Food For Fun :: Hot Wok Mission # 19 : เมนูหน้าฝน : ** ไก่บ้านต้มขมิ้น

อาหารนางงามค่าย 3f (food for fun) เดือนกันยายนนี้ เป็นโจทย์มาจากน้องนก pim&jae มีสั้นๆ ได้ใจความว่า
ให้ทำอาหารอะไรก็ได้ค่ะ ที่นึกอยากจะทานในฤดูฝน
เอ่อ
.ง่ายดีค่ะ แต่อยากทานหลายอย่างนี่สิเนอะ
สำหรับป้าอิ๋ว ที่อยากทานหน้าฝนก็มีอยู่ 2 แบบค่ะ คือแบบซดน้ำร้อนๆ กับแบบเผ็ดร้อนค่ะ เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น แต่วันนี้ขอเป็นประการแรกนะคะ
สำหรับไก่ต้มขมิ้น ป้าอิ๋วเคยทำลงบล็อกแล้วก่อนหน้านี้ แต่เป็นไก่ธรรมดา ไม่ใช่ไก่บ้านค่ะ วันนี้มาเป็นไก่บ้านกันไปเลย รสชาติดั้งเดิมสำหรับไก่ต้มขมิ้นเลยค่ะ
เครื่องปรุง
ไก่บ้าน 1 ตัว ฟักเขียวหั่นชิ้นใหญ่ๆ ปริมาณตามชอบ หอมแดง ขมิ้น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ทุบๆ บุบๆ ดูปริมาณในรูปเลยนะคะ สำหรับขมิ้น ใส่เยอะๆ เลยค่ะ เกลือ และน้ำปลา
วิธีปรุง
เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ กะปริมาณประมาณว่า ต้องงวดลงอีกจากการต้มไก่ ½ ชั่วโมงนะคะ ใส่หอมแดง ขมิ้น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ทุบ แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่ไก่ลงไป ตามด้วยเกลือ พอไก่สุกก็ใส่ฟักเขียวลงไป
พอเดือดอีกครั้งก็หรี่ไฟ แล้วเคี่ยวไปสักครึ่งชั่วโมง แล้วใส่น้ำปลา เช็คระดับความนุ่มหรือหนึบโดยการชิม ตามชอบเลยค่ะ เมื่อได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสริฟค่ะ
ตอนทำเมนูไก่บ้านต้มขมิ้นนี้ ฝนก็ตกจั๊กๆ แหม๋ มันได้อารมณ์อาหารที่อยากทานตอนหน้าฝนจริงๆ เลยค่ะ เสียดายที่ไม่มีลมหนาวพัดแผ่วๆ จะทำให้ยิ่งอยากซดน้ำต้มไก่เข้าไปอีกแน่ๆ

ซดน้ำคล่องคอ อร่อย อิ่มอุ่นจริงๆ ค่ะมื้อนี้

ต้องขอบคุณน้องนก ที่ออกโจทย์นี้ทำให้ป้าอิ๋วได้กินไก่บ้านต้มขมิ้นที่คิดถึงเลยค่ะ

พบกันใหม่เมนูหน้านะคะ
Create Date : 21 กันยายน 2555 |
Last Update : 21 กันยายน 2555 21:33:54 น. |
|
49 comments
|
Counter : 6553 Pageviews. |
 |
|
|
เอ๊ะ เราเจิมป่ะคะเนี่ย