 |
|||||||||||||
ไก่ต้มขมิ้น...(อ่อน) "ไก่ต้มขมิ้น"  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูคิดถึงบ้านของเจ้าของบล็อกมาฝากกันอีกเช่นเคยค่ะ ไก่ต้มขมิ้นอยากทานทั้งๆที่ขมิ้นน้อยๆที่ลงดินไว้เพิ่งจะแตกแขนงอ่อนๆ นั่นเป็นที่มาของเมนูไก่ต้มขมิ้นอ่อน ดูจากสีของน้ำซุปได้เลยค่ะ ไม่เหลืองจัดจ้านเหมือนขมิ้นแก่จัดๆ แต่กลิ่นและความหอมไม่เป็นรองกันเลยค่ะ อาจจะเป็นสูตรที่แปลกๆหน่อยนะคะ ทั้งนี้ทั้งนั้นล้วนสนองความต้องการของข้าพเจ้าล้วนๆค่ะ ตามมาดูกันค่ะว่าจะออกมาหน้าตาเป็นอย่างไร  เครื่องปรุง ปีกกลางไก่ ฟักเขียว ขมิ้น ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด ข่า (เหลืออยู่นิดหน่อยเลยจับมาใส่ด้วยเลย) เกลือ ผลส้มแขกแห้ง (ต้องการความเปรี้ยวของน้ำซุปค่ะ) น้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำเปล่า  วิธีทำ ปีกกลางไก่ล้างให้สะอาดหมักด้วยเกลือพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ จะบั้งหรือไม่ก็ได้ค่ะ(เราไม่บั้ง) ฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ กะๆเอาค่ะ ถ้าได้ฟักเขียวแก่ลูกใหญ่ๆจะยิ่งอร่อยค่ะ ในความคิดเรานะ ขมิ้น ข่า ตะไคร้ กะเทียม หอมแดง ทุบพอแตก ใบมะกรูดฉีก ผลส้มแขกแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม  ตั้งน้ำบนเตาให้เดือดใส่เครื่องสมุนไพรลงไปยกเว้นส้มแขก รอเดือดอีกครั้ง กลิ่นสมุนไพรเริ่มโชยมาแล้วค่ะ ใส่ปีกกลางไก่ลงไป สังเกตุดูพอหนังไก่ตึงๆ ก็ใส่ฟักเขียวลงไป ตามด้วยส้มแขกค่ะ  ทำไมถึงใส่ส้มแขกทีหลัง เพราะส้มแขกมีรสเปรี้ยว ถ้าใส่ไปตอนแรกเลยน้ำซุปจะเปรี้ยวเกินไปค่ะ(ความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ) ต้มต่อไปเรื่อยๆให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทรายเพียงหยิบมือเท่านั้นพอค่ะ ต้มต่อไปจนฟักเขียวนิ่ม ก็ใช้ได้แล้วล่ะค่ะ เรียบร้อยพร้อมเสริฟค่ะ  น้ำซุปร้อนๆ เปริ้ยวๆ เค็มๆ อร่อยค่ะ ตักข้าวมาล้อมวงกันเลยค่ะ  อร่อยนะบอกเลย  ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามค่ะ แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ บล็อกล่าสุดค่ะบล็อกนี้.. สีชมพู
น่ากินมากๆ ค่ะพี่ดา เห็นแล้วหิวแต่เช้าเลย
โดย: sawkitty
 วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:6:56:29 น.ชอบเมนูนี้มากค่ะ ยิ่งเป็นไก่บ้านยิ่งอร่อยนะคะ
เคยไปกินที่ร้านอาหารใต้แล้วติดใจสุดๆ คุณดาทำน่าอร่อยเชียวค่ะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต phunsud Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น  โดย: mambymam
 วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:7:43:35 น.เมนูนี้ซดน้ำร้อนๆคล่องคอดีแท้ๆ
กินเป็นที่ร้านอาหารข้างปั๊มน้ำมันปตท.แถวบางสะพานน้อย จ.ประจวบฯ แต่จะเป็นขมิ้นแก่ น้ำเปล่าไม่ใส่ฟัก หร่อยมากติดใจไม่ลืมเลยครับ ส้มแขกมีรสเปรี้ยวเกินถ้าใส่ไปตอนแรก แล้วยังทำให้น้ำขมด้วย จากการสังเกตุใส่ในแกงเหลือง เป็นความคิดส่วนตัวเหมือนกันครับผม phunsud Food Blog ดู Blog  โดย: moresaw
 วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:8:25:34 น.ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
kwan_3023 Diarist ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น อ่านแล้วดูภาพทีแรก.. เอะ ขมิ้นอะไรไม่เหลือง พออ่าน ไปแล้ว อ้อ..งี้เอง.. ผมค่อนข้างคุ้นเคยขมิ้น.. ไปกินอาหารที่ ตรัง นคร. หาดใหญ่มักจะเจอประจำ หอมดีครับ โดย: ไวน์กับสายน้ำ
 วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:10:38:02 น.รสชาติแบบนี้น่าจะเจริญอาหารดีนะคะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog zungzaa Photo Blog ดู Blog ปรัซซี่ Food Blog ดู Blog ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog ชีริว Cartoon Blog ดู Blog ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:11:07:54 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog peeamp Health Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog AppleWi Beauty Blog ดู Blog toor36 Cartoon Blog ดู Blog ชีริว Cartoon Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog มาโหวตให้ก่อนเลย เพราะดูแล้วชวนน้ำลายไหลยิ่งนัก ชอบแบบนี้แหล่ะ น้ำซุปเปรี้ยว ๆ เค็มๆ ซดคล่องคอดีแท้ ปล.น้องดาไม่ต้องโหวตให้พี่นะ เพราะพี่ไม่ค่อยได้อัพบล๊อก เสียดายคะแนน ไปโหวตให้คนที่เค้าขยันอัพบล๊อก ตั้งใจทำบล๊อกดีกว่านะจ้ะ บล๊อกเปลี่ยนกติกาโหวตใหม่ ดีจัง อยากโหวตแต่หมวดอาหารน่ะ โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ
วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:11:22:46 น.น้ำซุปใส ไก่สีเหลืองนวล น่ากินค่ะคุณดา
ตักไปซดน้ำคล่องคอซักถ้วยนึงนะ ไก่มาสองปีกพอ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: ที่เห็นและเป็นมา
 วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:12:02:57 น.ทำกินเอง ทำแบบที่เราชอบ ไงก็อร่อยเนาะดา
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog haiku Art Blog ดู Blog Mintra-april Travel Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น  โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
 วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:16:18:28 น.สีเหลืองของขมิ้นน่ากินมากค่ะ
รสชาติแบบนี้ซดน้ำกันเกลี้ยงชามเลยนะคะ โดย: ALDI
 วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:4:43:55 น.รร. จัดให้มีซัมเมอร์ก่อนสงกรานต์ค่ะ จะได้หยุดสงกรานต์ไปจนเปิดเทอม พค. เลยค่ะ
โดย: kae+aoe
 วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:16:44:44 น.โห น่าอร่อย แต่ อ.เต๊ะ ไม่เคยกินแกงที่ใส่ขมิ้นเลย
ไม่รู้รสชาติจะเป็นยังไง งั้นขอแย่งกินแต่ไก่ดีฝ่า น้ำแกงยกให้น้องดา แฮ่ๆ น้องดาบอก หนอยๆ เอ็งเข้าครัวไปล้างหม้อไหที่ข้าทำไว้นู้น เดี๋ยวข้ากินอิ่มแล้ว เอ็งค่อยมาเอาที่เหลือ ข้าใส่น้ำแกงแยะ เอ็งไม่ต้องกลัวหมด แล้วน้ำแกงขมิ้นที่เหลือนี่ เอ็งใส่ถุงไป ผสมน้ำอาบ แก้กลากเกลื้อน ที่เอ็งเป็นอยู่ซะ เอ้าเร็วๆซี้ ยังมายืนน้ำลายยืดอยู่อีก555 บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต phunsud Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น    โดย: multiple
 วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:18:32:07 น.ขอบคุณคุณดาที่แวะชมดอกไม้ค่ะ
โดย: mambymam IP: 171.97.58.26 วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:19:47:43 น.
โหวต Food Blog ครับพี่ดา
ส่วนใหญ่ที่บ้านจะทำแบบต้มข่า ต้มขมิ้นยังไม่เคยลองทานเลยล่ะครับ ปล.หมิงหมิงก็ปิดเทอมแล้วครับพี่ มีเรียนแคมป์ 10 วัน นี่ก็ใกล้จบแล้ว คราวนี้ก็เล่นอยู่ที่บ้านยาวเลยครับ 555 โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:21:10:33 น.มาส่งกำลังใจนะคะ น่ากินมากค่ะ
phunsud Food Blog  โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า
 ) วันที่: 15 มีนาคม 2559 เวลา:22:11:08 น.ทานตอนเช้าในวันที่อากาศเย็นๆหน่อยนะครับ ฟินมาก
ขอบคุณสำหรับคำอวยพรครับ โดย: เป็ดสวรรค์
 วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:7:22:57 น.เมนูนี้ยังไม่เคยทาน ขอชิมหน่อยนะคะ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:8:21:29 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต phunsud Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ีรีบโหวตเลย อาหารจานนี้ ของชอบเลยค่ะ แน่นอนว่า ต้มขมิ้นปักษ์ใต้นี่ ต้องใส่ส้มแขกนะคะ แอบเดาว่า ต้องเอาขมิ้น กับส้มแขก ใส่กระเป๋ามาฟรีสไว้กินแน่ๆ เลย ใช่มะ ป้าอิ๋วก็เคยทำ อิอิ พอเห็นส้มแขกนี่ ขำค่ะน้องตอง สมัยเด็กๆ แม่ทำต้มขมิ้นนี่ แย่งส้มแขกกับน้องชายใหญ่เลยค่ะ เพราะคิดว่า เป็นตับไก่.... โดย: Sai Eeuu
วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:15:51:09 น.ไก่บ้านต้มขมิ้น เมื่อกี้เม้นต์แล้วทำไมไม่ขึ้น แง้ๆๆๆๆๆ
โดย: Sai Eeuu
วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:16:37:41 น.อาจจะเพราะช่วงเดือนนั้น คนไม่ค่อยเยอะจ้ะดา ถ้ามาก่อนหน้านั้นวันสองวัน ช่วงกินเจ อาจจะไม่ว่าง หรือไม่ใช่ราคานี้ นี่พี่เดานะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:19:02:40 น.ดูแล้วไม่เผ็ดแน่นอน แบบนี้ผมทานได้ (ฮา)
ดูน่ากินครับ เดี๋ยวลองให้ที่บ้านทำบ้าง phunsud Food Blog + โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:23:18:30 น.เลือกส่วนตรงปีกไก่บนด้วย แบบนี้อร่อยค่าาพี่ดา
ชอบๆ แบบนี้ได้ซดน้ำต้มอร่อยแน่ เครื่องเทศกลิ่นหอมๆ ทั้งนั้น บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต anigia Parenting Blog ดู Blog คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog สาวไกด์ใจซื่อ Food Blog ดู Blog ชมพร Cartoon Blog ดู Blog mambymam Music Blog ดู Blog ALDI Klaibann Blog ดู Blog lovereason Travel Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 16 มีนาคม 2559 เวลา:23:41:42 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
phunsud Food Blog ตามมาโหวตให้เมนูโปรดซีค่ะ โดย: kae+aoe
วันที่: 17 มีนาคม 2559 เวลา:12:31:23 น.สวัสดียามบ่าย ไก่ต้มขมิ้นน่าทานครับ
phunsud Food Blog ดู Blog โดย: **mp5**
 วันที่: 17 มีนาคม 2559 เวลา:15:07:31 น.รับประทานไก่ต้มขมิ้นด้วยคนครับ คุณดา
เคยทำงานอยู่ภาคใต้ครับ อาหารที่ใส่ขมิ้นอร่อยทุกอย่าง แกงเหลือง แกงส้ม แม้แต่ปลาคลุกขมิ้นแล้วทอดก็อร่อย phunsud Food Blog ดู Blog โดย: เศษเสี้ยว
 วันที่: 17 มีนาคม 2559 เวลา:23:42:39 น.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตด้วยนะครับพี่ดา
บางครั้งก็รู้สึกว่า โลกมันเป็นของมันแบบนี้ แต่ดีหรือร้าย อยู่ที่ใจเราคิดจริงๆครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 18 มีนาคม 2559 เวลา:21:41:07 น. |
phunsud
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]   Create Your Badge 
.
  เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
Group Blog All Blog
Friends Blog
|
||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
|||||||||||||
