แกงคั่วไข่(ขาว)กับใบชะคราม
"แกงคั่วไข่(ขาว)กับใบชะคราม"



สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันนี้เปิดประตูครัวเข้ามาเจอของดองบ้านนี้กันค่ะ
ที่ว่าดองเพราะวัตถุดิบ(ใบชะคราม)อ่ะค่ะ ดองในชองฟรีสมาหลายเดือนแล้ว
เพิ่งได้โอกาสทำทานซะที อีกอย่างอยู่ในช่วงตามหาไข่ขาวอยู่ค่ะ
กว่าจะหาเจอก็นานอยู่ เราใช้ไข่ขาวของ ซีพีค่ะ(มิได้ค่าโฆษณานะคะ)
แต่ที่เราใช้ตัวนี้เพราะมันสะดวกดีค่ะ(แค่นั้นเอง)
ตามมาค่ะมาดูกันว่าแกงคั่วไข่ของเราเป็นยังไง จะน่ากินมั้ย อิอิ 






เครื่องปรุง

ไข่ขาว

ใบชะคราม

พริกชีฟ้าเขียว แดง

เครื่องแกงกะทิ(ใต้)

กะปิ

กะทิ

เกลือ

มะขามเปียก

น้ำตาลปี๊บ

ใบมะกรูด





วิธีทำ
ใบมะกรูด ฉีกหรือหั่นฝอย พริกชีฟ้าเขียวแดง หั่นเสี้ยว 
(พริกชีฟ้าแดงไม่มี เราเลยใช้พริกหวานสีแดงแทน)
มะขามเปียก คั้นเอาแต่น้ำ
ไข่ขาว นำไปเจียวเหมือนกับไข่เจียวปกติ เติมเกลือนิดหน่อย หรือจะไม่เติมก็ได้ค่ะ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆพอประมาณ
ใบะชะคราม ต้มในน้ำเดือดหลายๆครั้งเพื่อขจัดความเค็มออกไป
(ธรรมชาติของใบชะครามจะขึ้นอยู่ริมป่าชายเลนหรือที่รกร้างรอบๆนาเกลือ ฉะนั้นจึงมีรสเค็มติดตัวมาด้วย)




นำเครื่องแกงกะทิ(ใต้) ตำรวมกับกะปิ กะๆเอานะคะ
ตั้งกะทะใส่หัวกะทิลงไปพอเดือดใส่เครื่องแกงลงไป ผัดให้หอม
แล้วใส่ไข่ขาวที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน




ตามด้วยใบชะคราม(ที่ต้มน้ำทิ้งไปแล้ว)ลงไปผัดให้เข้ากันอีกรอบ
ใส่หางกะทิที่เหลือลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียกค่ะ
สุดท้ายใส่หัวกะทิเล็กน้อย ตามด้วยพริกชี้ฟ้าเขียวแดงและไปมะกรูดฉีกลงไป
เดือดอีกที เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ



พร้อมเสริฟแล้วค่ะ




มาทานด้วยกันนะคะ





จะทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไม่เบาเลยล่ะค่ะ





สำหรับเราวันนี้ทานกับขนมจีนค่ะ
อร่อยไม่ใช่น้อยเลยนะคะ




เกล็ดเล็กน้อยก่อนจาก **** สรรพคุณตามตำรายาไทยของใบชะคราม
ใบชะครามมีสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก 
เนื่องจากเป็นพืชที่ชอบขึ้นในที่เค็ม จึงดูดเกลือไว้ในลำต้น 
ทำให้มีธาตุไอโอดีนสะสมอยู่ สามารถป้องกันโรคคอพอก 
ช่วยรักษารากผมแก้ผมร่วงได้ 

ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกตอ่ไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะหมูสับผัดเห็ดฟาง




Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2559
Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2559 16:52:34 น.
Counter : 1059 Pageviews.

15 comments
  
น่าทานอีกแล้วค่า
แปะใจดวงแรกของวันให้เลยค่า
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:7:53:41 น.
  
น่ากินมากค่ะพี่ดา แปะหัวใจให้เลย
โดย: sawkitty วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:8:23:56 น.
  
แกงได้น่ากินจัง
พาหิวหนมจีนแต่เช้าเลยครับผม

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
sawkitty Travel Blog ดู Blog
Close To Heaven Parenting Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: moresaw วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:8:30:23 น.
  
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ

เมนูนี้เหมาะสำหรับลดพุงพี่จริงๆ ค่ะน้องดา
โดย: Maeboon วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:12:27:44 น.
  
ใบชะครามดองไว้ครบปีพอดีเลยนะน้องดา ^__^
สูตรแกงคั่วบ้านนี้แปลกดีใส่น้ำมะขามเปียกด้วย
รสชาติคงคล้าย ๆ แกงเทโพแน่เลย

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:12:53:37 น.
  
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 3 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกจ๊ะน้องดา
เอาใจไปเลยหนึ่งดวง
โดย: อุ้มสี วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:17:48:47 น.
  
น่ากินครับ ชอบทานขนมจีนเหมือนกัน รู้สึกว่าถ้าแกงเอามาทานกับขนมจีนจะทานได้เยอะกว่าทานกับข้าวอีก

ส่วนตัวไม่เคยกินใบชะครามเลยครับ

+
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:23:34:05 น.
  
น่ากินสุดๆคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:7:18:18 น.
  
ณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 5 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

อิอิ ตามมาในที่สุด
ดูแล้วก็อยากกิน ไว้หาใบชะครามได้ก่อนนะ
พี่ชอบกินไข่ขาวมากกว่าไข่แดงด้วย ไข่ขาวมีเก็บไว้ในตู้เย็นตลอด ส่วนมากจะหวงเอาไว้ทำมาคารอง ทั้งๆ ที่ปีนึงทำสองครั้งได้มั้ง

น่ากินๆๆ
โดย: secreate วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:12:47:00 น.
  
แวะมาแปะ ❤ ให้ค่ะ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:13:03:34 น.
  
เห็นแกงคั่วชะครามกับขนมจีนแล้วอยากแกงกะทิขึ้นมาเลยคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:18:11:04 น.
  
รับประทานแกงคั่วไข่ขาวกับใบชะครามด้วยคนครับ คุณดา
กินกับขนมจีนเพิ่มความอร่อย
คุณได้ทำการแปะ ใจ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ
โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:22:23:24 น.
  
แวะมาแปะใจให้พี่ดาค่ะ
โดย: sawkitty วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:15:51:34 น.
  
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 6 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ



เป็นอีกเมนูแปลกสำหรับนิคค่ะคุณดา
ยังไม่เคยกินแกงไข่ขาวเลย

วันก่อนมาแบบรีบๆทำเวลานะคะ
ขออภัยค่ะ ระบบจะไม่บันทึกการโหวตนี้
เพราะได้บันทึกคะแนนโหวตให้ Blog นี้
ในสาขา Food Blog ในวันที่ผ่านมาไปแล้วค่ะ
โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:16:11:39 น.
  
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 3 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ\\\\

เมนูนี้ มักๆๆๆเลยค่ะ



คิดถึงนะคะ
ไม่ได้เขียนบล็อคนานนม
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:8:22:57 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#13



phunsud
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 64 คน [?]







Phunsud Suchada

Create Your Badge
.
"ขอบคุณมิตรภาพดีๆในโลกไซเบอร์ ที่ไม่มีวันลืม" "ขอบคุณ"ทุกรอยยิ้มที่มีให้กันค่ะ (เริ่มเขียนบล็อก 14/12/2010)
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm) Free counters!
กุมภาพันธ์ 2559

 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
16
17
18
19
20
21
23
24
25
26
27
28
 
 
All Blog
Friends Blog
[Add phunsud's blog to your weblog]