✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #37 :: อาหารประจำภาค "แกงคั่วหมูใส่หน่อเหรียง" ✿✿ ส่งการบ้านภาคใต้อีกรอบค่ะ อย่าเพิ่งเบื่อภาคนี้กันนะคะ เพราะว่าคนทำอยู่ภาคใต้นี่คะ แกงที่ใส่กะทิ ภาคใต้ เขามักจะเรียกแกงคั่ว ไม่ใช่แกงเผ็ดค่ะ  ส่วนแกงเผ็ดที่บ้าน คือแกงที่ไม่ใส่กะทิค่ะ อันนี้ แล้วแต่บ้านใครจะเรียกแบบไหนนะคะ เอามาบอกกล่าวเป็นความรู้กันเนอะ หน่อเหรียง คือ เมล็ดงอกของ เมล็ดเหรียง ซึ่งเป็นพืชยืนต้นจำพวกเดียวกับสะตอ แต่นิยมทานเมล็ดที่งอกค่ะ นิยมทานแบบอื่นไม๊ ก็ไม่ทราบนะคะ รู้แต่ว่า แบบนี้อร่อยสุดแล้ว ทางใต้นิยมเอามาเป็นผักเหนอะ คือผักเคียง ทานกับน้ำพริกกะปิ ขนมจีน หรือแกงที่มีรสเผ็ด อร่อยเลยแหละ อาจจะเอามาดองก็ได้ด้วยค่ะ วันนี้ เอามาแกงกับหมู แบบที่นิยมกัน ทำง่ายสุดๆ แล้วเมนูนี้ ใครอ่านแล้วทำตามไม่ได้นี่ ก็ซื้อเขากินเถอะค่ะ เครื่องปรุง เนื้อหมูสะโพกหรือเนื้อสัน หั่นบาง 300 กรัม กะทิ 400 มิลลิลิตร น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 1 ขีด กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีกๆ  เกลือ น้ำปลา วิธีปรุง กะทิครึ่งหนึ่งตั้งไฟ ใส่น้ำพริกแกงเลย ไม่ต้องรอเดือด พอเดือด ใส่เนื้อหมู แล้วเคี่ยวไฟอ่อนสัก 20 นาที เพิ่มน้ำกะทิที่เหลือ ตามด้วยหน่อเหรียง รอให้เดือด แค่นาทีเดียวพอ ถ้านานเกินไป เจ้าหน่อเหรียงจะไม่กรุบกรอบ ใส่ใบมะกรูดฉีก ปิดไฟ ตักเสริฟได้เลย แกงแบบใต้ๆ บางบ้าน อย่างบ้านป้าอิ๋วถึงแม้จะทานไม่เผ็ดมาก แต่ก็เผ็ดร้อน ต้องมีผักเคียงเสมอค่ะ ทานข้าวได้เยอะอีกแล้วค่ะ วันนี้ แกล้มไข่เจียวอีกสักจาน หรือหมูหวาน ก็เข้ากันดีค่ะ พบกันใหม่ค่ะ       Create Date : 23 กรกฎาคม 2562 21 comments Last Update : 23 กรกฎาคม 2562 15:06:42 น. Counter : 1553 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณJinnyTent, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณตะลีกีปัส, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณทนายอ้วน, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสองแผ่นดิน, คุณเนินน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณหอมกร, คุณSweet_pills, คุณmariabamboo, คุณTui Laksi, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณไวน์กับสายน้ำ

หูยยย กำลังนึกว่า ต้องไปซื้อกินแน่ ๆ เพราะป้าอิ๋วบอกไว้ว่า ทำง่ายสุดแล้ว ถ้าอ่านแล้วทำตามไม่ได้ให้ไปซื้อกิน 555 อ่านแล้ว คิดว่าทำได้แน่ ๆ อิอิ รอดตัวไป 555 ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับกำลังใจที่บล็อกนะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 23 กรกฎาคม 2562 15:26:33 น.

อื้อหือ เห็นแล้วอยากชิมเลยค่ะป้าอิ๋ว น่ากินมาก ๆ เลย จินยังไม่เคยกินหน่อเรียงค่ะ เคยแต่สะตอ เหมือนจะเห็นพี่ติณนำมาทำอาหารอยู่นะ ของกินพื้นเมืองทางใต้น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ ไว้ไปแอ่วภูเก็ตจะบุกบ้านถึงบ้านพี่ติณอีกสักรอบ 555 ปกติจินไม่ค่อยกินแกงที่ใส่กะทิค่ะ กินได้แต่นานทีกิน เพราะอาหารทางเหนือไม่ใส่กะทิ โดยเฉพาะอาหารพื้นเมืองนะคะ กะทิจะนำมาทำขนมพื้นบ้านแทนค่ะ แดดมาหลายวัน วันนี้เชียงใหม่ฝนตกแล้ว สภาพอากาศล่อแหลมทำให้ไม่สบายมากเลย ป้าอิ๋วรักษาสุขภาพด้วยน๊า   โดย: JinnyTent 23 กรกฎาคม 2562 15:54:32 น.

ไม่ได้กินแต่ได้มองก็ยังดีนะ อาหารรสประมาณเนี่ยะ ของโปรดเค้าเลยยยยยย   โดย: nonnoiGiwGiw 23 กรกฎาคม 2562 16:49:33 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ แกงใต้ใส่หน่อเหรียง กลิ่นสะตอน้อยดีๆนี่เอง หร็อยจังฮู๊ค่ะ ขอไข่เค็มแกล้มหน่อยนะคะ มันเผ็ด   โดย: ตะลีกีปัส 23 กรกฎาคม 2562 17:43:36 น.

อาหารใต้ ไม่เบื่อค่ะป้าอิ๋ว หน่อเหรียงยังไม่เคยกินเลยค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 23 กรกฎาคม 2562 18:24:34 น.

ตักข้าวเพิ่มเช่นกันค่ะ^^   โดย: สันตะวาใบข้าว 23 กรกฎาคม 2562 20:18:50 น.

ตามดูเมนูทุกวันเรยคราบบบ น่ากินมากกกกกก   โดย: ทนายอ้วน 23 กรกฎาคม 2562 21:22:13 น.

น่าอร่อยครับ ทานหมดแล้วยังเอาน้ำคลุกกินกับข้าวเปล่าได้ด้วย   โดย: toor36 23 กรกฎาคม 2562 22:13:14 น.

มาดึก หิวเลยครับ แกงคั่วใส่หน่อเหรียงน่ารับประทานมากๆครับ เมล็ดงอกของเมล็ดเหรียงไม่ได้รับประทานนานแล้วครับ ตั้งแต่ย้ายงานกลับมาภาคกลางก็ไม่ได้รับประทานอีก (เคยรับประทานสมัยอยู่ภาคใต้-สงขลา 5 ปี)   โดย: สองแผ่นดิน 23 กรกฎาคม 2562 23:41:40 น.

น่าทานมากค่ะป้าอิ๋ว เห็นด้วยเลยจ้า ถ้าได้หมูหวานหรือไข่เจียวสักหน่อย จะเปลืองข้าวขึ้่นอีกเยอะเลย อิอิ..   โดย: เนินน้ำ 23 กรกฎาคม 2562 23:55:10 น.

หูยยยย แค่ภาพเปิดก็ชะงักกลืนน้ำลายเสียเอื๊อกใหญ่เลยค่ะ คุณอิ๋ว แต่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้เนี่ย แค่เห็นก็สยองมากๆเลยพี่ แงแง อยากกินอ่าาา   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 24 กรกฎาคม 2562 9:31:37 น.

น่ากินม้ากมากค่ะป้าอิ๋ว หนูชอบอาหารใต้ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 24 กรกฎาคม 2562 9:46:55 น.

Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ชามนี้หน้าตาน่าทานได้มาตรฐานเหมือนเดิมค่ะ   โดย: หอมกร 24 กรกฎาคม 2562 13:41:07 น.

ไม่เคยชิมเมล็ดเหรียงเลยค่ะป้าอิ๋ว แกงคั่วหมูใส่หน่อเหรียงน่าชิมมากค่ะ   โดย: Sweet_pills 24 กรกฎาคม 2562 17:10:29 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sweet_pills Travel Blog ดู Blog สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog haiku Fanclub Blog ดู Blog Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น น่าทานจังเลยค่ะ ส่งกำลังใจวันฝนตกนะคะ   โดย: mariabamboo 24 กรกฎาคม 2562 18:41:54 น.

เคยทานหน่อเหรียง สด กับน้ำพริกกะปิ ที่ร้านอาหารใต้คร้า ใกล้บ้านมีร้านชื่อ ครัวศรีตรัง ขายอาหารใต้แนวบ้านๆเลย เมนูแกงคั่วหมูใส่หน่อเหรียง ของคุณป้าอิ๋ว น่าทานมากๆค่ะ   โดย: Tui Laksi 24 กรกฎาคม 2562 22:47:27 น.

เป็นความรู้ใหม่ของผมเลยครับพี่อิ๋ว ทั้งเรื่องแกงคั่ว แกงเผ็ด และหน่อเหรียง ยังไม่เคยกินมาก่อนเลยครับ ปล. งานเขียนของผม จริงๆเหมือนความเรียงที่มีสัมผัสครับพี่ จะว่าเป็นบทกลอน ก็ไม่ได้เข้าฉันทลักษณ์ซะทีเดียวครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 24 กรกฎาคม 2562 23:13:49 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่อิ๋ว   โดย: กะว่าก๋า 25 กรกฎาคม 2562 6:35:37 น.

หน่อเหรียง เพิ่งเคยเห็นค่ะ สีเขียวยังกับสตอ   โดย: kae+aoe 25 กรกฎาคม 2562 8:20:32 น.

ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับกำลังใจนะคะ ต๋าเที่ยวญี่ปุ่นเพียงเสี้ยวเล็กๆ ก็ประทับใจค่ะ   โดย: Sweet_pills 25 กรกฎาคม 2562 18:20:23 น.

เคยกินแน่นอน ครับป้าอิ๋ว... พี่เขยเป็นคนใต้... ชอบลูกพรรรค์นี้.... ถ้าไปชุมพรผมจะซื้อสะตอที่นั่นกลับมา เยอะเป็นพวงใหญ่ หิ้วเข้าโรงแรมตัดขั้วเหลือแต่ฝักเรียงใส่กล่อง ไปกินไปฝากที่ กท. ที่ชุมพรมีสะตอข้าว ไม่เป็นหนอนแบบ แฮ่..พูดไม่เหมาะเนาะ ... บล๊อกผมระยะนี้ขยันหน่อย เขียนส่งอาทิตย์ละ 2 เรื่อง..อ่าน มั่งไม่อ่านมั่งก็ไม่เป็นไรครับ ฮ่า....   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 30 กรกฎาคม 2562 6:52:30 น.