I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
6 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
อร่อยกับเมนูเจ - จับฉ่ายมะระใส่ผักกาดดอง





ปกติบ่งบ๊งเป็นคนกินไม่ยาก ไม่เรื่องมากกับอาหารการกิน แต่ถ้าไม่ชอบ
ก็จะไม่กิน และจะไม่ลองแม้จะมีผู้คนเชียร์อัพว่ามันอร่อยน๊ะ ฉันก็ไม่สน

มีแกงจืดอยู่สองชนิดที่บ่งบ๊งเห็นแล้วเบือนหน้าหนีในทุกครั้งที่เห็นแม่ทำ
1. ต้มจืดผักกาดดอง และ 2. ต้มจับฉ่ายผักทุกชนิด ไม่ปลื้มเอาซ๊ะเลย
เพิ่งจะมารู้จักหน้าตาต้มจับฉ่ายมะระก็ที่ทำงานนี่เอง เค้าทำมาทานบ่อย
เราเห็นแล้วเฉย ๆ ไม่นึกอยากกิน เพราะไม่ชอบกลิ่นของผักกาดดอง





มาวันหนึ่งทานข้าวผัดแล้วฝืด ๆ คอ เลยจ้วงตักมาชิมแก้ฝือคอซ๊ะหน่อย
อูย อูยยย ซดน้ำขณะร้อน ๆ อร่อยมากมาย และที่สำคัญมันไม่ขมเลย
เข้าทางเลย ชอบกินมะระดิบ ๆ เป็นทุนเดิม เอามาทำต้มจืดแบบนี้ไม่ขม
งานเข้าแล้วบ่งบ๊ง จัดไป ... ต้มจับฉ่ายมะระผักกาดดองและมะเขือเทศ



พระเอก หน้าตาเป็นตะปุ่มตะป่ำ ...






นางเอก-เปรี้ยว-เซี๊ยว-ซ่าส์ พร้อมตัวประกอบเพิ่มสีสัน






วายร้ายตัวดำปิ๊ดปี๋ .. แอร๊ยย หากไม่มีตัวร้ายหม้อนี้มันก็กล่อยน๊ะเนี่ย
ล้างเห็ดหอมให้สะอาดแล้วเอาน้ำสะอาดแช่เห็ดหอมแล้วเอาน้ำมาใช้






จับพระเอกและนางเอกลงหม้อน้ำเดือด ๆ






ตามด้วยเห็ดหอมพร้อมน้ำที่แช่เห็ดหอม ใส่เข้าไปด้วย หอมดี






ใส่เต้าเจี้ยวดำไปนิด เพิ่มความอร่อยด้วยซีอิ๊วขาว






เดินหน้าเคี่ยวไป





ต้มมะระที่น้องนิ่มเค้าทำมา ไม่ใส่เต้าเจี้ยวและพริกขี้หนู
แต่บ่งบ๊งมันจอมปรับเปลี่ยน จัดใส่ไปในแบบของฉัน






ใส่มะเขือเทศสีดา หรือจะเป็นมะเขือเทศลูกใหญ่ก็ได้






พอใส่มะเขือเทศลงไปเริ่มมีสีสัน สมเป็นตัวประกอบจริง ๆ






ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย ที่ต้องใส่เพราะผักกาดดอง
และมะเขือเทศออกรสเปรี้ยว ๆ เกรงว่าแกงนี้จะเปรี้ยวเกินเหตุ
เลยต้องตัดความเปรี้ยวจัดจ้านด้วยน้ำตาลทรายไปสักหน่อย






บรรยากาศชักจะมืด ๆ ค่ำแล้ว ขอเปิดแสงแฟลชกล้องหน่อยน๊ะ
ถือเป็นต้มจืดที่มีสีสันน๊ะเนี่ย ... เขียว ๆ แดง ๆ ตัดกันดีจัง ถูกใจ






เก็บตก จบแล้วจ้าาา เมนูอาหารเจที่ไม่เลี่ยน ต้มจับฉ่ายมะระใส่ผักกาดดองและมะเขือเทศ
อีกเมนูที่บ่งบ๊งจัดมาเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศเทศกาลกินเจที่จะมาถึงในอีกวันสองวันนี้แล้วคะ






ที่บ่งบ๊งยอมชิมและกินต้มจืดชนิดนี้คงเป็นเพราะใส่มะเขือเทศกระมัง
เราชอบกินมะเขือเทศ ขนาดซอสมะเขือเทศเทกินเล่น จิ้มดูดก็ยังได้






และที่แปลกใจมากคือความเปรี้ยวของทั้งผักกาดดองและมะเขือเทศ
ทำให้แกงมะระที่จัดว่าขมกลายเป็นแกงที่ไม่ขมไปได้ อะเมซซิ่งมาก ๆ






ลองทำเมนูต้มจืดหน้าตาแบบนี้รับประทานกันในช่วงเทศกาลเจนี้นะคะ
แล้วท่านจะต้องแวะมาบอกบ่งบ๊งว่า ... มันอร่อยจริง .. แหล่มจังเลย






เมนูต้มตุ๋นแบบนี้กับวันที่อากาศเย็น ไม่เลวน๊ะ ... จัดไป










Create Date : 06 ตุลาคม 2553
Last Update : 16 มิถุนายน 2557 19:49:40 น. 16 comments
Counter : 20495 Pageviews.

 
ช่วงนี้ที่เมืองไทยกำลังทานเจกันใช้มั้ยคะ
เห็นแล้วเมนูนี้ทำตามได้ เพราะทุกสิ่งอย่างหาได้ในมิลาน
คุณบ่งบ๊งทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ แถมเก๋ไก๋ตรงที่ใส่มะเขือเทศด้วยนี่แหละ

วันหลังต้องได้ทำตามแล้วค่ะ เพราะช่วงนี้แถวบ้านป้าหนาวแล้ว
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: ปลาทอง9 วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:15:49:18 น.  

 
ถ้าอาหารแบบนี้ทานเปล่า ๆ เลยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:16:17:39 น.  

 
เข้าเทศกาลกินเจพอดีเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินเจขึ้นมาเลย ตรงข้ามกับคุณบ่งบ๊งค่ะคือชอบผผักกาดดองมากๆ อาหารอะไรที่ใส่ผักกาดดองชมชลทานได้หมดเลย


โดย: ชมชล วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:16:32:37 น.  

 


เหมือนกันเลยค่ะ
ถ้าไม่ชอบนี่จะไม่ทานเลย
แต่เมนูนี้น่าทานมากค่ะ


โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:17:25:11 น.  

 
ถ้วยนี้มีตัวละครมากมาย คริคริคริ
ทั้งพระเอก นางเอก นางมาร ฯลฯ
แต่สรุปตอนจบโดนทานเกลี้ยง อร่อยอีกต่างหากค่ะ
เห็นแล้วอยากไปทานกับพี่บี๊ด้วยนะคะ
ซดอร่อย ถูกใจจริงๆ ค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:17:40:00 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: TREE AND LOVE วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:18:24:05 น.  

 
แหม น้ำลายหกไปทั่วบล็อกแล้วค่ะ เป็นอาหารลดความอ้วนใช่ใหมค่ะเนี้ย ขอเบิ้นสองชามค่ะ คุณพี่ขา


โดย: Hachisu วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:19:28:09 น.  

 
สวัสดีคนหน้าตาดีทุกท่าน ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือน
บ่งบ๊งมาลงเรื่องราวเมนูอาหารเจแล้วหายหน้าและศรีษะไปเลย
ไปซุ่มทำชีสเค้กตามใบสั่ง [สั่งจะกิน] ใบสั่งที่ไม่ได้กะตังค์อ่ะคะ

พอดีแถวที่ทำงานมีมะม่วงสวนมาขาย มะม่วงน้ำดอกไม้ สุกธรรมชาติ
ราคาไม่แพง กก. 35 บาท เลยจัดการทำชีสเค้กมะม่วงให้คุณหลายซ๊ะเลย
คนพี่ไม่กินมะม่วงสุก ขอเป็น NY Cheesecake ส่วนตัวเล็กปลื้มมะม่วงสุกคะ
ชีวิตนี้ของบ่งบ๊งคงจะต้องเวียนว่ายและวุ่นวายอยู่กับหลาน ๆ อ่ะคะ

*************************

ปลาทอง9 .. กราบสวัสดีคะ คุณพี่แอ๊ก ขอบพระคุณที่แวะมาเจิมกระทู้ให้

tuktuk@korat ... สวัสดีคะ คุณตุ๊ก เห็นคุณตุ๊กทำพิซซ่าแบบง่าย ๆ แล้ว
อยากจะทำมั่ง เมื่อวานไปซือ้ของที่ MAX VALU เห็นมีแผ่นแป้งสำเร็จรูป
กำลังตัดสินใจอยู่ว่าจะทำดีไม๊ อยากใช้สูตรน้ำราดสปาเกตตี้ของตัวเองมาทำคะ
มีคนบอกว่าเอาสูตรน้ำซอสสปาเกตตี้ของบี๊ไปเป็นหน้าพิซาซ่าแล้วแหล่มคะ


สวัสดีคะ คุณชมชล ... บี๊ไม่ทานผักกาดดอง แต่ทานผักกาดกระป๋องนะคะ
ไม่ทานน้ำอ้อย แต่ทานอ้อยสด ไม่ทานชาดำเย็น แต่ชอบทานชาใส่นม อิอิ
พรุ่งนี้น้อง ๆ ลูกน้องที่ทำงานเค้าทานเจกันแล้วคะ วันนี้น่าจะล้างท้องกันแล้วน๊ะ


มัชชาร .. สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาส่งเสียงทักทาย แล้วมาเยี่ยมเยือนอีกนะคะ


การี๊ดดด กิซซซ ... น้องเอิงสุดสวยมาแว๊ววว สวัสดีคะน้องเอิง
สงสัยจะเรียนหนัก เรียนหนักแล้วกินหนักด้วยรึป่าวคะน้องเอิง
เป็นต้มมะระที่ถูกใจพี่บี๊มากมาย ตรงที่มีมะเขือเทศร่วมด้วยนี่หล่ะคะ
ใส่เต้าเจี้ยวไปด้วยแหล่มเลย ผักทั้งสามชนิดเข้ากันได้เป็นอย่างดีคะ


TREE AND LOVE .. ขอบคุณสำหรับความห่วงใย เช่นกันคะ ดูแลตัวเองด้วยนะคะ


สวัสดีคะ คุณผึ้ง ... บี๊ว่าจัดเป็นเมนูลดความอ้วนได้ดีเหมือนกันน๊ะเนี่ย
แต่คงต้องกินสักสองชามถึงจะอยู่ท้องนะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:9:35:17 น.  

 
สวัสดีครับพี่บ่งบ๊ง

เข้ากับเทศกาลเลยนะครับ
แม่ผมก็ทานเจครับ
แต่ผมยังทานข้าวตามปกติอยู่ครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:10:18:04 น.  

 
ผักเยอะถูกใจมาก ซดกันคงคล่องคอดีแท้
วันก่อนทำเมี่ยงใส่ข่าทุบสูตรคุณบ่งบ๊งด้วย
สุดยอดเลย ซ้อมไว้ทำรับแขกบ้านแขกเมืองคะ


โดย: Azizan วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:13:35:28 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณบ่งบ๊ง
เราเริ่มกินเจแล้วค่ะ ไม่ได้เข้าเจอะไรหรอกนะคะ
แต่ชอบกินอาหารในเทศกาลนี้น่ะค่ะ
"จับฉ่ายมะระใส่ผักกาดดอง" (เราชอบมะระและผักกาดดองมากๆ)
มารวมตัวกันแบบนี้ น่าลองชิมซักชาม...


โดย: TNng วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:14:22:06 น.  

 
ขอสูตรไปทำทานบ้างนะคะ น่าทานมากๆ เลย ท้องเริ่มร้องแล้วนะคะเนี่ย


โดย: แม่น้องอิ่มอุ่น (nongim-oon ) วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:14:27:41 น.  

 
สวัสดีคะ คุณโอ๋ .. ดีใจจังคุณโอ๋เอาสูตรน้ำเมี่ยงคำของบ่งบ๊งไปลองทำ
ทำแล้วปลื้มด้วย บ่งบ๊งก็พลอยปลื้มใจไปด้วย สูตรน้ำจิ้มโบราณอร่อยจริง ๆ
เป็นสูตรที่บ่งบ๊งเห็นแม่ทำตั้งแต่เราเป็นเด็กน้อยแล้วคะ สมัยนี้ใส่แบะแซเหนียว ๆ
เหนียวข้นไม่ไหวคะแบบนั้น แต่หากใช้น้ำตาลปีบคงขายลำบาก น้ำตาลแพงคะ


TNng ... สวัสดีคะ บีจีลายใหม่ที่ทำเองสวยจังคะ พี่บี๊ก็ชอบโทนสีน้ำตาลแบบนั้น
หรือสีส้ม ๆ แบบนี้เหมือนกัน เอาไว้จะขอเปลี่ยนมั่ง แต่คงไม่ทำเองอ่ะคะ
บี๊เองก็กินเจตามเค้าไป คืออยากหยุดทานเนื้อสัตว์ แต่ที่ทำงานทานมังฯ กันคะ
คือกินไข่ กินกระเที่ยม แต่ไม่ทานสัตว์ใหญ่ ไม่ถึงขนาดเจเด๊ะ ๆ อ่ะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:14:37:30 น.  

 
น่าทานมากคะคุณบี๊ นัทว่าจะกินเจปีนี้เหมือนกัน กินให้พ่อตัวเองและพ่อสามีที่จากไป คุณย่าของเฮียที่เพิ่งเสีย และก็คุณยายของเฮียที่ตอนนี้อาการไม่ดีด้วยคะ เดี๋ยวจะเอาไปทำนะคำ นัทเคยทำกินปีที่แล้วแบบมั่ว ๆ เหมือนกันอะคะ
สาธุ จขบ.นะคะ ที่เอาสูตรดี ๆ มาฝากกัน


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:14:47:09 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บ่งบ๊ง ติดตามบล๊อคพี่มานาน ชอบสูตรต่าง ๆ ที่พี่แบ่งปัน รวมถึงลีลาการบรรยาย และภาพถ่ายก็สวยมากค่ะ

วันนี้ขออนุญาตทำความใจปราถนา คืออยากสมัครเป็นน้อง เป็นลูกเป็นหลาน เผื่อเวลาผ่านเข้ามาทักทายพี่จะได้ไม่งุนงง ว่าเอ๋ใครหว่า อิอิ


โดย: คุณแม่ & น้องดรีม วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:15:11:58 น.  

 
พี่บิ๊ขา ทำเมนูนี้เย้ยคนท้องเหรอค๊า
อูยยย ยิ่งดูยิ่งอยากกินแต้ ๆ

ปล หม่อนชอบต้มจืดผักกาดดองอย่างแรงค่ะ เห็นไม่ได้ต้องจัดการให้หม๊ดด อิอิ


โดย: ซามอ วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:11:25:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#14


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1861 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.