"แกงคั่วหน่อไม้สดข้อไก่"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
กลับมาหาเมนูคิดถึงบ้านอีกแล้วค่ะ
เนื่องจากช่วงที่กลับบ้านได้ขนวัตถุดิบ(หน่อไม้สด)กลับมาเยอะค่ะ
กินครั้งเดียวไม่หมดแน่นอน จึงได้นำหน่อไม้ไปต้ม แล้วเก็บเข้าตู้เย็นไว้
ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรดี จนกระทั่งไปซื้อวัตถุดิบเข้าบ้าน แล้วไปเจอข้อไก่แพ็คเข้า
ก็ปิ้งไอเดียขึ้นมาทันที ไหนๆก็อยากกินข้อไก่อยู่แล้ว(หลายๆท่านก็คงจะชอบ..มั้ง)
งั้นซื้อข้อไก่ไปแกงเลยดีกว่า และแล้วก็ได้เมนูนี้ออกมาค่ะ
"ข้อไก่แกงกะทิ(ใต้)หน่อไม้"
เมนูนี้อาจจะดูแปลกนิดหน่อยสำหรับหลายๆท่าน แต่สำหรับเรามันเป็นเรื่องของความอยากล้วนๆค่ะ
มาติดตามกันค่ะ มาดูว่าจะออกมาเป็นรูปแบบไหน จะกินได้มั้ย..
เครื่องปรุงค่ะ
ข้อไก่ 1 แพ็คประมาณ 200 กรัม
หน่อไม้สดต้ม
สะตอ(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
เครื่องแกงกะทิใต้
กะทิ
กะปิ
น้ำตาลปี๊ป
ใบมะกรูด
พริกขี้หนู(เพิ่มสีสัน)
เกลือ(เล็กน้อย)
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไป พอหัวกะทิเดือดใส่เครื่องแกง(ที่ตำรวมกับกะปิ)ลงไปผัดให้หอม
ใส่ข้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปตอนนี้เลยค่ะ
และเพิ่มความหอมด้วยการใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปผัดให้เข้ากัน
ก่อนจะเพิ่มสีสันด้วยพริกขี้หนูแดงๆ(ทั้งเม็ดค่ะ)
จากนั้นใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้แล้วลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
ใส่กะทิที่เหลือ(หางกะทิ)ลงไปให้พอท่วมนะคะ ถ้าใช้กะทิกล่องให้เพิ่มน้ำเปล่าเข้าไปค่ะ
ต้มให้ข้อไก่เปื่อยนิดนึงนะคะเวลาทานจะได้ไม่เหนียวค่ะ ขั้นตอนนี้อาจต้องใช้เวลานิดหน่อยค่ะ
จากนั้นใส่สะตอลงไปต้มต่ออีกหน่อยให้สะตอสุกซึ่งสีจะอ่อนลงเล็กน้อย ชิมรสชาติอีกครั้งค่ะ ขาดอะไรก็เพิ่มเติมกันตรงนี้เลยค่ะ
สุดท้าย..สำหรับบ้านนี้จะใส่หัวกะทิอีกรอบค่ะ ซึ่งสีของน้ำแกงอาจจะจืดลงไปนิดนึง
แต่จะได้ความหอมของกะทิสดเข้ามาแทนที่ค่ะ ไม่สวย แต่อร่อยค่ะ
ออกมาแล้วค่ะ ข้อไก่แกงกะทิ(ใต้)หน่อไม้
น่าทานมั้ยคะ
มาทานด้วยกันค่ะ
ทานกับข้าวกล้องแบบนี้ยิ่งอร่อยค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุนท่านที่แวะเข้ามานะคะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
น้องดาทำแกงคั่วได้น่าทานมากจ๊ะ