I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ ไม่ต้องเรียกฉันว่าเชฟ ฉันแค่คนรักการทำอาหารนะเออ
Group Blog
 
<<
เมษายน 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
21 เมษายน 2554
 
All Blogs
 
กับข้าวบ้าน ๆ แตงกวาผัดไข่


เมนูบ้าน ๆ ที่ไม่ธรรมดาจานนี้บ่งบ๊งผัดติดต่อกันมาสี่รอบแล้วคะ ผู้ที่จุดประเด็นให้ต้องทำเมนูนี้คือ "คุณน้องหญิงโอ แห่งตำหนักบ้านเนินน้ำ" นั่นเอง และที่ต้องฉายหลายรอบเพราะคุณหลานชายเกิดติดใจ เค้าไม่เคยกิน แถมไม่เคยเห็นอีก เค้าเคยกินแต่บวบผัดไข่ พอได้มาลองลิ้มผัดด้วยแตงกวาบ้างเกิดติดลมบน ติดใจจนทวงถามเมื่อเจอะเจอใบหน้าของนังน้าเมื่อถึงบ้าน "วันนี้ไม่มีแตงกวาผัดไข่หรือก๊าบ??" มันว่าอร่อยกว่าผัดบวบอีก

เป็นเหตุให้นังน้าตัวดีทำให้ไอ้หลานตัวแสบกินติดต่อกันสี่รอบไปเลย อิอิ แต่ก็เข้าทางเราน๊ะ เพราะเราได้กินเล่นโดยไม่ต้องกินแป้ง กินถ้วยนึงก็อิ่มแป้แล้วหล่ะ วันนี้ขอเอาภาพผัดแตงใส่ไข่ที่ไม่เคยลงภาพเผยแพร่ที่ไหนเพราะไม่ค่อยได้ทำ และไม่ได้กินมานานแรมปี ขอเอาภาพและการปรุงมาฝากน้องพี่ผู้คนแถวนี้เผื่อเป็นทางเลือกกับวันที่ "เมนูแป๊ก"





ช่วงนี้ผักเกือบทุกอย่างแพงมาก ๆ โดยเฉพาะกระหล่ำปลี จับไม่ลง
ก่อนหน้าจะผัดแตงกว่า เราทำกระหล่ำปลีผัดน้ำปลาทานเกือบจะทุกวัน
กินเล่น ๆ แบบไม่ต้องกินข้าวไง ตอนนี้แตงกว่าราคาสูสีกับกระหล่ำแล้ว
ไม่เคยซื้อแตงกวาแพงขนาดนี้ ยี่สิบบาทได้มา 10 ลูก ลูกเล็กตามที่เห็น
ปกติที่เห็นประมาณนี้ไม่เกิน 8-10 บาท รอบนี้ปาเข้าไปยี่สิบบาทแว๊วว





วันก่อนเพื่อนหลานชายมาเจอเมนูนี้ ถามว่าทำไมหั่นแตงกวาแบบนี้
แล้วทำไมต้องปลอกเปลือกด้วย ที่บ้านเขาและที่เคยกินคงมีเปลือก
เราบอกที่บ้านชอบรูปทรงแบบนี้ ไม่ชอบแบบกลม ๆ หรือทรงบวบผัด
ต้องหั่นตามยาวและต้องปลอกเปลือกด้วย เพราะเปลือกมันแข็งไง
คุณยาย แม่ของน้าไม่เคยผัดแบบมีเปลือกให้กิน ทำให้เราไม่คุ้นเคย
กับการกินเปลือกแตง แม้แต่ส้มตำแตงเราก็ต้องปลอกเปลือกด้วย





จัดการกับนังแตงกวาเสร็จแล้วก็เอาน้ำใส่ในหม้อตั้งไฟให้เดือด
อ่ะ อ่ะ อ่ะ งง งง งงอีก งงว่าทำไมมันต้องเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟด้วย
555 ก็บอกแล้วไงผัดแตงบ้าน ๆ แต่ไม่ธรรมดา อื้อหือไม่ธรรมดา
เรื่องของเรื่องทำให้มันมากเรื่องไปงั้นเอง ไม่เช่นนั้นชีวิตจะกร่อย

แล้วต่อยไข่ใส่ไปสองใบ ทำซุปไข่เพื่อเอาน้ำซุปมาใช้กับผัดแตง
หลานชายบอกไม่ชอบให้ผัดไข่แบบแหลกเละ ชอบให้เป็นก้อน ๆ
เพราะรอบก่อน ๆ ผัดไข่แหลกละเอียดหมด ตัวแสบไม่ปลื้มเลย





กระทะอีกใบตั้งให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันและกระเทียงบุบลงไป





คุณหลานชายมันชอบกินกับข้าวแบบมีน้ำเจิ่งนอง น้ำเยอะ ๆ
เป็นอีกสาเหตุที่ต้องต้มน้ำซุปไข่เพื่อจะเอาน้ำมาใส่เพิ่มนี่เอง

ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย




ชิมรสให้เค็มประแล่ม ๆ ได้เรื่องแล้วดับไฟรักสุมขอนได้เลย
รอบนี้ไฟแรงไปหน่อย ก็คนมันยังมีไฟอยู่นี่น๊ะ ได้สีหมองคล้ำ
สีสันไม่สวยงามขาว-เขียวเหมือนรอบก่อน ๆ ผัดนานเกินไปอีก
ทำให้แตงดูช้ำ ๆ แต่โชคดีที่มันยังกรุบกรอบ ดีกว่านี้ยังเอาเลย





ถ้าจะจริงอย่างที่คุณหลานมันว่า ผัดแตงหอมอร่อยกว่าผัดบวบ
บ่งบ๊งว่าผัดบวบเนื้อจะแหยะ ๆ แม้จะกรอบนอกแต่เนื้อในนิ่ม ๆ
ผัดแตงกลิ่นหอมและกรุบกรอบ อิอิ เกิดจะปลื้มผัดแตงซ๊ะแว๊ว





บ่งบ๊งว่าแตงกวาต่างจากบวบตรงที่แตงผัดนานยังมีความกรุบกรอบ
แต่ถ้าเป็นบวบผัดนานเกินไปเนื้อจะเละและนิ่ม กรอบแบบนิ่ม ๆ
แตงดูเนื้อใส ๆ เหมือนจะนิ่มช้ำ แต่จริงแล้วยังคงความกรอบดีอยู่





เมื่อวานขอเว้นวรรคจากจานแตงกวาผัดไข่
มาเป็นดอกบลอกโคลี่ผัดกับหน่อไม้ทะเลมั่ง





ลากันไปด้วยเค้กกล้วยหอมโยเกิร์ตหน้าธัญพืช
สด ๆ ร้อน ๆ เพิ่งออกจากเตาอบสักพักใหญ่คะ
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมและทักทาย







Create Date : 21 เมษายน 2554
Last Update : 22 เมษายน 2554 9:21:44 น. 23 comments
Counter : 26988 Pageviews.

 
ได้เจิมด้วย น่าทานทั้งของคาวของหวานเลย สาวถนัดแต่ของคาว ของหวานต้องค่อยๆหัดค่ะ


โดย: sawkitty วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:21:18:24 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณบ่งบ๊ง

ไม่เจอซะนาน สบายดีใช่มั้ยคะ
เราก็ชอบเหมือนกันนะคะ แตงกวาผัดไข่
แฟนเราชอบทำให้กินค่ะ

ผัดดอกบร็อคโคลี่ก็ของโปรด ลวกจิ้มน้ำพริกก็ชอบค่ะ
ส่วนของหวาน ขอเค้กกล้วยหอมซักถ้วยนะคะ...น่ากินมากๆ


โดย: TNng วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:21:39:05 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ผัดแตงกวาไม่ได้ทานนานแล้วค่ะ


โดย: บาร์บี้แสนสวย วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:21:41:42 น.  

 
แตงกวาผัดไข่น่าทานมากเลยค่ะพี่บี๊
กับข้าวง่ายๆ แต่มีประโยชน์ โปรตีนและวิตามิน
แตงกวาผัดไม่เละ กรุบๆ กรอบๆ จริงๆ ด้วยค่ะ
เพิ่งทราบเรื่องผักบ้านเราราคาสูงขึ้น เดี๋ยวนี้ข้าวยาก หมากแพง
ทำกับข้าวที่บ้านทานดีกว่า อร่อย และปลอดภัยนะคะ
(แถมท้าย เค็กกล้วยหอมหน้าธัญพืช น่าทานมั่กๆ)

ขอเอาไข่อีสเตอร์มาให้อีกรอบ
ใกล้ถึงวันแล้ว อาทิตย์นี้เอิงคงได้รับของจริงมาเยอะค่ะ



โดย: diamondsky วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:22:13:42 น.  

 
แหม๋ คุณพี่หญิงขา

กลายเป็นบ่งบ๋งตามสั่ง (ของหลาน) ไปอีกบ้านหนึงแล้ว หลังจากตำหนักเนินน้ำของหม่อมป้าโอ เธอได้นำเหนอไป

หลานตัวดี ขนาดผัดไข่ ยังมีออร์เดอร์พิเศษ ต้องไข่ไม่ร่วน ขลุกขลิกซะน่าน

พีหญิงเราก็อุตส่าห์ดีใจว่าหลานชายทานอะไรง่ายๆอย่างผัดแตงกว่า ที่ไหนได้....มันจุกจิกกว่าเดิมอีก ฮ่า เพิ่งเคยเห็นผัดไข่ที่ต้องต้มน้ำ ทำไข่น้ำก่อนแบบนี้ อิอิ....

เป็นหลานป้าอิ๋วไม่ได้ จะได้กินแตงกวาดิบไปเลย

ฮ่า พูดเล่นน่า.....

ปล ตกลงวัน ไม่ดับไฟสุมทรวงเนอะ แต่เป็นไฟสุมขอนแฮะ



โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:23:25:52 น.  

 
แตงกวาผัดไข่ที่แม่ชาลีผัดก็หั่นแตง
และปอกเปลือกแบบพี่บิ๊เลยค่ะ
ของแม่ชาลีจะเพิ่มน้องกุ้งลงไปด้วยนะคะ
บางครั้งก็เป็นบวบผัดไข่ใส่กุ้งค่ะ
แม่ผัดให้กินมาตั้งแต่เด็กๆ เลย
แต่ชาลียังไม่เคยทำเลยค่ะ ได้แต่ดูแม่ตัวเองทำ
ยังมีอีกหลายเมนูที่ต้องหัดทำให้ได้เลยด้วยค่ะพี่


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:23:34:44 น.  

 
ดีค่ะ ได้แฮ้บเมนูไร้แป้งไปเสริมในคอลเลคชั่นอีกแล้ว
พักนี้ต้องกลับมาจัดเมนูที่บ้านใหม่ เพราะคุณแม่บ้านท่าทางจะเมมโมรี่การ์ดเต็ม ลืมๆ และทำกับข้าวแบบหมดมุขมาก ๆ

ผักแพงจริง ๆ ค่ะ ในตลาดเจ้าประจำยังบอกไม่ค่อยอยากเอาอะไรมาขายเยอะ เพราะแพง ขายไม่หมดแล้วจะขาดทุน

ขอบคุณสำหรับผัดแตงกวานะคะ คุณน้าใจดี น้องๆ ก็ได้อานิสงค์ไปด้วยแล
บุญรักษาค่ะ


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:23:45:21 น.  

 
พี่บี๊คะ บุ๊งชอบทานเมนูผัดไข่ทั้งหลายมากๆ เลยค่ะ อะไรๆ เอามาผัดไข่ก็อร่อยจริงไหมคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:23:51:09 น.  

 
ไข่น้ำเยิ้มๆกำลังดูอรอยเลยค่ะ


โดย: Tick Juntavaro วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:0:40:10 น.  

 
ทานด้วยคนค่ะพี่บี๊ แต่อินดี้ถูกใจรูปสุดท้ายมากที่ซู้ดดดด


โดย: IndyLand วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:1:04:01 น.  

 
ทำไม๊ใจตรงกันอีกแล้วคุณบี๊
วันก่อนทำข้่าวผัดใส่แตงกวา ยังนึกถึงเมนูนี้อยู่เลย
ว่าไม่ได้กินนานมากแล้ว ตอนเด็กๆ แม่ทำบ่อย
ปลอกเปลือกหั่นแบบเดียวกันเลย
แต่วิธีการผัดไม่ได้หลายขั้นตอนแบบคุณบี๊นะคะ
เมื่อก่อนเวลาแม่ทำจะบอกว่าเป็นเมนูสิ้นคิดของแม่
เพราะไม่รู้จะทำอะไรไง ก็เลยเอาแตงกวามาผัดกับไข่
อ้อ..มีอีกเมนูหนึ่งก็มะเืขือเทศผัดไ่ข่เละๆ
จะว่าไป 2 เมนูนี้เมื่อก่อนไม่ชอบเอามากๆ เลย แต่แม่ก็ชอบทำ
พอมาตอนนี้กลับคิดถึง....นี่คุณบี๊จุดประกาย
พรุ่งนี้คงได้ทำกินแน่ แตงกวาผัดไข่

เดี๋ยวนี้ข้าวของแพงจริงๆ เนาะ
ตอนกลับมาเมื่อเดือนก่อน ซื้อผักจะมาต้มกินกับน้ำพริก
ล่อไปร้อยกว่าบาท อะจ๊ากกก....
แต่เดี๋ยวนี้เริ่มชินแล้ว แต่ก็ยังอดบ่นไม่ได้เหมือนกัน


โดย: narellan วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:1:32:32 น.  

 
อาหารบ้านๆที่ไม่ธรรมดาจริงๆเลยค่ะพี่บี๊
แค่เห็นก็คิดถึงบ้านแล้ว เพราะทานบ่อยๆสมัยเด็กๆ
จะทำทานที่นี่ก็ขายไม่ออกอ่ะ คนข้างๆไม่คุ้นผัดแนวนี้ซะงั้น
ไปๆมาๆก็เดิมๆ ผัดผักฝรั่ง


โดย: anigia วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:2:10:45 น.  

 
ฮ่าๆๆๆ เข้ามาช่วยดับไฟรักสุมขอนค่ะ

ยังไม่เคยกินซะทีเลย เจ้าแตงกวาผัดไข่เนี่ย

เห็นท่าจะต้องทำมั่งแล้วค่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:3:02:15 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:6:35:58 น.  

 
ดีจ้า...
สบายดีนะจ๊ะ


โดย: หมูตอนพ่อเต๊าะ IP: 58.137.174.225 วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:8:17:10 น.  

 
วันนี้ขอชิมทั้งหน้าบล๊อคนี้เลย ผัดแตงกวาแย่งหลานหม่ำดีกว่า ผัดบล๊อคเคอรี่ก็เอาด้วย ขอปิดท้ายด้วยเค้กกล้วยหอมกับกาแฟอีกหนึ่งแก้ว อิ่มแป้ลเลย ไปแล้วฟิ้ววววววววว


โดย: sun_ice วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:9:33:29 น.  

 
อ่านทีแรกคิดว่าน้องแตงกวา นางสนองฯ ต่างด้าวซะอีก
เหอ ๆๆ ผัดแตงกวาอร่อยจะตายไป ใครไม่เคยชิมขอท้าให้มาลอง
แล้วจะติดใจ ต้องโรยพริกไทยอีกหน่อยรับรองว่าแหล่ม..

ปลาอินทรีย์เค็มเจ้าประจำที่ตลาดหนองมนเค้าไม่เค็มมากค่ะกำลังอร่อย แถมใจดีอยากได้ส่วนไหนของปลาสั่งได้พี่เค้าตัดให้โดยเฉพาะ ส่วนปูน่ะคุณหลานหิ้วมาจริง ๆ ด้วยค่ะแต่มาเป็นตัว แล้วคุณป้ามาแกะเองค่ะ เวลาทานจะได้สะดวก แต่บริการขนาดนี้คุณหลานยังไม่ค่อยทานข้าวเลยค่ะเธอกลัวอ้วน สงสัยเราสองคนคงได้ตบตีแย่งชิงตำแหน่ง คุณป้าและคุณน้าดีเด่นแห่งชาติประจำปีนี้แหละ

ทำบานอฟฟี่เมื่อไหร่ก็กริ๊งกร๊างมานะ เดี๋ยวให้ม้าเร็วห้อไปรับที่วิภา/ลาดพร้าวใช่ป่ะ เอาเค้กกล้วยหอมแถมมาให้ด้วยนะอยากกิน..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:12:51:27 น.  

 
เมื่อวานมาดูแล้วยังไม่ออกอากาศค่ะ

จะทำเสมอถ้าซื้อแตงมาค้างตู้เย็น แต่ไม่ได้ปลอกเปลือกค่ะ

ทานกับพริกป่น น้ำปลา แซบอีหลีนะคะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:13:48:10 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่หญิงบี๋ที่เข้าไปเบิ่งการบ้านชิ้นแรก
พี่หญิงขาน้ำเงี้ยวมีทั้งกระดูกหมู หมูสับพี่หญิงใคร่จะเขี่ยเลือดทิ้งก้ไม่มีปัญหาค่ะ
เพราะหลายๆคนเค้าก็ไม่ชอบหม่ำเลือด ติกเองก็กินเลือดได้แต่กินได้นิดหน่อย ที่ใส่เพราะจะได้ครบสูตรไหนๆก็ทำแล้วนี่เจ้าะ


โดย: Tick Juntavaro วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:13:53:00 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณพี่ช่วงนี้หนูไม่ค่อยสบายค่ะ หนูชอบทานผัดแตงกวาเหมือนกันนะค่ะ คุณพี่หั่นแตงกวาออกเป็นชิ้นได้สวยงามเลยทีเดียวค่ะ คุณพี่ยังทำอาหารน่าอร่อยเหมือนเดิมเลยนะค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:19:54:28 น.  

 
เมนูโปรดของคนที่บ้านเลย
แต่ที่บ้านปูหั่นเฉียงๆจ้า
แต่ก็อร่อยล้ำเหมือนกันเนอะ


โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:21:21:25 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่บี๊








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 เมษายน 2554 เวลา:7:11:45 น.  

 
กำลังคิดไม่ออกว่าเย็นนี้จะทานอะไรค่ะ ในตู้เย็นมีแตงร้านอยู่พอดีเลยค่ะ


โดย: never the last วันที่: 23 เมษายน 2554 เวลา:11:24:42 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1831 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.