I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ห้ามเรียกฉันว่า"เชฟ" เพราะฉันแค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
กันยายน 2555
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
18 กันยายน 2555
 
All Blogs
 
❤ แสร้งว่าปลาร้าทรงเครื่อง - หลนปลาดุกทรงเครื่อง ❤



เมนูเชฟกระทะหลุดวันนี้พาลัดเลาะเข้าครัวไทย
ทำเมนูที่ยังคงไม่ถูกลืมเลือน ตกหล่น หรือตายไปจากสารบบสำรับอาหารไทย
"หลน" เป็นกับข้าวที่เราทำทานบ่อย แต่หลนปลาร้า หรือปลาร้าหลนเราไม่เคยทำ
หลายวันก่อนคุณแหม่มทำ "ปลาร้าทรงเครื่อง" โดยใช้ปลาดุกทำ หน้าตาน่ากินมาก
แต่ติดตรงใส่น้ำปลาร้า แต่ในเมื่อเราใจไม่ถึงไม่กล้ากินปลาร้า จำต้องตัดส่วนนี้ออกไป
แล้วเปลี่ยนมาใส่น้ำเคย หรือน้ำกะปิแทนน้ำปลาร้า หรือปลาร้าก้อนอันทันสมัยกันไป


ปลาร้าทรงเครื่องหน้าตาน่ารับประทาน
ผลงานของ คุณแหม่ม narellan ชมได้จากลิงค์นี้เจ้าคะ

ปลาร้าทรงเครื่อง



จะถามว่าเหตุไฉนบ่งบ๊งต้องตั้งชื่อ "แสร้งว่าปลาร้าทรงเครื่อง"
ก็เพราะตนตำรับเขาใส่น้ำปลาร้า แต่คนทำไม่รับประทานปลาร้า
ฉะนั้นก็ต้องมั่วนิ่ม แสร้งว่า "น้ำเคย-น้ำกะปิ" เป็นน้ำปลาร้านั่นเอง
และนี่คือที่มาของหัวเรื่อง "แสร้งว่าหลนปลาร้าทรงเครื่อง"







ต้มปลาดุกนานไปหน่อย เนื้อเกือบจะเละแหร่วววว
ของเราหน้าตาไม่น่ากินเท่าคุณแหม่ม แต่รสชาติแหล่มนะคะ







วันนี้ได้เอาตะกร้าใส่ขนมจีนมาใช้งานซ๊ะบ้าง มีเยอะมาก
นังแตงศรีเธอไม่ยอมทิ้ง ล้างเก็บไว้เป็นลังเลยคะพี่น้อง






มีหลากหลายสีและขนาด แบบใบเตี้ย ๆ และทรงสูง






โชว์กระโหลกกะลาบ่อยแล้ว วันนีพลาสติกสีสันบ้างน๊ะ







สะตอเบอรี่







แบมบูชูท







พ่อดุก จะดุกอุยหรือไม่อุย ไม่รู้ แต่าน่าจะปลาดุกด้านนิ







เครื่องทรงสมุนไพร







สมาชิกที่บ้านถ้าเห็นตะไคร้มาเป็นท่อน ๆ จะเมิล ไม่ยอมกิน
กลัวจะไม่มีคนช่วยกิน เราก็ต้องบดสับให้ละเอียดแบบนีหละคะ







แบ่งหัวหอมแดงมาส่วนหนึ่ง โขลกให้ละเอียด







เตรียมคลังแสงให้พร้อมสรรพ







ลงมือหลนปลาดุก


นำหางกะทิใส่หม้อ พอเดือดแล้วใส่สมุนไพรลงไปก่อน






คุณแหม่มเธอใส่เนื้อปลาลงไปก่อน แต่เรากลัวเนื้อปลาจะเละ
ขอใส่พืชผักต่าง ๆ ลงไปก่อน ... ทะยอยใส่ผักต่าง ๆ ลงไป






ชอบผักแบบนุ่มนิ่มก็ต้องต้มให้นานหน่อย
สุดท้ายใส่หน่อไม้ที่ต้มแล้วลงไป นึกได้ว่าลืมมะเขือเปาะ







ผักเลยนิ่มก็ใส่เนื้อปลาดุกลงไป







ไม่กล้าใช้ทัพพีคนมาก เกรงเนื้อปลาจะเละ
งั้นก็ต้องคอยตักน้ำแกงราดไปบนชิ้นปลา







ไม่กินปลาร้า ก็ต้องแทนกันด้วยน้ำเคย หรือน้ำกะปิแบบนี้นะคะ






ขอใส่น้ำตาลปีบไปนิดหน่อยเถอะ ของมันเคย ทุกครั้งใส่ในหลนปลาเค็ม
หลนเต้าเจี้ยว หลนกะปิ งั้นทำปลาร้าหลนก็ต้องใส่ไปด้วย นิดนึง .. ใส่ไป







ฉีกๆๆๆๆ ใบมะกรูดเป็นชิ้น ๆ ใส่ไป






เน้นใส่ผักลงไปเยอะ ๆ จะได้ตักราดข้าวร้อน ๆ ... แผลบ






ชิมรสกลมกล่อมแล้ว นำหัวกะทิราดลงไป ปิดไฟเตาได้

ตักใส่ชามใบน้อย ๆ เพื่อชมหน้าตาและผลงานกันหน่อย
เห็นคุณแหม่มใส่ลูกตอเป็ดเม็ด ๆ ลงไปด้วย เราก็ใส่มั่ง







ไม่ค่อยอยากทำหลนชนิดต่าง ๆ บ่อย เพราะทำให้เจริญอาหาร
ถ้ามีเมนูหลนบนโต๊ะอาหาร ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเมนูอื่น ๆ
เพราะหลนชนิดเดียว ตักราดไปบนข้าวสวยร้อน ๆ กินได้ทั้งวัน
ถ้าเป็นหลนปลาเค็ม หลนเต้าเจี้ยว จะมีปลาทูทอดเคียงด้วย
บางครั้งก็เป็นไข่เจียวหนา ๆ เจียวให้เนื้อฟู ๆ นิ่ม ๆ แหล่มเลย






หลนทุกชนิด ทำให้รับประทานข้าวได้เยอะ
๕๕๕ กินข้าวแทบเสียชีวิต หมดลมหายใจกันเลยเชียว






เราเคยทำหลนปลาเค็มแล้วใส่ผักลงไป ทำเป็นทรงเครื่องแบบนี้
สมาชิกบ่นอีก ไม่ชอบให้ใส่ผัก ขอผักสดเอามาแกล้มจะชอบกว่า






เก็บตก "แสร้งว่าหลนปลาร้าทรงเครื่อง" จบแล้วจ้า
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาน้ำลายหก เย้ออ แวะมาเยี่ยมชม
ขอบพระคุณทุก ๆ คอมเม้นท์ล้วนเป็นกำลังใจ ...










Create Date : 18 กันยายน 2555
Last Update : 6 ตุลาคม 2560 16:05:02 น. 44 comments
Counter : 20000 Pageviews.

 
เจิมมมมมมมมมมมมมม


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:10:55:07 น.  

 
เห็นมั๊ยล่ะบอกแล้วว่าอย่าทำเมนูหลน
มันเปลืองข้าว +555

ที่บ้านแม่เค้าก็ไม่กินปลาร้า ไม่ได้รังเกียจหรืออะไรนะ
แต่ไม่เคยกินแต่เด็กก็เลยเหมือนจะกินกันไม่เป็น
วันดีคืนดีหลานสาวมาบอกว่าอยากกินเจ้านี่
แต่เธอเรียกไม่ถูก อธิบายให้ฟังก็ถึงบางอ้อว่าปลาร้าทรงเครื่อง
เราเคยทำไปคร้้งเดียวแล้วก็ไม่ได้ทำอีกเลย

เสียดายว่าลืมมะเขือเปาะกระเทาะหน้าแว่นเนาะ
แต่แค่นี้ก็อร่อยแล้วล่ะ เดี๋ยวเราไปเจียวไข่เองก็ได้
มาคนแรกได้ยกกลับบ้านหนึ่งชามใช่ป่าว..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:10:58:24 น.  

 
อั๊ยยะ! เจอบล็อกแม่ศรีเรือนอีกบล็อกนึงแล้วค่ะ
ดูและอ่านวิธีทำหลนไป ตาก็เหลือบดูภาพเมนูต่างด้านขวามือไปด้วย
โอ้ว ! แม่จ้าว ! ต้องยกนิ้วให้ค่ะ ขอบอก
คงต้องเป็นแฟนประจำของบ้านนี้อีกบ้านนึงแล้วค่ะ


โดย: ฝากเธอ วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:13:26:04 น.  

 
~ แบบไม่ใส่ปลามีมั๊ยคะพี่ ~


โดย: ~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:13:32:36 น.  

 
คุณพี่เป็นอะไรที่หนูชอบมากตอนยายอยู่ ตอนนี้ไม่มีคนทำแล้ว เห็นแล้วนึกถึงยายเลย เป็นคนทำปลาร้าทรงเครื่องได้อร่อยสุดในตระกูล


โดย: หญิงแม่ วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:14:13:04 น.  

 
ไม่ใส่ปลาร้าแบบนี้ทานด้วยคนค่ะ
ตะกร้าขนมจีนก็มีประโยชน์นะค่ะที่บ้านเก็บไว้หลายใบเหมือนกันเลย
ตลกพี่บิ๊ที่ว่ากินข้าวแทบเสียชีวิตหมดลมหายใจ แบบนี้แสดงว่าอร่อยม๊ากกกกกกกก อยากชิม ๆ


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:15:40:58 น.  

 
มาชิมด้วยคนพี่บี๊

วันนี้เจอพลาสติกสีสัน ... สวยคะ

หลนปลาก็น่าทานคะ..

ถึงจะแสร้งว่าใส่ปลาร้าก็ตามคะพี่บี๊...


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:16:27:35 น.  

 
แสร้งว่า เพราะไม่ใส่ปลาร้า ใช้น้ำกะปิแทน
แล้วแสร้งว่า แบบไม่ใส่ทั้งปลาร้าและปลาดุกล่ะคะ คุณพี่หญิงจะใช้อะไรแทน

เราไม่กินปลาดุก ปลาช่อน และบรรดาปลาน้ำจืดทั้งหลายด้วยนี่นา
(เรื่องมากไหม)

กับข้าวแบบนี้ กินกับข้าวทีแทนเสียจริตเลยนะคะ
กินได้กินดีไม่มีเลิก

ชอบมาก ๆ ที่ใส่สะตอ..แบบไม่เบอรี่ลงไปด้วย แหล่มค่ะ


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:16:45:29 น.  

 
เมื่อกี้แวะไปกินที่บ้านคุณแหม่ม แต่เหลือกระเพาะไว้มาชิมบ้านพี่หญิงใหญ่...กินเสร็จแล้วจะขอห่อกลับบ้านด้วย จริง ๆ อยากได้ไข่เจียวฟู ๆ มาแนมอีกหน่อย เอื้กกกก...ข้าวหมดหม้อแน่ ๆ


โดย: Maeboon วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:17:00:19 น.  

 
สวัสดีค่า คุณพี่หยิงหย่ายยยยย
มาแว้ววววววค่า หายไป 3-4 วัน แทบจะลงแดง 555 และน้ำลายบูดรวมกัน เหม็นปล่าวค่า
นู๋ได้รับกล้วยเชื่อมเป็นกระทะทอง 555 พี่ยัดเยียดเป็นหม้อเลยอ่ะ
นู๋เต็มใจรับขอบอก แต่มีเจออาหารคาวแทน
แหล่มค่า หวานเสด ต่อคาวโลด ต้องเปลี่ยนชื่อเป็น
✿แสร้งว่าน้ำกะปิทรงเครื่อง ถึงจะถูกนิ หลอกกันนี่หว่า 5555 แล้วตกลงได้กินแกงวุ้นเส้นใส่กะทิ
แกงแบบโบราณ หรืยังค่า

คิดถึงคุณพี่หยิงที่สุดเลย ขอบอก มาให้


ซะดี ๆ ค่า




โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:17:04:58 น.  

 

น่าทานมากกกกกกกกกกกค่ะพี่


โดย: อุ้มสี วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:19:31:20 น.  

 
''แสร้งว่าหลนปลาร้า" 555 ชื่อน่าร๊าก น่ารักค่ะพี่บี๊ อิอิ


มีใส่สะตอเบอรรี่ด้วย หอมหวลรันจวนใจนะคะ อูยยย... นํ้าหมากกระจาย ถูกใจจังค่ะ เพราะนกก็ชอบปลาดุกนะคะ ของโปรดเลย งั่มๆๆ



มาต่อกันที่คัพเค๊กที่บ้านนกค่ะ อยากจะกรี๊ดให้สลบจังเลยค่ะ โอ้ววแม่เจ้าถ้วยละ ๒๕๐ บาท เชียว แพงมากค่ะพี่บี๊ เป็นนกก็ตัดใจไม่กินอ่ะค่ะ แพงเกินไป


แต่ก็เข้าใจอยู่อย่างนึงเพราะว่าเจ้าราสเบอรรี่นี่ ออกลูกออกผลตามฤดูกาล ลูกก็เล็กๆ เก็บทีก็ต้องทะนุถนอมกันค่ะเดี๋ยวชํ้า จะไม่สวยเวลาเอามาทำขนมค่ะ ที่บ้านมีประมาณสิบต้นค่ะพี่บี๊ ช่วงนี้ก็หมดแล้ว ถ้าหิวมากๆก็คงจะซื้อที่เค้าแช่แข็งมาค่ะ


ส่วนเรื่องเก็บมาทำเลย นกทำเลยค่ะพี่บี๊ ฝรั่งแถวๆนี้เค้าไม่ถือด้วยมั๊งคะ แหะๆไม่รู้ล่ะค่ะ นกทำไปแล้ว อิอิ


ยกมาฝากพี่บี๊ด้วยค่ะ






โดย: LoveParadise วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:19:41:12 น.  

 
เมนูนี้ไม่ได้กินหลายปีแล้วค่ะพี่บี๊ ข้างบ้านขายปลาดุกพอดีเลย ตัวใหญ่ด้วย จะซื้อมาทำหลนปลาดุกทรงเครื่องแบบพี่บี๊มั่ง
แอบดีใจ ตอนเห็นคอมเม้นท์จากพี่บี๊ค่ะ แค่พี่บี๊มาคอมเม้นท์ก็ดีใจแล้ว คืนนี้ ราตรีสวัสดิ์น่ะค่ะพี่บี๊


โดย: Enjoy with me วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:21:12:07 น.  

 
คุณน้องแตงศรีช่างเป็นนางสนองพระโอษที่น่ารักมากๆเลย
เก็บๆๆตะกร้าขนมจีนไว้เยอะ
ใช้ประโยชได้สารพัดเลยค่ะ แถมถ้าแตกก็ไม่ต้องเส่ียดาย
โยนทิ้งอย่างเดียว


แสร้งว่าหลนปลาร้า แค่เห็นน้ำแกงข้นๆๆ
แทบจะวิ่งไปตักข้าวมาแกล้มเสียตอนนี้เลยค่ะพี่บิ๊

สาวคนนึงกินหลนไม่ค่อยเป็น ไม่รุ้เป็นไง
แต่มาเห็นบ้านพี่บิ๊ น้ำแกงมันข้นๆ
ผักเยอะๆ เด็ดสุดมีใส่สะตอด้วยยย ขอมั๊กกกกกกเลยค่าาา
กลิ่นตอนทำ คงหอมไปสามบ้านแปดบ้่านแน่ๆ

เนื้อปลาดุกก็นุ่มกำลังดี ไม่เห็นเลเลยค่ะ
กำลังน่ากินทีเดียววว

ขำพี่บิ๊ที่พูดถึงชุดวิวาท อ่านไปขำไป

พี่บิ๊เป้นคนอารมณ์มากๆเลยค่ะ
ใครอยุ่ใกล้ก็พลอยมีร้อยยิ้ม มีความสุขไปด้วย


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:21:22:02 น.  

 
หูยยยยย น่าทานมากๆค่ะคุณพี่ี

จิ้มกับผักสดๆด้วยน๊าาาาาาาาาา หร่อยอย่าบอกใครเลยยย


โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:23:11:28 น.  

 
แสร้งว่าน่าทานเป็นยิ่งนักค่ะ
แต่ปิ๊ง ๆ กับกล้วยเชื่อมมาก ๆ เลยค่ะ
อยากยกทั้งถ้วยไปคนเดียวเลย


โดย: ALDI วันที่: 19 กันยายน 2555 เวลา:3:25:58 น.  

 
แวะมาทานปลาร้าพี่หญิงใหญ่..สงสัยป่านนี้หมดแล้ว...


โดย: simplyusana วันที่: 19 กันยายน 2555 เวลา:10:33:23 น.  

 
เมื่อวานเค้ามายกหลนไป
วันนี้เอาถ้วยมาคืน
แล้วก็ยกไก่อบมาตอบแทนจ้ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 กันยายน 2555 เวลา:11:27:59 น.  

 
เพราว่ามันมีสะตอด้วยเลยต้องเร็วรี่ยกถ้วยเปล่ามาขอแบ่งไปทานมั่งอ่ะค่ะพี่บี๊

ตอนนี้เป็นตอนเช้า(เวลาฟินแลนด์) มาชวนไปทาน ขนมปัง-ไข่ดาว อาหารเช้าเดิมๆในรูปแบบใหม่ ที่บ้านของคุณไหมค่ะ




โดย: Khunmai studio วันที่: 19 กันยายน 2555 เวลา:14:31:32 น.  

 
ตามมาชิมเมนูอร่อยจากบ้านพี่บี๊ค่ะ
แสร้งว่าปลาร้าทรงเครื่อง ได้คำตอบแล้ว ใช้น้ำกะปิแทนนี่เอง อิอิ
ไม่ทานปลาร้าไม่เป็นไร ใช้น้ำเคยแทนได้ 55+
เอิงปกติก็ไม่ค่อยทานปลาร้านะคะ นานน๊านนที
ถ้าไปกินส้มตำกับเพื่อนที่เมืองไทยถึงจะสั่งแบบใส่ปลาร้า 555

เมนูของพี่บี๊จานนี้ดูอร่อยน่าทานจัง มีสะตอด้วย อ๊าาาา ชอบๆๆๆ
เมนูหลนเจริญอาหาร เห็นด้วยอย่างยิ่ง

วันก่อนลองทำหลนทูน่า ลอกสูตรพี่บี๊มาเต็มๆ อร่อยมาก
แต่ภาพไม่สวยเพราะทำกลางคืน
เดี๋ยววันหลังจะถ่ายทำใหม่ แล้วเอามาให้ชมนะคะ


ปล.วันนี้เอาภาพซานโตรินี่ตอนที่สี่มาฝากค่ะ



โดย: diamondsky วันที่: 19 กันยายน 2555 เวลา:17:24:17 น.  

 
ค่อยดีหน่อยที่ไม่ใส่ปลาร้า ใส่น้ำเคยแทน พอไหวครับ

หน้าตาดูดี อร่อยใส่ผักหลายอย่าง อยากกินครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 19 กันยายน 2555 เวลา:20:14:12 น.  

 
workshop ที่เราคุยกันเมื่อวานเขาตอบรับพี่มาแล้วนะคะ
อาจจะมีติดต่อพี่มาทางหลังไมค์เพื่อสอบถามข้อมูลส่วนตัวค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 กันยายน 2555 เวลา:9:33:04 น.  

 
มาแล้วววว นัทมาล่าอีกเช่นเคย ที่จริงเข้ามาชมรอบหนึ่งแล้ว แต่ประมาณว่าไม่ได้ล็อกอินคะ กราบขออภัยอย่างแรง

เจ้าปลาร้าทรงเครื่องเนี้ย นัทเพิ่งเห็นเมื่อ 4-5 วันก่อนจากเฟสฯ พี่แหม่มคะ บ่นอยู่พอดีว่าอยากกิน เพราะตอนอยู่อ่างทอง เวลามีงานบุญที่บ้าน เจ้าเมนูนี้จะเป็นเมนูหนึ่งที่บ้านทำถวายพระคะ นัทเคยลองทำอยู่ครั้งสูตรคุณจุ๋ม แม่สลิ่ม อร่อย แต่กะทิไม่แตกมันเหมือนที่บ้านนะคะ นี่ปลาดุกมีแล้ว (แช่แข็งเช่นเคย) หน่อไม้มีแล้ว ปลาร้ามีแล้ว ตอนนี้เหลือแค่มะเขือเปราะห กระชาย หอมแดง (ที่บ้านหมดเกลี้ยงเลย) กับถั่วคะ แหะ ๆ ต้องรอไปซื้อมาก่อน

ตอนแรมาอ่านนึกว่าทำไมแสร้งว่า แล้วพี่บี๊ใช้อะไรแทนน้องร้าของนัท อ้อ กะปินี่เอง สุดยอดมากคะ

หวังว่าคงสบายดีนะคะ นัทดองตั้งแต่ต้นเดือนเลยเม้น ตอบแบบกระท่อนกระแท่นมากเลย ช่วงนีก็ตอบแต่ในเฟสฯ ด้วยอะคะ บล็อกแก๊งอัพบล็อกแล้วสะบัดตรูดหายไปเลย

อ้อ รวมมิตรตัวป่วน ตั้งแต่ 5-7 ขวบมาฝากด้วยหละคะ


เห็นไหม ขนาดบล็อกรูปลูกสาวยังดองเลย นับประสาอะไรกับตอบเม้น หุ ๆ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 20 กันยายน 2555 เวลา:18:15:52 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊ แสร้งว่าปลาร้าทรงเครื่องของพี่ อลังมากค่ะ
เครื่องตู้ม น่าหม่ำสุดๆ ใส่กะปิก็คล้ายกับปลาร้านะคะ
ใกล้เคียงกัน ไอเดียเก๋กู๊ดเชียวค่ะ ชอบจัง
ถ่ายรูปอาหารได้สวยด้วย ชัดจังเลย
ปลาร้าทรงเครื่อง เป็นอีกเมนูที่ชอบค่ะ
ชอบกินผักๆ ขอให้บอกเถอะ กินเหมือนวัวค่ะ อิอิ

ยกน้ำพริกปลาเค็มมาฝากพี่ด้วย



ครกศิลาใบนั้น รักมากค่ะ มันช่วยทำมาหากินได้ดีมากเลย
โขลกจนกล้ามขึ้น น้องๆไมค์ ไทสันละค่ะ งิงิ

พี่บี๊สบายดีนะคะ
ขอบคุณที่พี่แวะไปค่ะ จุ๊บบบบบ


โดย: mambymam วันที่: 20 กันยายน 2555 เวลา:19:38:22 น.  

 
ตะเอง เรื่องนั้นเค้าส่งรายละเอียดและกำหนดการไปให้ดูทาง e-mail แล้วนะ

+555 ลูกเล็กลูกใหญ่ ราคาเดียวกัน
แล้วทำไมไม่เปลี่ยนเป็นลูกใหญ่ล่ะ





โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 กันยายน 2555 เวลา:20:50:14 น.  

 
สวัสดียามค่ำค่าคุณพี่บิ๊ห์

แสร้งว่าปลาร้ายังไม่มีโอกาสทำ แต่ตอนนี้ที่บ้านมีสับปะรดเยอะ
ว่าจะเอามาทำแกงคั่ว แต่ถ้าไม่ใส่หอยแมงภู่ จะใส่อาไรดีคะ

ว่าจะมาค้นครัวคุณพี่หญิงอยู่นี่ล่ะค่ะ

เผือกหอมโลละเท่าไหร่จำไม่ได้แล้ว เพราะซื้อนาน..โขแล้ว
แต่จำได้ว่าไม่แพงมากนะคะ
เพราะเราซื้อจากร้านประจำ ที่ขายพืชผักปลอดสาร

สนใจเจอกัน คราวหน้าเราอุ้มไปฝากนะค้า


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 20 กันยายน 2555 เวลา:23:17:33 น.  

 


เมนูหลนปลาดุกทรงเครื่อง อุดมไปด้วยผักและพืชสมุนไพรนะคะ
แม้พี่บี๊บอกลืมใส่มะเขือเปาะ ก็ยังดูผักเยอะเหมือนไม่ขาดอะไรเลยค่ะ
พี่บี๊บรรยายว่าหากที่บ้านมีเมนูหลนปลาเค็ม หรือหลนเต้าเจี้ยว
จะมีเครื่องเคียงเป็นปลาทูทอด หรือไข่เจียวฟูๆ
อ่านแล้วเกิดจินตนาการ เพราะน่าทานไปหมดเลยค่ะ

มีความสุขในวันนี้ และวันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:14:40:33 น.  

 
พี่บี๊ขาาา

หนึ่งก็ชอบหลนมากกกกกกกกกถึ
มากที่สุด กินกับผักสดอร่อยที่สุดเลยค่ะ
เมนูนี้เล็งๆไว้เหมือนกันค่ะ ยังไม่ถึงคิว
แต่ใกล้ๆนี่แหละค่า

สุขสันต์วันฝนรั่ว กทม นะคะ

เอาเค้กม้วนมาให้พี่บี๊ล้างปากค่ะ



โดย: AdrenalineRush วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:16:44:02 น.  

 
คิดในแง่ดีค่ะ นายเรียกใช้หัวไม่วางหางไม่เว้น
(อ้าว..ไม่มีหางนี่นา อิอิ..)
ให้คิดเสียว่า เรามีความสามารถ เลยได้รับความไว้วางใจ เรียกใช้บ่อย ๆ
เรียกว่าตายคาหน้าที่ไงล่ะค๊า..
สู้ ๆ ค่ะ เบื่อเมื่อไหร่มาเปิดร้านเย็นตาโฟกล้วยเชื่อมนะ
เค้าจะไปช่วยเสิร์ฟ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:17:55:27 น.  

 

สวัสดีค่าพี่บิ๊
คิดถึงมากมาย มากที่สุดดดดดดดดค่า ^_^

มาชมหลนของพี่บิ๊ก่อน
พี่บิ๊ทำอาหารไทยสุดยอดจริงๆค่ะ ^^

เห็นตะกร้าขนมจีนใบเล็กๆ ที่บ้านมีเยอะเหมือนกันค่า
ไม่ทิ้งเหมือนกัน ขวัญชอบเอามาใส่เวลาล้างพวกผักเล็กๆน้อยๆ
หรืออย่างหอม กระเทียม มันผึ่งแห้งได้เร็วดี ไม่เปลืองที่ด้วยค่ะ
ที่ตลาดมีรับซื้อตะกร้าคืนนะคะ
แต่เรื่องอะไรจะขาย ได้ตังค์ไม่กี่บาทเอง
เก็บไว้ใช้ดีกว่าค่ะ ตะกร้าเล็กๆ กระจาดเล็กๆอย่างนี้
หาซื้อยากออก ^^

พักนี้กทม.ฝนตกทุกวันเลย
พี่บิ๊รักษาสุขภาพด้วยนะค้า


โดย: keethaya วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:20:51:10 น.  

 
หรอยๆๆๆๆๆๆๆ

บ้านนี้ทำของหรอยอีกแล้ว

เมนูนี้ ขอบอกว่า กินข้าว แทบขูดหม้อทะลุกันไปเลย อร่่อยๆๆๆ ชอบมากเช่นกัน

แต่ไอ้ทำอย่างข้างบนแล้วใส่น้ำปลาร้านะคะ แม่เจ้าพระคุณรุนช่องเอ้ยยยยยย แทบจะจกตัวปลาร้ามาร่วมแจมด้วยเลยค่ะ อร่อยแทบเป็นบ้ากันไปเลย

มาวันนี้ เวอร์ไปป่าวเนี่ย....ไปล่ะ ฟิ้ววววววว


โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:22:41:17 น.  

 
กำลังจะถามพี่บี๊ว่า ทำไมตั้งชื่อเป็น "แสร้งว่า ... " มาถึงบางอ้อ ตรงช่วงท้าย ที่พี่บอกว่า ไม่ทานปลาร้า ใส่กะปิแทน :) ... น่าอร่อยจริง ๆ ค่ะพี่บี๊ เห็นแล้วทรมาน ทรกรรม อิอิ กำลังหิวข้าวเที่ยงด้วยค่ะ คิดถึงปลาดุกบ้านเรา เนื้อแน่น ๆ มัน ๆ อร่อยจัง

ชอบถาดใส่อุปกรณ์คลังแสงของพี่ น่ารักดี ... บอกส่วนผสมชัดเจนมาก ๆ ... คิดว่า ณ ตอนนี้ บล็อกพี่ เป็นบล็อกที่บอกรายละเอียดตรงนี้ ได้สะหม่ำ (สม่ำ?) เสมอ จริง ค่ะ .. ชื่นชมพี่ตรงนี้มาก ๆ


ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


โดย: Tristy วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:23:25:54 น.  

 
คือพี่หญิงเป็นคนที่ทำเมนูอาหารประมาณนี้
ได้น่าทานที่สุดค่ะ ขอบอกตรงๆ เลยนะคะ
เห็นมาหลายที่แล้ว แต่บ้านนี้น่าทานที่สุดค่ะ
บุ๊งเองไม่เคยลองทำแสร้งว่าเลยค่ะ
เพราะทำไม่เป็น เห็นแบบนี้ เอาไว้ต้องลองทำดูค่ะพี่หญิง


โดย: Close To Heaven วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:0:13:16 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊


ปลาเต็มๆเลยครับพี่ 5555









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:6:11:07 น.  

 
ชอบเมนูนี้เป็นที่สุด
สมัยเด็กๆอยู่กันพร้อมหน้าครอบครัว พ่อทำให้กินบ่อย
มาอยู่ออส..ก็อยากทำกินแต่เครื่องเยอะเหลือเกินเลยต้องอดใจไปหาทานที่เมืองไทยดีกว่า..
อยู่ออสทำทานคงไมคุ้มเพราะทานคนเดียว คนข้างๆจะทานได้หรือเปล่าก็ไม่รู้

เราชอบอาหารบ้านคุณบี้มากกกก คอเดียวกันเลยชอบทานแต่ไม่ชอบทำ 555


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:8:55:32 น.  

 
อ้าว..จะมากินเค้กมะตูมซะหน่อย
ยังเป็นอาหารคาวอยู่เหรอเนี่ย

ขยันจังเลยค่ะพี่บี๊ ทำกินไม่เท่าไหร่แต่เดาว่าทำแจกซะเยอะ
ทำไม่รู้จักเหน็ดจักเหนื่อยเน้อ.. วันหยุดเขาให้พักผ่อนนะจ๊ะคุณพี่
อย่าหักโหมมาก

สุดสัปดาห์ที่แล้วเค้าอยู่บ้านคนเดียว
เลยทำแต่อาหารจานเดียวง่าย ๆ แบบนี้แหละ
เค้าชอบเส้นด้วย ง่าย ๆ อร่อย ๆ เลยถูกใจตัวเองซะงั้น
ประมาณว่าไม่ต้องเอาใจใครน่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:11:12:07 น.  

 
แว้บบบบบบ

เห็นเค้กมะตูมรีบวิ่งมากิน 555
ยังเป็นเมนูอาหารคาวอยู่นะคะ
หนึ่งอยากทำเค้กมะตูมมากๆเลยค่ะพี่บี๊
ไปตามล่าหามะตูมก่อนนะคะ

ปล มีหลังไมค์นะคะ

ปล 2

ยกบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อนมาฝากค่ะ



โดย: AdrenalineRush วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:12:26:29 น.  

 
อะจ๊าก รีบมาหาพี่หยิงหย่าย
นึกว่าเป็นเค็กมะตูม เพราะส่งไปให้นู๋ชิม

อยากชิมนะค่า ได้ยินชื่อเสียงเค็กมะตูมของ
อาจารย์แม่ ไม่ใช่ซิ ของพี่หยิงหย่าย โด่งดังไปทั่งปฐพี
ว่าหอม อร่อย อย่างแรง
นู๋กลับไป ทำให้กินด้วยนะค่า
ขอกันดื้อ ๆ นี่แหละ เนียนมากเลยนางเค็งศรี

ที่นิวฯ หรือมะตง มะตูม หรือจะมี
ฝันไปแหง ๆ เนอะ

รักษาสุขภาพนะค่า พี่

ปอลอ ใช้อะไรแทนมะตูมได้บ้างค่า
เห็นแล้วอยากกินนะค่า
เผื่อทำให้ลูกกินนะค่า


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:16:09:27 น.  

 
ผมแพ้ปลาร้าครับ....................















ได้กลิ่นแล้วต้องวิ่งเข้าหาครับ.........556677


โดย: ประสานไมตรี วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:22:00:28 น.  

 
สวัสดีวันอาทิตย์คะพี่บี๊

วันนี้มาพาทานสแน็ค & ดื่มกาแฟสัญชาติอเมริกันชื่อคุ้นหูคนไทย 5 ใน 7 สาขาที่เบลเยียมกันคะ



โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 23 กันยายน 2555 เวลา:16:04:10 น.  

 
มีหลายอย่างเลยค่ะคุณพี่ อย่างน้อยก็มีชินนามอลโรลของพี่ไงล่ะ
แต่ตอนนี้พักเรื่องขนมปังไว้ก่อนจ้า เพราะคนกินไม่อยู่
ทำแล้วไม่มีคนช่วยกินเราไม่ทำ นี่คือนโยบายหลัก อิอิ..

สังขารก็ร่วงโรยไปตามกาลเวลาเนาะ เล่นคอมเยอะก็ปวดเมื่อย
เอาแบบพอประมาณค่ะพี่ แว๊บมาแว๊บไป พอให้หายอยากประมาณนั้น ฮ่า..





โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 กันยายน 2555 เวลา:16:54:30 น.  

 

น่าทานมากค่ะ


โดย: เจ้าการะเกด วันที่: 23 กันยายน 2555 เวลา:17:31:12 น.  

 
คงถือขนมจีนมาเก้อซะแล้วล่ะค่ะ
เพราะเป็นเมนูเก่าเก็บ ฮ่า ๆ
เค้ากำลังขุดกรุเอาเมนูดร๊าฟท์มาอัพบล็อกค่ะ

เฮ้ย..ตะเองตาทิพย์ป่าวคะ
เช้านี้เค้ามีปลาอินทรีย์ทอด กินกะน้ำปลาพริกมะม่วง
เค้าชอบกินปลา ทำอะไรก็อร่อยเนาะ
จริง ๆ อยากกินแกงป่า เครื่องครบแต่ดันขาดกระชายกับพริกไทยอ่อน
เลยไม่ทำ ขี้เกียจด้วยแหละ





โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 กันยายน 2555 เวลา:11:26:54 น.  

 

ขอบคุณมากค่ะ น่ากินมาก


โดย: ่ลูกครึ่ง IP: 171.7.138.211 วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:13:08:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1845 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.