|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
อบ-อบ-อบอร่อย-กุ้งอบวุ้นเส้น
วันนี้บ่งบ๊งนำเสนอเมนูทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นานก็อิ่มอร่อยได้แล้วกับเมนู
~~ กุ้งอบวุ้นเส้น ~~ วุ้นเส้นอบกุ้ง ~~
คริคริ งานนี้ยืนยันความอร่อยโดยชาวก้นครัว ลุงช้าง [Bilkefriday] และสาวจุ๋ม [แม่สลิ่ม]
กุ้งอบวุ้นเส้นสัญจรของบ่งบ๊งไปไกลถึงนครนายกเลย ณ วิริไอยรารีสอร์ท บ้านพักของคุณลุงช้าง ณ ก้นครัว

คลังแสงทั้งหมดตามนี้
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 200 กรัม กุ้งแชบ๊วย 1/2 กก. มากน้อยตามชอบ กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ พริกไทย 10-12 เม็ด รากผักชี 5 ราก ขิงสดฝาน 4-5 ชิ้น น้ำซุป 1 ถ้วยตวง น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสแม๊กกี้ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกหอม[ซ่วงเจียง] [บ่งบ๊งไม่ใส่ ไม่ชอบกลิ่นและรส] ใบคึ่นช่าย/ผักชี มากน้อยตามชอบ
ยุทโธปกรณ์ที่ต้องเตรียม
วางมันหมูแข็งก้นหม้อ [บ่งบ๊งใช้ผักกาดขาวรองกันติดก้นหม้อ] วางขิงแก่ฝาน ๆ ลงไปสักสองสามชิ้น บางคนวางรากผักชีลงไป

เตรียมลุย ออกรบ
วางขิงแก่ฝาน ๆ ลงไปสองสามชิ้น แล้ววางวุ้นเส้นที่ปรุงรสแล้วลงไป ขอแนะนำว่าใส่เครื่องครบแล้วควรเอานิ้วแตะ ๆ ชิมก่อนเอาไปอบคะ

หลายครั้งที่พบเจอคุณสามเกลอ กระเทียม-พริกไทย-รากผักชี นอนกองรวมกันเป็นหมู่คณะอยู่ก้นอ่าง ไม่กระจัดกระจายไปทั่ว ฉะนั้นควรใช้มือคลุกเคล้าเพื่อส่วนผสมจะได้เข้ากันแบบถ้วนทั่ว

วางวุ้นเส้นปรุงรสแล้วเอาขิงฝาน ๆ วางทับลงไปอีกชั้น บ่งบ๊งว่ากลิ่นของขิงแก่มันหอมดี อร่อยแบบได้อรรถรส

จัดวางใบคึ่นไช่ลงไป

แล้วค่อย ๆ จัดเรียงน้องกุ้ง

จากนั้นประโคมน้องกุ้งลงไปแบบตู้ม ๆ ใส่ไปให้เยอะ ๆ แล้วปิดทับด้วยใบคึ่นไช่อีกรอบ ขอเพิ่มผักชีลงไปอีกนิด

แม๋มมม สีกุ้งและสีผักดูจืด ๆ ไม่สดใสซาบซ่าส์เลยเน๊อะ ขอเฉือนพริกชี้ฟ้าแดงแจ๋แต่งหน้าแต่งตาซ๊ะหน่อยเถอะ

บ่งบ๊งใช้หม้อ Renawear หม้อแบบนี้ให้ความร้อนสูง ร้อนนาน ฉะนั้นเวลาในการอบไม่นานมาก ประมาณ 5-6 นาทีก็สุกแล้ว

เมนูนี้อบแล้วต้องกินในทันที ไม่เช่นนั้นวุ้นเส้นจะอืด เซง ก่อนกินก็ต้องคลุกๆๆๆๆ เคล้าๆๆๆ ให้เครื่องเข้ากันก่อนน๊า


สมัยก่อนนิยมใช้วุ้นเส้นยี่ห้อท่าเรือ เมืองกาญจน์ เส้นเหนียวหนึบ ๆ สมัยนี้นิยมใช้ยี่ห้อต้นสน หาซื้อง่าย ความเหนียวของเส้นไม่แพ้กัน

เมนูกุ้ง/ปูอบวุ้นเส้นของที่บ้านเรา ต้องมีน้ำจิ้มเขียว ๆ ด้วย น้ำจิ้มซีฟู้ดนั่นหล่ะ ตัดความเลี่ยนและช่วยเพิ่มความอร่อย ทำให้เมนูอบหม้อดินหลากหลายแซบได้อีก ... ขอโบก

สมาชิกปลื้มกุ้ง ส่วนบ่งบ๊งเน้นวุ้นเส้น ขอกินกุ้งตัวเดียวพอแล้ว เวลาไปสั่งเมนูนี้ตามร้านอาหาร หม้อแรกกุ้งอบวุ้นเส้น หม้อต่อไป สั่งเด็กเสริฟว่าไม่เอากุ้งเลย เน้นวุ้นเส้นอย่างเดียว จัดให้ตามสั่ง

ปรุงใส่ในกระทะแบบนี้ก็ไม่เลว ปากบาน ๆ กว้างดี ถูกใจเลย

จานนี้เป็นสืมือการถ่ายภาพแหล่ม ๆ ของลุงช้างที่เคารพรัก

Create Date : 21 ตุลาคม 2553 |
Last Update : 21 ตุลาคม 2553 20:13:18 น. |
|
33 comments
|
Counter : 17728 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: วาดะจัง วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:12:39:15 น. |
|
|
|
โดย: TNng วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:17:57:29 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:18:00:48 น. |
|
|
|
โดย: de_PK6 วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:18:26:54 น. |
|
|
|
โดย: tanamura วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:19:03:03 น. |
|
|
|
โดย: Ainopopo วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:19:41:21 น. |
|
|
|
โดย: yumi_lee วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:21:16:40 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:22:53:01 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:23:01:20 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:23:08:48 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:23:42:26 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:2:03:32 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:8:25:36 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:10:01:09 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:14:08:35 น. |
|
|
|
โดย: ลำตะคอง วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:14:28:23 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:13:17:17 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:16:05:58 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:19:35:02 น. |
|
|
|
โดย: TNng วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:8:32:03 น. |
|
|
|
โดย: หมึกหน้ามึน วันที่: 28 ตุลาคม 2553 เวลา:13:19:40 น. |
|
|
|
โดย: อร่อยจริง IP: 58.9.207.230 วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:15:48:24 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ขอชิมกุ้งอบวุ้นเส้นด้วยนะ..
น่าทานมั่กๆๆ เป็นอีกเมนู
ที่ชอบค่ะ