"แกงเลียงผัก"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
ส่งการบ้านประจำเดือนตุลาคม เป็นเมนูเพื่อสุขภาพกันนะคะ
โจทย์บอกว่าเดือนนี้ขอให้หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์กันเพราะเป็นเดือนแห่ง เทศกาลกินเจ ค่ะ
บ้านเราไม่กินเจ แต่เราก็หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ได้ด้วยการกินมังสวิรัติกันค่ะ
ฉะนั้นการบ้านเดือนนี้ของเรา จึงเป็นเมนูมังสวิรัติ ค่ะ
ปกติเราทำแกงเลียงบ่อยค่ะ เพราะชอบทานผักนั่นเอง ในการทำแกงเลียงแต่ละครั้ง ผักที่นำมาใช้ก็จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าช่วงนั้นๆ
รอบๆบ้าน หรือในตู้เย็นจะมีผักอะไรอยู่บ้าง ตามมาค่ะมาดูกันว่าวันนี้แกงเลียงของเราจะมีผักอะไรกันบ้าง
เครื่องแกงเลียง
พริกไทยดำ
เห็ดเข็มทอง
ยอดฟักแม้ว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
มะเขือเปราะ
ใบผักหวานบ้าน
ใบผักเหรียง
วิธีทำ
ตั้งน้ำบนเตาใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบลงไปต้ม ระหว่างนั้นหันมาเตรียมผัก ล้างทำความสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เมื่อเม็ดมะม่วงหิมพานต์สุกนิ่มดีแล้ว
ละลายเครื่องแกงเลียงลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ เราใช้วิธีกะๆเอาค่ะ
จากนั้นใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน ในกรณีนี้เราใส่มะเขือเปราะลงไปก่อน พอมะเขือเปราะเริ่มสุกนิดๆ เราก็ใส่ผักอย่างอื่นลงไปพร้อมๆกันค่ะ
ในกรณีที่ใช้เครื่องปรุงแกงเลียงสำเร็จรูป เราไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติมแล้วนะคะ เพราะรสชาติที่ได้ค่อนข้างกลมกล่อมแล้วล่ะค่ะ(เป็นความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ)
เมื่อผักทุกอย่างสุก ชิมรสให้ได้ตามต้องการแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำลงไปเป็นอันดับสุดท้ายแล้วปิดไฟได้เลยค่ะ
*** พริกไทยดำแนะนำให้ตำเองค่ะ จะได้พริกไทยดำที่หอมกว่าพริกไทยดำที่ป่นมาแล้วนะคะ*** นี่ก็เป็นความเห็นส่วนตัวอีกแล้วค่ะ
ง่ายๆแค่นี้ เราก็ได้แกงเลียงผัก มาเป็นอาหารสุขภาพของเราแล้วละค่ะ จะทานกับข้าวกล้องเหมือนบ้านเรา หรือจะทานแกงเลียงเปล่าๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
วาว...ชอบเลยเมนูนี้..ผักเยอะๆ