|
##Food For Fun:: Hot Wok Return #55# เมนูผู้สูงวัย :: ปลาจู่ขิง ##
ปลาจู่ขิง โจทย์อาหารสำหรับผู้สูงอายุ ทำให้ป้าอิ๋วต้องหาข้อมูลนิดหนึง ว่าความหมายจริงๆ มันเป็นอาหารแนวไหนบ้าง แต่คิดไปคิดมา ผู้สูงอายุแต่ละประเทศ แต่ละบ้าน ก็คงกินไม่เหมือนกัน แต่หลักๆ คงต้องเป็นอาหารที่รสไม่จัด แคลอรี่ไม่สูงไม่เผ็ดจัด มันจัด หวานจัด ไม่แข็งหรือเหนียวจนเคี้ยวยาก แนวอาหารสุขภาพนะแหละ 
ป้าอิ๋วขอจัดเมนูตามแนวของอาหาร ที่พระที่บ้านชอบทานค่ะ คุณแม่ชอบทานปลาเป็นที่สุดในบรรดาโปรตีนทั้งหมดเพราะเนื้อนิ่ม เคี้ยวง่าย วันนี้เลยจัด ปลาจู่ขิงค่ะ เครื่องปรุง เนื้อปลาไร้ก้าง 2 ชิ้น กระเทียมจีนสับ 3 กลีบ ขิงซอย 1/2 ถ้วย หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว ต้นหอม หั่นท่อน 2 ต้น คึ่นไช่ หั่นท่อน 2 ต้น 1/2 ถ้วย น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร พริกไทยขาวป่น น้ำมันพืช 1 ชช 
เครื่องปรุงรส เต้าเจี้ยว 2 ชต ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เล็กน้อย วิธีปรุง น้ำซุปไก่ ตั้งไฟให้เดือด ระหว่างรอน้ำซุป เอากะทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ ขิงซอย หอมใหญ่ ผัดให้หอม  
ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาล เล็กน้อย วางชิ้นปลา โรยต้นหอม คึ่นไช่ครึ่งหนึ่ง ราดด้วยน้ำซุปร้อน ปิดฝาทันที รอ 2-3 นาที  
เปิดฝาโรยพริกไทยขาว ชิมรส ปรุงเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ตามชอบ ปิดไฟ 
เสริฟ โรยต้นหอม คึ่นไช่อีกครึ่ง
อร่อยจัง ซดน้ำคล่องคอ เจริญอาหาร คงจะเหมะกับอาหารคนป่วยด้วยค่ะ 
กินกับข้าวสวย สบายท้องเลยค่ะ พบกันใหม่ เมนูหน้าค่ะ
| Create Date : 03 มกราคม 2564 |
|
21 comments |
| Last Update : 8 มกราคม 2564 22:47:31 น. |
| Counter : 1378 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
