I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
เมษายน 2558
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
9 เมษายน 2558
 
All Blogs
 
✿ กับข้าวบ้าน ๆ ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมและไข่เจียว ◕‿◕✿

วันนี้แม่ครัวบี๊มีเมนูง่าย ๆ มาฝาก เชื่อว่าเพื่อน ๆ จำนวนมากที่เคยทานหรือผ่านตามาแล้ว
ที่เลือกเมนูนี้ เพราะสองวันก่อนโพสท์เมนูนี้ทางเฟสบุุ๊ค ดูจากยอดผู้คนที่เข้ามาเยี่ยมชม
ในช่วงสองวันมีประมาณหมื่นสองพันคน แสดงผู้คนให้ความสนใจกับเมนูบ้าน ๆ จานนี้
เพื่อน ๆ ที่เห็นภาพและสูตรรีบไปทำการบ้านมาส่งพร้อมยืนยันว่าทำง่ายมาก อร่อยด้วย

ไม่รีบแต่ด่วน ... กับข้าวบ้าน ๆ ที่อร่อยเหาะแบบไม่ง้อร้านดัง "ผัดวุ้นเส้นชะอมไข่เจียว"





กับวันพระหรือวันที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ใด ๆ ทำเป็นเมนูมังสวิรัติโดยมีไข่เจียวใส่เพิ่มได้





ผัดวุ้นเส้นชะอม
ส่วนผสม
1. วุ้นเส้น 50 กรัม (แช่น้ำจนนิ่ม)
2. ยอดชะอมเด็ดยอดและใบ 200 กรัม (มากน้อยตามชอบ)
3. กุ้งสดสับ หรือ หมูสับ ไก่สับ (มากน้อยตามชอบ)
4. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีทำเป็นไข่เจียว) พักไว้
6. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ส่วนปรุงรส
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา









น้ำส่วนผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ ในข้อ 7 - 11 ใส่ในชามผสมหรือถ้วย เตรียมไว้)
การปรุงอาหารในแต่ละเมนู แนะนำให้เตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ใส่ในชามแบบนี้
สะดวกในการปรุง ที่สำคัญจะไม่หลงลืมหรือขาดส่วนผสมตัวใดตัวหนึ่งอย่างแน่นอน

หมายเหตุ – ถ้าชอบทานเผ็ดเพิ่มพริกขี้หนูสับหยาบลงไปผัดพร้อมกันได้นะคะ





เตรียมทอดไข่เจียวไว้ก่อน





วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองเล็กน้อย
(ถ้าชอบแบบรสจัดจ้าน โขลกพริกขี้หนูสีแดงลงไปผัดพร้อมกระเทียมได้เลย)
2. ใส่กุ้งสดลงผัด ตามด้วยวุ้นเส้นที่นิ่ม เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อให้วุ้นเส้นอ่อนนุ่มลง
3. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว เทเครื่องปรุงรสในถ้วยลงไป ใส่ผักชะอมลงไปผัด
4. ใส่ผักแล้วควรชิมรสก่อน ชอบรสใดใส่เพิ่มได้เลย รสชาติถูกใจแล้วดับไฟได้
5. ตักผัดวุ้นเส้นชะอมใส่จาน วางไข่เจียวหั่นชิ้นลงไปส่วนหน้าพอประมาณ 
ยกเสริฟขณะที่ยังร้อน ๆ ทานตอนเส้นเย็นและอืดแล้วไม่อร่อยนะคะ













วิธีผัดคล้ายกับ "หมี่ผัดผักกระเฉด" แต่ผัดชะอมแบบนี้ไม่ใส่มันกุ้ง





คล้ายกับผัดสามเหม็นที่มี 1) สะตอ 2) ยอดชะอม 3) กระเทียมดอง





ส่วนใหญ่ที่เขาทำขาย หรือผัดทานเองจะใส่หมูสับ แต่เราเลือกใส่กุ้งสด
สมาชิกที่บ้านชอบทานกุ้งทั้งตัวแบบนี้ ใครชอบใส่ไข่ลงไปผัดด้วยก็จัดไปนะคะ
ต้องระวังเรื่องกลิ่นคาวของไข่ด้วย ตอกไข่ลงไปแล้วต้องให้ไข่อยู่ตัวก่อนค่อยผัด





ครั้งหน้าจะผัดแบบนี้แต่ขอเปลี่ยนจากยอดชะอมเป็นผักกระเฉด
ซึ่งผักทั้งสองชนิดนี้ให้กลิ่นฉุนของผักที่คล้ายคลึงกันมากค่ะ






ใส่กุ้งสดเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารบ้าน ๆ ด้วยการโรยไข่เจียว
ไม่เชื่ออย่าลบหลู่ รับประทานพร้อมกันมันช่างเข้ากันมากมาย ลงตัวเป๊ะ





กับข้าวบ้าน ๆ ที่ถูกใจแม่ครัวมาก ส่วนประกอบหาง่าย ไม่ยุ่งยากมากเรื่อง
ปรุงง่าย อร่อยด้วย เชื่อสิ!! หากได้แวะมาเยี่ยมชม เชื่อว่าต้องมีอาการ
อยากไปลองทำรับประทานกันมั่งหล่ะ ลองทำกินเองเถอะค่ะ ง่ายมาก
เอ....แต่ทำไมตามร้านอาหารจึงขายแพงจัง?? ทั้งที่ต้นทุนไม่สูงมาก




Create Date : 09 เมษายน 2558
Last Update : 3 พฤษภาคม 2562 22:37:32 น. 12 comments
Counter : 17483 Pageviews.

 
ขอเจิมนะคะ

ชอบเมนูนี้จังค่ะ สองเมนูมาผสมกัน
น่าทานมากๆ

แต่ยังไม่เคยลองทำเลย


โดย: 861805 IP: 101.108.177.222 วันที่: 9 เมษายน 2558 เวลา:22:33:06 น.  

 
ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมและไข่เจียว น่าทานครับ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: **mp5** วันที่: 9 เมษายน 2558 เวลา:22:52:30 น.  

 
อะเจ๊ย... มาอัพบล็อกตอนไหนเนี่ย เกือบพลาดความอร่อยซะแล้ว
เค้าเคยทำผัดสามเหม็นค่ะ มายืนยัน นอนยันและนั่งยันอีกคน ว่าอร่อยเหอะไปเล๊ย
ไม่เชื่อเหรอ งั้นเอารูปมาเป็นหลักฐานค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 เมษายน 2558 เวลา:19:21:43 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊

ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมและไข่เจียว
เห็นภาพแล้วอยากทำการบ้านส่งจังค่ะ
วัตถุดิบไม่กี่ชนิด แต่ดูเข้ากันอย่างลงตัวนะคะ
ขอบคุณพี่บี๊มากค่ะที่แนะนำเมนูอร่อยเมนูนี้

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

----------------------



โดย: Sweet_pills วันที่: 10 เมษายน 2558 เวลา:20:32:01 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ^^ อยากชิมๆๆ


โดย: auau_py วันที่: 12 เมษายน 2558 เวลา:12:13:57 น.  

 


กราบสวัสดีปีใหม่ไทยค่ะพี่บี๊

ต๋าขอบคุณพี่บี๊มากค่ะที่แวะทักทายต๋า
จะครบ 1 ปีแล้วนะคะที่มีโอกาสพบพี่บี๊
เดือนหน้าต๋าจะติดตามข่าวค่ะว่าพี่บี๊มีสาธิตวันที่เท่าไหร่
ถ้าไม่ติดอะไร ต๋าอยากไปค่ะ

เมนูอร่อยเมนูนี้ ถ้าทำวันไหนต๋าจะส่งการบ้านพี่บี๊นะคะ

---------------------

ขอให้อาการที่แขนของพี่บี๊กลับมาแข็งแรงปกติในเร็ววันค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 13 เมษายน 2558 เวลา:0:54:35 น.  

 
ทำเเล้วอร่อยจริงอะไรจริงค่ะ


โดย: little foggy วันที่: 13 เมษายน 2558 เวลา:14:59:04 น.  

 
มากราบสวัสดีปีใหม่ไทยกับพี่ค่ะ ขอให้พี่ประสบแต่ความสุข ความเจริญ ไร้โรคภัยนะคะ

มาดูผัดของพี่ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ

แขนของพี่คงจะหายดีแล้ว และคงจะเริ่มเหนื่อยกับงานตามเคย ดูแลสุขภาพด้วยนะคะ


โดย: Maeboon วันที่: 13 เมษายน 2558 เวลา:23:02:36 น.  

 
ตามมาชิมอีกรอบคะพี่ เมนูนี้อร่อยจริงๆๆคะ. เดี๋ยวหา ชะอมได้อาทิตย์หน้าจะทำอีกรอบคะพี่


โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.34 วันที่: 15 เมษายน 2558 เวลา:7:27:21 น.  

 
กุ้งเยอะมากค่าคุณพรี่ อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 เมษายน 2558 เวลา:8:04:16 น.  

 
อาหารหน้าตาน่าทานอีกแล้วค่ะ.


โดย: Zine IP: 91.121.134.213 วันที่: 8 กรกฎาคม 2558 เวลา:18:37:25 น.  

 
น่าทานมากค่า



โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 22 สิงหาคม 2562 เวลา:12:09:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1895 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.