แกงปูใบชะคาม
"แกงปูใบชะคาม"





สวัสดีค่ะเพื่อนๆ 
วันนี้วกกลับเข้าก้นครัวเหมือนเดิมแล้วค่า หลังจากไปลั่นล้า 
สนุกสนานอยู่กับงาน walk rally ซะสองสัปดาห์
คราวนี้เรามาเพิ่มไขมันในตัวกันอีกแล้วนะคะ เพราะเราจะทำแกงกะทิกันค่ะวันนี้
หลังจากที่เคยไปเที่ยวกับเพื่อนๆในครั้งกระโน้นนนนนน...(ใส่ น.หนู เยอะๆเลย อิอิ)

หิว


เราก็ได้ใบชะคามกลับมาบ้านคนล่ะถุง แต่ยังไม่มีเวลาทำแกง เราเลยจัดการเก็บเข้าช่องฟรีสเอาไว้ก่อน เก็บได้นานเท่านานเลยค่ะ ก่อนเก็บเราต้องลวกน้ำร้อนซะก่อนนะคะ บีบน้ำออกให้หมดแล้วเก็บเข้าช่องฟรีสไปเลยค่ะ




วันนี้ได้เวลาพอเหมาะพอดีที่เราจะมาทำแกงกันแล้วล่ะค่ะ
ใบชะคามที่เราเอามาทำแกงนี่เป็นแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะ 
ยังมีเหลืออีกครึ่งนึงเลยค่ะ ซึ่งคงมีโอกาสได้ทำแกงอีกครั้งอย่างแน่นอนค่ะ แต่จะเป็นเมื่อไหร่เท่านั้นเอง
มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ





เครื่องปรุง

ใบชะคาม 

ปูสด

กะทิ

เครื่องแกงคั่ว(ใต้)

กะปิ

น้ำตาลปี๊ป

น้ำมะขามเปียก

ใบมะกรูด




วิธีทำ

ใบชะคาม เราเอามาต้มอีกครั้ง เพื่อเป็นการขจัดความเค็มออกจากใบชะคามค่ะ เราต้มไปสองรอบค่ะ ตอนบีบน้ำบีบเยอะๆนะคะ เราใช้วิธีชิมเอาค่ะ ในการเช็คว่าใบชะคามของเราหายเค็มหรือยัง
จากนั้น...นำกะทิใส่ในกระทะตั้งไฟแล้วใส่เครื่องแกงคั่ว(ใต้)ลงไป
ผัดให้หอมๆให้เครื่องแกงละลายให้หมดแล้วใส่เนื้อปูลงไปผัดให้สุกหน่อยๆไม่ต้องสุกเยอะนะคะเพราะเดี๋ยวเราจะเคี้ยวอีกรอบค่ะ จากนั้นตักเนื้อปูขึ้นพักไว้ค่ะ 
ปล.กะปิ เราตำรวมกับเครื่องแกงค่ะ





ใส่ใบชะคามลงไปผัดเครื่องแกงอีกครั้ง เติมกะทิลงไปให้ท่วมใบชะคาม
แล้วต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊ปอีกนิดหน่อย
จากนั้นนำปูใส่กลับลงไปต้มให้เดือดอีกรอบฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปิดเตายกลงเลยค่ะ




เรียบร้อยแล้วค่ะ
ตักใส่ชามเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆอร่อยเชียวค่ะ





เป็นครั้งแรกที่เรากินใบชะคามค่ะ
ขอบอกว่าถ้าไปเจอไปบชะคามอีกจะต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับมาอีกแน่นอนเลยล่ะค่ะ





วันนี้เป็นวันพิเศษ
ฉะนั้นเราจะกินแกงคั่วไปชะคามกับข้าวขาวค่ะ 
มาทานด้วยกันนะคะเพื่อนๆ





ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปนะคะ
บล็อกล่าสุดค่ะBloggang 's Sky Rally in Town




Create Date : 11 พฤษภาคม 2558
Last Update : 11 พฤษภาคม 2558 6:41:25 น.
Counter : 2283 Pageviews.

24 comments
  
ดูผ่านมือถือ กำลังหิวเลยครับ ขั้นตอนทำก็ไม่ง่ายสำหรับผู้ชายอย่างผม แต่ได้จาดเด็ดน่ากินดูคุ้มทีเดียว
โดย: pumpgusso IP: 27.55.171.190 วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:8:18:35 น.
  
No...1 Pumpgusso
เนื้อปูสดม๊ากๆๆๆหวานเชียวล่ะค่ะ
ใบชะคามก็อืมมมมม...อร่อยอ่ะไม่เคยกินเลย
ครั้งแรกนะเนี่ย ชักติดใจแระค่ะ
โดย: phunsud วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:8:43:26 น.
  
แกงคั่วดูน่ากิน ขอชิมด้วย
ไม่เคยกินใบชะคาม รสชาดเป็นอย่างไรครับ
phunsud Food Blog
โดย: moresaw วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:9:26:55 น.
  
เห็นใบผัก ทีแรก คิดว่าใบ ชะอม...

ใบชะคราม เป็นผักอยู่ริมทะเลเหรอครับคุณดา มันถึงเค็ม

เห็นเนื้อปูกับน้ำแกง แล้วน่ากินมาก ๆ งั้นโหวต

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
foreverlovemom Topical Blog ดู Blog
wicsir Photo Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:9:37:43 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
phunsud Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โหวตให้พี่ดา ตั้งแต่เห็นปูมาแต่ไกลแล้วครับ
ปูเอาไปทำเมนูอะไร ก็อร่อยหมด ผมเชื่อแบบนั้น เพราะมันคือของโปรดของผมเอง
ยิ่งถ้าปูสดๆ เนื้อจะยิ่งหวานๆ โอ๊ยย.. ยิ่งพูดยิ่งน้ำยายไหยย

นี่ยิ่งเป็นแกง ได้ซดน้ำแกงร้อนๆด้วยแล้ว ไม่อยากจะคิด
ไปดีกว่า ไปหามาม่ามากินต่อไป
โดย: Ariawah Auddy วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:11:32:59 น.
  
เพิ่งทำเหรอคะ พี่กินหมดไปตั้งนานแย้วววววววว
ว๊าว...ปูมีไข่ด้วย
แต่สงสัยนิดนึงบ้านนี้ไม่แกะนมปูออกเหรอคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:11:39:25 น.
  
ยังไม่เคยทานใบชะครามค่ะ เคยแต่ขอเขาชิมสด ๆ นิดหนึ่ง
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:15:40:44 น.
  
ฟรีซเก็บไว้อย่างนี้ก็สะดวกดีนะคะคุณดา
แต่ใบชะครามแกงปูนี่ก็อีกเมนูที่ชอบเลยหละ
ปูไข่สดดึ๋งดั๋งดีจัง แกงทั้งตัวนี่ก็ดูสวยน่ากินอยู่นะ

โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:16:58:17 น.
  
มาอีกรอบ ไปเปิดกรุตัวเองยังไม่ได้อัพเมนูนี้เลย
แต่ภาพหายไปหมดแล้ว ย้ายไปย้ายมา เลยไม่รู้ว่าไปเก็บไว้ที่ไหน 555
โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:21:09:46 น.
  
อเวเจอร์ภาคนี้ยังไม่ได้ดูเลยครับ หวังว่าคงฮาเท่าภาคที่แล้ว หนังรวมฮีโร่สุดโด่งดัง แต่ดันเน้นฮา 555

ผมเคยไปป่าชายเลนที่ศูนย์สิรินาถ ได้กินใบชะครามครั้งแรกที่นั่นละครับ จิ้มน้ำพริกกิน กับเอาไปทำแกงกะทิ อร่อยมากครับ มันๆดี
แต่หาซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ค่อยมีเนาะ ไม่เคยเอามาทำกับข้าวเองเลยเพิ่งรู้ว่าต้องต้มไล่เค็มก่อน มันอยู่น้ำกร่อยสงสัยจะกินเกลือเก่งน่าดู
โดย: ชีริว วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:22:47:15 น.
  
ใบชะคามขนาดไว้ในช่องฟีซมานานสีก็ยังสดเขียวไม่ดำเลยนะคะพี่ดา
เก็บได้ดีจริงๆ
เอามาลวกน้ำร้อนหน่อยก็ใช้ได้แระ
ถ้าจำไม่ผิดตอนรินไปใต้ เมนูนี้เห็นวางบนโต๊ะด้วยน้า
รินชิมไม่ทันเลย ><



โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:23:17:10 น.
  
phunsud Food Blog

เก๋มากๆเลยค่ะ เมนูนี้
อยากทานมากๆ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:23:42:53 น.
  
แบบนี้ต้องเบิ้ลข้าว

ปูบ้านผมไม่เคยลองเอามาแกงเลยครับ ส่วนมากจะนึ่ง อบวุ้นเส้น หรือไม่ก็ผัดพริกแกงมากกว่า

ถามเป็นความรู้นิดนึง ถ้าไม่ลวกก่อนเก็บช่องแช่แข็ง มันเก็บไม่ได้เหรอครับ หรือมันจะขึ้นเป็นน้ำแข็งเวลาเก็บ

+
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2558 เวลา:0:23:58 น.
  
บุ๊งเคยกินใบชะครามตอนไปประจวบฯ ค่ะพี่ดา
แต่วันนั้นกินเป็นแกงส้ม อร่อยดีค่า
แกงปูเห็นปูเป็นชิ้นเป้ง ๆ เลย กรี๊ดมว๊ากกกค่าาา
โดย: Close To Heaven วันที่: 12 พฤษภาคม 2558 เวลา:10:15:35 น.
  
เพิ่งเคยได้ยินชื่อใบชะคาม ต่างกับชะอมยังไงคะพี่ดา
โดย: sawkitty วันที่: 12 พฤษภาคม 2558 เวลา:19:12:17 น.
  
ขอซดน้ำนะคราบ ไม่ถนัดแกะปูคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 พฤษภาคม 2558 เวลา:11:48:42 น.
  
กินปูนี่ ต้องใช้มือเนาะดา ไม่งั้นเสียของแย่เลย

ใบชะคราม พี่ว่า รสชาติคล้ายชะอม แต่กลิ่นไม่ขนาดนั้น ลวกแล้วราดกะทิ กินกับน้ำพริกกะปิ ก็อร่อยจ้ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ร่มไม้เย็น Dharma Blog ดู Blog
ญามี่ Literature Blog ดู Blog
ชีริว Cartoon Blog ดู Blog
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


*** ไม่แน่ใจ ว่าเจ้าของการ์ด จะได้มาอ่านหรือเปล่าจ้ะ ไว้พี่จะบอกให้นะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 14 พฤษภาคม 2558 เวลา:15:59:00 น.
  
ขอบคุณสำหรับคำตอบค่ะ
และโหวตให้ปู + ใบชะคามค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 14 พฤษภาคม 2558 เวลา:16:07:49 น.
  
จริงค่ะคุณดา ปูสดดึ๋งดั๋งเลย
ตัวเล็กแต่ไข่ตรึม เนื้อแน่นกินอร่อย
แบบนี้ดีกว่าค่ะ
ยิ่งร้านเจ้าประจำ ยิ่งหายห่วง
ที่บ้านนิคเวลาจะกินก็สั่งเจ้าประจำค่ะ จากบ่อเลย
สดด้วยถูกด้วยเนาะ

โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 14 พฤษภาคม 2558 เวลา:16:57:19 น.
  
มาอีกรอบค่าาาาพี่ดา
มาชวนพี่ดาและน้องแฝดไปเที่ยวด้วยกันค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 15 พฤษภาคม 2558 เวลา:11:22:17 น.
  
อยากอกว่า มันน่ากินมากกก
ใบชะคาม คือไร ไม่รู้จัก อ่ะ
เหมือนชะอม..
บอกตรงแกงปู เบื่อตรงแกะ ลำบาก ไม่สะใจ อิอิ
โดย: tifun วันที่: 15 พฤษภาคม 2558 เวลา:14:18:59 น.
  
น่าทานมากกกกกกกกกกกกก
หิวเลย
โดย: อุ้มสี วันที่: 15 พฤษภาคม 2558 เวลา:20:48:15 น.
  
ภาคแรกก็ฮา ภาคสองก็ฮาต่อ สงสัยซีรี่ยส์อเวนเจอร์จะเน้นฮา

ในซูเปอร์มาร์เก็ตหาใบชะคามไม่เจอจริงๆครับ ผมหาอยู่เรื่อยๆ แม้แต่ในตั้งฮั่วเส็ง ฝั่งธน ที่มีสารพัดผักประหลาด ยังไม่มีใบชะคามเลย
โดย: ชีริว วันที่: 17 พฤษภาคม 2558 เวลา:9:23:34 น.
  
น่ากินจุงเบย อิอิ พอแกงเสร็จแล้ว
น้ำแกงขลุกขลิกเลยนะคะ น่ากินมาก
สองหนุ่มร่วมวงไหมคะเมนูนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
พรหมญาณี Dharma Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 10 มิถุนายน 2558 เวลา:18:17:16 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Valentine's Month



phunsud
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]







Phunsud Suchada

Create Your Badge
.
"ขอบคุณมิตรภาพดีๆในโลกไซเบอร์ ที่ไม่มีวันลืม" "ขอบคุณ"ทุกรอยยิ้มที่มีให้กันค่ะ (เริ่มเขียนบล็อก 14/12/2010)
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm) Free counters!
พฤษภาคม 2558

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
 
 
11 พฤษภาคม 2558
All Blog
Friends Blog
[Add phunsud's blog to your weblog]