เครื่องปรุง

วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก แช่น้ำไว้

คึ่นไช่ ตามชอบ หั่นเป็นท่อนๆ

เห็ดหอมแช่น้ำ หั่นหยาบ 5-6 ดอก

เห็ดเออรินจิ และเห็ดแชมปิญองปริมาณตามชอบ

แครอทซอยๆ ½ ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ใครชอบมัน ๆ ก็ใส่เยอะก็ได้ค่ะ

ซวงเจีย ตำละเอียด ถ้าเป็นมังสะวัติ ก็ตำกระเทียมกับซวงเจียค่ะ

น้ำปรุงรส : ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ ซอสปรุงรส น้ำเปล่าครึ่งถ้วย พริกไทยป่น

น้ำมันงา ใครมีน้ำมันหอยเจ ก็ใส่ไป  ผสมทุกอย่างไว้ก่อนค่ะ

วิธีปรุง

เอาเห็ดมาผัดก่อนค่ะ โดยเอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อนตามด้วยซวงเจีย เจียวจนหอม

ใส่เห็ดลงผัดจนสุกเล็กน้อย

ใส่วุ้นเส้นแครอท คลุกให้เข้ากัน

โรยใบคึ่นไช่ลงไปและราดน้ำปรุงลงไปและปิดฝาค่ะ

สังเกตวุ้นเส้นจะนุ่มและใส ลองใช้ตะหลิงพลิกดูหากวุ้นเส้นยังไม่นุ่มให้เติมน้ำเพิ่มได้ค่ะ แล้วปิดฝาอีกครั้ง

เมื่อทุกอย่างนุ่ม ก็ปิดไฟ ตักเสริฟค่ะ

สังเกตว่า วุ้นเส้นป้าอิ๋ว ไม่มันเลย อาจจะดูไม่น่าทาน  เคยเห็นที่เขาทำขาย มันวาวหน้าทานมาก แต่ซื้อมาทานแล้วเลี่ยนค่ะ 

ทำเองแบบนี้ดีกว่าควบคุมน้ำมันได้แถมอร่อยถูกปาก เพราะเราชิมเองค่ะ

อาหารสุขภาพจานเจ อีกจานที่ป้าอิ๋วแนะนำ 

ลองทำแล้วจะอร่อยค่ะ พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ