Food For Fun :: Hot Wok Return #15 "อาหารปิ่นโต" แกงส้มมะละกอกับปลากระป๋อง ปลาสลิดทอด
"อาหารปิ่นโต"
"แกงส้มมะละกอกับปลากระป๋อง"
"ปลาสลิดทอด"
สวัสีดค่ะเพื่อนๆ
วันนี้มาส่งการบ้าน 3F ค่ะ โจทย์เดือนนี้ออกโดยป้าอิ๋ว Sai Eeuu ค่ะ โชคดีที่ ที่บ้านมีปิ่นโตอยู่เถานึง ไม่ว่างานไหนๆก็ต้องเป็นปิ่นโตเถานี้ ไม่งั้นก็คงได้ทำเป็นข้าวกล่อง ซึ่งทำเป็นปกติอยู่แล้วในทุกๆวัน
มาเปิดปิ่นโตของเราดูกันค่ะว่ามีอะไรอยู่นั้นบ้าง
เริ่มจากนี่เลยค่ะ
"แกงส้มมะละกอกับปลากระป๋อง"
บอกเลยว่าเมนูนี้อยากทานมานานละแต่ไม่ได้ทำซะที เผอิญวันก่อนเพื่อนบ้านเอามะละกอจากสวนมาฝาก เข้าทางเราเลย ปลากกระป๋องในตู้มีเหลืออยู่ 1 กระป๋องนึงพอดี เลยจับมารวมกันซะเลย ^_^
เครื่องปรุง
ปลากระป๋อง
มะละกอห่ามๆ
เครื่องแกงส้ม
(เราใช้เครื่องแกงส้มใต้)
กะปิ
เกลือ
น้ำตาลปี๊ป
มะขามเปียก
วิธีทำ
เครื่องแกงส้ม(ใต้)ตำรวมกับกะปิ พักไว้
มะละกอปอกเปลือกเขียวออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอประมาณ
เมื่อเตรียมเครื่องเรียบร้อยแล้ว ต้้งน้ำเปล่าบนเตาใส่มะขามเปียกลงไปต้มให้น้ำเดือด ตักมะขามเปียกมาละลายกรองเอาแต่น้ำ
จากนั้นใส่เครื่องแกงที่เราเตรียมไว้ ใส่ลงไปขณะที่น้ำกำลังเดือด คนให้เครื่องแกงละลาย ใส่เนื้อมะละกอลงไป ต้มให้สุกนิ่ม
ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊ป(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
ถ้าจะใส่น้ำตาลปี๊ป แนะนำให้ใส่หลังจากที่ใส่เนื้อปลากะป๋องลงไปแล้ว เพราะน้ำซอสในปลากระป๋องมีรสหวานอยู่แล้ว
พอมะละกอสุกนิ่ม ให้ใส่เนื้อปลากระป๋องพร้อมน้ำซอสลงไป รอเดือดอีกครั้ง ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ
ตักใส่ปิ่นโตพร้อมเดินทางกันได้เลยค่ะ
วันนี้เราจะทานข้าวนอกบ้านกันด้วยปิ่นโตเถานี้ค่ะ
บอกรักกันด้วยปิ่นโตพร้อมกับข้าวอร่อยๆค่ะ
เมื่อมีแกงส้มแล้ว ต้องมีปลาทอดด้วยนะคะถึงจะเข้ากันวันนี้เราทอด ปลาสลิด มาทานคู่กับแกงส้มค่ะ
แน่นอนว่า แกงส้มใต้มักจะมีรสเผ็ดร้อนกว่าแกงส้มของภาคกลาง ฉะนั้นสิ่งที่ขาดไม่ได้อีกอย่างเวลาทานอาหารใต้ คือผักเคียงค่ะ(เก็บจากริมรั้วเช่นเคยค่ะ)
กับข้าวพร้อม ผักพร้อม ก็ต้องมี ข้าว ด้วยสิคะ วันนี้เอาใจหนุ่มน้อยหนุ่มใหญ่ที่บ้านด้วยการหุงข้าวขาวค่ะ ทานข้าวกล้อง สีดำ สีแดง มาหลายวันละ วันนี้เอาใจหนุ่มๆเค้าซะหน่อยค่ะ
เวลาทานเราก็ต้องทานในปิ่นโตด้วยนะคะถึงจะได้บรรยากาศ
จัดไปค่ะ ตักทุกอย่างใส่ลงไปในข้าวสวยร้อนๆแล้วลงมือกันเลยค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ชอบจังแกงส้มใต้รสจัดสีสวย
กินคู่กับปลาสลิด อร่อยอย่าบอกใครค่ะ