หน่อไม้ต้มกะทิ เมนูคิดถึงบ้านค่ะ
"หน่อไม้ต้มกะทิ"





สวัสดีค่ะเพื่อนๆ 
กลับมาแล้วค่า หลังจากห่างหายจากบล็อกไปหลายวัน 
วันนี้กลับมาประจำการ ณ.บล็อกแก็งค์ แห่งนี้เหมือนเดิมค่ะ
ที่หายไปเนื่องจากเดินทางไปต่างจังหวัด(บ้านนอก)ค่ะ นั่นคือ กลับบ้านนั่นเอง
เพื่อไปปฎิบัติภารกิจส่วนตัวเล็กๆค่ะ เป็นธรรมดาเมื่อไปแล้วก็ต้องขนของกินที่อยากกินแล้วไม่ได้กิน หรือหากินไม่ได้ใน กทม.กลับมา หนึ่งในนั้นคือ หน่อไม้ป่า
ซึ่งเราชอบมาก(ตามประสาเด็กบ้านนอกเนาะ) ไม่ว่าจะเอามาทำแกงอะไรก็อร่อยไปหมด






เมนูแรกสำหรับหน่อไม้ป่า(แสดงว่ายังมีเมนูต่อไปค่ะ)ของเราวันนี้ก็เป็นเมนูนี้เลยค่ะ 

"หน่อไม้ต้มกะทิ"

ตามแบบฉบับของบ้านเราอีกเช่นกันค่ะ ซึ่งงก่อนลงมือทำต้องมีการศึกษาวิธีการทำกันก่อน
แต่เราศึกษาวิธีการทำแบบง่ายๆ นั่นคือโทรศัพท์กลับไปหา น้องสาว แล้วก็ถามค่ะ และแล้วก็ได้เมนูนี้ออกมาค่ะ มาดูกันว่าพอจะทานได้หรือเปล่าค่ะ

เตรียมของกันค่ะ

หน่อไม้ป่า 
(เลือกเอาหน่ออ่อนๆนิดนึงจะอร่อยกว่าค่ะ)

กะทิ

กะปิ

น้ำตาลทราย

ข่า

ตะไคร้

หอมแดง

ขมิ้น




วิธีทำ
ขั้นแรก ต้องล้างทำความสะอาดหน่อไม้ก่อนนะคะ
จากนั้นก็เอามีดซอยหน่อไม้(แถวบ้านเค้าเรียกแบบนี้อ่ะค่ะ)
ให้เป็นเส้นเล็กๆแต่ไม่ขาดออกจากกันนะคะ 
ดูรูปประกอบนะคะ อธิบายไม่ถูกเหมือนกันค่ะ อิอิ





จากนั้นเอาหางกะทิต้มกับหน่อไม้ก่อนนะคะ เพื่อให้คลายความขมลงค่ะ
ซึ่งต้องใช้เวลาในการต้มนานหน่อย แต่เรามีเคล็ดลับนิดนึงเวลาต้ม
เราแอบใส่น้ำตาลทรายลงไปหน่อยนึงค่ะ เพื่อจะหน่อไม้จะได้คลายความขมเร็วขึ้น
อันนี้จำไม่ได้ว่าได้มาจากไหนค่ะ แต่มันก็ได้ผลนะคะ เช็คว่าหายขมหรือยังด้วยการ ชิมค่ะ (ง่ายๆ)
ปล.ถ้าใช้กะทิกล่อง ให้ใช้กระทิครึ่งกล่อง ผสมน้ำเปล่าให้เจือจางได้ค่ะ

จากนั้นใส่เครื่องสมุนไพรต่างๆ ที่เราเตรียมไว้ลงไปค่ะ ต้มต่ออีกสักระยะ พอหอมๆ 
และหน่อไม้มีสีเหลืองหน่อยๆ(จากขมิ้น) เราก็ปรุงรสด้วยกะปิ และน้ำตาลทรายค่ะ
ชิมรสให้ออกเค็มนำ  มันตาม หวานประแล่มๆ แค่นี้ก็ได้เมนูโปรดแล้วล่ะคะ่





เรียบร้อยแล้วค่ะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ
 เมนูนี้เครื่องปรุงไม่มาก และไม่ยุ่งยากมากนัก
เพียงแต่ต้องใช้เวลาในการทำนานนิดนึงแค่นั้นเองค่ะ






ใครทานเมนูนี้เป็นมาทานด้วยกันค่ะ
เมนูนี้อาจจะแปลกๆสำหรับเพื่อนๆที่เป็ึนคนภาคอื่นๆ
แต่ถ้าท่านเป็นคนภาคใต้ เมนูนี้ต้องเคยทานแน่นอนค่ะ จริงมั้ยคะ






ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ








Create Date : 18 สิงหาคม 2557
Last Update : 18 สิงหาคม 2557 6:13:15 น.
Counter : 4644 Pageviews.

28 comments
  
สวัสดีครับคุณดา

มาชิมแกงหน่อไม้ต้มกระทิ
ได้รู้วิธีทำด้วยเนาะ
เคยกินที่ร้านอาหาร แถวเกาะยอสงขลา
แฟนหลานพาไปกิน หร่อยมาก
พวกเครื่องขี้มินหอมแดงจะไม่เห็นในถ้วย
เลยไม่รู้ว่าเค้าใส่ไรบ้างครับผม
phunsud Food Blog

โดย: moresaw วันที่: 18 สิงหาคม 2557 เวลา:9:12:49 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: auau_py วันที่: 18 สิงหาคม 2557 เวลา:10:35:01 น.
  
มาแอบดูเมนูเพื่อนบ้านค่ะ
ชอบกินหน่อไม้ แต่หน่อไม้ต้มกะทิยังไม่เคยกินค่ะ
ตักใส่ถ้วยมาลองชิมสักชามใหญ่ ๆ น่าจะดี ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 สิงหาคม 2557 เวลา:11:35:48 น.
  
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
โดย: phunsud วันที่: 18 สิงหาคม 2557 เวลา:15:44:19 น.
  
เห็นในเฟช..เลยตามมาครับคุณดา

เคยกินครับ อร่อย..แต่ไม่ค่อยบ่อยนัก...ครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 18 สิงหาคม 2557 เวลา:17:54:00 น.
  
น่าทานดีครับ ที่บ้านผมไม่ค่อยได้ใช้หน่อไม้ประกอบอาหารเท่าไหร่ ที่เห็นจะเป็นยอดมะพร้าวมากกว่า แต่ผมว่าก็คล้ายกันนะ

+
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 18 สิงหาคม 2557 เวลา:23:14:21 น.
  
ขอหม่ำด้วยคนค่าาาา

ชอบแกงหน่อไม้ค่า แต่ที่บ้านหนึ่งแกงใส่ใบหญ้านางและปลาร้า อิอิ เวอร์ชั่นนี้ไม่เคยลองเลย เห็นแล้วอยากชิมถ้วยหย่ายๆเลยค่าา
โดย: AdrenalineRush วันที่: 18 สิงหาคม 2557 เวลา:23:17:42 น.
  
สวัสดีค่า ^^
วันนี้มาชมเมนูค่ะ
แต่นุ่นทานไม่เป็นค่ะ
หน่อไม้ต้มกะทิไม่เคยทาน
ไม่รู้เปรี้ยวๆมั๊ย แหะๆ
ดูแล้วน่าอร่อยดีนะคะ

โดย: lovereason วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:0:15:16 น.
  
ไม่เคยทานค่ะ แต่อยากลอง
ชอบหน่อไม้มาก ๆ เลย
โดย: ALDI วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:2:12:55 น.
  
น่ากินน่ะดา น่าจะกินเล่นได้ด้วยมัง หน่อไม้อ่อนดีจ้ะ เมนูนี้พี่ไม่เคยเห็นนะ ยังไม่เคยกินด้วยแน่นอน
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:6:30:47 น.
  
เมนูนี้น่ากินมากครับ ดูคลีนๆแต่ท่าทางจะแซ่บบบ อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:7:03:35 น.
  
พักนี้เหมือนเราจะไม่ค่อยได้พบกันเลยเนอะ

เมนูนี้ต้องก็อปเป็นแม่นมั่น เพราะว่าในป่า
หลังบ้านป่า หน่อไม้ตรึม สิ้นไปหลายเมนูแระ
อยากได้เมนูใหม่ๆ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เริงฤดีนะ Sports Blog ดู Blog
moresaw Funniest Blog ดู Blog
mambymam Music Blog ดู Blog
ปีศาจความฝัน Book Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog

ขอบคุณค้าบ

โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:15:57:48 น.
  
เมนูนี้ยังไม่เคยทานค่ะคุณดา ดูน่าสนใจมากๆๆ
เราชอบกับข้าวแนวนี้ค่ะ แล้วก็ชอบกินหน่อไม้ที่สุด
โดยเฉพาะหน่อไม้ป่า หวานธรรมชาติดีเนอะ
แถมใส่กะปิอีกยิ่งหอมชวนกิน โอยยย น้ำลายไหลค่ะ อิอิ
ไว้ต้องขอลอกสูตรไปทำกินบ้างค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปฟังเพลงเป็นเพื่อนนะคะ
ไว้ย่องมาอีกรอบค่ะ จุ๊บๆ



โดย: mambymam วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:20:36:09 น.
  
น่ากินจัง กับข้าวสวยร้อนๆซักกะละมังนะ...
โดย: Ujiba วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:21:23:51 น.
  
เป็นเมนูที่น่าทำตามมากค่าาาาาพี่ดา
บุ๊งชอบกินหน่อไม้ที่สุด
เห็นแล้วน้ำลายหยดแหมะ อิอิ
โดย: Close To Heaven วันที่: 20 สิงหาคม 2557 เวลา:0:20:48 น.
  
ย่องมาโหวตยามดึกค่ะคุณดา

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
phunsud Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: mambymam วันที่: 20 สิงหาคม 2557 เวลา:4:03:32 น.
  
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กาบริเอล Travel Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
หวัดดี คุณดา
เมนูหน่อไม้เยอะมาก นะ ทำได้หลายอย่าง เมื่อวานเพิ่งทำแกงคั่วไป กะทิทั้งนั้น..
แต่อร่อย ขอบอก แหม ๆๆ ไม่มีรูป
ดอกกุหลาบจิ๋ว กลิ่นอ่อน ๆ ตามตัวเลยค่ะ
โดย: tifun วันที่: 20 สิงหาคม 2557 เวลา:11:59:00 น.
  
เมื่อวานไปตลาดเห็นหน่อไม้อ่อนๆแล้วนึกถึงเมนูนี้เลยครับ แต่ว่ามีแกงพริกกระดูกหมูไว้ในใจแล้วต้มกะทิหน่อไม้ก็เลยต้องเก็บไว้ก่อน อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 สิงหาคม 2557 เวลา:12:06:39 น.
  
ขอบคุณนะค้า หน่อไม้ต้มกะทิ ราดข้าว อร่อยยยยค่าา
โดย: AdrenalineRush วันที่: 20 สิงหาคม 2557 เวลา:14:23:32 น.
  
ยังไม่เคยกินหน่อไม้ป่าอ่อนๆเป็นต้นแบบนี้เลยค่ะ น่าจะกรุบๆดี ต้มกับกะทิดูแล้วแปลกดีค่ะ การปรุงไม่ยุ่งยาก ^^

ปล.ฟ้าเคยโดนหลอกตอนเด็ก ด้วยว่ากินหน่อไม้แล้วจะสูง
โดย: กาบริเอล วันที่: 21 สิงหาคม 2557 เวลา:12:09:39 น.
  
เมนูนี้น่าอร่อยอีกแล้วนะคะ
โดย: nongfont วันที่: 21 สิงหาคม 2557 เวลา:14:56:59 น.
  
น่าทานมากค่ะพี่ดา ได้ข้าวสักจานสุดๆ ไปเลย
โดย: sawkitty วันที่: 21 สิงหาคม 2557 เวลา:15:27:18 น.
  
อ๊ายยยย น่าอร่อยค่ะ

ไม่น่าเชื่อเลย เมื่อ 2-3 วันที่แล้ว กะว่าจะทำเหมือนกันคะ แต่ไม่ใช่หน่อไม้สดนะคะ แต่คิดจะทำต้มกะทิหน่อไม้กินจริงๆค่ะ

ที่บ้านไม่ได้ใส่ขมิ้นค่ะ เมนูนี้ แต่ทำทีหนึง ต้มให้น้ำเยอะ ซดน้ำไปด้วย ส่วนหน่อไม้ ราดน้ำชุบหยำกิน อร่อยโฮก!
โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 สิงหาคม 2557 เวลา:15:47:36 น.
  
พื้นไม้ขัดด้วยมะพร้าว ตอนเรียนพี่ก็เคยทำ นานมากแล้วนะนั่น จะ 30 ปีแล้วมัง

ขอบคุณโหวตจ้ะดา
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 21 สิงหาคม 2557 เวลา:20:12:54 น.
  
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ




บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ก้นกะลา Music Blog ดู Blog
blueberryblossom Photo Blog ดู Blog
พรไม้หอม Health Blog ดู Blog
เตยจ๋า Dharma Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


เลิฟหน่อไม้ที่สุดเลยค่าาาาาาาาาาาาาาา อิอิ
มากินอีกรอบ
โดย: Close To Heaven วันที่: 21 สิงหาคม 2557 เวลา:23:43:41 น.
  
จะหาโอกาสกินให้ได้จ้ะดา


บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
phunsud Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น



โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 22 สิงหาคม 2557 เวลา:6:18:18 น.
  
นิคละชอบกินหน่อไม้ค่ะ อ่อนๆแบบนี้น่ากินจัง
แต่แบบต้มกะทิยังไม่เคยลองค่ะคุณดา
ท่าทางน่าอร่อยนะคะเนี่ย

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 22 สิงหาคม 2557 เวลา:14:14:16 น.
  
โชคดีไปนะคะคุณดา
เลยยังไม่ถึงคราวเสียเงิน อิอิ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 22 สิงหาคม 2557 เวลา:23:50:53 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

phunsud
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]







Phunsud Suchada

Create Your Badge
.
"ขอบคุณมิตรภาพดีๆในโลกไซเบอร์ ที่ไม่มีวันลืม" "ขอบคุณ"ทุกรอยยิ้มที่มีให้กันค่ะ (เริ่มเขียนบล็อก 14/12/2010)
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm) Free counters!
สิงหาคม 2557

 
 
 
 
 
1
2
3
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Friends Blog
[Add phunsud's blog to your weblog]