แกงเหลืองปลาสุจินกับดอกแค




"แกงเหลืองปลาสุจินกับดอกแค"




สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
กลับมาพบกันเหมือนเดิมแล้วนะคะ หลังจากหายหน้าหายตาไปเลย หนึ่งสัปดาห์เต็มๆ
วันนี้กลับมาพร้อมกับแกงแซบๆเหมือนเดิมค่ะ แกงเหลืองเป็นแกงทำบ่อยอีกหนึ่งเมนูค่ะ 
แค่เปลี่ยนวัตถุดิบไปเรื่อยๆตามที่อยากทานในตอนนั้น 
อย่างเช่นวันนี้เพิ่งกลับจากไปทำบุญที่ต่างจังหวัดมา เลยได้ดอกแคติดไม้ติดมือกลับมาบ้านด้วย ทำให้กลายเป็นเมนูนี้ขึ้นมาค่ะ





เครื่องปรุง

ปลาสุจิน

ดอกแค

เครื่องแกงเหลือง

กะปิ 

เกลือ

น้ำตาลปี๊ป

มะขามเปียก



วิธีทำ
ปลาล้างทำความสะอาด ขอดเกร็ด(เล็กๆ)ออก ปั้งนิดหน่อย พักไว้
ดอกแค เด็ดขั้วทิ้ง บางคนอาจจะเอาเกสรข้างในออกเพื่อลดความขม แต่เราไม่ได้เอาออกค่ะ

เครื่องแกงเหลือง ตำรวมกับกะปิ 



จากนั้น ต้มน้ำบนเตาไฟให้เดือด ระหว่างนั้นให้ใส่มะขามเปียกลงไปต้มด้วยเลย 
พอมะขามเปียกนิ่มก็ตักขึ้นมาละลายคั้นเอาแต่น้ำ กากทิ้งไปค่ะ
ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ 
เราปรุงรสตอนนี้เลยค่ะ ด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊ป
รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาลงไป ไม่ต้องคนนะคะ(เดี๋ยวปลาจะคาว)
 รอจนปลาเกือบสุก ใส่ดอกแคที่ตรียมไว้ลงไปค่ะ รอให้ทุกอย่างสุกดี 
แค่นี้ก็ได้แกงเหลืองดอกแค รสแซบแล้วล่ะค่ะ





แกงเหลืองปลาสุจิน พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ
ตักใส่จาน เพิ่มกลิ่นหอมๆ จากใบมะกรูดอีกนิดหน่อยค่ะ






เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ
มีใข่เจียวร้อนๆ หรือปลาสลิดแดดเดียวอีกสักตัวก็เริ่ดเลยล่ะค่ะ





ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะข้าวหน้าหมูซอสญี่ปุ่น




Create Date : 24 ตุลาคม 2559
Last Update : 24 ตุลาคม 2559 6:59:59 น.
Counter : 952 Pageviews.

23 comments
  
แกงส้มดอกแค เป็นอีกหนึ่งเมนูในดวงใจเลยค่ะ ชอบกินสุดๆ
เพิ่งรู้ว่าปลาชนิดนี้ชื่อสุจิน ชื่อแปลกดีนะคะ
เคยกินแล้วเนื้ออร่อยดีค่ะ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
toor36 Education Blog ดู Blog
เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
โดย: mambymam วันที่: 24 ตุลาคม 2559 เวลา:9:40:09 น.
  
น่ากิน...กับข้าวสวยร้อน ๆ ... ปลานี่เหรอครับปลา สุจิน

ชื่อเหมือนเพื่อนผมคนหนึ่งเลย มาน..เป็น ผจก.โรงงาน
แห่งหนึ่งครับ 555

งั้นโหวตให้คุณดา

phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 24 ตุลาคม 2559 เวลา:10:25:14 น.
  

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
คนผ่านทางมาเจอ Diarist ดู Blog
เจ็บไม่อั้น Diarist ดู Blog
Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog
ชีริว Cartoon Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Home & Garden Blog ดู Blog
mambymam Music Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวัน

แกงเหลืองปลาสุจิน น่ากินมากค่ะ เป็นเมนูที่ชอบด้วยค่ะ โหวตให้นะคะ

โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 24 ตุลาคม 2559 เวลา:13:13:22 น.
  
น่ากินมากๆ ค่ะพี่ดา
โดย: sawkitty วันที่: 24 ตุลาคม 2559 เวลา:20:00:27 น.
  
สวัสดีค่ะ

แกงเหลืองดอกแคหรือคะ

เพิ่งเคยได้ยิน ปกติกินแต่แกงส้มดอกแค

แล้วยิ่งปลาสุจิน เพิ่งเคยได้ยินชื่อปลาชนิดนี้ค่ะ

ไม่รู้จักมาก่อนเลย อยากได้ข้าวสวยร้อนๆ กับไข่เจียวแกล้มอะ

phunsud Food Blog ดู Blog
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 24 ตุลาคม 2559 เวลา:20:45:15 น.
  
ปลาสุจิน นี่นิคไม่รู้จักค่ะ
แต่แกงออกมาแล้วน่ากินค่ะคุณดา
อารมณ์ประมาณแกงกับปลาทูมั๊ยคะ
แกงส้มดอกแคนี่ชอบมากเลย
ที่บ้านนิคส่วนใหญ่จะแกงกับกุ้งอ่า



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Music Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 24 ตุลาคม 2559 เวลา:21:40:00 น.
  
ุคุ้นๆ ว่าเป็นเครื่องแกงส้มจากพัทลุงนะคะ

ปลานี่ เนื้อแข็ง เหมาะกับแกงส้มที่สุดแล้วค่ะ แกงแล้วเนื้อไม่เละ แม้จะอุ่น 2-3 ครั้ง ชอบเหมือนกันค่ะ

แถวชุมพรเขาเรียกปลา สิจินค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 ตุลาคม 2559 เวลา:16:23:55 น.
  
ช่วงนี้แกงส้มร้อนๆน่าจะคล่องคอดีนะคะ
ของคุณดาน่ารับประทานมากค่ะ

phunsud Food Blog
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 25 ตุลาคม 2559 เวลา:21:38:38 น.
  
แกงเหลืองน่ากินครับ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยแล้วครับ พูดถึงแกงขอให้ในแกงมีเนื้อสัตว์ผมก็ทานได้แล้ว^^

phunsud Food Blog
+
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 25 ตุลาคม 2559 เวลา:23:00:11 น.
  
สวัสดีค่ะคุณดา เรียกกิ่งได้ตามสบายเลยค่ะ ขอเรียกคุณดาตามเพื่อนๆนะคะ อิอิ มาชิมแกงเหลืองอีกรอบค่ะน่ากินมากๆๆๆๆ

ขอบคุณคะแนนโหวตนะคะ อาลัยพระองค์ท่านอย่างล้นเหลือจริงๆค่ะ

โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 26 ตุลาคม 2559 เวลา:13:33:51 น.
  
อ้าว แกงเหลืองคือแกงส้มของภาคใต้รึคะ เราเพิ่งรู้

นึกว่าแกงเหลืองก็คือแกงเหลือง แกงส้มก็คือแกงส้ม

สำหรับเราแกงเหลืองจะเผ็ดรุนแรงกว่าแกงส้ม และแกงเหลืองใส่ขมิ้น

เป็นความเข้าใจแบบผิดๆสิเนี่ย

ขอบคุณที่ให้ความกระจ่างนะคะ

ขอบคุณโหวตด้วยค่ะ
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 26 ตุลาคม 2559 เวลา:14:54:17 น.
  
ขอบคุณคุณดาที่แวะฟังเพลงค่ะ

โดย: mambymam วันที่: 26 ตุลาคม 2559 เวลา:18:48:58 น.
  
แกงเหลืองบ้านนี้น่าทานมากค่ะ น่าเจียวไข่โปะข้าวสวยร้อนๆมานั่งทานกับแกงเหลืองด้วยอย่างมากๆเลย ชอบทานค่ะ ที่บ้านก็ทำเหมือนกัน แต่ใส่ปลาน้ำดอกไม้กับผุกบุ้งค่ะ

จริงๆหนูแดงไม่เคยได้ยินชื่อปลาสุจินมาก่อนเลย ไม่แน่ใจว่าใช่ปลาหัวอ่อนรึเปล่า หน้าตาคล้ายๆกันนะคะ
โดย: อเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล วันที่: 27 ตุลาคม 2559 เวลา:9:42:02 น.
  
ภาคใต้เรียก...ปลามง
โดย: Rachavadee IP: 202.29.50.7 วันที่: 27 ตุลาคม 2559 เวลา:15:21:41 น.
  
เพิ่งรู้จัก ปลาสุจิน

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
wicsir Travel Blog ดู Blog
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog
The Kop Civil Sports Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
ขุนเพชรขุนราม Dharma Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 27 ตุลาคม 2559 เวลา:19:00:08 น.
  
หิวข้าวรอบดึกค่ะ
ขอเป็นไข่เจียวดีกว่า เพราะแกงใส่ปลาแล้วเนาะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
ชีริว Travel Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 ตุลาคม 2559 เวลา:22:11:02 น.
  

น่าทานมากค่ะ
ชอบแกงเหลือง ปลาก็ดูสดน่าทาน
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ชีริว Travel Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
mariabamboo Photo Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
โดย: newyorknurse วันที่: 28 ตุลาคม 2559 เวลา:4:29:16 น.
  
คนน่ารัก No. 14 ขอบคุณครับผม

ภาคใต้เรียก...ปลามง


โดย: Rachavadee IP: 202.29.50.7 27 ตุลาคม 2559 15:21:41 น.

ตอบ.. ไม่สันทัดเรื่องปลาเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับความกระจ่างค่ะ
โดย: phunsud วันที่: 31 ตุลาคม 2559 เวลา:11:33:49 น.
  
ขอบคุณนะคะสำหรับกำลังใจ

อ้าวแกงใต้ใส่ขมิ้นดับคาวรึคะ

เคยได้ยินมาว่าใส่ขมิ้นเพราะคนใต้กินเผ็ดจัด

ขมิ้นช่วยเคลือบกระเพาะอาหารเป็นภูมิปัญญาคนใต้

สรุปความเชื่อที่มีมาผิดสิเนี่ย
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 31 ตุลาคม 2559 เวลา:11:48:59 น.
  
น่ากินมากๆ ค่ะพี่ดา
โดย: sawkitty วันที่: 2 พฤศจิกายน 2559 เวลา:17:59:06 น.
  
ชอบมากค่ะแกงเหลือง
+
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 3 พฤศจิกายน 2559 เวลา:17:06:22 น.
  
แกงเหลืองนี่ของโปรดบุ๊งเลยค่ะพี่ดา
เป็นแล้วเปรี้ยวปากจัง
โดย: Close To Heaven วันที่: 5 พฤศจิกายน 2559 เวลา:22:59:29 น.
  
ดอกแคทำได้หลายเมนูเลยค่า
คราวนี้เป็นปลา หน้าตาหน้ากินด้วยค่า



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
ปรัซซี่ Food Blog ดู Blog
เรียวรุ้ง Literature Blog ดู Blog
ชมพร About Weblog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
อาคุงกล่อง Book Blog ดู Blog
mastana Literature Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog




โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 5 พฤศจิกายน 2559 เวลา:23:53:57 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#13



phunsud
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 64 คน [?]







Phunsud Suchada

Create Your Badge
.
"ขอบคุณมิตรภาพดีๆในโลกไซเบอร์ ที่ไม่มีวันลืม" "ขอบคุณ"ทุกรอยยิ้มที่มีให้กันค่ะ (เริ่มเขียนบล็อก 14/12/2010)
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm) Free counters!
ตุลาคม 2559

 
 
 
 
 
 
1
2
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Friends Blog
[Add phunsud's blog to your weblog]