 |
|||||||||||||
หมูสามชั้นต้มชุงฉ่าย สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เจอกันทุกวันจันทร์เหมือนเช่นเคยค่ะเพื่อนๆ แม้จะยุ่งวุ่นวายสักแค่ไหนก็ยังจะต้องมาอัพเดท หน้าบ้านเป็นประจำ แม้ว่าจะไม่ได้เ้ข้ามาทุกวัน แต่ก็ยังมีแว๊บๆมาบ้างตามโอกาสค่ะ ยังงัยเพื่อนๆก็อย่าเพิ่งลืมกันนะคะ ล็อกอิน Phunsud นี้ยังอยู่กับบ้านหลังนี้ไปอีกนานค่ะ พล่ามซะยาวเชียว มาเข้าเรื่องของเราดีกว่าค่ะ วันนี้นำเสนอเมนูนี้ค่ะ ทำบ่อยอีกแล้ว "หมูสามชั้นต้มชุงฉ่าย"  ส่วนผสม ชุงฉ่าย หมูสามชั้น (หรือจะเป็นเนื้อสัตว์อย่างอีื่นก็ได้ค่ะ) เกลือ ซีอิ้วขาว  วิธีทำ หมูสามชั้น ทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆคลุกเกลือ พักไว้ ประมาณ 10 นาที ชุงฉ่าย เด็ดเป็นใบๆ ล้างทำความสะอาด แ้ล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ เตรียมไว้ ตรงก้านของชุงฉ่าย ควรลอกเปลือกแข็งออกหน่อย เวลาทานจะได้ไม่แข็งเกินไปค่ะ(บ้านเราทำแบบนี้ค่ะ)  ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด เพื่อรีดน้ำมันออกจากหมูบ้างเล็กน้อย (แต่ของเรารีดน้ำมันออกไปเยอะเลยล่ะค่ะ) พอหมูสามชั้นได้ที่(อย่างที่เห็น) เป็นอันใช้ได้ค่ะ เราเปลี่ยนมาเป็นหม้อใบใหญ่ๆแทน ใส่น้ำมัน(ที่เรารีดออกจากหมูสามชั้น)ลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนแล้วใส่ผักชุงฉ่ายที่เราเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยหมูสามชั้นกรอบๆนั่น แล้วผัดให้เข้ากัน เติมซีอิ้วลงไปผัดให้เข้ากัน แค่พอผักสลดค่ะ จากนั้นเติมน้ำลงไปให้ท่วมผัก แล้วตุ๋นต่อไป ด้วยไฟอ่อนๆ จนกว่าหมูและผักจะนิ่ม แล้วชิมรสอีกครั้ง ถึงตอนนี้อาจจะเติมเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย (ตามชอบนะคะ) เพียงไม่นาน (หรือนานหว่า) เราใช้เวลาทำเมนูนี้ประมาณ 2 ชั่วโมงค่ะ เราก็จะได้ชุงฉ่ายแสนอร่อย เนื้อหมูนุ่มกำลังดี ไว้ซดน้ำร้อนแล้วล่ะค่ะ  น่าทานมั้ยละคะ มาทานด้วยกันค่ะ  ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปนะคะ บล็อกล่าสุดอาหารบำรุงสมอง ของหนุ่มๆค่ะ
จับฉ่ายที่บ้านผมมีสองแบบครับ
พ่อผมจะทานแบบที่พี่ดาทำ ส่วนผมจะทานแบบใส่กระหล่ำปีครับ 555    โดย: กะว่าก๋า
  วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:9:18:18 น.สัสดีครับคุณดา
สีสรรน่ากินมาก จะลองทำตามบ้าง ผักนี้เอามาแกงเลียงก็อร่อยครับ โดย: moresaw IP: 1.2.155.178 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:9:28:28 น.
หวัดดีค่าพี่ดา
หม่ำๆ ด้วยค่า หมูสามชั้นนี่เองลงก่อนทอดกรอบๆ ได้เลยนะคะ เพิ่มความอร่อยก่อนลงน้ำ อิอิ รินก็ชอบรีดน้ำมันออกเยอะๆ เลยค่าอร่อยจริงๆน้าแบบนี้  โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:11:13:32 น.ส่งกำลังใจเป็นหมวดอาหารให้พี่ดาค่า
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต AdrenalineRush Photo Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog  โดย: Rinsa Yoyolive
วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:11:13:51 น.กรี๊ดดดดด คุณดาขา เค้ามันคนมักน้อยน่ะ
ขอแค่หมูสามชั้นคั่วเหลืองๆก็พอค่า เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย คงไม่เหลือมาต้มแน่นอนค่ะ โดย: schnuggy
 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:14:32:09 น.~ ติดไว้ก่อนค่ะ 55555555555555 ต้มจับฉ่ายเป็นเมนูโปรดมากๆๆๆค่ะ
 โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa
) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:19:10:41 น.ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog ป้าคาล่า Travel Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog  น่าทานจังเลยจ๊ะน้องดา โดย: อุ้มสี
 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:22:18:29 น.คุณแม่ดาที่คิดถึง ดีใจจังที่เห็นไปทักทาย
แอ๋นก็ไม่ค่อยได้เดินสายกันครบๆเหมือนกัน ต้องขอโทษด้วยค่า แต่ไปตามแงะตัวได้ที่เฟสนะคะ 555 ต้มหมูวันนี้หน้าตาแบบจับฉ่ายเลยนะคะ เป็นเมนูที่ทานได้อร่อย ไม่ว่าจะหน้าหนาวหรือร้อน ว่าไปทำแบบนี้ทานช่วงผักราคาถูกๆ คงจะดี ตอนนี้ขออร่อยกับแม่ดาไปก่อนนะคะ ขอบคุณมากๆจ้า เทคแคร์นะคะแม่ดา  โดย: anigia
 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:23:11:54 น.บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต phunsud Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ~ เมื่อวานมีบีเอ็มปาดหน้าพี่ไปค่ะ วันนี้เลยมาอีกที 5555555555 โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa
) วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:13:12:28 น.สวัสดีครับคุณดา
โอ้โห หมู3ชั้น มันต้องทอดให้กรอบหน่อยๆแบบนี้แหละครับ น่าทานมาก ส่วนผัก อ.เต๊ะ ไม่เน้นนะครับ โดยเฉพาะผักชื่อเรียกยากแบบนี้ อิอิ ปล ps นี่ อ.เต๊ะ ก็ยังใช้อยู่ประจำนะครับ ตัวlr นี่เอามาช่วยเสริมทัพ กรณีที่ถ่ายมาแบบอาการโคม่ามากๆครับ 555 ถ้าคุณดาเคยใช้ps มาก่อน lr นี่ก้ไม่ยากครับ ติวเตอร์ในยูทูปมีแยะมากๆเลยละครับ รับรองสวยได้ใน3คลิก อิอิ วันนี้กดไลค์ให้ก่อนนะครับ   โดย: multiple
วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:14:13:53 น.โอ้โห ไม่ต้องถามเรื่องขี้ฝุ่นค่ะคุณดา...เพียบค่ะ
ดูจากใบไม้เอาค่ะ คงต้องรอฝนซัก2ห่าแหละ ถึงจะเกลี้ยง หลังคาบ้านข้างๆนั่น ขาวเลย เหมือนพระเจ้ากลั่นแกล้งนะ ธรรมดฝนตกเย๊อะเยอะ พอระเบิดตึกปุ๊ป ฝนไม่ตกซะงั้น พระเจ้าหนอพระเจ้า โดย: schnuggy
วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:14:18:29 น.ชอบตรงหมูสามชั้นเปื่อยๆเนี่ยค่ะ
แต่ผักชงฉ่ายเนี่ยเหมือนผักกวางตุ้งป่าวคะคุณดา บ้านนิคต้มแบบนี้ละค่ะ ใส่กระหล่ำกะผักกวางตุ้ง  บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต mambymam Home & Gargen Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog โดย: ที่เห็นและเป็นมา
วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:10:33:10 น.บ้านเราทำจับฉ่ายแบบนี้เลยครับ
เพียงแต่มีผักเพิ่มอีกหลายอย่าง  โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า
 ) วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:15:15:24 น.เมนูนี้บ้านอาม่าทำบ่อยมากจ้ะ พี่กินได้เป็นชามๆ เลยนะ แต่ขอไม่เอาหมูสามชั้นจ้ะดา
*** ตอนพี่หมอกสอบเข้า ม. 1 ก็แบบนี้เลย ไม่เครียด... เอาน่า... ที่แม่ดาควรทำก็ทำไปแล้ว ที่เหลือก็ต้องแล้วแต่สองหนุ่มเค้าล่ะจ้ะ โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:18:38:24 น.คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa
) วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:21:36:13 น.แวะมาส่งความรัก แปะหัวใจให้ดึกๆๆค่า
ชุงฉ่ายกับจับฉ่ายเหมือนกันไหมค้าาา เอาส้มตำมาฝากก  โดย: AdrenalineRush
 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:23:29:20 น.คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ
เห็นเพียง หมูสามชั้น แค่นั้นก็ทำให้อยากกินที่สุด ผักนี้ที่คนไทยเรียกว่า ผักกาดขมใช่หรือเปล่าครับ ขมนิด ๆ อร่อย. โดย: ไวน์กับสายน้ำ
วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:5:40:07 น.มอร์นิ่งค่ะน้องดา
มาแปะหัวใจให้หนุ่มน้อยบ้านนี้ด้วยจ้า.. คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:7:42:48 น.สวัสดียามเช้าครับคุณดา
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 1 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ โดย: moresaw
วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:8:52:12 น.คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ
........... ไม่ต้องแปะคืนนะค่ะ แข เอา แกงไปกินเรียบร้อยแล้วค่ะ โดย: รู้นะว่าคิดถึง
วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:10:05:34 น.คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ
 โดย: ที่เห็นและเป็นมา
วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:11:29:05 น.โหหหหหหหหหห เมนูประจำบ้านแม่บุ๊งเลยค่ะ อิอิ
แม่บุ๊งชอบทานมากๆ ค่ะพี่ดา เป็นเหมือน comfort food สำหรับท่านไรงี้ วันไหนที่บ้านแม่มีทำ บุ๊งก็จะได้กินด้วยตลอดเลยค่าาา อิอิ โดย: Close To Heaven
 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:12:58:07 น.สวัสดีค่ะคุณดา
มาชิมต้มด้วยค่ะ ต้มแบบนี้ชอบค่ะ ใส่ผักเยอะทานแทนข้าวได้อย่างดีเลย เหมาะกับเรามากค่ะ กำลังไดเอท รู้สึกว่าช่วงนี้เอวขึ้นไปอยู่ที่คอแล้วค่ะ อิอิ วันนี้ทำคุ๊กกี้กล้วยหอม ยกมาฝากด้วยค่ะ  ขนาดอยู่ในช่วงไดเอทยังไม่วายทำขนม แง ขอบคุณที่แวะไปชมดอกวาสนานะคะ พูดแล้วอยากให้หนาวอีกจัง ตอนนี้ร้อนเอาเรื่องเลยค่ะ  โดย: mambymam
 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:17:19:32 น.ชอบๆเหมือนจับฉ่ายเลย แต่ชุงฉ่ายคือไรอ่า ชื่อผักหรอค่ะ ไม่รู้จักง่า
สำหรับลูกสาวที่บ้านขอเนื้อหมูล้วนไม่ติดมันค่า กลัวอ้วน อิอิ กู้คืนมาให้แล้วนะคะ ไม่รู้แบนได้ไงนะสิ แปะหัวใจให้แล้วคร่า โดย: สมาชิกหมายเลข 861805
วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:18:09:12 น.เอาข้าวร้อนๆมาทานด้วยกัน จานเดียวคงไม่พอ น่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย: ชัชชษา
วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:23:49:28 น.สวัสดีจ้าน้องดา
วันนี้ อ.เต๊ะ มาจัดแพคคู่ให้เลยจ๊ะ 1โหวต 1ใจจ้า 555 คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ โดย: multiple
วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:6:39:12 น.เอ้า ลืมจ้า 555
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต phunsud Food Blog ดู Blog โดย: multiple
วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:6:40:19 น.แวะมาบอกว่า
รักและคิดถึงค่ะคุณดา คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 3 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ โดย: jamaica
 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:11:33:29 น.กับข้าวบ้านนี้ มีแต่แบบชวนให้หิวยามดึก ... ชอบมากเลยค่ะ
คุณดา เมนูหมูสามชั้น อร่อยดี 55 ... จานสุดท้ายนี้อยากคว้า มาซดแก้หนาวตอนนี้เลยค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต phunsud Food Blog ดู Blog โดย: Tristy
วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:11:33:50 น. มาแปะใจด้วยกันเลย โดย: ป้าคาล่า
วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:12:36:15 น.สวัสดียามค่ำค่ะคุณดา
ขอบคุณสำหรับหัวใจดวงน้อยนะคะ วันนี้หมดตัว อิอิ พรุ่งนี้มาใหม่ค่ะ โดย: mambymam
วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:19:34:57 น.ขอบคุณครับพี่ดา
เดี๋ยวพรุ่งนี้มาแปะหัวยใจให้พี่ดาบ้าง วันนี้ใช้จนหมดงบแล้วครับ 555 โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:20:49:47 น.ขอบคุณสำหรับคำอวยพรวันเกิดค่ะคุณดา
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 8 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ โดย: ALDI
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:0:44:18 น.เมนูแบบนี้แม่เราชอบทำเชียว
พูดแล้วอยากกินค่ะไม่อ้วนเท่าไหร่ด้วยเนอะ แวะมาแปะหัวใจให้ค่ะคุณดา โดย: น้าปังปอนด์
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:4:43:48 น.สวัสดีครับน้องดา
พันติ๊ปนี่เขียมจัด ประหยัดจริงๆให้หัวใจน้อยไปหน่อยนะครับ น่าจะให้สักวันละ 20ดวง กำลังดี ให้น้อยแบบนี้ อีกหน่อยคงมีปล่อยกู้หัวใจมาแปะกันนะครับ555 คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ โดย: multiple
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:6:03:21 น.แวะมาแปะหัวใจให้อีกดวงค่า
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ โดย: สมาชิกหมายเลข 861805
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:13:07:49 น.คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ
ฝากหัวใจรักและคิดมอบให้ทั้งครอบครัวนะคะ โดย: HongDaYa
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:16:50:21 น.คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ
แปะๆ รักกันจ้ะดา สอบรอบแรกนี้ 1 มีนาหรือเปล่าดา พี่เข้าใจว่า 2 หนุ่ม น่าจะมีโอกาสหลายรอบ เค้าเรียนเก่ง อีก 2-3 เดือน เดี๋ยวก็หายเครียดแล้วจ้ะ โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:18:57:45 น.ผมแยกไม่ออกครับว่า ชุงฉ่าย กับ จับฉ่าย มันต่างกันยังไง
ที่บ้านผมหลังจากจบตรุษจีนจะได้กินแน่นอนครับ เพราะมันจะมีของค้างจากตรุษจีน เลยเอามาทำจับฉ่าย + โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:0:18:00 น.สวัสดีในวันหยุดค่ะคุณดา
มาแปะใจดวงน้อยค่ะ เลิฟๆๆนะคะ คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 4 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ โดย: mambymam
วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:12:46:26 น.คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ
มาแล้วหัวใจ 1 ดวงสำหรับบ้านนี้ค่ะ เป็นกิจวัตรประจำวันที่หอบหัวใจมาให้กันค่ะ โดย: HongDaYa
วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:18:03:10 น.ขอบคุณค่ะน้องดา
พี่จะรอชิมเมนูใหม่พรุ่งนี้นะค๊า.. โดย: เนินน้ำ
วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:18:55:08 น.สวัสดีจ้าน้องดา
ผักชุงฉ่าย ต้มเคี่ยวมาอาทิตย์นึง น่าจะเปื่อยกำลังดีแล้วน้า อ.เต๊ะ นี่วอนจริงๆเลย ของตัวเองดองเป็นเดือน ยังมีหน้ามาพูดอีกเนอะ 555 วันนี้ตามมาแปะใจให้ด้วยจ้า คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ โดย: multiple
วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:19:00:22 น.แวะมาเยี่ยมยามค่ำครับ
มาแปะหัวใจให้ด้วย คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ phunsud เรียบร้อยแล้วนะคะ ขอบคุณไลค์ที่เฟซด้วยครับ โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า
) วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:20:07:51 น. |
phunsud
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]   Create Your Badge 
.
  เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
Group Blog All Blog
Friends Blog
|
||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
|||||||||||||
ขอสักชามสำหรับมื้อเช้านี้เลยค่ะน้องดา
เอาแต่ผักก็พอ หมูสามชั้นไว้ให้สองหนุ่ม ^__^