เจิมมมมมมมมมมมมม

วันนี้มาดึกได้เหรอคะคุณพี่
แต่ก็โอเคซดน้ำร้อน ๆ รสเข้มข้นถูกใจ
ชอบเมนูปลาค่ะ ทำได้ถูกใจมาก เดี๋ยวรอโหวตหลังเที่ยงคืนนะคะ

เมนูนี้จะคล้าย ๆ กับปลานึ่งบ๊วยนะแต่มีรสชาดแซ่บ ๆ
เห็นด้วยกับพี่ว่าตอนนี้พอพูดถึงแปะซะ ก็จะเป็นแนวปลาช่อนแกงส้มใส่ผักรวมด้วย ไม่ค่อยเห็นแบบนี้มานานมากแล้วค่ะ

สมัยก่อนปลาแป๊ะซะแบบนี้มีเสิร์ฟสำหรับอาหารโต๊ะจีนด้วยนะคะ พี่บ่งบ๊ง
พักหลังมาไม่เห็นค่อยมีเสิร์ฟด้วยเท่าไหร่

กินร้อน ๆซดน้ำแกงร้อน ๆ อยากกิน...

พี่บิ๊ ไว้จั๊งงงอัพบล๊อคอีกแล้วค่าาาา
เมือคืนเข้ามาแล้ว แต่สาวโหลดรูปไมได้เลยค่ะ เน็ตามันเน่า (ได้กลิ่นอะไรเหม็นๆใหมคะ นั่นล่ะ กลิ่นเน็ตเน่าที่บ้าน )

ปลาแปะซ๊ะยอมรับว่าไม่รุ้จักจริงๆค่ะ เสิดอากู๋เจอแต่แกงส้มปลาแปะซะแบบพี่บิ๊บอกจริงๆด้วยค่ะ

ชอบสีน้ำแกง แบบนี้จังค่ะ เห็นส่วนผสมแล้ว นึกจินตนาการว่า
ได้ซดน้ำร้อนๆ ตอนอากาศหนาวๆ แบบนี้ ซ๊วบบบบบบบบบู๊ดดดดดดด

ขอบคุณสำหรับเมนูอาหารตำรับโบราณฉบับ บ่งบ๊ง นะคะ ชอบจังค่ะ พี่บิ๊

พี่บี๊ขา เมนูน่ากินจังเลยค่ะ

ชลชอบปลาต้มแบบนี้แหละค่ะ ซดน้ำคล่องคอดีนักแล

หิวทันใดเลยค่ะ เข้ามาดู ชอบมากค่ะเมนูปลามีน้ำแกงให้ซดแบบนี้

เห็นแล้วหิว ถ้าได้เมนูนี้คงกินข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัว

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊

เมนูผ่านแว๊บครับ 555

ตามคุณสาวมาค่ะ บุ๊งล่ะชอบใจจานปลานั่นจังเลยค่ะ
เมนูบ้านพี่หญิงไม่มีผิดหวัง ดูน่ากิน น้ำก็น่าซด
แบบนี้ซดร้อนๆ อร่อยสุดๆ
รสชาติต้องจัดจ้านแน่นอนเลย
ขอไปซดด้วยคนได้ไหมคะ

แค่เห็น ... ก็หอมออกมานอนจอแล้วคราบบบบบบ

จริงด้วยค่ะ เมนูนี้หายไปจากโต๊ะนานแล้ว สมัยก่อนจะทำทานบ่อยมาก ช่วงนี้ปลาช่อนนาเริ่มตัวโตแล้วคงต้องขอซดน้ำแกงด้วยเตาและภาชนะรูปปลายังอยู่ครบ ขอบคุณนะคะสำหรับเมนู

คุณบี๊ทำไมใจเราตรงกันอีกแล้ว
เมื่อวานเพิ่งทำเมนูที่มีน้ำแกงคล้ายๆ กันไป
พอดีไปแมคโคร ได้หัวปลาสดๆ มา
ก็เลยทำต้มหัวปลา (น่าจะแบบจีน)
ถึงไม่แซ่บแบบของของคุณบี๊
แต่มีใส่บ๊วยใส่ขิงซอยกับต้นหอม
ไม่มีกระเทียมดองแต่ใส่เต้าหู้หลอด

แป๊ะซะสูตรนี้ไม่เห็นมานานแล้วล่ะ
คุณบี๊เอามานำเสนอ เลยทำให้นึกได้ว่า
ใช่เลยเมื่อก่อนจะมีปลาแปะซะหน้าตาแบบนี้
ขนาดคนเก่า(แก่)แบบแหม่มยังแทบจะลืมไปเหมือนกัน

ถ้าเป็นเด็กสมัยนี้ไม่ต้องพูดถึง คงไม่รู้จักกันแน่
ดีใจจังที่คุณบี๊เอามาทำลงบล๊อกไว้

สวัสดีค่าา..คุณพี่บี๊
ปุ้มชอบแกงส้มแป๊ะซ๊ะม๊ากกก..ใส่ผักกระเฉด ดอกแคถั่วฝักยาวเยอะ ๆ พูดแล้วหิวจัง
แต่แป๊ะซ๊ะสูตรคุณพี่บี๊น่าสนใจมาก ๆ เลยค่ะไว้หนาวปีนี้ได้เจอปลาสด ๆ จะทำซดให้หายหนาวกันเลย
น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ

กลืนน้ำลายเอื้อกกก น่าทานสุดๆเลยค่ะ แอบเกิดทันได้ทานเมนูนี้ด้วยล่ะ เห็นแล้วคิดถึงจังเลยค่ะพี่บ่งบ๊ง ยิ่งเห็นภาชนะที่ใส่นี่ยิ่งแบบ... ใช่เลย ว่าแต่เมนูนี้หายไปจริงๆด้วย ทั้งๆที่อร่อยออกขนาดนั้น ไม่รู้ทำไมนะคะ ถ้าไม่ได้เห็นพี่บ่งบ๊งเอามาลงบล็อกก็คงจะลืมไปแล้ว ขอไปด้อมๆมองๆหาบ๊วยดองที่ร้านเอเชียดูก่อน ถ้ามีจะส่งการบ้านนะคะ

ดีใจจังที่เห็นเมนูนี้
ชอบมากตรงที่พี่ใช้ปลาเก๋าด้วยนี่แหละค่ะ
เพราะเราไม่กินปลาน้ำจืด ซดร้อน ๆ เป็นเมนูสุขภาพเลยนะคะ

สวัสดียามเย็นค่ะ

เอา ต้มยำกุ้ง มาฝากค่ะ





ขอให้มีความสุขนะคะ

พี่บี๊คะ หนึ่งไม่เคยกินค่า
เคยกินแต่ต้มแบบของอิสาน น้ำใสๆ แต่ไม่ได้กินมานานมากๆแล้ว
ได้เห็นเมนูโบราณแบบนี้ดีจังเลยค่ะ เผื่อมีโอกาสไล่เก็บทำกินไปตามประสา แต่ตอนนี้ต่อมอยากอาหารลดลงไปโขเลยค่ะ กินไม่ลงเลย น้ำหนักลด - -"

พี่บี๊หลังไมค์ด้วยนะคะ

แค่เห็นรูปแรก ก็น้ำลายเต็มกระพุ้งแก้มเลยค่ะ

เปรี้ยวปากจริงๆ

ยิ่งได้ปลาเก๋าสุดโปรดแล้ว ป้าอิ๋ว ขอถลกผ้าถุงล้อมวงซดด้วยคนเน้อ...

โอ้ว น่าทานมากค่ะ อยากซดร้อนๆ โฮกๆๆ

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊

พี่บี๊หายเครียดยังคะ
วันก่อนหนึ่งก็เครียดมากค่ะ
ตอนนี้ดีขึ้นแล้ว
ทำขนม ทำกับข้าวช่วยได้นะคะ
เอาขนมไทยๆแต่ทำที่นอกมาฝากค่ะ

มาถามข่าวคราวค่ะคุณพี่
ยังอยู่ดีใช่ป่ะ
เตรียมการขนย้ายขึ้นชั้นบนบ้างหรือยังจ้ะ
ด้วยความห่วงใยจ้า...

มาแล้วๆๆๆ ตามมาชิมปลาแป๊ะซ๊ะค่ะพี่บี๊
สูตรเมนูโบราณหายากส์ ถูกใจเอิงมาก
ก่อนอื่นขอปาดน้ำลายนิดนึง (ได้ยินชื่อปลาแป๊ะซ๊ะทีไรน้ำลายไย๋)
555+

ดูเครื่องปรุง มีขิงดอง บ๊วยดอง กระเทียมดอง
กลิ่นคงหอมฉุยจริงๆ

ดูส่วนผสมน้ำจิ้ม แซ่บๆ (น้ำลายหกแหมะๆ)
น้ำจิ้มแซ่บ ทานที่ไหนก็ไม่อร่อยเหมือนบ้านเรา
สมัยก่อนเสิร์ฟใส่ภาชนะกระเบื้องดินเผา ได้บรรยากาศไทยแท้

บ้านพี่บี๊ยังปลอดภัยจากน้ำท่วมใช่มั้ยคะ
กำลังติดตามสถานการณ์ ขอเป็นกำลังใจให้คะ

ปล.บล็อกใหม่มาแล้ว ชวนทำอาหารแม็กซิกันที่บ้านค่ะ

ฮิ้ววววววววว

มาช่วยโห่ไล่น้ำไม่ให้ถึงบ้านพี่หญิงหย่ายยยยย ชิ้วๆๆๆ

แต่ถ้ามันจะมา ก็มาเต๊อะ นึกซะว่า หนุกหนานร่วมกันทั้งจังหวัด กร๊ากกกกกก

แจ๊คพอต มาออกที่พี่หญิงของเรา น่ายินดียิ่งนักเจ๊า...

นั่งลุ้นตัวโก่งว่าจะมีใครถามเรื่องลายมั่ง อุตส่าห์ไม่บอกในบล๊อก อิอิ เยี่ยมจริงๆค่า......

แต่มันไม่ได้มีเทคนิคหรอกค่ะ แค่ทำถุงที่รองให้มันยับๆ น่ะค่ะ ถ้าดึงเป๊ะ ก็จะเรียบไปค่ะ และลายนี้ ทำได้ครั้งเดียวนะเออ...ถาดต่อไป ก็เป็นลายอื่นไปค่ะ อิอิ

เป็นดร๊าฟท์ที่ทำไว้น่ะค่ะพี่
อยู่นี่ไม่ได้เข้าครัวเลยจ้า
ทานข้าวนอกบ้านทุกวัน
แต่อร่อยสู้อาหารบ้าน ๆ ที่เราทำเองไม่ได้หรอก
ว่าไปนั่น..

น้ำยังมาไม่ถึงแต่ก็ภาวนาว่าไม่ต้องมาก็งก็ได้
ใช่จ้ะ เรื่องกินเรื่องใหญ่
เรื่องน้ำท่วมเรื่องรอง
ตอนนี้มีแต่คนอยากให้น้ำมาซะเร็ว ๆ
จะได้รู้กันไปเลยดีกว่านั่งรอแบบเครียด ๆ แบบนี้

ปล.เค้กมะตูมทำแล้วไม่ได้ส่งให้เพื่อน
ก็ส่งมาให้น้องที่เมืองชลก็ได้จ้า..

ตอนนี้เมืองชลหนาแน่นไปด้วยผู้คนอพยพค่ะ
มาเช่าแมนชั่นอยู่กันเต็มเลย รถราเยอะมาก
ข้าวของเริ่มจะขาดตลาดเหมือนกัน
เดือดร้อนไปทุกหย่อมหญ้าเนอะ

อยากซดน้ำซุปร้อนๆให้ชื่นปอดไปเลยค่ะ
คุณพี่หญิงหย่ายหายไปหลายวันไปซุ้มทำเมนูเด็ดมาให้ทานนี่เอง

เคยได้ยินเหมือนกันค่ะว่าเจ้าซุป lobster นี่ต้องตุ๋นกันนานเลย ส่วนบุ๊งศรีก็เอาแบบง่ายๆ ค่ะ ซุปมันฝรั่งเนี่ยแหละ แป๊บเดียวเสร็จ 5555 อีกอย่าง เกิดไปซื้อ lobster มาทำแล้วมันเจ๊งล่ะเสียดายเงินแย่เลย อิอิ

เห็นเม้นท์พี่โอข้างบน พี่หญิงทำเค้กมะตูมเหรอคะ จะส่งมาให้บุ๊งก็ได้นะค้า ของโปรดค่ะ 55555

ขนมปังอันนี้เปลือกแข็งค่ะ เอามาใส่ซุปเหมาะที่สุดของที่สุด จนกินซุปจะหมดแล้ว ขนมปังยังคงรูปอยู่เลยค่ะ

แวะมาชมปลาแป๊ะซ๊ะอีกรอบค่ะพี่หญิงใหญ่
น่าหม่ำจริงๆ

ปล. เอาคาปูชิโน่มาฝาก รอไว้เป็นอาหารเช้านะคะ

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊

พี่บี๊สู้ๆค่ะ
หนึ่งเครียดแล้วหาย หายแล้วเครียดใหม่ไปหลายรอบละ
เมื่อวานลุกมาทำมะพร้าวคั่ว เตรียมทำเมี่ยงคำ กลิ่นหอมมมมมมากก
มีความสุขไปอีกแบบค่ะ แต่กว่าจะได้ทำคงพรุ่งนี้เพราะวันนี้หนึ่งเลิกงานดึก ไม่รู้พรุ่งนี้จะมีผักขายป่าว

พี่บี๊พูดถูก เมกาผักกินอร่อย สดด้วย เก็บได้นานมาก
ไม่เหี่ยวเร็วเหมือนบ้านเราค่ะ

สวัสดีค่ะพี่บี๊...สบายดีหรือป่าวคะ...ปลาแป๊ะซ๊ะน่าทานจังเลยค่ะ...หิวข้าวเลยเรา...คริ คริ!!!

สวัดีค่ะพี่บี๊
ตอนนี้ใครๆก็เครียดเรื่องน้ำท่วมทั่วถึงกันค่ะพี่ ที่บ้านดาเองก็คิดว่าพรุ่งนี้น่าจะถึงเหมือนกันค่ะพี่ ล่าสุดมาถึงรามอินทราซอย 5 แล้วค่ะ บ้านดาอยู่ใกล้ๆบ้านพี่โอน่ะค่ะ ขอโทษค่ะ บ้านพี่บี๊อยู่แถวไหนคะ ทำไมน้ำมาเร็วจัง
สำหรับคุ๊กกี้สูตรนี้ เด็กๆที่บ้านก็ชอบค่ะ แค่ดัดแปลงนิดหน่อย ใสช็อคชิพเข้าไปแทนลูเกดกับคอนเฟล็กค่ะ อบเสร็จหมดเดี๋ยวนั้นค่ะไม่ต้องรอเย็นค่ะ ไวมาก
ปล.เมนูบ้านพี่ ซดน้ำร้อนๆคล่องคอดีค่ะ ดาก็ไม่ใช่เด็กรุ่นใหม่ค่ะ แต่ก็บอกตรงๆว่าไม่เคยเห็นค่ะ อ้อลืมไป ดาเป็นเด็กบ้านนอกค่ะ มิน่าล่ะถึงไม่รู้จัก อิอิ
ราตรีสวัสดค่ะพี่

เพลิดเพลินกับเมนูอาหารต่าง ๆ ของเจ้าของบล๊อกเป็นอันมาก เขียนมาเพื่อแสดงความขอบคุณและเป็นกำลังใจให้

โอ๊ว.... คิดถึงเมนูนี้มากกก เลยครัยสมัยก่อนตอนเป็นเด็กตั้งแต่จำความได้ประมาณปี ปี 2520 กว่าๆ ไปสวนอาหารแถวบ้าน (สมุทรปราการ) ทีไรต้องสั่งเมนูปลาช่อนแปะซะ ตลอด ไม่ก้อสั่งมากินที่บ้าน น้ำจิ้มรู้สึกว่าจะเป็นน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว แต่หลังจากนั้น ประมาณ 10 กว่าปีให้หลังเมนูนี้ก้อถูกลืม เพราะมีแกงส้มแปะซะเข้ามาแทนที่ เวลาสั่งทีไร แม่ครัวพ่อครัวจะบอกไม่รู้จัก
จนวันนี้ได้สูตรจากเวปนี้ ขอบคุณมากๆ ครับ (ปกติที่บ้านจะเอาจาระเม็ดขาวมาต้มบ๊วยใส่ขิงซอยขึ้นฉ่ายต้มหอมบ๊วยดอง แค่นี้เอง แค่เพิ่งกระเทียมดองพริกขี้หนู ก้อกลายเป็นปลาต้มแปะซะจานโปรดแล้ว ขอบคุณมากๆ ครับ)

น้ำลายสอเลยค่า