) วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:10:43:39 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:12:06:09 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:13:20:12 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:15:53:25 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:19:29:21 น. |
|
|
|
โดย: zungzaa วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:7:52:36 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:11:45:59 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:0:05:01 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:7:20:34 น. |
|
|
|
โดย: zungzaa วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:8:04:45 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:13:35:29 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:14:55:59 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:9:57:43 น. |
|
|
|
โดย: zungzaa วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:12:06:03 น. |
|
|
|
|
|
ดูส่วนประกอบเครื่องปรุง ต้องเป็นอาหารที่รสชาติดี
และมีประโยชน์มากด้วยนะคะ