I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
4 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
ขนมกุ่ยช่ายผัดไข่ในแบบของฉัน

ยามข้าวยากหมากแพงจะทิ้งก็เสียดาย ถือเป็นเมนูต่อยอดจากของเดิม ปรับโฉมใหม่ แหล่มเลย




เมนูต่อยอดนี้บ่งบ๊งคิดมันขึ้นเองคะ เนื่องด้วยทุกครั้งที่ซื้อขนมกุ่ยช่ายแล้วจะเหลือเยอะมาก ๆ
ที่บ้านเรามักจะซื้อของกินมาครั้งละมาก ๆ ซื้อมาเยอะ ๆ แบบกินกันให้หายอยากกันไปเลย
ที่สุดแล้วเหลือทุกครั้ง จะทิ้งก็เสียดาย เอามานึ่งก็วุ่นวายต้องใส่ซึ้ง ใส่น้ำในซึ้ง ต้องล้างซึ้งอีก
สู้แบบนี้ไม่ได้ เอาออกจากตู้เย็นขณะที่ยังแข็ง ๆ จับใส่กระทะไป เดี๋ยวเดียวก็นิ่มแล้ว ง่ายคะ

ขณะที่ยังแข็ง ๆ จับลงทอดกันเลย ใช้กระทะเทฟร่อนเพราะแป้งพวกนี้มักจะติดกระทะนะคะ




ทอดให้เหลืองกรอบ ๆ กันไปเลย หากไม่กรอบเกรงว่าแป้งจะเละ ๆ




ระหว่างรอคอยความกรอบ ไปตีไข่ไก่หรือไข่เป็ดรอไว้ก่อน ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูมากนะคะ




พอแป้งกรอบดีแล้วก็ใส่ไข่ไก่ลงไปแบบนี้นะคะ




กลับพลิกอีกด้านให้ไข่ที่ใส่ไปสุกทั่ว




จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว




น้ำตาลทรายนิดหน่อย




มีกระเทียมเจียวแบบอบแห้งอยู่กระป๋องนึง ใช้เป็นเครื่องปรุงหากิน จับโรย ๆ ไปเพิ่มความหอม




ไปเอาน้ำจิ้มซีอิ๊วดำที่เตรียมไว้มาก่อน บ่งบ๊งไม่ทานน้ำจิ้มที่เค้าให้มา ต้องปรุงใหม่ กินแล้วสบายใจ
ที่เค้าให้มาส่วนใหญ่เชื่อว่าน่าจะไม่ผ่านขบวนการความร้อน น้ำส้มสายชูที่ใส่เข้าไปในพริกก็น่ากลัว

ปรุงใหม่โดยใส่ซีอิ๊วดำในหม้อ ใส่น้ำตาลปีบไป เหยาะโซหยุ ใส่น้ำส้มพริกตำ ๆ แบบนี้ลงไปนะคะ




เสร็จแล้วตักใส่จาน เมนูจานด่วนจานนี้ต้องทานขณะยังร้อน ๆ เย็นแล้วไม่อร่อยเลย ขอบอก




เมนูรีไซเคิลแบบเอาของเดิมมาต่อยอดเป็นอีกหน้าตาที่ไม่ซ้ำซาก yummy yummy




บ่งบ๊งปลื้มซีอิ๊วดำเป็นที่สุด อาหารจานใดที่ต้องใส่ซีอิ๊วดำ บ่งบ๊งจะประโคมใส่ไปแบบโชก ๆ
ประมาณตักน้ำซีอิ๊วทานร่วมกันไปด้วย แต่ต้องไม่เค็มน๊ะ ซีอิ๊วดำเยอะ ๆ ได้อรรถรสสุด ๆ




ถือเป็นจานด่วนแบบง่าย ๆ เอาของเดิมที่เมื่อวานหรือวันก่อนเพิ่งทานไปมาปรับเป็นเมนูใหม่







รอบหน้าหากมีขนมกุ่ยช่ายเหลือ ห้ามทิ้งเด็ดขาด ใส่ตู้เย็นไว้ก่อนแล้วเอามาต่อยอดกับเมนูนี้
จะได้อีกเมนูที่ไม่ซ้ำซาก บ่งบ๊งเคยเอาถั่วงอกผัดใส่ไปด้วย เหมือนทานขนมผักกาดผัดเลย

หมายเหตุ - หากใครชอบทานผักเยอะ ๆ เติมผักเข้าไปอีกก็ได้นะคะ ผัดไปพร้อมกันเลยคะ




Create Date : 04 สิงหาคม 2553
Last Update : 4 สิงหาคม 2553 15:17:14 น. 14 comments
Counter : 2929 Pageviews.

 
ดูๆ ไป กำลังนึกถึงขนมหัวผักกาด ใช่เลยฟิลด์แป้งๆ แบบนี้
เคยเก็บไว้จนแป้งแข็งอย่างว่าแหละค่ะ
ขอบคุณสำหรับการช่วยลดโลกร้อน (เกี่ยวกันไหมนั่น)


โดย: kim_tiger วันที่: 4 สิงหาคม 2553 เวลา:16:27:15 น.  

 
ดูแล้วคล้ายๆ หอยทอดเลยค่ะน่ากินดี....คริๆ ...


โดย: นู๋มาริ วันที่: 4 สิงหาคม 2553 เวลา:18:34:08 น.  

 
พี่บี๊...จุ๊บ ๆ

แอบติดใจขอหม่ำอีกรอบค่ะ

ขอบคุณค่ะ ยู้ ขอแอบทำตามด้วยนะคะ อิอิ

แบบว่าน่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 4 สิงหาคม 2553 เวลา:19:51:02 น.  

 
Wow!! I have frozen kuichai so will copy ur menu ka... Thxxxx..


โดย: Nui Salisbury วันที่: 4 สิงหาคม 2553 เวลา:20:48:41 น.  

 
สวัสดียามเช้าค่ะ

ได้วิธีกำจัดของเหลืออีก 1 เมนูค่ะ


โดย: ลำตะคอง วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:8:02:21 น.  

 
kim_tiger สวัสดีคะ พี่แวะไปเยี่ยมเยือนคุณน้องที่บ้านมาแล้วนะคะ

นู๋มาริ .. สวัสดีคะ ไม่เหมือนหอยทอดคะ เหมือนขนมผักกาดผัดมากกว่านะคะ

นู๋ยู้ฮู .. สวัสดีคะน้องยู้ แวะมาทักทายกันเหมือนเดิม จุ๊บจุ๊บคะ

Nui Salisbury การี๊ดดดด กิซซซซ ขาประจำพี่บี๊อีกคนมาแว๊ววว สวัสดีคะน้องหนุ่ย
พอดีเลยเน๊อะ เมนูนี้อร่อยคะน้องหนุ่ย แต่ต้องทานร้อน ๆ น๊ะ เย็นแล้วไม่เวิร์กเลยคะ

ลำตะคอง .. สวัสดีคะน้องสร .. แบบเดิม ๆ ซ้ำๆซาก ๆ มันน่าเบื่อ ต้องหาของแปลก ๆ รัปทานมั่งนะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:9:41:54 น.  

 
ยอดเยี่ยมเลยค่ะคุณบี๋ เหมือนป้าอิ๋วเลยคะ อะไรก็ไม่ยอมให้เหลือ จะต้องประยุกต์ให้มันทานได้จนหมดแหละค่ะ เมนูนี้ปรับมือให้เลยค่ะ ถ้าได้ใส่ถั่วงอก ก็จะได้อารมณ์ขนมผักกาดเลยนะคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:14:29:27 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะคุณพี่ หนูยังมีกุ้ยช่ายที่ทำเองแบบไม่ได้เรื่องเหลืออีกในตู้แข็งค่ะ
มีวิธีกำจัดแล้ว เฮ้ๆๆๆๆๆ

ว่าแล้วก็กระโดดจร๊วบคุณพี่ไปสองที่

จร๊วววววววววบ จร๊วววววววววบ

พร้อมกับคาระวะแบบงามๆจ๊ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:0:47:04 น.  

 
ยังรับสมาชิกในบ้านเพิ่มอีกคนมั้ยค่ะ
หม่อนอยากสมัครค่ะ อิอิ


โดย: ซามอ วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:13:25:51 น.  

 
ขนมน่าทานคะ ดาแวะไปชมเค้กกล้วยตากด้วยคะ ถ้าไม่ชอบซาวครีมควรใส่อะไรแทน จำนวนเท่าไรคะ ดาจะลองทำทานค่ะ ช่วยตอบดานะคะ ขอบคุณมากค่ะ


โดย: ดา IP: 125.24.15.190 วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:0:09:57 น.  

 
แวะกลับมาตรงนี้อีกรอบ และได้เห็นคำถามของคุณดาที่ฝากไว้
บี๊ต้องขอโทษด้วยนะคะที่ไปแล้วไปลับ มิได้หวลกลับมาตรวจเช็ก
หวังว่าคุณดาคงจะแวะกลับมาอีกรอบเหมือนบี๊ที่นึกอย่างไรหนอ
ที่แวะกลับมาตรวจเช็กกระทู้นี้อีกรอบ ...

ที่ถามมาเรื่องเค้กกล้วยตาก เปลี่ยนจากซาวครีมเป็นโยเกิร์ตบีบน้ำมะนาวไปก็ได้นะคะ
หรือจะโยเกิร์ตเปล่า ๆ ไม่ต้องบีบน้ำมะนาวก็ได้ แต่น้ำมะนาวจะทำให้เค้กนิ่มอ่ะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:13:31:47 น.  

 
ชอบค่ะ ตอนเด็กๆ ก็หลายสิบปีมาแล้ว ป้าอิ้งที่โรงเรียนเขมะสิริฯ ผัดใส่ถั่วงอก ปรุงรสเสร็จ อร่อยมากๆ ค่ะ แต่ไม่ได้ใส่ไข่ค่ะ


โดย: jardee IP: 125.24.1.42 วันที่: 25 กันยายน 2553 เวลา:17:30:24 น.  

 
ต้องไปลองทำบ้างค่ะ


โดย: yaam วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:22:48:15 น.  

 
น่าทานยิ่งนักค่ะ


โดย: ฑีรฒ วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:4:40:39 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#14


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1861 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.