I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ห้ามเรียกฉันว่า"เชฟ" เพราะฉันแค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
31 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
☀ แกงบัวสายกะทิใส่ปลาทู ☀




สายบัวมีประโยชน์มากกว่าที่คิด นอกจากความหวานกรอบของมันแล้ว
คุณสมบัติของสายบัวยังช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น
ยังช่วยลดความร้อนในร่างกายด้วย แบบนี้เหมาะสำรับคนธาตุไฟอย่าเรา

แกงสายบัวกะทิปลาทู บ่งบ๊งจัดให้เป็นแกงกะทิแบบโบราณที่เป็นอมตะ
เพราะมันไม่เคยตกยุคสมัย ปัจจุบันนี้แกงชนิดนี้ก็ยังคงเป็นแกงยอดนิยม





หากจะบอกไปหลายท่านคงจะไม่เชื่อว่าบ่งบ๊งไม่เคยทำแกงสายบัวนี้เลย
ตอนบุพการียังมีชีวิตเราได้กินแกงนี้บ่อยมาก ๆ ที่ได้กินบ่อยคงเป็นเพราะ
คุณหลานชายตัวแสบชอบกิน คุณยายจำต้องทำเพื่อเอาใจหลานรักนั่นเอง
นับตั้งแต่มารดาอันเป็นที่รักยิ่งมาด่วนจากพวกเราไป บ่งบ๊งยังไม่เคยได้ทำ
แกงสายบัวกะทิแบบนี้กินเอง คงเป็นเพราะมีร้านอร่อยหลายเจ้าทำให้กิน
เราเลยไม่กระตือรือร้นที่จะลงมือทำมันกินเอง ... ซื้อเค้ากินสะดวกดี





รอบนี้จำต้องทำเพราะมีใบสั่ง เอ จะเรียกว่าใบสั่งก็คงจะไม่ได้
เพราะผู้ร้องขอเพียงแค่โทรมาสอบถามวิธีการปรุงแกงชนิดนี้
แต่เราดันเสนอตัวประมาณเจ้ากี้เจ้าการจะขอทำไปให้ชิมเอง

หน้าตาส่วนผสมในการปรุงแกงโบราณชนิดนี้ .. ตามนี้เลยคะ





บ่งบ๊งเอาสายบัวไปต้มเพื่อให้ยางดำ ๆ ออกไป
วิธีต้มน้ำทิ้งจะทำให้สีของแกงไม่ดำคล้ำนั่นเอง
โปรดสังเกตุสายบัวในภาพบนเป็นบัวสายสีแดง
พอต้มแล้วล้างน้ำเย็นกลายเป็นสีเขียว ๆ แบบนี้





ส่วนผสมโดยรวม
ใช้สายบัวน้อยกว่านี้ก็ต้องลดส่วนต่าง ๆ ลงนะคะ

สายบัวสด [บ่งบ๊งใช้ 2 กก. เผื่อยุบตัว]
กะทิตราสมุยแบบถุง 500 กรัม [2 ถุง]
ปลาทูสด หรือปลาทูนึ่ง [ใช้ปลาทูนึ่ง ง่ายดี]
หัวหอมแดง 15 หัว
รากผักชี [ส่วนใหญ่ไม่ใส่ แต่บ่งบ๊งใส่ไปด้วย]
พริกขี้หนู [ใส่เองเพิ่มความเข้มข้น]
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 12 เมล็ด
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก [บ่งบ๊งขอใส่ลูกมะดัน]
มะดันช่วยให้สีของแกงไม่คล้ำ สวยดี


ก่อนจะไปต่อขอโขลก ๆ ตำ ๆ น้ำพริกแกงก่อน
ก่อนอื่นใดต้องโขลกพริกไทยก่อน ตามด้วยรากผักชี
เมื่อสองเกลอละเอียดแล้วใส่หัวหอมแดงลงไปโขลก
เหยาะเกลือป่นไปหน่อยกันหัวหอมแดงกระเด็นเข้าตา
ใส่กะปิ บ่งบ๊งขอเพิ่มหัวกระชายลงไปสักสองต้นเถอะ
[ตรงส่วนกระชายก็มั่วนิ่มตามเคย] ทำแบบแกงเลียง






ได้น้ำพริกแกงแล้วมาจัดการกับลูกมะดัน เอาน้ำใส่หม้อ
ใส่ลูกมะดันลงไปต้มให้นิ่ม ๆ จนเละ เลือกเอาเมล็ดออก





เอากะทิใส่ก่อน พอเดือดเล็กน้อยใส่น้ำพริกแกงลงไป
ใส่สายบัวที่ต้มไว้ ตามด้วยพระเอก คุณปลาทูสุดหล่อ





ใส่ปลาทูไปแล้วไม่ต้องคน รอให้เดือดแล้วปรุงรสได้เลย
ใส่น้ำตาลปีบ หากไม่มีลูกมะดันก็ให้ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม
ชิมรสให้ออกหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ ไม่ต้องเค็ม แกงนี้จะไม่เค็ม

เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น บ่งบ๊งบุบๆๆ พริกขี้หนูแดงใส่ไปด้วย
ใส่พริกสีแดง ๆ แล้วทำให้แกงสีซีด ๆ สีสันสวยงามขึ้นอีกเยอะ





มีเนื้อปลาโอย่างที่ซื้อมาใส่ในแกงไตปลาเหลืออยู่สองสามชิ้น
เอามาอุ่นในเตาอบติ๊งแล้วฉีก ๆ ใส่เพิ่มลงไป ... แหล่มได้อีก





ก่อนที่คนสั่งจะมารับของกลางไปชิม คนทำขอตักใส่ถ้วยชิมก่อน





ให้แปลกใจเล็กน้อยว่า ทำไมแกงสายบัวกะทิต้องใส่ปลาทู
อยกรู้ว่าหากใส่ปลาอย่างอื่นลงไปรสชาติจะเป็นเยี่ยงไรหนอ

หากเป็นแกงที่ต้องใส่ปลาทุกชนิด แม่บ่งบ๊งเค้าจะต้องทำกินเอง
แม่จะไม่ซื้อกินเพราะกลัวเรื่องของคาวปลา กลิ่นคาวที่รับไม่ได้
บ่งบ๊งเห็นวิธีการล้างปลาของแม่แล้วมั่นใจไม่มีกลิ่นคาวแน่นอน
แม่ล้างปลาด้วยเกลือและน้ำมะขามเปียก ล้างหลายน้ำอีกด้วย





ใส่พริกขี้หนูบุบ ๆ ลงไป ได้รสชาติจัดจ้านขึ้นอีกเยอะเลย
ความเผ็ดของพริกช่วยตัดความเลี่ยนของกะทิได้ดีเยี่ยม





หลานชายคนโตของบ่งบ๊งชอบกินแกงสายบัวปลาทูมาก ๆ
พ่อคนนี้เค้า made in USA แต่เหตุไฉนชอบกินอาหารไทย
อาหารไทย ขนมไทย ๆ เค้าชอบกิน กินของได้เยอะกว่าเรา
คือเราหากไม่กินก็จะไม่ลอง แต่พอคนนี้จะขอลองกินหมด
หากชอบก็ลุยต่อไป แต่หากไม่ปลื้มก็วางมือเลิกไปเลย





ครั้งที่แม่ของบ่งบ๊งยังมีชีวิตเค้าจะทำบ่อยเพราะหลานรักชอบกิน
ด้วยความที่ใส่ใจจนทำมันบ่อยเกิน วันหนึ่งคุณหลานรักกลับมา
เห็นแกงสายบัวจัดวางไว้บนโต๊ะอาหาร มันรีบไปบอกคุณยายว่า
คุณยายขอรับ ไอ้การที่ชอบกินแกงแบบนี้ มันไม่ได้หมายความว่า
โนว่าจะต้องกินมันทุกวันนะขอรับ ... 555 ยายแอบน้อยใจเล็ก ๆ





ไอ้ที่ชอบกิน .. ไม่ได้หมายความว่าจะต้องกินมันทุกวัน
ก็จริงของมัน กินสามสี่วันติดกันพอได้ แต่หลังจากนั้น
อีกสักหนึ่งถึงสองปีค่อยหวลกลับมากลิ่นอีกสักครั้ง





เสร็จแล้วตักใส่ภาชนะรอผู้อยากจะกินมาขอรับเอาไปชิม





ตอนเค้ามารับของกลางไปแล้ว เรากลับไปชิมแกงนี้อีกรอบ
โอ้โห ทำไมหวานเยี่ยงนี้ ใส่มะดันไปตั้งห้าลูก น้ำมะขามอีก
ใส่น้ำมะขามสำเร็จรูปไปอีกสองช้อนโต๊ะ ไหงไม่เปรี้ยวเลย
แกงทุกชนิดชิมขณะที่ยังร้อน ๆ รสชาติไปทางไหนไม่รู้เรื่อง
แต่พอเย็นลงรสชาติจะสำแดงออกมา เค็ม หวาน เปรี้ยวครบ
บ่งบ๊งต้องไปต้มลูกมะดันให้เปื่อยแล้วใสตามลงไปอีกรอบ





ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือนเรือนชาน
เก็บภาพดอกบัวกำลังบานสะพรั่งมาฝาก .. สวัสดี










Create Date : 31 ตุลาคม 2553
Last Update : 13 พฤศจิกายน 2554 15:31:31 น. 45 comments
Counter : 48783 Pageviews.

 
ต้มกะทิสายบัวเป็นของโปรดยายเราเลยค่ะ ทักครั้งที่เห็น ก็จะคิดถึงยายทุกที
ยายเสียไปสิบปีแล้ว ทุกครั้งที่แม่คิดถึงยาย ก็จะใส่บาตรด้วยสายบัวต้มกะทิตลอด

คุณบ่งบ๊งทำน่าทานมากๆ ค่ะ เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลย


โดย: หนูปูน วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:12:47:15 น.  

 
ขอบคุณค่ะ เดี๋ยววันหลังจะลองแกงใส่มันฝรั่งดูบ้าง...คงจะน่าอร่อยเหมือนกัน

แต่ถ้าให้เลือกแกงเนื้อฟักทองกับแกงสายบัว ตุ๊กขอเป็นแกงสายบัวดีกว่าค่ะ ชอบกินแกงสายบัว แม่เคยแกงให้กินแต่แบบแกงลาว ใส่ปลากระป๋อง น้ำปลาร้า มาอยู่นี่หาสายบัวไม่ค่อยได้



โดย: kamaron วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:13:40:12 น.  

 
พี่บี๊ขา นกย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆได้มั้ยค่ะ แต่ละเมนูทำน้ำลายไหลมิหยุดเลยค่า

ชอบรูปที่เตรียมเครื่องเคลาจังเลยค่ะ ได้อารมณ์มากๆๆ รูปดอกบัวก็งามค่ะ


โดย: MommyKitchen วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:13:44:44 น.  

 




โดย: หน่อยอิง วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:13:48:16 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ แต่น่าเสียดายจังทานไม่เป็นซะนี่ ไว้รอเมนูหน้านะคะ ยังงัยวันนี้ก้อ Happy Halloween นะคะ


โดย: little_angel_com วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:13:50:02 น.  

 
ทำไม่เป็นแต่ชอบมาก ๆ ค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:14:54:21 น.  

 
ตามมาทานแกงสายบัวด้วยคนค่ะพี่บี๊
น่าตาน่ารับประทานมากๆๆๆ ยิ่งมีปลาทูด้วย อร่อยๆๆ
อ่านไปแล้วคิดถึงคุณแม่ตัวเอง แม่ชอบแกงกะทิเหมือนกัน
แต่ที่บ้านคุณพ่อเอิงทำอาหารเก่งกว่าคุณแม่ค่ะ คริคริ

เมนูที่ชอบกิน เอิงก็ไม่ได้ทำกินทุกวันค่ะ
ทานเป็นช่วงๆ แล้วหาเมนูอื่นใหม่ๆ มาทานต่อ อิอิอิ
ภาพสุดท้าย ดอกบัวบานสวยมากกกก ค่ะ
แถวนี้ไม่ค่อยมี อากาศคงไม่เหมาะกับดอกบัว
เห็นดอกไม้สวยๆ แล้วชื่นใจจริงๆ ค่ะ



โดย: diamondsky วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:15:16:16 น.  

 
น่าหม่ำมากๆ ใจละลายเมื่อเห็นปลาทู


โดย: settembre วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:16:39:42 น.  

 
น่าทานมากๆ เลยค่ะ ต้องลองทำบ้างแว้วววว


โดย: ฟ้าสางที่ปางสวรรค์ วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:17:10:13 น.  

 
แกงสายบัวน่าทานมากค่ะ ทำให้คิดถึงเมืองไทยเข้าไปอีก ตอนเด็กแม่ทำให้ทานบ่อย เป็นเมนูโปรดอีกเมนูนึงเลย

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล็อกนะคะ แล้วก็เสียใจด้วยกับคนที่จากไปค่ะ แต่ก็ยังจดจำกันได้อยู่เสมอใช่มั้ยคะ


โดย: Sai ai วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:17:11:04 น.  

 
เมื่อวานนี้เกิดผิดพลาดทางบล็อกค่ะ จะลบเมนูบางส่วนทิ้ง
อยู่ๆเมนูในบล็อกมันหายแว๊บไปกับตาทั้งที่ผึ้งไม่ได้ลบค่ะ
ตอนนี้กินยาแก้ปวดหัวไป2เม็ด ค่ะ เสียดายพี่บี๊เลยไม่ได้ดูวิธีการเรียนแต่งหน้าเค็กเลย ต้องเริ่มเมนูใหม่หมดเลยค่ะ ฮือๆๆ กลุ้มใจมากค่ะ แล้วก๋วยเตี๋ยวราดหน้าละค่ะ นี้แกงสายบัวนี้น๊า ถ้าอย่างงั้ยกินแกงสายบัวก็ได้ค่ะ เผื่อจะได้หายปวดหัวค่ะ (แต่รูปเมนูกระทงทองของพี่บี๊ยังอยู่ในกล้องนะค่ะ)


โดย: Hachisu วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:17:17:24 น.  

 
อุ๊ย ลืมบอกว่าแกงสายบัวน่าอร่อยไม่แพ้กระทงทองเลยค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:17:19:25 น.  

 
แกงสายบัวน่าทานอีกแล้วคร้าบบบพี่บี๊ ปกติโป้ซื้อเค้าตลอดเลย ยังไม่ได้ลองแกงเองเลย เจ้าแกงสายบัวนี่ :) เห็นพี่บี๊ทำแบบนี้คงต้องลองทำดูมั่งแล้วครับ :D


โดย: Ainopopo วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:17:28:29 น.  

 


สวัสดีครับ ขอบคุณที่แวะเข้ามา ผมหวังว่าเราคงได้พบกันอีกนะครับ


โดย: veerar วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:19:54:11 น.  

 
เพิ่งไปปากช่องมาเมื่อวันพฤหัสค่ะ .... ลมหนาวมาแล้ว


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:19:56:23 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ พี่บิ๊


โดย: ceacar salad วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:21:13:03 น.  

 
สวัสดีตอนดึกค่าได้ยินข่าวว่าที่กรุงเทพหนาว...อิอิมาเยี่ยมบ๊อกนี้ทีไร
น้ำลายไหลทู้กทีแกงสายบัวน่ากินมากค่ะไม่ได้กินนานแล้วเดี๋ยวต้องหาเวลาทำกินบ้างแล้วแต่ก็คงจะทานคนเดียวที่บ้านคงจะกินไม่เป็น


โดย: cream_sin วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:21:14:14 น.  

 
มาชิมแกงสายบัวอีกรอบค่ะ อร่อยๆๆๆ
ว้าววว แดนเนรมิตรจะจัดงาน
อยากไปเดินเที่ยวด้วยคนค่ะ ไม่ได้ไปนานนนนมั่กๆๆๆ
พวกสวนสนุกแถวนี้ไม่ค่อยมีเลยค่ะ
เค้าจะจัดแค่ชั่วคราวถ้ามีงานเทศกาลคานิวัลประมาณนั้น
ของขวัญคริสมาส เอิงเริ่มซื้อแล้ว ซื้อไปเรื่อยๆ นะค่ะ
ไม่อยากรอจนใกล้วัน เดี๋ยวเครียด ถ้ารีบช้อปไม่สนุก

ของแต่งบ้านเอิงดูได้ไม่เบื่อค่ะ มีสวยๆ เยอะ
มาใหม่เรื่อย ยิ่งพวกสไตล์คริสมาส โหหหห งามๆ ทั้งนั้น
ตอนนี้ถ่ายรูปไว้เรื่อยๆ ค่ะ ไว้มาทำบล็อกคริสมาสดีกว่า อิอิอิ


โดย: diamondsky วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:21:28:28 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วเหมือนกลิ่นมันลอยมาไงมิรู้ >


โดย: NokJbz วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:21:55:24 น.  

 
น่ากินมากกกกกกกก เห็นแล้วน้ำลายไหลค่ะ


โดย: เก่ง (keng_toshi ) วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:22:13:50 น.  

 
พี่บี๊..จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำมากๆเลย ยู้ยังไม่เคยทำเอง อิอิ

อายจัง ซื้อเค้าเหมือนกับน้องโป้เลยค่ะ

แต่ขอจดสูตรของพี่บี้ด้วยนะคะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:22:38:57 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: CrackyDong วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:30:42 น.  

 
เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทันทีเลยค่ะ
นานนนมาก แระไม่ได้กินสายบัว
ดูภาพเครื่องปรุง โห สดๆทั้งนั้น น่าอร่อยสุดๆ ทานเผื่อด้วยนะค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:33:51 น.  

 
พี่บี๊คะ แกงสายบัวนี่ของโปรดแอ๊กเลยค่ะ
ทานตั้งแต่เล็กยันโต เป็นแกงที่น้อยคนนักจะไม่โปรด
คงเพราะรสชาติที่กลมกล่อมครบทุกรสมั้งคะ
พี่บี๊สามารถมากๆเลยค่ะ หามะดันได้ด้วย
ยังมีขายอีกเหรอคะเนี่ย

วันนี้ได้ความรู้อีกแล้วว่าล้างปลาอย่างไรไม่ให้คาว
วันหลังต้องขอนำวิธีนี้ไปใช้บ้างนะคะพี่บี๊
ชอบเข้าบล๊อกผู้รู้เรื่องอาหารก็เพราะเหตุนี้แหละค่ะ
เทคนิควิธีที่คนสมัยพ่อแม่เราเค้าทำกัน
คนรุ่นใหม่นี่ไม่ค่อยรู้แล้ว เสียดายที่ภูมิปัญญาไทยจะหายไปนะคะ


โดย: ปลาทอง9 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:30:26 น.  

 
สวัสดีค่ะเจ้า พี่บ่งบ๊ง

แกงบัวสายกะทิใส่ปลาทู น่าอร่อยจังเลยพี่
เคยเห็นร้านไทยสาขาใหญ่
แต่คิดไม่ออกว่าจะเอามาทำอะไร

ได้สูตรเเล้ว ครั้งหน้าจะลองทำดูเจ้า ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆมากๆเจ้าพี่

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันที่บล๊อกและยินดีที่ได้รู้จักเจ้า


โดย: แม่เฮือน วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:41:45 น.  

 
Aroha Monday กราบสวัสดียามเช้ามายังคนหน้าตาดีทุกท่าน
ขอบพระคุณในมิตรภาพของเพื่อนบ้านทุก ๆ ท่านที่แวะมาเยือน
เสาร์และอาทิตย์บ่งบ๊งวุ่นวายอยู่แต่ในครัว ง่วยอยู่กับเรื่องกินๆๆ ทำให้คนอื่นกินแต่ตัวเองไม่ค่อยเท่าไร ได้แค่ชิม ๆ ของที่ตัวเองทำคะ


*****************

หนูปูน .. สวัสดีคะ ขอบคุณมากมายที่แวะมาเจิมกระทู้เป็นคนแรก


Kamaron .. สวัสดีคะ มาหม่ำ ๆ แกงบัวสายปลาทูกันคะ


MommyKitchen .. สวัสดีคะ น้องนก 5555 คำพูดแบบนี้เหมือนหลาย ๆ คนเลย
น้อง ๆ ในก้นครัวในกลุ่มของพี่บี๊จะพูดแบบนี้ประจำ อยากย้านบ้านมาอยู่ข้าง ๆ
จะได้มาช่วยกินของที่พี่บี๊ทำแต่หาคนช่วยชิมมิได้ คือทำแต่ไม่มีคนกินอ่ะคะ
คงจะเบื่อที่จะชิมและกินกันแล้ว ทำบ่อยเกินเหตุ ... หน้าที่ไงคะ จำต้องทำไปคะ


หน่อยอิง .. ขอบคุณสำหรับภาพดี ๆ


little_angle_com .. สวัสดีคะ จัดการบ้านเรียบร้อยหรือยังคะ
รอชมภาพอาหารและขนมที่จะจัดมาให้ชมอยู่นะคะ จัดไปคะ


สวัสดีคะน้องตุ๊ก ... ขอบคุณที่พกพาความหนาวเย็นฝากคนกรุงเตป เย็นสบายดีจัง


สวัสดีคะ น้องเอิงสุดสวย ... แวะไปเยือนบ้านคุณน้องมาแว๊ววว
มีแต่ของที่ทำให้ใจละลายได้ทุกครั้ง อยากหาเรื่องใช้เงินในทันที


settembre ... สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่มยเยือนเรือนชาน


สวัสดีคะ คุณแหม่ม .. ดีใจจังที่แวะมาเยี่ยมบ้านอีก คิดถึงนะคะ


สวัสดีคะ น้องครีม ... คงจะทานเย็นตาโฟจนหายอยากที่จะกินไปอีกนานแล้วมังคะ


NokJbz ... สวัสดีคะคุณนก กลิ่นหอมจริง ๆ เป็นกลิ่นเฉพาะของแกงหน้าตาแบบนี้เลย
ใส่เครื่องคล้าย ๆ แกงเลียง แกงต้มส้ม แต่กลิ่นไม่ได้เป็นแบบแกงทั้งสองเลยคะ


สวัสดีคะ คุณเก่ง .. เป็นแกงที่โดนใจเป็นที่สุด ใคร ๆ ก็ปลื้มแกงนี้ หลานคนกินเป็น


สวัสดีคะ นู๋ยู้ ... หยูยู้เอ๋ย แอบจดไปหลายสูตรแล้วน๊ะ ได้ทำมั่งหรือยังเคอะ เหอ ๆ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:38:21 น.  

 
ปอนด์เข้ามาขอบคุณที่แวะไปชม เค้กใยแมงมุมช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม นะคะ

แกงของพี่บี๊น่ากินมากๆ เลยค่ะ


โดย: พอใจไชโย วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:38:47 น.  

 
อย่างชอบเลยค่ะเมนูนี้เหมาะเลยเที่ยงนี้ อิอิ................


โดย: sun_ice วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:33:43 น.  

 
สวัสดีค่ะ ขอบคุณเคล็ดลับดีๆ

หนูต้มสายบัวทีไรดำทุกที

น่าทานมากค่ะ


โดย: ลำตะคอง วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:37:23 น.  

 
สวัสดี คุณบี๊

น่าทานมากๆ
ปลาทูต้มกะทิใส่สายบัว
อาหารโบราณ
คงจะหาทานตามร้านอาหารไม่ได้
ดังนั้น ต้องทำทานเองแล้ว
ขอบคุณสำหรับขั้นตอนวิธีการทำอย่างละเอียด (ยอดเยี่ยมมาก)





โดย: swin วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:22:49 น.  

 
น้าบิ๊มีอาหารไทยๆน่ารับประทานมาฝากอีกแล้ว เห็นแล้วอยากกินหัวปลีต้มกะทิขึ้นมาเลยค่ะ (แหะๆ ไม่เคยกินสายบัวต้มกะทิแต่น่าจะคล้ายๆกันรึเปล่าคะ) วันก่อนหนูทำเค้กกล้วยหอมกะกล้วยช็อคสูตรในบล็อกน้าบิ๊ด้วยค่ะ ทำง่ายแถมอร่อยด้วย หนูช๊อบชอบ แต่โพสต์รูปในกล่องคอมเมนท์ไม่เป็น เลยโพสต์ในเฟซบุคน่ะค่ะ น้าบิ๊ช่วยรับแอ๊ดหนูหน่อยนะคะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:42:56 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะคุณบี้ เห็นแล้วอยากทำตามแต่คงยังไม่กล้าค่ะ เพราะทำเมนูปลาไม่เป็นค่ะกลัวทำออกมาแล้วจะมีกลิ่นคาว ขอศึกษาจากบล๊อกคุณบี้ไปอีกสักพักก่อนนะคะ


โดย: ชมชล วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:53:50 น.  

 
วันนี้ผึ้งทำ Coquille ค่ะพรุ่งนี้จะลงเมนูนี้ค่ะ และต่อไปที่บล็อกจะมีอาหาร Around the world ติดจรวด ค่ะพี่บี๊ รอดูนะค่ะเมนูจะมาเป็นสเต็บๆค๊าก เอ๊ะถ้าทานแกงสายบัวแล้วจะเป็นแม่สายบัวรอเก้อมั๊ยค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:10:56 น.  

 
สวัสดีตอนค่ำๆค่ะ คุณบี๊
ป้าอิ๋วลาบล็อกไป 2 วันเสาร์อาทิตย์ เพราะเล่นเน็ตไม่ได้ กลับมา แฟนๆ เรา ทำอาหารลงบล๊อกตรึมๆๆๆๆ ต้องตระเวณชมกันตาแฉะ น้ำลายหกไปเรื่อยๆ
ปลาทูสายบัวน้ำไม่ดำ ต้องต้มสายบัวก่อนเหรอคะ ดีจังค่ะ ได้เคล็ดลับ 1 อย่างแล้ว
ทำแกงนี้ ส่วนมากป้าอิ๋วจะชอบและทานคนเดียวค่ะ แต่ไม่งอนค่ะ เพราะดีค่ะ ป้าอิ๋วชอบจะได้ทานเยอะๆ อิอิ
ป้าอิ๋วว่า ปลาโอ น่าจะทำได้นะคะ หรือไม่ก็ปลาทูน่าค่ะ เดี๋ยววันหลังป้าอิ๋วลองบ้าง เคยทำจากปลาทูสดด้วยค่ะ

โชคดีจัง เป็นคนที่ทานปลา ไม่เคยคาวเลย อาจจะชินน่ะคะ เพราะที่บ้านทานปลาได้ทุกชนิด แต่บางครั้งปลาที่มีเลือดเยอะๆ ป้าอิ๋วก็จะแช่ล้างน้ำเกลือค่ะ ส่วนคุณแม่ของเพื่อนเขาบีบมะนาวลงไปในกะละมังปลา แล้วใช้มือคลุกๆ เทน้ำออกแล้วปรุงอาหารค่ะ
แล้วแต่ใครจะมีเทคนิคอะไรนะคะ น้ำมะขามเปียก ไม่เคยลองนะคะ
โอย ท้องร้องแล้วค่ะ เกือบๆ ทุ่มแล้ว ขอลาไปรับทาน dinner ล่ะค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:27:13 น.  

 
สุดยอดจะน่ากินเลยค่ะ...พี่บี๊


โดย: สาววิเศษ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:05:17 น.  

 
เมนูนี้ถึงไม่ได้ชิมก็มั่นใจเลยค่ะพี่บี๊ว่าอร่อยมากกก
ถึงเครื่องจริงๆ ช่วงนี้คอฟฟี่เบคไปเห็นปลาทูที่ตลาด
มีแต่ตาแดงๆ ห้องเย็นทั้งนั้นเลย พี่บี๊ได้ปลาทูสดดีค่ะ
อยากซดน้ำแกงจริงๆ เมนูนี้คอฟฟี่เบคก็ไม่เคยทำเหมือนกันค่ะ
มีแต่ทอด ต้ม ยำ ได้แต่อาศัยชาวบ้านทำ


โดย: CoffeeBake วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:40:01 น.  

 
เห็นแล้วคิดถึงบ้านเลยค่ะ ตอนเด็ก ๆที่บ้านทำทานกันประจำเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:51:29 น.  

 
อยากลองทานจังเลยค่ะ พี่บิ๊
หม่อนยังไม่เคยทานมาก่อนเลยค่ะ
ดีเลย ไว้กลับบ้านเมื่อไหร่ต้องหาทานบ้างแล้วค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:38:46 น.  

 
อยากบอกว่า อาหารจานนี้เลิฟสุด ๆ เลยค่ะพี่บิ๊

ไป กทม. ทีไรชอบไปซื้อทานที่ อตก ค่ะ


โดย: Pastel pied วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:01:35 น.  

 


โดย: never the last วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:44:44 น.  

 
สวัสดีคะพี่บี๊คนเก่งของหน่อย

ไหนๆมาให้จุ๊บๆเสียดีๆที่ทำให้คิดถึง

ต้องขออภัยอย่างแรงเลยที่ไม่ได้แวะมาทักทายพี่บี๊ถึงที่บ้าน

มัวแต่โด่คอเรียกพี่บี๊อยู่หลังบ้านโน้น อิอิ

พี่บี๊สบายดีนะคะ

แกงถ้วยนี้ไม่ต้องชิมก็รู้ว่าต้องอร่อยแน่ๆเลย เชื่อหน่อยซินะ

คิดถึงมากๆเลยนะคะพี่บี๊


โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:49:02 น.  

 
ของโปรดทั้งนั้นเลยครับ ต้องเอาไปทำแล้วครับ ขอบคุณครับ


โดย: ถนอม IP: 10.1.0.92, 124.121.120.41 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:20:02 น.  

 
If your arilctes are always this helpful, ย“I'll be back.ย”


โดย: Jodecy IP: 109.230.216.225 วันที่: 7 ธันวาคม 2554 เวลา:22:29:04 น.  

 
สำหรับสูตรอาหาร น่าทานหลายอย่างโดยเฉพาะต้มกะทิสายบัว และส้มตำกรอบมันฝรั่ง ขอเป็นกำลังใจและขอบคุณมากค่ะ


โดย: ปัณฑ์ณัฐ IP: 171.6.248.248 วันที่: 15 ธันวาคม 2556 เวลา:13:14:22 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำมากนะคะ ลองทำแล้วค่ะคุณแม่บอกว่าอร่อยมากๆค่ะ


โดย: แฟร์ IP: 49.230.164.132 วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:16:40:23 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#14


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1854 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.