I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
31 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 

❤ แกงสายบัวปลาทู ❤

สายบัวมีประโยชน์มากกว่าที่คิด นอกจากความหวานกรอบของมันแล้ว
คุณสมบัติของสายบัวยังช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น
ช่วยลดความร้อนในร่างกายอีกด้วย แบบนี้เหมาะสำรับคนธาตุไฟอย่างเรา






แกงไทยบ้าน ๆ สายบัวกะทิปลาทู จัดให้เป็นแกงกะทิโบราณที่เป็นอมตะ
เพราะไม่เคยตกยุคสมัย ปัจจุบันแกงชนิดนี้ยังคงเป็นแกงยอดนิยมทั่วไป








ส่วนผสมในการปรุงแกงโบราณชนิดนี้ ตามนี้นะคะ
ชอบสายบัวสีใด สีขาว สีแดง(ชมพู) ว่ากันไปตามชอบได้เลย
คุณนายแม่อิฉันชอบสายบัวแดง นางว่า มันกรอบ แกงออกมาสีสวย







แกงสายบัวตำรับคุณนายแม่่ เอาสายบัวไปต้มก่อนเพื่อให้ยางดำออกไป
วิธีต้มน้ำทิ้งก่อนจะทำให้สีของแกงไม่ดำและหมองคล้ำ มันก็จริงตามนั้น
สายบัวภาพบนเป็นบัวสายแดง ต้มแล้วล้างน้ำเย็นกลายเป็นสีเขียวแบบนี้
บีบน้ำจากตัวสายบัวออกก่อน บีบให้แห้งก็ดี ตอนต้มน้ำจะได้ไม่ออกมา






ส่วนประกอบแกงสายบัว
ใช้สายบัวน้อยกว่านี้ก็ต้องลดส่วนต่าง ๆ ลงด้วย

สายบัวสด ลอกและเด็ดแล้ว 1 กิโลกรัม
ปลาทูสดหรือปลาทูนึ่ง (ฉันใช้ปลาทูนึ่ง)
กะทิสำเร็จรูป 250 กรัม (1 กล่องเล็ก)
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (ใส่ผสมแทนหางกะทิ)
พริกขี้หนูแดง (ใส่เองเพื่อเพิ่มเผ็ดและข้มข้น)

ปลาทูสด หรือ ปลาทูนึ่ง ตามสะดวก





ส่วนพริกแกง
หอมแดง 10 หัว (ซอยหยาบ)
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระชายหั่น 2 กิ่ง
รากผักชี 2 ราก (ส่วนใหญ่ไม่ใส่ แต่ฉันใส่)
กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนปรุงรส
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ

(ใส่ลูกมะดันจะทำให้แกงสีสวย สีไม่คล้ำ)

โขลกพริกแกง
ใส่พริกไทยเม็ดในครก โขลกพริกไทยก่อนให้ละเอียด 
ใส่รากผักชีซอย ใส่หอมแดงซอยลงไปโขลกรวม
ใส่เกลือหยาบนิดหน่อยเพื่อให้โขลกง่ายและกันหอมกระเด็นเข้าตา
สุดท้ายใส่กะปิ โขลกทั้งหมดให้ละเอียดและเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ








ได้พริกแกงแล้วมาจัดการกับลูกมะดันก่อน เทน้ำใส่ในหม้อ
ใส่ลูกมะดันลงไปต้มจนนิ่มและเละ ๆ เลือกเอาเมล็ดออกทิ้ง







เทกะทิใส่ในหม้อมะดัน รอให้เดือดเล็กน้อยจึงใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไป
ใส่สายบัวที่ต้มไว้ลงไปต้ม ตามด้วยปลาทู ใส่ปลาแล้วห้ามคนเด็ดขาด
การคนจะทำให้แกงมีกลิ่นคาวปลา ต้อรอให้แกงเดือดอีกครั้ง จึงคนได้ 
(ฉันนำปลาทูนึ่งมาแกะก้างแล้วใส่ในเตาอบ อบให้แห้งหมาดก่อนใส่แกง)







ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ หากไม่มีมะดันเปรี้ยว ก็ให้ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก
ควรเลือกมะขามเปียกเนื้อขาว ๆ ถ้าน้ำมะขามเปียกดำ สีแกงออกมาไม่สวย
แกงชนิดนี้ต้องมีรสออกหวานนำ เปรี้ยวตาม ไม่ต้องเค็ม (แกงนี้ไม่ควรเค็ม)





เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น ฉันบุบๆๆ พริกขี้หนูแดง(พริกจานดา) ใส่ไปด้วย
ใส่พริกสีแดง ๆ แล้วทำให้แกงจากหน้าตาซีด ๆ มีสีสันสวยงามเพิ่มขึ้นอีก

โดยมากที่เขาทำขาย ปรุงรสชาติออกมาหวานมาก หวานจนแอบคิดว่า
นี่มันแกงสายบัว หรือ สายบัวบวชชี ถ้าทำเองเราเน้นความเปรี้ยว เปรี้ยวนำ







เคยแปลกใจกันไหม ทำไมแกงสายบัวกะทิต้องใส่ปลาทู
อยากรู้ว่าถ้าใส่ปลาชนิดอื่น ๆ ลงไปรสชาติจะเป็นอย่างไร

หากเป็นแกงที่ต้องใส่ปลาทุกชนิด คุณนายแม่จะต้องทำกินเอง
แม่จะไม่ซื้อกิน เพราะกลัวเรื่องคาวปลา กลิ่นคาวปลาที่รับไม่ได้
ฉันเห็นวิธีการล้างปลาของแม่แล้วมั่นใจว่าไม่มีกลิ่นคาวแน่นอน
แม่ล้างปลาด้วยเกลือและน้ำมะขามเปียก ล้างหลายน้ำอีกด้วย

ใส่พริกขี้หนูบุบ ๆ ลงไป ได้รสชาติจัดจ้านขึ้นอีกเยอะเลย
ความเผ็ดของพริกช่วยตัดความเลี่ยนของกะทิได้ดีเยี่ยม







หลานชายคนโตของฉันชอบกินแกงสายบัวปลาทูมากมาย
หลานคนนี้เค้า made in USA แต่เหตุไฉนชอบกินอาหารไทย
ชอบอาหารไทย ปลื้มขนมไทย ชอบกินมากและกินได้เยอะกว่าฉัน
ถ้าฉันไม่กินหรือกินไม่เป็น จะไม่ลอง แต่พ่อคนนี้จะขอลองกินทุกอย่าง
ชิมแล้วหากชอบก็ลุยต่อไป แต่หากไม่ปลื้มก็วางมือเลิกกินไปเลย






ครั้งคุณนายแม่มีชีวิต นางเห็นหลานชายชอบกินแกงสายบัว นางจึงทำบ่อย
ถามว่า บ่อยขนาดไหน บ่อยขนาดหลานชายเอ่ยปากเปรยกับคุณยายว่า
"คุณยายครับ โนว่าบอกคุณยายว่าชอบกินแกงนี้ ไม่ได้หมายความว่า
จะต้องกินแกงสายบัวทุกอาทิตย์นะครับ ตอนนี้โนว่าเบื่อมากแล้วครับ"







อีกคนที่ชอบทานแกงสายบัวฝีมือคุณนายแม่ เค้าคนนั้นคือ ดาราอาวุโส(ผู้ล่วงลับ)
คุณดี๋ (ดอกมะดัน) ดาวตลกชื่อดัง อาดี๋สนิทกับป๋าฉัน วันหนึ่งป๋าหิ้วแกงนี้ไปฝาก
พนักงานในที่ทำงาน (สีลมซาวน่า) อาดี๋ผ่านมาเห็นกำลังกินแกงสายบัวเอร็ดอร่อย
อาดี๋บอกป๋าฉันว่า ผมไม่เคยกินแกงสายบัวเลย ที่บ้านไม่เคยทำ รสชาติเป็นแบบใด
ว่าแล้วก็ลองตักชิม เกิดถูกใจมากมาย จากนั้นมาทุกครั้งที่คุณนายแม่ทำแกงสายบัว
ต้องตักใส่ถุงให้ป๋าหิ้วไปฝากอาดี๋ สรุป ดี๋ ดอกมะดัน กินแกงสายบัวเป็นเพราะแม่ฉัน






 

Create Date : 31 ตุลาคม 2553
46 comments
Last Update : 2 กันยายน 2562 14:33:53 น.
Counter : 73258 Pageviews.

 

ต้มกะทิสายบัวเป็นของโปรดยายเราเลยค่ะ ทักครั้งที่เห็น ก็จะคิดถึงยายทุกที
ยายเสียไปสิบปีแล้ว ทุกครั้งที่แม่คิดถึงยาย ก็จะใส่บาตรด้วยสายบัวต้มกะทิตลอด

คุณบ่งบ๊งทำน่าทานมากๆ ค่ะ เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลย

 

โดย: หนูปูน 31 ตุลาคม 2553 12:47:15 น.  

 

ขอบคุณค่ะ เดี๋ยววันหลังจะลองแกงใส่มันฝรั่งดูบ้าง...คงจะน่าอร่อยเหมือนกัน

แต่ถ้าให้เลือกแกงเนื้อฟักทองกับแกงสายบัว ตุ๊กขอเป็นแกงสายบัวดีกว่าค่ะ ชอบกินแกงสายบัว แม่เคยแกงให้กินแต่แบบแกงลาว ใส่ปลากระป๋อง น้ำปลาร้า มาอยู่นี่หาสายบัวไม่ค่อยได้

 

โดย: kamaron 31 ตุลาคม 2553 13:40:12 น.  

 

พี่บี๊ขา นกย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆได้มั้ยค่ะ แต่ละเมนูทำน้ำลายไหลมิหยุดเลยค่า

ชอบรูปที่เตรียมเครื่องเคลาจังเลยค่ะ ได้อารมณ์มากๆๆ รูปดอกบัวก็งามค่ะ

 

โดย: MommyKitchen 31 ตุลาคม 2553 13:44:44 น.  

 



 

โดย: หน่อยอิง 31 ตุลาคม 2553 13:48:16 น.  

 

น่าอร่อยจังเลยค่ะ แต่น่าเสียดายจังทานไม่เป็นซะนี่ ไว้รอเมนูหน้านะคะ ยังงัยวันนี้ก้อ Happy Halloween นะคะ

 

โดย: little_angel_com 31 ตุลาคม 2553 13:50:02 น.  

 

ทำไม่เป็นแต่ชอบมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 31 ตุลาคม 2553 14:54:21 น.  

 

ตามมาทานแกงสายบัวด้วยคนค่ะพี่บี๊
น่าตาน่ารับประทานมากๆๆๆ ยิ่งมีปลาทูด้วย อร่อยๆๆ
อ่านไปแล้วคิดถึงคุณแม่ตัวเอง แม่ชอบแกงกะทิเหมือนกัน
แต่ที่บ้านคุณพ่อเอิงทำอาหารเก่งกว่าคุณแม่ค่ะ คริคริ

เมนูที่ชอบกิน เอิงก็ไม่ได้ทำกินทุกวันค่ะ
ทานเป็นช่วงๆ แล้วหาเมนูอื่นใหม่ๆ มาทานต่อ อิอิอิ
ภาพสุดท้าย ดอกบัวบานสวยมากกกก ค่ะ
แถวนี้ไม่ค่อยมี อากาศคงไม่เหมาะกับดอกบัว
เห็นดอกไม้สวยๆ แล้วชื่นใจจริงๆ ค่ะ

 

โดย: diamondsky 31 ตุลาคม 2553 15:16:16 น.  

 

น่าหม่ำมากๆ ใจละลายเมื่อเห็นปลาทู

 

โดย: settembre 31 ตุลาคม 2553 16:39:42 น.  

 

น่าทานมากๆ เลยค่ะ ต้องลองทำบ้างแว้วววว

 

โดย: ฟ้าสางที่ปางสวรรค์ 31 ตุลาคม 2553 17:10:13 น.  

 

แกงสายบัวน่าทานมากค่ะ ทำให้คิดถึงเมืองไทยเข้าไปอีก ตอนเด็กแม่ทำให้ทานบ่อย เป็นเมนูโปรดอีกเมนูนึงเลย

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล็อกนะคะ แล้วก็เสียใจด้วยกับคนที่จากไปค่ะ แต่ก็ยังจดจำกันได้อยู่เสมอใช่มั้ยคะ

 

โดย: Sai ai 31 ตุลาคม 2553 17:11:04 น.  

 

เมื่อวานนี้เกิดผิดพลาดทางบล็อกค่ะ จะลบเมนูบางส่วนทิ้ง
อยู่ๆเมนูในบล็อกมันหายแว๊บไปกับตาทั้งที่ผึ้งไม่ได้ลบค่ะ
ตอนนี้กินยาแก้ปวดหัวไป2เม็ด ค่ะ เสียดายพี่บี๊เลยไม่ได้ดูวิธีการเรียนแต่งหน้าเค็กเลย ต้องเริ่มเมนูใหม่หมดเลยค่ะ ฮือๆๆ กลุ้มใจมากค่ะ แล้วก๋วยเตี๋ยวราดหน้าละค่ะ นี้แกงสายบัวนี้น๊า ถ้าอย่างงั้ยกินแกงสายบัวก็ได้ค่ะ เผื่อจะได้หายปวดหัวค่ะ (แต่รูปเมนูกระทงทองของพี่บี๊ยังอยู่ในกล้องนะค่ะ)

 

โดย: Hachisu 31 ตุลาคม 2553 17:17:24 น.  

 

อุ๊ย ลืมบอกว่าแกงสายบัวน่าอร่อยไม่แพ้กระทงทองเลยค่ะ

 

โดย: Hachisu 31 ตุลาคม 2553 17:19:25 น.  

 

แกงสายบัวน่าทานอีกแล้วคร้าบบบพี่บี๊ ปกติโป้ซื้อเค้าตลอดเลย ยังไม่ได้ลองแกงเองเลย เจ้าแกงสายบัวนี่ :) เห็นพี่บี๊ทำแบบนี้คงต้องลองทำดูมั่งแล้วครับ :D

 

โดย: Ainopopo 31 ตุลาคม 2553 17:28:29 น.  

 



สวัสดีครับ ขอบคุณที่แวะเข้ามา ผมหวังว่าเราคงได้พบกันอีกนะครับ

 

โดย: veerar 31 ตุลาคม 2553 19:54:11 น.  

 

เพิ่งไปปากช่องมาเมื่อวันพฤหัสค่ะ .... ลมหนาวมาแล้ว

 

โดย: tuk-tuk@korat 31 ตุลาคม 2553 19:56:23 น.  

 

น่าอร่อยจังเลยค่ะ พี่บิ๊

 

โดย: ceacar salad 31 ตุลาคม 2553 21:13:03 น.  

 

สวัสดีตอนดึกค่าได้ยินข่าวว่าที่กรุงเทพหนาว...อิอิมาเยี่ยมบ๊อกนี้ทีไร
น้ำลายไหลทู้กทีแกงสายบัวน่ากินมากค่ะไม่ได้กินนานแล้วเดี๋ยวต้องหาเวลาทำกินบ้างแล้วแต่ก็คงจะทานคนเดียวที่บ้านคงจะกินไม่เป็น

 

โดย: cream_sin 31 ตุลาคม 2553 21:14:14 น.  

 

มาชิมแกงสายบัวอีกรอบค่ะ อร่อยๆๆๆ
ว้าววว แดนเนรมิตรจะจัดงาน
อยากไปเดินเที่ยวด้วยคนค่ะ ไม่ได้ไปนานนนนมั่กๆๆๆ
พวกสวนสนุกแถวนี้ไม่ค่อยมีเลยค่ะ
เค้าจะจัดแค่ชั่วคราวถ้ามีงานเทศกาลคานิวัลประมาณนั้น
ของขวัญคริสมาส เอิงเริ่มซื้อแล้ว ซื้อไปเรื่อยๆ นะค่ะ
ไม่อยากรอจนใกล้วัน เดี๋ยวเครียด ถ้ารีบช้อปไม่สนุก

ของแต่งบ้านเอิงดูได้ไม่เบื่อค่ะ มีสวยๆ เยอะ
มาใหม่เรื่อย ยิ่งพวกสไตล์คริสมาส โหหหห งามๆ ทั้งนั้น
ตอนนี้ถ่ายรูปไว้เรื่อยๆ ค่ะ ไว้มาทำบล็อกคริสมาสดีกว่า อิอิอิ

 

โดย: diamondsky 31 ตุลาคม 2553 21:28:28 น.  

 

น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วเหมือนกลิ่นมันลอยมาไงมิรู้ >

 

โดย: NokJbz 31 ตุลาคม 2553 21:55:24 น.  

 

น่ากินมากกกกกกกก เห็นแล้วน้ำลายไหลค่ะ

 

โดย: เก่ง (keng_toshi ) 31 ตุลาคม 2553 22:13:50 น.  

 

พี่บี๊..จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำมากๆเลย ยู้ยังไม่เคยทำเอง อิอิ

อายจัง ซื้อเค้าเหมือนกับน้องโป้เลยค่ะ

แต่ขอจดสูตรของพี่บี้ด้วยนะคะ

 

โดย: นู๋ยู้ฮู้ 31 ตุลาคม 2553 22:38:57 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ

 

โดย: CrackyDong 1 พฤศจิกายน 2553 0:30:42 น.  

 

เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทันทีเลยค่ะ
นานนนมาก แระไม่ได้กินสายบัว
ดูภาพเครื่องปรุง โห สดๆทั้งนั้น น่าอร่อยสุดๆ ทานเผื่อด้วยนะค่ะ

 

โดย: แม่นิทาน 1 พฤศจิกายน 2553 1:33:51 น.  

 

พี่บี๊คะ แกงสายบัวนี่ของโปรดแอ๊กเลยค่ะ
ทานตั้งแต่เล็กยันโต เป็นแกงที่น้อยคนนักจะไม่โปรด
คงเพราะรสชาติที่กลมกล่อมครบทุกรสมั้งคะ
พี่บี๊สามารถมากๆเลยค่ะ หามะดันได้ด้วย
ยังมีขายอีกเหรอคะเนี่ย

วันนี้ได้ความรู้อีกแล้วว่าล้างปลาอย่างไรไม่ให้คาว
วันหลังต้องขอนำวิธีนี้ไปใช้บ้างนะคะพี่บี๊
ชอบเข้าบล๊อกผู้รู้เรื่องอาหารก็เพราะเหตุนี้แหละค่ะ
เทคนิควิธีที่คนสมัยพ่อแม่เราเค้าทำกัน
คนรุ่นใหม่นี่ไม่ค่อยรู้แล้ว เสียดายที่ภูมิปัญญาไทยจะหายไปนะคะ

 

โดย: ปลาทอง9 1 พฤศจิกายน 2553 2:30:26 น.  

 

สวัสดีค่ะเจ้า พี่บ่งบ๊ง

แกงบัวสายกะทิใส่ปลาทู น่าอร่อยจังเลยพี่
เคยเห็นร้านไทยสาขาใหญ่
แต่คิดไม่ออกว่าจะเอามาทำอะไร

ได้สูตรเเล้ว ครั้งหน้าจะลองทำดูเจ้า ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆมากๆเจ้าพี่

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันที่บล๊อกและยินดีที่ได้รู้จักเจ้า

 

โดย: แม่เฮือน 1 พฤศจิกายน 2553 2:41:45 น.  

 

Aroha Monday กราบสวัสดียามเช้ามายังคนหน้าตาดีทุกท่าน
ขอบพระคุณในมิตรภาพของเพื่อนบ้านทุก ๆ ท่านที่แวะมาเยือน
เสาร์และอาทิตย์บ่งบ๊งวุ่นวายอยู่แต่ในครัว ง่วยอยู่กับเรื่องกินๆๆ ทำให้คนอื่นกินแต่ตัวเองไม่ค่อยเท่าไร ได้แค่ชิม ๆ ของที่ตัวเองทำคะ


*****************

หนูปูน .. สวัสดีคะ ขอบคุณมากมายที่แวะมาเจิมกระทู้เป็นคนแรก


Kamaron .. สวัสดีคะ มาหม่ำ ๆ แกงบัวสายปลาทูกันคะ


MommyKitchen .. สวัสดีคะ น้องนก 5555 คำพูดแบบนี้เหมือนหลาย ๆ คนเลย
น้อง ๆ ในก้นครัวในกลุ่มของพี่บี๊จะพูดแบบนี้ประจำ อยากย้านบ้านมาอยู่ข้าง ๆ
จะได้มาช่วยกินของที่พี่บี๊ทำแต่หาคนช่วยชิมมิได้ คือทำแต่ไม่มีคนกินอ่ะคะ
คงจะเบื่อที่จะชิมและกินกันแล้ว ทำบ่อยเกินเหตุ ... หน้าที่ไงคะ จำต้องทำไปคะ


หน่อยอิง .. ขอบคุณสำหรับภาพดี ๆ


little_angle_com .. สวัสดีคะ จัดการบ้านเรียบร้อยหรือยังคะ
รอชมภาพอาหารและขนมที่จะจัดมาให้ชมอยู่นะคะ จัดไปคะ


สวัสดีคะน้องตุ๊ก ... ขอบคุณที่พกพาความหนาวเย็นฝากคนกรุงเตป เย็นสบายดีจัง


สวัสดีคะ น้องเอิงสุดสวย ... แวะไปเยือนบ้านคุณน้องมาแว๊ววว
มีแต่ของที่ทำให้ใจละลายได้ทุกครั้ง อยากหาเรื่องใช้เงินในทันที


settembre ... สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่มยเยือนเรือนชาน


สวัสดีคะ คุณแหม่ม .. ดีใจจังที่แวะมาเยี่ยมบ้านอีก คิดถึงนะคะ


สวัสดีคะ น้องครีม ... คงจะทานเย็นตาโฟจนหายอยากที่จะกินไปอีกนานแล้วมังคะ


NokJbz ... สวัสดีคะคุณนก กลิ่นหอมจริง ๆ เป็นกลิ่นเฉพาะของแกงหน้าตาแบบนี้เลย
ใส่เครื่องคล้าย ๆ แกงเลียง แกงต้มส้ม แต่กลิ่นไม่ได้เป็นแบบแกงทั้งสองเลยคะ


สวัสดีคะ คุณเก่ง .. เป็นแกงที่โดนใจเป็นที่สุด ใคร ๆ ก็ปลื้มแกงนี้ หลานคนกินเป็น


สวัสดีคะ นู๋ยู้ ... หยูยู้เอ๋ย แอบจดไปหลายสูตรแล้วน๊ะ ได้ทำมั่งหรือยังเคอะ เหอ ๆ

 

โดย: บ่งบ๊ง 1 พฤศจิกายน 2553 9:38:21 น.  

 

ปอนด์เข้ามาขอบคุณที่แวะไปชม เค้กใยแมงมุมช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม นะคะ

แกงของพี่บี๊น่ากินมากๆ เลยค่ะ

 

โดย: พอใจไชโย 1 พฤศจิกายน 2553 10:38:47 น.  

 

อย่างชอบเลยค่ะเมนูนี้เหมาะเลยเที่ยงนี้ อิอิ................

 

โดย: sun_ice 1 พฤศจิกายน 2553 12:33:43 น.  

 

สวัสดีค่ะ ขอบคุณเคล็ดลับดีๆ

หนูต้มสายบัวทีไรดำทุกที

น่าทานมากค่ะ

 

โดย: ลำตะคอง 1 พฤศจิกายน 2553 14:37:23 น.  

 

สวัสดี คุณบี๊

น่าทานมากๆ
ปลาทูต้มกะทิใส่สายบัว
อาหารโบราณ
คงจะหาทานตามร้านอาหารไม่ได้
ดังนั้น ต้องทำทานเองแล้ว
ขอบคุณสำหรับขั้นตอนวิธีการทำอย่างละเอียด (ยอดเยี่ยมมาก)



 

โดย: swin 1 พฤศจิกายน 2553 15:22:49 น.  

 

น้าบิ๊มีอาหารไทยๆน่ารับประทานมาฝากอีกแล้ว เห็นแล้วอยากกินหัวปลีต้มกะทิขึ้นมาเลยค่ะ (แหะๆ ไม่เคยกินสายบัวต้มกะทิแต่น่าจะคล้ายๆกันรึเปล่าคะ) วันก่อนหนูทำเค้กกล้วยหอมกะกล้วยช็อคสูตรในบล็อกน้าบิ๊ด้วยค่ะ ทำง่ายแถมอร่อยด้วย หนูช๊อบชอบ แต่โพสต์รูปในกล่องคอมเมนท์ไม่เป็น เลยโพสต์ในเฟซบุคน่ะค่ะ น้าบิ๊ช่วยรับแอ๊ดหนูหน่อยนะคะ

 

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 1 พฤศจิกายน 2553 15:42:56 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะคุณบี้ เห็นแล้วอยากทำตามแต่คงยังไม่กล้าค่ะ เพราะทำเมนูปลาไม่เป็นค่ะกลัวทำออกมาแล้วจะมีกลิ่นคาว ขอศึกษาจากบล๊อกคุณบี้ไปอีกสักพักก่อนนะคะ

 

โดย: ชมชล 1 พฤศจิกายน 2553 16:53:50 น.  

 

วันนี้ผึ้งทำ Coquille ค่ะพรุ่งนี้จะลงเมนูนี้ค่ะ และต่อไปที่บล็อกจะมีอาหาร Around the world ติดจรวด ค่ะพี่บี๊ รอดูนะค่ะเมนูจะมาเป็นสเต็บๆค๊าก เอ๊ะถ้าทานแกงสายบัวแล้วจะเป็นแม่สายบัวรอเก้อมั๊ยค่ะ

 

โดย: Hachisu 1 พฤศจิกายน 2553 17:10:56 น.  

 

สวัสดีตอนค่ำๆค่ะ คุณบี๊
ป้าอิ๋วลาบล็อกไป 2 วันเสาร์อาทิตย์ เพราะเล่นเน็ตไม่ได้ กลับมา แฟนๆ เรา ทำอาหารลงบล๊อกตรึมๆๆๆๆ ต้องตระเวณชมกันตาแฉะ น้ำลายหกไปเรื่อยๆ
ปลาทูสายบัวน้ำไม่ดำ ต้องต้มสายบัวก่อนเหรอคะ ดีจังค่ะ ได้เคล็ดลับ 1 อย่างแล้ว
ทำแกงนี้ ส่วนมากป้าอิ๋วจะชอบและทานคนเดียวค่ะ แต่ไม่งอนค่ะ เพราะดีค่ะ ป้าอิ๋วชอบจะได้ทานเยอะๆ อิอิ
ป้าอิ๋วว่า ปลาโอ น่าจะทำได้นะคะ หรือไม่ก็ปลาทูน่าค่ะ เดี๋ยววันหลังป้าอิ๋วลองบ้าง เคยทำจากปลาทูสดด้วยค่ะ

โชคดีจัง เป็นคนที่ทานปลา ไม่เคยคาวเลย อาจจะชินน่ะคะ เพราะที่บ้านทานปลาได้ทุกชนิด แต่บางครั้งปลาที่มีเลือดเยอะๆ ป้าอิ๋วก็จะแช่ล้างน้ำเกลือค่ะ ส่วนคุณแม่ของเพื่อนเขาบีบมะนาวลงไปในกะละมังปลา แล้วใช้มือคลุกๆ เทน้ำออกแล้วปรุงอาหารค่ะ
แล้วแต่ใครจะมีเทคนิคอะไรนะคะ น้ำมะขามเปียก ไม่เคยลองนะคะ
โอย ท้องร้องแล้วค่ะ เกือบๆ ทุ่มแล้ว ขอลาไปรับทาน dinner ล่ะค่ะ

 

โดย: Sai Eeuu 1 พฤศจิกายน 2553 18:27:13 น.  

 

สุดยอดจะน่ากินเลยค่ะ...พี่บี๊

 

โดย: สาววิเศษ 1 พฤศจิกายน 2553 20:05:17 น.  

 

เมนูนี้ถึงไม่ได้ชิมก็มั่นใจเลยค่ะพี่บี๊ว่าอร่อยมากกก
ถึงเครื่องจริงๆ ช่วงนี้คอฟฟี่เบคไปเห็นปลาทูที่ตลาด
มีแต่ตาแดงๆ ห้องเย็นทั้งนั้นเลย พี่บี๊ได้ปลาทูสดดีค่ะ
อยากซดน้ำแกงจริงๆ เมนูนี้คอฟฟี่เบคก็ไม่เคยทำเหมือนกันค่ะ
มีแต่ทอด ต้ม ยำ ได้แต่อาศัยชาวบ้านทำ

 

โดย: CoffeeBake 2 พฤศจิกายน 2553 1:40:01 น.  

 

เห็นแล้วคิดถึงบ้านเลยค่ะ ตอนเด็ก ๆที่บ้านทำทานกันประจำเลยค่ะ

 

โดย: vanillaorchid 2 พฤศจิกายน 2553 2:51:29 น.  

 

อยากลองทานจังเลยค่ะ พี่บิ๊
หม่อนยังไม่เคยทานมาก่อนเลยค่ะ
ดีเลย ไว้กลับบ้านเมื่อไหร่ต้องหาทานบ้างแล้วค่ะ

 

โดย: ซามอ 2 พฤศจิกายน 2553 9:38:46 น.  

 

อยากบอกว่า อาหารจานนี้เลิฟสุด ๆ เลยค่ะพี่บิ๊

ไป กทม. ทีไรชอบไปซื้อทานที่ อตก ค่ะ

 

โดย: Pastel pied 2 พฤศจิกายน 2553 11:01:35 น.  

 

 

โดย: never the last 2 พฤศจิกายน 2553 11:44:44 น.  

 

สวัสดีคะพี่บี๊คนเก่งของหน่อย

ไหนๆมาให้จุ๊บๆเสียดีๆที่ทำให้คิดถึง

ต้องขออภัยอย่างแรงเลยที่ไม่ได้แวะมาทักทายพี่บี๊ถึงที่บ้าน

มัวแต่โด่คอเรียกพี่บี๊อยู่หลังบ้านโน้น อิอิ

พี่บี๊สบายดีนะคะ

แกงถ้วยนี้ไม่ต้องชิมก็รู้ว่าต้องอร่อยแน่ๆเลย เชื่อหน่อยซินะ

คิดถึงมากๆเลยนะคะพี่บี๊

 

โดย: โตเหมี่ยว 2 พฤศจิกายน 2553 13:49:02 น.  

 

ของโปรดทั้งนั้นเลยครับ ต้องเอาไปทำแล้วครับ ขอบคุณครับ

 

โดย: ถนอม IP: 10.1.0.92, 124.121.120.41 27 พฤศจิกายน 2554 14:20:02 น.  

 

If your arilctes are always this helpful, ย“I'll be back.ย”

 

โดย: Jodecy IP: 109.230.216.225 7 ธันวาคม 2554 22:29:04 น.  

 

สำหรับสูตรอาหาร น่าทานหลายอย่างโดยเฉพาะต้มกะทิสายบัว และส้มตำกรอบมันฝรั่ง ขอเป็นกำลังใจและขอบคุณมากค่ะ

 

โดย: ปัณฑ์ณัฐ IP: 171.6.248.248 15 ธันวาคม 2556 13:14:22 น.  

 

ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำมากนะคะ ลองทำแล้วค่ะคุณแม่บอกว่าอร่อยมากๆค่ะ

 

โดย: แฟร์ IP: 49.230.164.132 19 สิงหาคม 2557 16:40:23 น.  

 

ชอบต้มกะทิสายบัวกับปลาทูมากค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตามสูตรนี้ ท่าทางจะอร่อย

 

โดย: Panida Damapong IP: 171.6.117.2 6 กรกฎาคม 2564 9:15:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#17


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1906 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.