|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
กับข้าวบ้าน ๆ แตงกวาผัดไข่
เมนูบ้าน ๆ ที่ไม่ธรรมดาจานนี้บ่งบ๊งผัดติดต่อกันมาสี่รอบแล้วคะ ผู้ที่จุดประเด็นให้ต้องทำเมนูนี้คือ "คุณน้องหญิงโอ แห่งตำหนักบ้านเนินน้ำ" นั่นเอง และที่ต้องฉายหลายรอบเพราะคุณหลานชายเกิดติดใจ เค้าไม่เคยกิน แถมไม่เคยเห็นอีก เค้าเคยกินแต่บวบผัดไข่ พอได้มาลองลิ้มผัดด้วยแตงกวาบ้างเกิดติดลมบน ติดใจจนทวงถามเมื่อเจอะเจอใบหน้าของนังน้าเมื่อถึงบ้าน "วันนี้ไม่มีแตงกวาผัดไข่หรือก๊าบ??" มันว่าอร่อยกว่าผัดบวบอีก
เป็นเหตุให้นังน้าตัวดีทำให้ไอ้หลานตัวแสบกินติดต่อกันสี่รอบไปเลย อิอิ แต่ก็เข้าทางเราน๊ะ เพราะเราได้กินเล่นโดยไม่ต้องกินแป้ง กินถ้วยนึงก็อิ่มแป้แล้วหล่ะ วันนี้ขอเอาภาพผัดแตงใส่ไข่ที่ไม่เคยลงภาพเผยแพร่ที่ไหนเพราะไม่ค่อยได้ทำ และไม่ได้กินมานานแรมปี ขอเอาภาพและการปรุงมาฝากน้องพี่ผู้คนแถวนี้เผื่อเป็นทางเลือกกับวันที่ "เมนูแป๊ก"

ช่วงนี้ผักเกือบทุกอย่างแพงมาก ๆ โดยเฉพาะกระหล่ำปลี จับไม่ลง ก่อนหน้าจะผัดแตงกว่า เราทำกระหล่ำปลีผัดน้ำปลาทานเกือบจะทุกวัน กินเล่น ๆ แบบไม่ต้องกินข้าวไง ตอนนี้แตงกว่าราคาสูสีกับกระหล่ำแล้ว ไม่เคยซื้อแตงกวาแพงขนาดนี้ ยี่สิบบาทได้มา 10 ลูก ลูกเล็กตามที่เห็น ปกติที่เห็นประมาณนี้ไม่เกิน 8-10 บาท รอบนี้ปาเข้าไปยี่สิบบาทแว๊วว

วันก่อนเพื่อนหลานชายมาเจอเมนูนี้ ถามว่าทำไมหั่นแตงกวาแบบนี้ แล้วทำไมต้องปลอกเปลือกด้วย ที่บ้านเขาและที่เคยกินคงมีเปลือก เราบอกที่บ้านชอบรูปทรงแบบนี้ ไม่ชอบแบบกลม ๆ หรือทรงบวบผัด ต้องหั่นตามยาวและต้องปลอกเปลือกด้วย เพราะเปลือกมันแข็งไง คุณยาย แม่ของน้าไม่เคยผัดแบบมีเปลือกให้กิน ทำให้เราไม่คุ้นเคย กับการกินเปลือกแตง แม้แต่ส้มตำแตงเราก็ต้องปลอกเปลือกด้วย

จัดการกับนังแตงกวาเสร็จแล้วก็เอาน้ำใส่ในหม้อตั้งไฟให้เดือด อ่ะ อ่ะ อ่ะ งง งง งงอีก งงว่าทำไมมันต้องเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟด้วย 555 ก็บอกแล้วไงผัดแตงบ้าน ๆ แต่ไม่ธรรมดา อื้อหือไม่ธรรมดา เรื่องของเรื่องทำให้มันมากเรื่องไปงั้นเอง ไม่เช่นนั้นชีวิตจะกร่อย แล้วต่อยไข่ใส่ไปสองใบ ทำซุปไข่เพื่อเอาน้ำซุปมาใช้กับผัดแตง หลานชายบอกไม่ชอบให้ผัดไข่แบบแหลกเละ ชอบให้เป็นก้อน ๆ เพราะรอบก่อน ๆ ผัดไข่แหลกละเอียดหมด ตัวแสบไม่ปลื้มเลย

กระทะอีกใบตั้งให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันและกระเทียงบุบลงไป

คุณหลานชายมันชอบกินกับข้าวแบบมีน้ำเจิ่งนอง น้ำเยอะ ๆ เป็นอีกสาเหตุที่ต้องต้มน้ำซุปไข่เพื่อจะเอาน้ำมาใส่เพิ่มนี่เอง
ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย

ชิมรสให้เค็มประแล่ม ๆ ได้เรื่องแล้วดับไฟรักสุมขอนได้เลย รอบนี้ไฟแรงไปหน่อย ก็คนมันยังมีไฟอยู่นี่น๊ะ ได้สีหมองคล้ำ สีสันไม่สวยงามขาว-เขียวเหมือนรอบก่อน ๆ ผัดนานเกินไปอีก ทำให้แตงดูช้ำ ๆ แต่โชคดีที่มันยังกรุบกรอบ ดีกว่านี้ยังเอาเลย

ถ้าจะจริงอย่างที่คุณหลานมันว่า ผัดแตงหอมอร่อยกว่าผัดบวบ บ่งบ๊งว่าผัดบวบเนื้อจะแหยะ ๆ แม้จะกรอบนอกแต่เนื้อในนิ่ม ๆ ผัดแตงกลิ่นหอมและกรุบกรอบ อิอิ เกิดจะปลื้มผัดแตงซ๊ะแว๊ว

บ่งบ๊งว่าแตงกวาต่างจากบวบตรงที่แตงผัดนานยังมีความกรุบกรอบ แต่ถ้าเป็นบวบผัดนานเกินไปเนื้อจะเละและนิ่ม กรอบแบบนิ่ม ๆ แตงดูเนื้อใส ๆ เหมือนจะนิ่มช้ำ แต่จริงแล้วยังคงความกรอบดีอยู่

เมื่อวานขอเว้นวรรคจากจานแตงกวาผัดไข่ มาเป็นดอกบลอกโคลี่ผัดกับหน่อไม้ทะเลมั่ง
ลากันไปด้วยเค้กกล้วยหอมโยเกิร์ตหน้าธัญพืช สด ๆ ร้อน ๆ เพิ่งออกจากเตาอบสักพักใหญ่คะ ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมและทักทาย

Create Date : 21 เมษายน 2554 |
Last Update : 22 เมษายน 2554 9:21:44 น. |
|
24 comments
|
Counter : 35049 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:21:18:24 น. |
|
|
|
โดย: TNng วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:21:39:05 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:22:13:42 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:23:25:52 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:23:45:21 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:1:04:01 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:1:32:32 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:2:10:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:6:35:58 น. |
|
|
|
โดย: หมูตอนพ่อเต๊าะ IP: 58.137.174.225 วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:8:17:10 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:9:33:29 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:12:51:27 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:19:54:28 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:21:21:25 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 เมษายน 2554 เวลา:7:11:45 น. |
|
|
|
|
|
|
|