ไก่ต้มขมิ้น...(อ่อน)
 "ไก่ต้มขมิ้น"



สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันนี้มีเมนูคิดถึงบ้านของเจ้าของบล็อกมาฝากกันอีกเช่นเคยค่ะ
ไก่ต้มขมิ้นอยากทานทั้งๆที่ขมิ้นน้อยๆที่ลงดินไว้เพิ่งจะแตกแขนงอ่อนๆ
นั่นเป็นที่มาของเมนูไก่ต้มขมิ้นอ่อน ดูจากสีของน้ำซุปได้เลยค่ะ
ไม่เหลืองจัดจ้านเหมือนขมิ้นแก่จัดๆ แต่กลิ่นและความหอมไม่เป็นรองกันเลยค่ะ
อาจจะเป็นสูตรที่แปลกๆหน่อยนะคะ 
ทั้งนี้ทั้งนั้นล้วนสนองความต้องการของข้าพเจ้าล้วนๆค่ะ
ตามมาดูกันค่ะว่าจะออกมาหน้าตาเป็นอย่างไร





เครื่องปรุง

ปีกกลางไก่

ฟักเขียว

ขมิ้น

ตะไคร้

หอมแดง

กระเทียม

ใบมะกรูด

ข่า
(เหลืออยู่นิดหน่อยเลยจับมาใส่ด้วยเลย)
เกลือ

ผลส้มแขกแห้ง
(ต้องการความเปรี้ยวของน้ำซุปค่ะ)

น้ำตาลทรายเล็กน้อย

น้ำเปล่า




วิธีทำ

ปีกกลางไก่ล้างให้สะอาดหมักด้วยเกลือพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ จะบั้งหรือไม่ก็ได้ค่ะ(เราไม่บั้ง)
ฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ กะๆเอาค่ะ
ถ้าได้ฟักเขียวแก่ลูกใหญ่ๆจะยิ่งอร่อยค่ะ ในความคิดเรานะ
ขมิ้น ข่า ตะไคร้ กะเทียม หอมแดง ทุบพอแตก ใบมะกรูดฉีก
ผลส้มแขกแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม




ตั้งน้ำบนเตาให้เดือดใส่เครื่องสมุนไพรลงไปยกเว้นส้มแขก
รอเดือดอีกครั้ง กลิ่นสมุนไพรเริ่มโชยมาแล้วค่ะ ใส่ปีกกลางไก่ลงไป สังเกตุดูพอหนังไก่ตึงๆ ก็ใส่ฟักเขียวลงไป ตามด้วยส้มแขกค่ะ





ทำไมถึงใส่ส้มแขกทีหลัง เพราะส้มแขกมีรสเปรี้ยว 
ถ้าใส่ไปตอนแรกเลยน้ำซุปจะเปรี้ยวเกินไปค่ะ(ความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ)
ต้มต่อไปเรื่อยๆให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทรายเพียงหยิบมือเท่านั้นพอค่ะ
ต้มต่อไปจนฟักเขียวนิ่ม ก็ใช้ได้แล้วล่ะค่ะ 
เรียบร้อยพร้อมเสริฟค่ะ





น้ำซุปร้อนๆ เปริ้ยวๆ เค็มๆ อร่อยค่ะ
ตักข้าวมาล้อมวงกันเลยค่ะ





อร่อยนะบอกเลย




ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะบล็อกนี้.. สีชมพู



Create Date : 14 มีนาคม 2559
Last Update : 14 มีนาคม 2559 5:14:31 น.
Counter : 1148 Pageviews.

36 comments
  
น่ากินมากๆ ค่ะพี่ดา เห็นแล้วหิวแต่เช้าเลย
โดย: sawkitty วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:6:56:29 น.
  
น่าทานมากๆค่ะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 2540563 วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:7:26:14 น.
  
ชอบเมนูนี้มากค่ะ ยิ่งเป็นไก่บ้านยิ่งอร่อยนะคะ
เคยไปกินที่ร้านอาหารใต้แล้วติดใจสุดๆ
คุณดาทำน่าอร่อยเชียวค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: mambymam วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:7:43:35 น.
  
เมนูนี้ซดน้ำร้อนๆคล่องคอดีแท้ๆ
กินเป็นที่ร้านอาหารข้างปั๊มน้ำมันปตท.แถวบางสะพานน้อย จ.ประจวบฯ
แต่จะเป็นขมิ้นแก่ น้ำเปล่าไม่ใส่ฟัก หร่อยมากติดใจไม่ลืมเลยครับ
ส้มแขกมีรสเปรี้ยวเกินถ้าใส่ไปตอนแรก
แล้วยังทำให้น้ำขมด้วย จากการสังเกตุใส่ในแกงเหลือง
เป็นความคิดส่วนตัวเหมือนกันครับผม
phunsud Food Blog ดู Blog

โดย: moresaw วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:8:25:34 น.
  
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
kwan_3023 Diarist ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

อ่านแล้วดูภาพทีแรก.. เอะ ขมิ้นอะไรไม่เหลือง พออ่าน
ไปแล้ว อ้อ..งี้เอง..

ผมค่อนข้างคุ้นเคยขมิ้น.. ไปกินอาหารที่ ตรัง นคร.
หาดใหญ่มักจะเจอประจำ หอมดีครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:10:38:02 น.
  
รสชาติแบบนี้น่าจะเจริญอาหารดีนะคะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog
zungzaa Photo Blog ดู Blog
ปรัซซี่ Food Blog ดู Blog
ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog
ชีริว Cartoon Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:11:07:54 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
peeamp Health Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
AppleWi Beauty Blog ดู Blog
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
ชีริว Cartoon Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog

มาโหวตให้ก่อนเลย เพราะดูแล้วชวนน้ำลายไหลยิ่งนัก
ชอบแบบนี้แหล่ะ น้ำซุปเปรี้ยว ๆ เค็มๆ ซดคล่องคอดีแท้

ปล.น้องดาไม่ต้องโหวตให้พี่นะ เพราะพี่ไม่ค่อยได้อัพบล๊อก เสียดายคะแนน ไปโหวตให้คนที่เค้าขยันอัพบล๊อก ตั้งใจทำบล๊อกดีกว่านะจ้ะ

บล๊อกเปลี่ยนกติกาโหวตใหม่ ดีจัง
อยากโหวตแต่หมวดอาหารน่ะ
โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:11:22:46 น.
  
น้ำซุปใส ไก่สีเหลืองนวล น่ากินค่ะคุณดา
ตักไปซดน้ำคล่องคอซักถ้วยนึงนะ
ไก่มาสองปีกพอ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:12:02:57 น.
  
ทำกินเอง ทำแบบที่เราชอบ ไงก็อร่อยเนาะดา


บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog
haiku Art Blog ดู Blog
Mintra-april Travel Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:16:18:28 น.
  
น่ากินจังเลยน้องดา
โดย: อุ้มสี วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:23:18:16 น.
  
สีเหลืองของขมิ้นน่ากินมากค่ะ
รสชาติแบบนี้ซดน้ำกันเกลี้ยงชามเลยนะคะ
โดย: ALDI วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:4:43:55 น.
  
น่ากินสุดๆเลยคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:6:56:12 น.
  
ตามมากินไก่ของโปรดซีค่ะ ชอบซดน้ำซุปด้วยนะคะ
โดย: kae+aoe วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:15:58:36 น.
  
รร. จัดให้มีซัมเมอร์ก่อนสงกรานต์ค่ะ จะได้หยุดสงกรานต์ไปจนเปิดเทอม พค. เลยค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:16:44:44 น.
  
มาขโมยสูตรคราบ ช่วงนี้กินคลีนครับ คริคริ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:18:16:36 น.
  
โห น่าอร่อย แต่ อ.เต๊ะ ไม่เคยกินแกงที่ใส่ขมิ้นเลย
ไม่รู้รสชาติจะเป็นยังไง

งั้นขอแย่งกินแต่ไก่ดีฝ่า น้ำแกงยกให้น้องดา แฮ่ๆ

น้องดาบอก หนอยๆ เอ็งเข้าครัวไปล้างหม้อไหที่ข้าทำไว้นู้น
เดี๋ยวข้ากินอิ่มแล้ว เอ็งค่อยมาเอาที่เหลือ

ข้าใส่น้ำแกงแยะ เอ็งไม่ต้องกลัวหมด
แล้วน้ำแกงขมิ้นที่เหลือนี่ เอ็งใส่ถุงไป ผสมน้ำอาบ แก้กลากเกลื้อน ที่เอ็งเป็นอยู่ซะ

เอ้าเร็วๆซี้ ยังมายืนน้ำลายยืดอยู่อีก555






บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

phunsud Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: multiple วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:18:32:07 น.
  
ขอบคุณคุณดาที่แวะชมดอกไม้ค่ะ
โดย: mambymam IP: 171.97.58.26 วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:19:47:43 น.
  
โหวต Food Blog ครับพี่ดา

ส่วนใหญ่ที่บ้านจะทำแบบต้มข่า
ต้มขมิ้นยังไม่เคยลองทานเลยล่ะครับ

ปล.หมิงหมิงก็ปิดเทอมแล้วครับพี่
มีเรียนแคมป์ 10 วัน
นี่ก็ใกล้จบแล้ว

คราวนี้ก็เล่นอยู่ที่บ้านยาวเลยครับ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:21:10:33 น.
  
มาส่งกำลังใจนะคะ น่ากินมากค่ะ
phunsud Food Blog

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:22:11:08 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่ดา


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:6:24:30 น.
  
ทานตอนเช้าในวันที่อากาศเย็นๆหน่อยนะครับ ฟินมาก

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรครับ
โดย: เป็ดสวรรค์ วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:7:22:57 น.
  
เมนูนี้ยังไม่เคยทาน ขอชิมหน่อยนะคะ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:8:21:29 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

ีรีบโหวตเลย อาหารจานนี้ ของชอบเลยค่ะ

แน่นอนว่า ต้มขมิ้นปักษ์ใต้นี่ ต้องใส่ส้มแขกนะคะ แอบเดาว่า ต้องเอาขมิ้น กับส้มแขก ใส่กระเป๋ามาฟรีสไว้กินแน่ๆ เลย ใช่มะ ป้าอิ๋วก็เคยทำ อิอิ

พอเห็นส้มแขกนี่ ขำค่ะน้องตอง สมัยเด็กๆ แม่ทำต้มขมิ้นนี่ แย่งส้มแขกกับน้องชายใหญ่เลยค่ะ เพราะคิดว่า เป็นตับไก่....
โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:15:51:09 น.
  
ไก่บ้านต้มขมิ้น เมื่อกี้เม้นต์แล้วทำไมไม่ขึ้น แง้ๆๆๆๆๆ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:16:37:41 น.
  
อาจจะเพราะช่วงเดือนนั้น คนไม่ค่อยเยอะจ้ะดา ถ้ามาก่อนหน้านั้นวันสองวัน ช่วงกินเจ อาจจะไม่ว่าง หรือไม่ใช่ราคานี้ นี่พี่เดานะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:19:02:40 น.
  
ดูแล้วไม่เผ็ดแน่นอน แบบนี้ผมทานได้ (ฮา)

ดูน่ากินครับ เดี๋ยวลองให้ที่บ้านทำบ้าง

phunsud Food Blog
+
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:23:18:30 น.
  
เลือกส่วนตรงปีกไก่บนด้วย แบบนี้อร่อยค่าาพี่ดา
ชอบๆ
แบบนี้ได้ซดน้ำต้มอร่อยแน่
เครื่องเทศกลิ่นหอมๆ ทั้งนั้น


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
anigia Parenting Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Food Blog ดู Blog
ชมพร Cartoon Blog ดู Blog
mambymam Music Blog ดู Blog
ALDI Klaibann Blog ดู Blog
lovereason Travel Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog




โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:23:41:42 น.
  
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตด้วยนะครับพี่ดา

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 มีนาคม 2559 เวลา:10:35:51 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
phunsud Food Blog

ตามมาโหวตให้เมนูโปรดซีค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 17 มีนาคม 2559 เวลา:12:31:23 น.
  
สวัสดียามบ่าย ไก่ต้มขมิ้นน่าทานครับ

phunsud Food Blog ดู Blog
โดย: **mp5** วันที่: 17 มีนาคม 2559 เวลา:15:07:31 น.
  
รับประทานไก่ต้มขมิ้นด้วยคนครับ คุณดา
เคยทำงานอยู่ภาคใต้ครับ อาหารที่ใส่ขมิ้นอร่อยทุกอย่าง
แกงเหลือง แกงส้ม แม้แต่ปลาคลุกขมิ้นแล้วทอดก็อร่อย

phunsud Food Blog ดู Blog
โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 17 มีนาคม 2559 เวลา:23:42:39 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่ดา


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 มีนาคม 2559 เวลา:6:44:28 น.
  
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตด้วยนะครับพี่ดา

บางครั้งก็รู้สึกว่า
โลกมันเป็นของมันแบบนี้
แต่ดีหรือร้าย
อยู่ที่ใจเราคิดจริงๆครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 มีนาคม 2559 เวลา:21:41:07 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่ดา


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มีนาคม 2559 เวลา:6:42:33 น.
  
น่ากินสุดๆ เลยค่ะพี่ดา ยังดีที่ไม่หิววันนี้
โดย: sawkitty วันที่: 19 มีนาคม 2559 เวลา:16:13:41 น.
  
เป็นคนชอบปีกไก่ค่ะ
+
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 20 มีนาคม 2559 เวลา:15:35:10 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#13



phunsud
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 64 คน [?]







Phunsud Suchada

Create Your Badge
.
"ขอบคุณมิตรภาพดีๆในโลกไซเบอร์ ที่ไม่มีวันลืม" "ขอบคุณ"ทุกรอยยิ้มที่มีให้กันค่ะ (เริ่มเขียนบล็อก 14/12/2010)
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm) Free counters!
มีนาคม 2559

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Friends Blog
[Add phunsud's blog to your weblog]