"แกงคั่วไก่ หน่อไม้หวาน"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
หน้าฝนปีนี้ ได้กินเมนูหน่อไม้ไปหลายอย่างเลยค่ะ
ส่วนใหญ่เป็นหน่อไม้ป่า(เค้าเรียกแบบนี้หรือเปล่าคะ)
ส่วนหน่อไม้หวานยังไม่ได้ลิ้มลองเลย
ฉะนั้นเราไม่รอช้าค่ะก่อนจะหมดหน้าฝนปีนี้
ก็ขอลิ้มลองหน่อไม้หวาน ขาวๆ อวบ สักหน่อยค่ะ
มาค่ะตามมาค่ะ
เครื่องปรุง
หน่อไม้หวาน
เนื้อไก่
(น่องติดสะโพกค่ะ)
สะตอแกะเม็ด
เครื่องแกงกะทิ
กะปิ
กะทิ
น้ำตาลปี๊ป
เกลือ
(เล็กน้อย)
ใบมะกรูด
พริกไทยดำ
วิธีทำ
เตรียมของก่อนค่ะ
เนื้อไก่ สับ(หั่น)ชิ้นพอคำ สะตอแกะเม็ดเลาะเปลือกบางๆออก
หน่อไม้หวานต้มน้ำทิ้งไปหนึ่งครั้ง พักไว้ค่ะ
ตำเครื่องแกงกับกะปิเข้าด้วยกัน พริกไทยดำ ตำหยาบๆ
ลงมือกันเลยค่ะ
นำกะทิใส่กระทะตั้งไฟ พอเดือดใส่เครื่องแกงที่ตำรวมกับกะปิไว้แล้วลงไปผัดให้หอมๆ
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับเครื่องแกงให้เครื่องแกงซึมเข้าในเนื้อไก่
ผัดให้เนื้อไก่เด้งๆหน่อยนะคะ
ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเพิ่มความหอมหน่อยนึง
เราจะปรุงรสตอนนี้เลยค่ะ ด้วยน้ำตาลปี๊ป และเกลือเล็กน้อย
ใส่หน่อไม้หวานที่เราต้มพักไว้ลงไปคลุกให้เข้ากันอีกรอบค่ะ
จากนั้นใส่สะตอที่แกะเม็ดและผ่าครึ่งเอาไว้แล้วลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ
เติมกะทิ(หางกะทิ)ที่เหลือลงไป แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆให้เนื้อไก่สุกนิดนึงค่ะ
จากนั้นเติมพริกไทยดำบดหยาบลงไปตอนค่ะ ชิมรสอีกครั้งค่ะ
สุดท้ายเติมหัวกะทิลงไปอีกนิดหน่อย(จะทำให้หอมกะทิเพิ่มขึ้นค่ะ)
แค่นี้เราก็ได้แกงหอมๆอร่อยๆแล้วล่ะค่ะ
เรียบร้อยแล้วค่ะ
น่าทานมั้ยคะ
ยกสำรับมาเลยค่ะ
สักคำมั้ยคะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
ชอบหน่อไม้หวานเหมือนกันค่ะ อร่อยหวานสมชื่อเลย
น่ากินค่ะ แต่วันนี้หมดโควต้าแล้วไว้มาอีกทีค่ะ