"แกงเหลืองปลาทับทิมกับใบกระเจี๊ยบ"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
ช่วงที่ผักข้างรั้วกำลังงอกงาม
เราก็มักจะเก็บมาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารในแต่ละมื้อเป็นประจำค่ะ
อย่างวันนี้ก็เช่นกัน ใบกระเจี๊ยบกำลังแตกยอดงามๆอีกแล้ว
เราเลยต้องหาทางกำจัดไปก่อนที่ใบกระเจี๊ยบจะแก่เกินไป
วันนี้เรานำมาเป็นส่วนหนึ่งของแกงเหลืองค่ะ
ตามมาดูกันค่ะว่าหน้าตาแกงเหลืองใบกระเจี๊ยบจะเป็นยังงัย
ส่วนผสม
ปลาทับทิมสด
ใบกระเจี๊ยบ
มะขามเปียก
เครื่องแกงเหลือง
กะปิ
เกลือ
น้ำตาลทราย
วิธีทำ
นำน้ำใส่กระทะตั้งไป ใส่มะขามเปียกลงไปต้มให้เนื้อมะขามอ่อนตัวลง
แล้วตักขึ้นมาคั้นเอาแต่น้ำพักไว้
จากนั้นน้ำเครื่องแกงเหลืองที่โขลกรวมกับกะปิลงไปในน้ำปล่อยให้เดือด
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือเล็กน้อย สะบัดน้ำตาลทรายลงไปหน่อยเพื่อตัดเปี้ยวเค็มค่ะ
ใส่ปลาทับทิมลงไป ไม่ต้องคนปลานะคะจะทำให้คาวได้ค่ะ(เค้าบอกมาอีกที)ให้เดือดอีกครั้งจนปลาสุก
ใส่ใบกระเจี๊ยบลงไปเป็นอันดับสุดท้าย รอให้ใบกระเจี๊ยบสลดซึ่งใช้เวลาไม่นาน
แค่นี้ก็ได้แกงเหลืองรสชาติถูกใจ
ไม่ใส่ผงชูรสไว้ทานแล้วล่ะค่ะ
มาทานด้วยกันค่ะ
เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจาน
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
***สุดท้าย ***
ขอขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนที่ส่งมอบหัวใจให้กันในเดือนแห่งความรักนะคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
วันที่: 2 มีนาคม 2558 เวลา:7:25:46 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
